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SUSCRIBITEEl asesor Fernando Canosa analiza el impacto del acuerdo Mercosur-Unión Europea en la producción ganadera argentina.
Para el consultor Fernando Canosa, la producción ganadera arráncó 2026 "con el pie derecho".
El panorama para la producción ganadera argentina atraviesa un cambio de paradigma impulsado por la apertura de mercados y la reciente concreción de acuerdos internacionales. Según el consultor Fernando Canosa, el sector vive un momento de optimismo fundamentado en decisiones estratégicas globales.
“Hemos iniciado el año con el pie derecho, porque se han dado varias cuestiones: por un lado, este acuerdo la Unión Europea, por otro lado, el cambio en la pirámide alimenticia de Estados Unidos y, por otro lado, la confirmación de una mayor cuota por el lado de China”, aseguró el director técnico ganadero y productor agropecuario. A ello se suma que se está trabajando fuertemente en la apertura de mercados en Japón y México.
Uno de los ejes centrales es la firma del acuerdo entre el Mercosur y la Unión Europea, que se concretaría ayer en Paraguay. Para Canosa, este tratado tiene dos pilares fundamentales para la industria cárnica: “Por un lado, que la cuota Hilton pasa a no tener ningún tipo de arancel. Hoy en día tiene un 12,5%, y pasará a tener cero”.
Además del beneficio arancelario, el acuerdo abre nuevas oportunidades de volumen. Canosa destaca que el pacto “contempla que va a haber 100.000 toneladas más disponibles para el Mercosur, que después deberá internamente decidir cómo lo dividirá entre sus cuatro estados miembros”.
En este sentido, se estima que la Argentina podría captar una parte sustancial de ese cupo: “Ya se habla que nuestro país va a tener por lo menos un tercio de lo que estamos hablando, pero bueno, esto es motivo de negociación”, señaló Canosa.
El experto señala que las condiciones actuales exigen que el productor ganadero modifique su estrategia histórica, marcada por años de restricciones internas. “Creo que hay un problema a partir del hecho de que los ganaderos hemos jugado siempre a la defensiva porque nos han cacheteado de un lado y del otro con el tema de la mesa de los argentinos. Durante 20 años nos castigaron mucho. Hoy todo esto ha cambiado para bien y no existe ningún tipo de restricción”.
Con la eliminación de trabas, Canosa sostiene que “se han alineado los planetas gracias a una política económica que respeta la libertad y la propiedad privada, sumada a una creciente demanda mundial. Ante este escenario, el mensaje para el sector es claro: “Son realmente buenas noticias y esto hace que los ganaderos tengamos que ver el negocio de otra manera: ya no a la defensiva, sino a la ofensiva. La ofensiva significa captar todas esas oportunidades”.
El beneficio de estos acuerdos no se limita a los productores, sino que tiene un alcance federal y social. Canosa explica que, debido a que la carne se produce en todo el territorio nacional, desde La Quiaca hasta Tierra del Fuego, el crecimiento del sector “genera mano de obra, genera riqueza en todo el país”.
Las proyecciones de crecimiento son ambiciosas. “Pensemos que si el negocio de la carne pasa de las 3,2 o 3,3 toneladas que estamos hoy, a 5 millones de toneladas, eso representaría 200.000 puestos de trabajo más. Esto no es un tema menor en Argentina donde hace falta mano de obra y mano de obra genuina”.
Para cumplir con las exigencias de un mercado externo más dinámico, el país debe enfocarse en mejorar sus índices productivos y sanitarios. Canosa subraya la necesidad de producir animales de mayor peso y mejorar la recría.
En este contexto, la sanidad deja de ser un gasto: “Cualquier gasto en parasitarios no es un gasto sino que realmente es una inversión pensando la ganancia diaria”. Y "todo lo que tiene que ver con enfermedades venéreas, carencias minerales, suplementaciones estratégicas cada vez tendrá más valor".
Para mantener el flujo comercial, Canosa advierte que es imperativo "seguir manteniendo los rodeos libres de brucelosis".
Asimismo, resaltó la urgencia de aumentar la eficiencia en la producción de terneros para abastecer la demanda: “No podemos seguir teniendo el 62% o 63% del destete cuando nuestros países competidores están arriba del 75%. Creo que ahí hay que poner el foco”, indicó.
Según el experto, las tecnologías para lograrlo están disponibles y demostradas, solo resta que el productor decida aplicarlas para alcanzar la “máxima producción”.
Más allá de la Unión Europea, Canosa ve un futuro promisorio en otros destinos como China, Estados Unidos (con 80.000 toneladas), el sudeste asiático, Japón y México. Para el especialista, el sector debe dejar atrás el pesimismo histórico de "remar en dulce de leche".
“Tenemos días diáfanos, tenemos un mercado muy competitivo y con mucha fuerza que hace la demanda. Esta ya no es la ganadería que uno imaginaba, sino la ganadería presente”. La clave para el éxito en esta nueva etapa reside en una visión de largo plazo: “Debemos de dejar de mirar con el espejo retrovisor y mirar con faros largos y sacarnos las anteojos que teníamos y el cocodrilo que teníamos en el bolsillo”.
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