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SUSCRIBITELa relación de precios entre terneros y novillos cayó un 15% interanual, según un informe del INTA. Cómo evoluciona el mercado ganadero.
¿Menor poder de compra sobre terneros?
La evolución de precios entre categorías ganaderas revela un dato clave: los terneros se encarecen más rápido que los novillos. En 2025, la cantidad de terneros que puede comprarse con un novillo bajó notablemente respecto a años anteriores, marcando una tendencia que preocupa a productores y técnicos del sector.
Según datos proporcionados por María Soledad Carrasco del INTA Bahía Blanca, en mayo de 2025, la venta de un novillo de 450 kg alcanza para comprar 2,04 terneros de 170 kg, lo que representa una baja del 15% en comparación con mayo de 2024 (2,40). Esta cifra también es inferior al promedio 2015–2024, que fue de 2,30.
El análisis histórico muestra un descenso sostenido en esta relación desde 2016. La evolución mensual durante el último año refuerza esta tendencia: de un pico de 2,37 en junio de 2024, la relación cayó a 1,76 en diciembre y luego comenzó a recuperarse, llegando a 2,11 en mayo de 2025.
Respecto a la relación entre el precio de un ternero de 160 kg y una ternera de 170 kg, es de 1,15 en 2025. Este valor está en línea con el promedio 2016–2024 (1,15), aunque representa una suba respecto a los dos años previos: 1,09 (2023) y 1,13 (2024).
El informe del INTA también destaca la relación novillo/vientre preñado (0,96 en 2025, por debajo del promedio histórico), y la paridad entre precios de terneros y terneras, que se mantiene estable.
Esta información cobra especial importancia para productores, técnicos y analistas, ya que permite ajustar estrategias comerciales y de inversión en un contexto de mercados en transformación.
En cuanto a la variación de precios interanual, el ternero de 160 kg encabeza el listado con una suba del 91%, seguido por el novillito de 280 kg (+79%). Otras categorías, como la vaquillona preñada y la vaca manufactura, también mostraron incrementos relevantes.
- Ternero 160 kg: +91%
- Novillito 280 kg: +79%
- Vaquillona 170 kg: +75%
- Vaquillona preñada: +75%
- Vaca preñada: +69%
- Vaquillona 270 kg: +69%
- Vaca manufactura/conserva: +52%
- Novillo 450 kg: +51%
Entre mayo de 2024 y mayo de 2025, se registraron subas interanuales de entre el 51% y el 91% en los precios de las distintas categorías. Las mayores variaciones se observaron en el ternero de 160 kg (+91%) y el novillito de 280 kg (+79%),
FUENTE: INTA Bahía Blanca
