sábado 14 de marzo de 2026
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El próximo 22 de abril, en Concepción del Uruguay, Entre Ríos, se llevará a cabo la V Jornada de Microbiología sobre Temáticas Específicas “Campylobacter y Salmonella en el sector avícola y su relevancia para la industria y la salud pública”.
El encuentro comenzará con la Acreditación, a partir de las 8:00 a 8:30 h:
8:30 a 9:00 h: Palabras de bienvenida a cargo de los UNER
9:00 a 9:45 h. Riesgos microbiológicos asociados al consumo de carne aviar. Dr. Ricardo Rodríguez.
9:45 h a 10:15 h: Intervalo para café AAM Filial Santa Fe
Mesa redonda
10:15 a 12:00 h.
Prevalencia y resistencia antimicrobiana de Salmonella spp. en la cadena cárnica aviar. Dr. Dante Bueno. Prevalencia y resistencia antimicrobiana de Campylobacter termotolerantes en la cadena. Dra María Virginia Zbrun.
Análisis microbiológicos en plantas frigoríficas de aves.
Legislación Europea de monitoreo de Campylobacter spp. y
Salmonella spp. en carcasas de pollo y su impacto en el comercio
de carne aviar. Ing. María Celeste Casse e Ing. Pablo Dubois.
Frigorífico Las Camelias.
12:00 h a 15:00 h: Intervalo para almuerzo (libre)
13:30 a 14:30 h. Sesión de posters.
15:00 a 17:00 h.
Metodología para la detección rápida de Salmonella spp. y Campylobacter termotolerantes en la industria
Frigorífica. A definir. Empresa Biomerieux.
Uso de ácidos orgánicos en plantas frigoríficas de aves. Dra.
Alejandra Ramirez. Empresa Corbion.
Análisis de riesgos en la cadena cárnica aviar. Dr. Marcelo
Signorini.
17:30 a 18:00 h: Cierre de la Jornada
Para más información:
Ciudad de BuenosAires
(54-11) 49328948/8858
E-mail: [email protected]
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