“El 60% de la inversión en la sanidad porcina está orientada a la prevención”

En ese marco, Díaz remarcó que de cara al año 2050 se espera que la población global se incremente en 2.2 billones de habitantes hasta alcanzar un total de 9.2 billones de personas, situación que redundará en un incremento del 73% en la demanda global de proteínas y de otro 70% en el caso de la producción de suplementos destinados a la alimentación animal. «La proteína que más crecerá será la de cerdo», explicó el mexicano y agregó: «En 2012 y a nivel global se produjeron 110 millones de toneladas métricas, mientras que para 2022 se esperan alcanzar las 129 millones».

Frente a esa nueva situación, los desafíos planteados por el experto están ligados a la seguridad alimentaria, la sustentabilidad de la producción y el uso prudente de los antibióticos, situaciones a las que se suma el riesgo permanente de enfrentar enfermedades que perjudiquen los rendimientos esperables en las granjas.

Otro dato interesante estuvo ligado a que si bien China es, sin dudas, el principal consumidor de carne de cerdo del mundo, comienzan a manifestarse interesantes crecimientos también en México, Sudáfrica, Brasil, Polonia, Rusia y Argentina, entre otros, muchos de los cuales en el futuro también liderarán la producción en cuestión. «Si consideramos sólo los factores políticos y sociales, veremos que el país con mayor potencial de crecimiento es China. Pero si analizamos también cuestiones estructurales, la situación se modifica mirando principalmente a países como Brasil, estados Unidos, Chile y Canadá», explicó Díaz.

Según el disertante, de todas las crisis vividas por la actividad global en los últimos tiempos, siempre quedan enseñanzas: «Hemos aprendido que las empresas más eficientes en el manejo de sus costos de producción siempre están preparadas para enfrentar una crisis, al igual que aquellas que se integran verticalmente».

Más allá de esto y de destacar que la productividad individual de los animales se incrementó significativamente, pasando de generar 18 o 19 lechones por hembra al año, a 24 o 27 en el mismo tiempo, «eso no se reflejó en un aumento total de carnes debido, básicamente, a la presencia de enfermedades que afectan la producción», remarcó el especialista.

Promediando su disertación, Díaz explicó que la industria farmacéutica veterinaria comercializa aditivos, biológicos, desinfectantes, antiparasitarios y demás tecnologías farmacéuticas, siendo -a nivel global- el de vacunas (prevención) el rubro de mayor crecimiento en los últimos tiempo.

«Del total del costo de producción, un 74% se destina al alimento de los animales», explicó el disertante y agrego: «El porcentaje restante se divide entre mano de obra, sanidad, genética, energía y calefacción y comercialización».

«El gasto en sanidad en Sudamérica no supera el 3.8% del total y se orienta en un 60% a productos preventivos, un 35% al tratamiento de las enfermedades  y el restante 5%, a los asesores».

Además de esto y de resaltar que Argentina tiene el costo de producción de cerdos más bajo de la región, Edgard Díaz enfatizó en que el gasto en sanidad en Sudamérica no supera el 3.8% del total y que el mismo se orienta en un 60% a productos preventivos (vacunas y desinfectantes), un 35% al tratamiento de las enfermedades (antibióticos) y el restante 5%, a los asesores y veterinarios.

«Bien manejada, la inversión en sanidad permite evitar el ingreso de enfermedades como el parvovirus, a partir de cuya presencia se genera un impacto negativo del 5% sobre el costo total de producción. Otros problemas como PRRVS (20% de pérdidas); APP (15%); micoplasma (15%); PSV 2 (20%), influenza y diarreas dérmicas (10%) también ameritan avanzar en cuestiones sanitarias», explicó.

En ese contexto, el disertante aseguró que para controlar esa inversión en sanidad se debe dejar atrás el enfoque orientado a vacunar únicamente a los lechones en la maternidad y avanzar hacia otro eslabón de la cadena, comenzando a trabajar también sobre el rodeo reproductor y más precisamente sobre la primeriza.

Edgard Díaz avanzó en la segunda parte de su disertación (también disponible en hablandodelonuestro.com.ar de manera completa) en ésta, la enfermedad más importante para la producción porcina desde lo que es su impacto económico, generando pérdidas cuantificables y grandes mortandades en los rodeos.

«El costo total por pérdidas productivas a causa de PRRVS en los Estados Unidos para el año 2012 fue del US$ 664 millones; es decir: US$ 4.13 por cerdo», ejemplificó el mexicano.

Por último, Edgard Díaz dejó un interesante mensaje a los asistentes al encuentro organizado por Boehringer Ingelheim: «El problema no es el desarrollo de nuevas ideas, sino poder escapar de los viejos hábitos y modificar el modo en el cual se lleva adelante la prevención en la actividad porcina».

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La empresa también realizó una nueva capacitación con distribuidores

González. Sobre el evento en el IAE.

Planeamiento estratégico y sistemas de dirección y control fueron las problemáticas abordadas en el Programa de desarrollo para distribuidores que organizó Boehringer Ingelheim en marzo en las instalaciones de la IAE Business School, en la Universidad Austral. Allí acudieron representantes de distribuidoras de distintas partes del país interesados en capacitarse para afrontar los desafíos del futuro.
«Esta iniciativa es una continuidad con las actividades que hicimos en el último tiempo en torno al desarrollo de las empresas familiares, a partir de las necesidades que nos plantean los propios distribuidores. Para llevar a cabo con éxito estas compañías se precisa entender en qué negocio estamos y qué herramientas son las necesarias para cada momento de evolución del emprendimiento», le explicó Oscar González, gerente de la división de sanidad animal del laboratorio multinacional, a este Periódico MOTIVAR.

Y además, en DOSmasDOS
Más allá de la cobertura del evento realizado por Boehringer, la primera edición de DOSmasDOS para 2014 incorpora temas específicos.
Así, podrán encontrar una entrevista con el especialista español en gestión de veterinarias, Pere Mercader, quien desarrolla una serie de recomendaciones para que los comercios puedan seguir adelante. También Ariel Baños, de-sarrolla un artículo en el cual se profundizan una serie de cuestiones claves a la hora de comunicar los precios a los clientes.
Por su parte, Luciano Aba plasma en su artículo algunas claves para que los veterinarios puedan controlar el destino de su propio negocio.
También Marina González Fontao expone el caso de la empresa Conpas, a partir de la experiencia narrada por su coordinador, Riardo Chayer en un evento realizado por Syntex en 2013.
Más información: dosmasdos.com.ar.