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La Federación Veterinaria Argentina ofrece el curso a distancia de Instructor de manipuladores de alimentos que comenzará el 15 de abril de 2013 y tendrá una duración de cuatro meses con una carga de 210 horas.
El mismo está integrado por cuatro módulos, cuyo arancel de forma individual es de $400. Los inscriptos recibirán el material vía correo electrónico y tendrán 25 días para su lectura y estudio. Luego deberán realizar el examen que consiste en un ejercicio sobre un modelo figurado y deberán enviarlo por la misma vía en la fecha que indique la coordinación del curso a la casilla de e-mail: [email protected]. En caso de aprobar, se obtendrán un diploma y el analítico respectivo. También se podrán realizar módulos aislados.
A continuación, se detallará el contenido de cada unidad y su fecha de inicio.
Comienza el 15 de abril y tiene una carga de 60 horas. Sus temas se detallan a continuación. Didáctica, enseñanza y aprendizaje. Modelo educativo. Modelo didáctico. Contenidos, alumnos, docentes, contexto, comunicación, binomio enseñanza – aprendizaje. Comunicación eficaz, códigos. Interferencias y ruidos. Expresión. La voz: generalidades y características. Planificación. Motivación. Técnicas de enseñanza. Clasificación. Escalera didáctica. Materiales Didácticos, auxiliares del proceso educativo. La enseñanza en grupos. Forma de distribución. Rol del docente en el grupo. Plan de curso y plan de clase. Parcelamientos. Etapas y características.
Inicia el 15 de mayo y tiene una carga de 60 horas. Sus temas se detallan a continuación.
Pedagogía. El proceso educativa según diferentes edades. Andragogía: el proceso educativo en el adulto. Criterios básicos del proceso educativo en la capacitación de manipuladores de alimentos. Procedimiento. Proceso de socialización y agentes de socialización. El Instructor como facilitador. Aspectos de la facilitación. Técnicas de facilitación en los cursos a manipuladores de alimentos. Técnicas para mantener la atención del grupo. Dinámicas de grupo. Técnicas de revitalización.
Empieza el 15 de junio y tiene una carga de 60 horas. Sus temas se detallan a continuación.
Auxiliares de la educación y material didáctico: Elaboración de folletos y manuales. Bases para su elaboración. Tipos de manuales. Elaboración del tema. Las imágenes: función y objetivos de las mismas. La evaluación del proceso educativo. Tipos y criterios de la evaluación.
Comienza el 15 de Julio y finaliza el 10 de Agosto. Consta de un trabajo integrador que tiene una carga de 30 horas y que consiste en la elaboración de un curso modelo destinado a manipuladores de alimentos.
Como principales metas de la formación ofrecida, a continuación se especifican las pretendidas por la FeVA.
¢ Promover la formación de profesionales de las Ciencias Veterinarias con capacidad para la puesta en práctica de planes didácticos y la utilización de las herramientas educativas destinadas a la capacitación de manipuladores de alimentos.
¢ Propiciar la integración de conceptos y criterios unificados para el diseño de cursos, jornadas y coloquios relacionados con la aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura en el ámbito de la elaboración y manejo de materias primas y productos alimenticios.
¢ Proveer de las herramientas necesarias para la elaboración de manuales educativos didácticos destinados a los manipuladores de alimentos.
¢ Promover la comprensión y aplicación de dinámicas educativas adaptables a diferentes medios y condiciones en las cuales se llevará adelante el proceso educativo, su evaluación y verificación.
¢ Fomentar la actitud, las habilidades y las destrezas necesarias para facilitar el proceso de enseñanza aprendizaje en su rol de facilitador.
Según la FeVA, el profesional de las Ciencias Veterinarias con el título de Instructor, es un profesional capacitado para las tareas que se detallan a continuación.
¢ Diseñar, dirigir y ejecutar las actividades propias de la educación destinada al sector de elaboradores, manufacturadores, acopiadores, transportistas, comerciantes y personal gastronómico que desarrolla actividades relacionados con los alimentos.
¢ Elaborar manuales didácticos educativos destinados a manipuladores de alimentos.
¢ Diseñar y organizar cursos de capacitación a manipuladores de alimentos.
¢ Dirigir, supervisar, auditar y ejecutar las tareas propias del proceso educativo a manipuladores de alimentos a nivel oficial y privado.
¢ Asesorar sobre el proceso educativo a manipuladores de alimentos, su implementación y diseño.
¢ Emitir dictámenes y evaluaciones sobre los procesos educativos destinados al sector alimentario.
Para anotarse, los interesados deberán pedir más información en [email protected]. Luego, tendrán que abonar el arancel para el módulo respectivo con depósito en la cuenta bancaria: BANCO NACION SUC. CTA.: 1790 – CTA. Nº: 2621614505 – CUIT: 30-67140118-9 o CBU: 01102620 – 40026216145058. Finalmente, deberán remitir el talón de depósito escaneado a la casilla de correo [email protected], o enviarlo por fax al 011-43222494 o 43267230 de lunes a viernes de 09:30 a 17:30 horas.
La planilla tendrá que presentarse únicamente la primera vez que se inicie el trámite para el primer módulo.
