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En las Jornadas de Corresponsables Sanitarios, en Santa Fe, se compartió información sobre brucelosis bovina.
Hace apenas cinco años hablábamos del avance en el control de la brucelosis bovina, al punto de plantear la posibilidad de declarar libres algunos departamentos, como Castellano o Las Colonias”, declaró el presidente del Colegio de Médicos Veterinarios de Santa Fe (1º C.), el MV Andrés Maurino, en diálogo con MOTIVAR. Y agregó: “Hoy, solamente en el 2023, en el Departamento de Las Colonias tenemos 18 focos de brucelosis”.
La información surge del CGA – Certificaciones Online, una herramienta de los corresponsables sanitarios de Santa Fe con la que se recaban los datos y se generan estadísticas referidas a la implementación de los planes sanitarios en cada una de las localidades. Este sistema permite, por un lado, evaluar los avances de las acciones y, en consecuencia, advertir desde los datos certificados la situación actual de cada plan sanitario en cada departamento.
De acuerdo a Maurino, Santa Fe se vio muy perjudicada con las últimas dos resoluciones, las 067 y 077, lo que condujo al avance de la brucelosis. “Esto se debe básicamente a la menor exigencia en el control de la enfermedad y en la aplicación del plan”, enfatizó el presidente del Colegio Veterinario de la provincia.
Para conocer más en profundidad de qué se trata la figura del corresponsable sanitario, dialogamos con el MV Andrés Maurino, presidente del Colegio de Médicos Veterinarios de Santa Fe, quien nos brindó detalles acerca de cuáles sus funciones y por qué sigue vigente.
MOTIVAR: ¿Qué es el corresponsable sanitario?
Maurino: El sistema de corresponsables sanitarios, que existe únicamente en la provincia de Santa Fe, es una herramienta para que cada sistema agropecuario tenga en su establecimiento un profesional acreditado y capacitado para poder desarrollar todas las actividades sanitarias que lleve adelante.
Cada corresponsable sanitario –junto con el productor, quien elige libremente con qué veterinario trabajar en su establecimiento- lleva a cabo todas las certificaciones y los planes sanitarios, obligatorios y no obligatorios. Esto incluye tanto los planes sanitarios por brucelosis, carbunclo y tuberculosis bovina como la gestión de tratamientos con antimicrobianos, la utilización de antiparasitarios, el control de enfermedades venéreas y planes sanitarios de vacunación, entre otros.
¿Es una figura obligatoria?
Sí, por resolución ministerial 004 del 2016, el corresponsable sanitario es obligatorio para cada establecimiento agropecuarios. Y la reglamentación está hecha en función de una resolución del Colegio de Médicos Veterinarios de la provincia, la resolución 100, donde establece que las jornadas de corresponsables sanitarios son obligatorios para aquellos veterinarios que ejercen esa acción.
¿De qué se tratan esas capacitaciones?
Son jornadas en las que la subcomisión de ganadería elige algún tema que sea de interés para la formación de todos los colegas. En la última capacitación, que se realizó en Santa Fe Capital, Sunchales, Tostado y Vera, entre el 29 de mayo y el 1 de junio, se trató el uso del agua dentro de los sistemas de producción pecuaria.
El Dr. Gustavo D´ascanio nos dio una clase magistral respecto del agua como herramienta fundamental en la producción de alimentos, y también de la importancia de su cuidado para el medio ambiente y para el bienestar animal. A veces nos parece que hay gran cantidad de agua y en realidad es un recurso que es muy escaso y que tenemos que empezar a cuidar.
¿Cuál es la realidad del corresponsable sanitario en la provincia?
Todos los planes sanitarios de la provincia de Santa Fe tienen que ser llevados a cabo por un veterinario. No hay establecimiento que esté llevando a cabo un plan sanitario sin un veterinario.
Hay algunas situaciones muy puntuales en algunos departamentos, por ejemplo, en relación con la vacunación de aftosa, donde algunas fundaciones y algunos entes locales tienen contratado personal no profesional por una cuestión de que a veces no hay suficiente oferta de profesionales o no hay una comprensión total de la responsabilidad que se lleva adelante cuando uno produce alimentos. Son situaciones muy puntuales, se podría decir que son la excepción a la regla.
¿Por qué es importante que haya un corresponsable sanitario en cada establecimiento?
Es una herramienta que con mucha visión de futuro implementaron los primeros dirigentes de nuestro colegio, viendo que su función iba a ser cada vez más indispensable. Es una figura que ya tiene casi 20 años y sigue tan vigente como el primer día.
Al hablar de sistemas de producción pecuaria, en realidad estamos hablando de sistemas de producción de alimento. Y cuando hablamos de alimento tenemos que hablar de cantidad, de inocuidad, de calidad y pensar en que el producto final que tenemos que llevar a la mesa de cada uno de los consumidores sea un alimento sano e inocuo. Y eso no puede estar por fuera de la supervisión de un profesional que esté acreditado y capacitado para llevarlo adelante.
Cada vez está más claro que su función es indispensable no solo desde el punto de vista sanitario con respecto a enfermedades sino en cuanto a la inocuidad alimentaria y a los residuos antimicrobianos, entre otros
Es imposible pensar en un sistema de producción de alimentos que no tenga un veterinario que esté capacitando o trabajando codo a codo con los productores y con las personas que trabajan en el establecimiento sin evaluar los riesgos que implica el uso de antimicrobianos.
