El Senasa actualiza normas con foco en el bienestar animal

Respecto al descanso pre-faena, se actualizan los criterios técnicos para determinar el tiempo y las condiciones de descanso de bovinos, ovinos y equinos antes de la faena. Las modificaciones contemplan la especie, las distancias recorridas y las condiciones del transporte, priorizando el bienestar animal y la reducción del estrés.

Este enfoque flexibiliza los tiempos sin alterar la inocuidad alimentaria, garantizando procesos más eficientes y acordes a las buenas prácticas internacionales.

Senasa busca incorporar tecnológica

La actualización incluye también mejoras en los parámetros técnicos del sistema de enfriamiento por aspersión (Spray Chilling), orientadas a optimizar el control de temperatura y el monitoreo microbiológico ambiental.