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SUSCRIBITEEl INTA Pergamino puso a prueba el efecto sobre porcinos en el posdestete de la cepa lactobacillus salivarius y comprobó una mejora en el desempeño productivo.
La cepa Lactobacillus salivarius reporta beneficios aplicada a la producción porcina.
En un estudio realizado en la Unidad Demostrativa Porcina de la EEA INTA Pergamino, Buenos Aires, se puso a prueba el efecto probiótico sobre lechones en el pos destete de la cepa bacteriana Lactobacillus salivarius DSPV014C (actualmente denominada Ligilactobacillus salivarius). El experimento realizado en 20 porcinos de 28 días de vida y durante seis semanas, arrojó resultados positivos, con una mejora en el desempeño productivo.
En las granjas porcinas de manejo intensivo es normal que el destete de los lechones se realice entre los 15 y 28 días de vida para maximizar la productividad de las cerdas. El destete a edades tempranas genera un enorme estrés en los animales.
La separación de su madre, el cambio de ambiente, la variación de temperatura y la mezcla de distintas camadas, entre otros factores, conducen a un estrés social y ambiental. Simultáneamente los animales atraviesan un estrés nutricional ya que pasan de consumir leche materna casi exclusivamente, a una dieta generalmente sólida y seca con una composición muy diferente.
En consecuencia, los primeros días posdestete suele observarse una disminución del consumo. Se estima que al final de la primera semana posdestete la energía metabolizable consumida representa entre el 60-70% del consumo predestete, y puede llevar hasta 2 semanas recuperarlo.
Como consecuencia aproximadamente 24 horas posdestete se producen marcados cambios en la estructura y la función del intestino delgado, generando efectos perjudiciales sobre la barrera intestinal.
Cuando las funciones de dicha barrera se alteran aumenta la permeabilidad de las membranas a toxinas, bacterias y antígenos asociados a los alimentos que pueden atravesar el epitelio dando como resultado inflamación, mala absorción y diarreas.
Esto último puede verse acentuado por una perturbación de la microbiota del tracto gastrointestinal (TGI), conduciendo frecuentemente a la proliferación de bacterias enterotoxigénicas, principalmente Escherichia coli. La combinación de todos estos efectos puede producir pérdidas de peso, disminución en la tasa de crecimiento, e inclusive ocasionar la muerte de los animales.
Es sabido que los probióticos, definidos como microorganismos vivos que suministrados en cantidades adecuadas confieren beneficios en la salud del porcino en este caso, tienen la capacidad de modular la microbiota intestinal.
Mediante mecanismos que incluyen la producción de sustancias inhibitorias como bacteriocinas, etanol, diacetil, dióxido de carbono, peróxido de hidrógeno y ácidos orgánicos podrían reducir poblaciones de microorganismos patógenos presentes en el intestino.
A su vez, podrían mejorar el proceso digestivo, ya sea incrementando la utilización metabólica de los nutrientes, produciendo enzimas digestivas o simplemente produciendo ácidos grasos volátiles y vitaminas del complejo B, lo que tiene efectos directos sobre la conversión alimenticia (CA).
En un estudio realizado en la Unidad Demostrativa Porcina de la EEA INTA Pergamino (Buenos Aires) se puso a prueba el efecto probiótico sobre lechones en el posdestete de la cepa bacteriana Lactobacillus salivarius DSPV014C (actualmente denominada Ligilactobacillus salivarius).
Se trabajó con 20 lechones de genética comercial, de 28 días de vida promedio, que fueron asignados al azar a dos grupos: control (GC) y probiótico (GP), quedando constituido cada uno por 10 animales. Las dietas de ambos grupos estuvieron compuestas por maíz, harina de soja y una premezcla comercial, en un programa de 3 fases alimenticias. Dicho programa se determinó según recomendaciones comerciales, suministrándose por animal: 4 kg de fase 2, 13 kg de fase 3 y fase 4 desde el fin de fase 3 hasta los 70 días de vida.
Cada cerdo correspondiente al GP recibió oralmente una dosis diaria ≥9,81 log de unidad formadora de colonias (UFC) de la cepa probiótica, resistente a rifampicina para posibilitar su monitoreo.
Tanto al inicio del estudio, semana 0, como en las semanas 3 y 6, se tomaron muestras de materia fecal (MF), a partir de las cuales se hicieron recuentos en placas correspondientes a L. salivarius, Escherichia coli, Bacterias ácido láctica (BAL) totales, levaduras y Campylobacter spp. Además, sobre las mismas muestras se realizó un análisis por electroforesis en gel con gradiente desnaturalizante para evaluar la dinámica poblacional de la microbiota predominante en los cerdos a través de los índices de diversidad, homogeneidad y riqueza.
A fin de evaluar el desempeño productivo se registró el peso individual al inicio (PVi) y al final del experimento (PVf); y se midió el consumo de alimento por jaula, determinándolo como la diferencia entre el alimento entregado y el sobrante. A partir de estos datos se calculó la conversión alimenticia global.
El hecho de que L. salivarius DSPV014C resistente a rifampicina haya sido encontrado en el GP en todos los muestreos (en concentraciones superiores a 2,9 log (UFC/g MF)) indica su capacidad de resistir al medio ácido estomacal y a la bilis, alcanzando su sitio de acción.
Este resultado no fue suficiente para evidenciar diferencias en los recuentos semanales de las demás poblaciones evaluadas. Sin embargo, al caracterizar el ecosistema microbiano presente en la materia fecal si pudo observarse una modulación de la microbiota diferente entre grupos.
El GP presentó valores mayores para los índices de diversidad y riqueza en la semana 3. Coincidiendo con autores que indican que a pesar de la disminución posdestete de la diversidad microbiana en el TGI, ésta aumenta luego, mostrando incrementos hasta la adultez de los cerdos.
La mayor diversidad encontrada en el GP podría representar una ventaja respecto al GC, dado que una alta diversidad bacteriana sería favorable para la salud en general y la productividad de los animales al permitir mantener la resiliencia, resistencia y estabilidad del microbioma luego de una situación estresante. Además, un mayor valor en dicho índice podría considerarse como signo de una microbiota con mayor madurez.
Según los resultados obtenidos en la investigación, puede decirse que los cerdos del GP alcanzaron un PVf similar al GC consumiendo menos alimento, por lo que se obtuvo una mejora en la CA. Esto podría explicarse por la producción de ácido láctico y enzimas proteolíticas por parte de las BAL suministradas como probióticos.
La mayor concentración de ácidos orgánicos en TGI daría como resultado un menor pH, lo que puede asociarse a una mejora en la digestión de nutrientes. Además, un aumento en la cantidad de Lactobacillus podría incrementar la actividad de ciertas enzimas, como la β-galactosidasa, que tienen un efecto positivo en la utilización de los nutrientes por parte del huésped.
En cuanto a la diferencia encontrada para la CA, podría verse aumentada en condiciones productivas, ya que algunos autores enuncian que los compuestos que promueven el crecimiento se vuelven más efectivos a medida que se exacerban los desafíos ambientales y nutricionales que enfrenta el animal. En este caso los cerdos permanecieron en óptimas condiciones sanitarias durante todo el experimento.
Podría decirse que la suplementación con L. salivarius DSPV014C produjo una mejora en el desempeño productivo de los cerdos del GP al disminuir la CA. Esto se explicaría tanto por la producción de ácido láctico y enzimas proteolíticas, como por una modulación diferencial de la microbiota intestinal por parte de la cepa.
FUENTE: Ingeniera agrónoma Constanza Stoppani
