La rentabilidad de la producción porcina mejora en granjas

La recuperación se atribuye principalmente a la contención de los costos, especialmente los de la alimentación, a pesar de que el precio del capón se mantuvo estable debido a un exceso de oferta. La producción y el consumo de carne porcina alcanzaron niveles récord en los primeros meses de 2026.

Entre enero y mayo, el consumo aparente de carne porcina llegó a 383,1 mil toneladas equivalentes res, un aumento del 9,3% interanual, lo que representa 19,9 kilos por habitante al año. La producción también alcanzó un máximo histórico de 354,6 mil toneladas, con un crecimiento del 11,8% respecto al año anterior.

Márgenes en la producción porcina

En una granja de eficiencia media, el margen neto promedió $228 por kilo en pesos constantes, un 2,7% por encima del promedio de todos los segundos trimestres de la última década ($222/kg). Medido en dólares constantes, alcanzó USD 0,16 por kilo, un 2,6% superior al promedio de referencia. Los ingresos cayeron 7,4% interanual en pesos constantes y 3,4% en dólares, pero los costos solo subieron 0,6% en pesos constantes y 4,8% en dólares, quedando por debajo del promedio decenal. El principal factor de contención fue la alimentación animal, favorecida por los bajos precios de los granos, según Garzón y Artusso.