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SUSCRIBITELa Avicultura regional alcanzó 31,5 millones de toneladas en 2025, representando casi el 30% global y consolidando el consumo interno con 41 kg anuales por habitante.
América Latina y el Caribe celebraron una nueva edición del Día Latinoamericano del Pollo, una fecha que destaca el peso estratégico de la Avicultura en el desarrollo económico y la seguridad alimentaria de la región. Según informó Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), citando el último Informe de la Carne de Pollo elaborado por el Instituto Latinoamericano del Pollo (ILP), la producción regional de carne aviar creció un 40,4% entre 2010 y 2025.
Este salto productivo posiciona al sector avícola regional en un lugar destacado a nivel global. En 2025, la región produjo 31,5 millones de toneladas de carne de pollo, cifra que representa el 29,4% de la producción mundial y el 57,6% del total generado en el continente americano. Este ritmo de expansión superó la media global del 35,8% y la del conjunto de las Américas, que fue del 36,1%.
A nivel comercial, la región también muestra un desempeño significativo. Durante 2025, las Exportaciones de carne de ave desde América Latina alcanzaron los 5,74 millones de toneladas. Con este volumen, el bloque latinoamericano concentró el 39,4% de las exportaciones mundiales y representó el 64,6% de todos los envíos del continente.
Más allá del músculo exportador, la fortaleza principal de la actividad radica en el abastecimiento interno. La mayor parte de la producción se destina a cubrir la demanda de los propios países de la región. En 2025, el consumo interno alcanzó los 27,4 millones de toneladas, lo que se traduce en un promedio anual cercano a los 41 kilos por habitante. Este dato confirma a la carne de pollo como una de las proteínas más accesibles, versátiles y estables en la dieta diaria de las familias latinoamericanas, contribuyendo a la Seguridad alimentaria regional.
María del Rosario Penedo de Falla, presidenta de la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA), destacó que esta jornada es una oportunidad para reconocer el trabajo de las miles de familias que integran esta cadena productiva, haciendo posible que millones de personas accedan a una proteína de calidad, fundamental para la seguridad alimentaria.
De cara al mediano y largo plazo, el informe del ILP subraya que el sector de la agroindustria avícola deberá enfocarse en sostener su expansión mediante mejoras en la productividad, el ajuste de los controles de sanidad y bioseguridad, la incorporación de innovación y una mayor eficiencia en el uso de los recursos. Asimismo, será crucial adaptarse a las nuevas exigencias de los consumidores.
En una región con realidades económicas y productivas diversas, el fortalecimiento de la producción local se consolida no solo como un negocio agroindustrial, sino como la principal herramienta para ampliar la disponibilidad de alimentos y reducir las vulnerabilidades.
FUENTE: Confederaciones Rurales Argentinas (CRA)
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