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SUSCRIBITECorrientes fue sede del primer Congreso Internacional Bubalino, donde se analizó el desarrollo de la producción bubalina y la tipificación de la carne.
Ituzaingó, Corrientes, fue sede del 1° Congreso Internacional Bubalino, un evento que congregó a 400 personas de diversas regiones del país. Bajo la premisa “Búfalo como Búfalo”, la jornada se centró en exponer el potencial de la producción bubalina y la necesidad de agregar valor a sus productos.
La provincia de Corrientes concentra el mayor stock de búfalos de Argentina, distribuidos principalmente en los departamentos de Ituzaingó, General Paz y San Luis del Palmar. Estas zonas, caracterizadas por tierras bajas, humedales y esteros, ofrecen un hábitat favorable para el desarrollo de los búfalos, donde el ganado vacuno no prospera con la misma eficiencia.
La Asociación Búfalos del Iberá, nacida hace más de diez años en Ituzaingó, ha sido un motor clave en la promoción de la carne de búfalo, destacando sus bondades nutricionales y su capacidad de engorde en condiciones desafiantes. El principal objetivo actual de la asociación es lograr la tipificación y comercialización diferenciada de la carne de búfalo, para que los consumidores puedan identificarla y elegirla específicamente en las góndolas.
El sector bubalino ha captado la atención del gobierno nacional, lo que se materializó este año con la conformación de una mesa bubalina en la exposición rural de Palermo. En este espacio, se reunieron actores de toda la cadena y representantes de Corrientes, Chaco, Santa Fe, Formosa, Misiones y Entre Ríos, a pesar de que el animal está presente en 19 provincias argentinas. Se analizó la situación actual y las proyecciones, incluyendo la posibilidad de exportaciones de cuota Hilton de búfalo asignada a Argentina para la Unión Europea, que habitualmente no supera el 1% de su capacidad. La presencia del Subsecretario de Producción Agropecuaria y Forestal de Nación, Manuel Chiappe, en el congreso de Ituzaingó, fue un resultado directo de estas gestiones.
Antes de fin de año, Ituzaingó contará con una planta de faena mixta con tránsito federal, financiada por el Gobierno de la provincia de Corrientes. Esta infraestructura permitirá a los productores bubalinos procesar el producto en cortes seleccionados, envasados al vacío y tipificados. En paralelo, se encuentra en discusión una ley provincial, impulsada por la diputada Ana Améndola, que busca establecer la tipificación y comercialización obligatoria de la carne de búfalo en todo el territorio correntino, garantizando la elección del consumidor en el punto de venta.
Cristian Burna, referente de la Asociación Búfalos del Iberá, destacó la alta participación en el congreso y manifestó la intención de organizar futuras jornadas de capacitación sobre ganadería bubalina y agregado de valor. El evento fue coorganizado por el Gobierno provincial, la Asociación Búfalos del Iberá, la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE) y el INTA, en colaboración con productores locales. Burna enfatizó el acompañamiento gubernamental para generar las condiciones necesarias que permitan incorporar más productores y aumentar el volumen de animales y el valor agregado.
FUENTE: TodoAgro
