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SUSCRIBITEOCLA reveló una caída de unidades productivas en el país pero un aumento del rodeo, confirmando la tendencia de concentración que atraviesa el sector tambero.
En promedio, cada tambo tuvo 167 vacas en diciembre.
El último informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) con datos a diciembre de 2025 revela una dinámica dual. Aunque la cantidad de unidades productivas cayó interanualmente, las existencias bovinas mostraron un leve repunte, consolidando un perfil de mayor escala por tambo y eficiencia en la producción primaria nacional del sector tambero.
Para el desarrollo del informe, el organismo estableció criterios metodológicos precisos: se consideró como unidad productiva a todo RENSPA que se encuentre activo y cuente con existencias de vacas mayores o iguales a uno al momento del reporte. Bajo esta definición, el análisis permitió extrapolar tendencias y medir con exactitud el comportamiento del stock lechero en tiempo real.
Al observar la dinámica de corto plazo, los datos muestran que entre noviembre y diciembre de 2025 hubo una ligera contracción del 0,38% en la cantidad de establecimientos, contrastada con un crecimiento mensual del 0,98% en el número de vacas.
En términos absolutos, el año cierra con 44.216 cabezas más que en diciembre de 2023, lo que sugiere una recuperación de las existencias a pesar del cierre de establecimientos.
El fenómeno de la concentración productiva se hace evidente al analizar el tamaño de los rodeos. El promedio de vacas por unidad productiva alcanzó los 167 animales en diciembre, un incremento del 2,7% interanual.
La estratificación muestra grandes disparidades: mientras que los establecimientos con menos de 100 vacas representan el 34,1% de las unidades, pero solo el 9% del rodeo, aquellos con más de 500 vacas —el 6,3% del total— concentran el 27,6% de los animales.
Si se amplía el análisis a la evolución de largo plazo, se observa que el 2025 presentó en promedio un 4,2% menos de tambos que el año anterior. Esta cifra es superior a la tasa histórica registrada entre 1988 y 2025, la cual indica una disminución anual del 3,2%, lo que evidencia una aceleración en la salida de productores del sistema durante el último ciclo.
Por el lado del rodeo, si bien el cierre de diciembre fue positivo, el promedio anual de vacas en 2025 fue un 1,6% inferior al de 2024. Al observar la última década, la tasa de disminución de animales en producción ha sido del 1,66% anual, una tendencia estructural que el leve repunte de finales de año intenta revertir.
Geográficamente, la lechería sigue centralizada: el 91% de los tambos y el 95,7% de las vacas se ubican en la Cuenca Central (Santa Fe, Córdoba, Buenos Aires y Entre Ríos).
Finalmente, el informe destaca que lo que ocurre en Argentina no es un caso aislado. Un análisis comparativo internacional (2015-2024) muestra que la tasa anual de cierre de tambos en los principales países productores promedia el 4%, confirmando que la concentración es un fenómeno global de la industria.
FUENTE: OCLA
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