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SUSCRIBITELa Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNNE y el municipio de Mburucuyá fortalecieron la Agroindustria local con un curso práctico para productores.
La Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE), a través de su Cátedra de Tecnología de los Alimentos, organizó un curso de elaboración de subproductos lácteos en Mburucuyá, Corrientes. Esta iniciativa busca fortalecer la Agroindustria local y promover el agregado de valor en origen, capacitando a productores y emprendedores interesados en incorporar nuevas herramientas para la elaboración de alimentos.
Durante la jornada, se llevó a cabo la elaboración práctica de queso y ricota, permitiendo a los participantes aplicar directamente los conocimientos adquiridos. Además, se complementó con exposiciones detalladas sobre los procesos de producción de yogur y dulce de leche, ampliando el abanico de posibilidades para los emprendimientos locales. También se abordaron conceptos esenciales sobre las Buenas Prácticas de Ordeño, fundamentales para asegurar la calidad e inocuidad alimentaria de la materia prima desde el tambo y garantizar productos finales seguros y de alto valor.
La actividad, organizada conjuntamente con la Dirección de Bromatología y la Municipalidad de Mburucuyá, contó con una significativa participación de mujeres productoras y emprendedoras. Este hecho refleja el creciente protagonismo femenino en las actividades productivas y en el desarrollo de iniciativas de valor agregado en la región. Este tipo de acciones refuerzan el compromiso de la FCV UNNE con la extensión universitaria y la Educación Continua, acercando conocimientos y herramientas que contribuyen al desarrollo socio-productivo de las comunidades del interior de Corrientes.
FUENTE: FCV UNNE
