Precios ganaderos: la gestión define el campeonato

Los nuevos consumidores de carne vacuna se encuentran principalmente en Asia. Existe un desajuste etario en muchos países productores, donde la edad avanzada de los ganaderos los hace menos propensos al riesgo y a las grandes inversiones. Para ser competitivos en este escenario, la diferenciación es crucial. Si un producto es caro y carece de una política de valor agregado, su posición en el mercado se complica.

Eficiencia y el rol del feedlot

Muchos productores que celebran los precios de la hacienda no están obteniendo buenos resultados debido al aumento significativo de los costos fijos. El valor del alquiler o el costo de oportunidad de la tierra están directamente asociados al valor de la hacienda. Para licuar estos costos de estructura, que actualmente son muy pesados, es fundamental lograr una mayor eficiencia productiva.

El sistema de engorde a corral, o feedlot, se presenta como un claro ejemplo de las nuevas reglas de juego. Este año, el feedlot inició con un precio muy elevado del ternero, y la expectativa de que los valores del gordo se acomodarían no se cumplió; por el contrario, el precio cayó. En este contexto, la eficiencia es clave. Aquellos operadores de feedlot que no realicen un análisis numérico riguroso y pierdan rentabilidad, probablemente quedarán fuera del negocio.

En conclusión, si bien el ciclo de precios elevados podría mantenerse por un tiempo, el éxito del negocio ganadero dependerá de la gestión empresarial. La eficiencia productiva, un diseño comercial profesional y la diferenciación en la calidad del producto ofrecido serán los pilares para la sostenibilidad y el crecimiento en el sector.

FUENTE: Bichos de Campo