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SUSCRIBITEUn veterinario de Ohio advierte que una vaca puede ingerir hasta 1,5 kg de tierra diarios, afectando la inocuidad alimentaria y la nutrición animal.
Durante el reciente Congreso de Contratistas Forrajeros, el veterinario Gustavo Schuenemann, investigador de la Universidad Estatal de Ohio, destacó la importancia de la inocuidad alimentaria en la producción bovina. Advirtió que una deficiente higiene del forraje puede llevar a los animales a consumir hasta 1,5 kilogramos de tierra por día, impactando negativamente en su salud y productividad.
En el marco de un encuentro que analizó los desafíos de los forrajes conservados, esenciales para la ganadería local, Schuenemann puso el foco en la calidad del alimento. La contaminación, principalmente por tierra, micotoxinas y bacterias, se origina en el campo durante la agricultura, el momento y la altura del picado, y la confección del silo. Fernando Opacak, de la Cámara de Contratistas Forrajeros, también subrayó la necesidad de una producción de alimento que acompañe el auge ganadero.
El cálculo presentado por el veterinario mostró que si una dieta total de maíz tiene un 11% de cenizas, superando el 4% o 5% esperado de minerales, cada punto porcentual adicional representa 10 kilogramos de tierra por tonelada. Esto significa que una vaca puede ingerir entre 1,2 y 1,5 kilogramos de tierra diariamente. Esta materia inorgánica, al ingresar al rumen, interrumpe la fermentación y la capacidad del animal para obtener nutrientes esenciales de los bovinos.
La presencia de tierra en la dieta reduce entre un 20% y un 30% las vitaminas, secuestra aminoácidos esenciales para la producción de carne y diluye la energía disponible. Además, afecta directamente el rumen, disminuyendo la digestión de la fibra. En sistemas como feedlots o tambos, esto se traduce en una menor producción de carne y leche, comprometiendo la eficiencia productiva.
Frente a esta problemática, el especialista ofreció recomendaciones prácticas. Regar los caminos de tierra por donde transitan tractores y camiones que transportan el silo picado puede reducir la contaminación con tierra hasta en un 50%. En feedlots, esta simple medida puede generar ganancias de peso adicionales de 200 gramos por día, lo que representa una oportunidad significativa para mejorar la rentabilidad.
Otro aspecto crítico para la inocuidad alimentaria es el control de las micotoxinas, que interfieren con la fermentación adecuada de los forrajes. Estas sustancias se originan en el campo cuando la planta se enferma. Un proceso de ensilado deficiente, donde el pH no baja lo suficiente en las primeras 72 horas debido a la presencia de micotoxinas, resulta en una fermentación inadecuada que afecta la calidad del alimento consumido por los animales.
Schuenemann también comparó la situación de Argentina con la de Estados Unidos, destacando que el país sudamericano posee una "tremenda oportunidad" en la producción de alimentos. A pesar de las diferencias en el acceso al crédito, Argentina cuenta con sistemas modernos y la capacidad de producir a escala en aves, cerdos, carne y leche, gracias a su vasta extensión de tierra y agua de calidad. Esto la posiciona como un actor relevante en el tablero mundial de producción de proteínas.
FUENTE: Bichos de Campo
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