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SUSCRIBITELa Asociación Brasileña de Angus busca toros con mayor potencial para producir animales medio-sangre de calidad, aplicando Genética bovina para mejorar la predictibilidad de la carne y aumentar certificaciones.
La Asociación Brasileña de Angus ha lanzado una iniciativa para identificar toros con mayor potencial genético en la producción de animales medio-sangre de calidad superior. El objetivo es aumentar la predictibilidad de la carne y el número de bovinos certificados en el Programa Carne Angus, utilizando la genética bovina como pilar fundamental.
El cruzamiento industrial, que combina la genética Angus con rebaños comerciales, principalmente zebuinos como el Nelore, es una estrategia que ha ganado un espacio significativo en la pecuaria brasileña, especialmente en el Centro-Oeste. Actualmente, los animales medio-sangre constituyen la mayoría de los animales faenados dentro del Programa Carne Angus. Sin embargo, la información de carcasas existente se basa en la raza pura, lo que impulsa la necesidad de entender cómo estas características se transfieren a los mestizos para optimizar la producción.
La etapa de campo del estudio comenzará el 14 de julio, con una meta inicial de recolectar 6.000 muestras genéticas de hembras medio-sangre que pasarán por la certificación del Programa Carne Angus. Se espera una primera lista preliminar de toros mejoradores en 2027. A futuro, se planea expandir la recolección a 10.000 animales y realizar análisis físico-químicos en 3.000 muestras de carne. Un protocolo inédito de recolección, basado en tecnología TSU, fue desarrollado para extraer muestras de tejido muscular de carcasas enfriadas, con el apoyo de Embrapa Pecuária Sul.
En una segunda fase, la asociación buscará desarrollar nuevas Diferencias Esperadas de Progenie (DEPs) para estimar el desempeño de los descendientes. Entre las posibilidades futuras se encuentra una DEP enfocada en la maciez de la carne, una característica altamente demandada por los consumidores. Carolina Silveira, asistente de fomento y coordinadora de la Institución Científica Tecnológica (ICT) de la Asociación Brasileña de Angus, explicó que estas herramientas permitirán a los criadores tomar decisiones más asertivas en la selección de animales, aumentando la rentabilidad al elevar la probabilidad de certificación en programas de calidad.
Además de los beneficios en la calidad de la carne, la iniciativa promueve la sostenibilidad en la producción ganadera. Los animales considerados más eficientes pueden ser faenados a edades más jóvenes, lo que reduce el uso de insumos, la producción de desechos y la emisión de gases. Maychel Borges, gerente nacional del Programa Carne Angus, señaló que, en el año pasado, se faenaron 612.200 animales, un aumento del 20% respecto al año anterior. No obstante, uno de cada cuatro animales es desclasificado por cuestiones de acabado de carcasas o edad, lo que representa una pérdida de potencial para la producción de carne de calidad.
La identificación de toros con mayor potencial para el cruzamiento con razas cebuinas se proyecta para generar ganancias tanto en calidad y cantidad de animales certificados para el programa. Esto, según Borges, permitirá "mejorar el juego y traer buenos frutos al productor", que es el objetivo principal de la iniciativa de la Asociación Brasileña de Angus.
FUENTE: Globo Rural (Brasil)
