Red Alimentaria presenta ExpoAmeriCarne en Rosario

ExpoAmeriCarne, reunirá la tecnología de procesos de la industria cárnica, en un ámbito de negocios y difusión de las buenas prácticas de manufactura e inocuidad de los alimentos. Se trata un salón de esta muestra, organizado por Red Alimentaria que, paralealmente, ha convocado en FIAR a una Mesa de Trabajo y Articulación Público-Privada en Alimentos, que abordará temas de interés para la industria de la participarán 8 instituciones.

Red Alimentaria, Revista AmeriCarne y Revista Solo Aves & Porcinos organizan ExpoAmeriCarne 17, nueva edición del salón que reunirá toda la tecnología y los procesos de la industria cárnica y afines. Será desde este martes 26 al sábado 29 de abril, integrando la Feria Internacional de la Alimentación Rosario (FIAR), en el Centro Metropolitano de Convenciones de esa ciudad santafesina.
Son objetivos del Salón Expo AmeriCarne 17 ofrecer un escenario a las empresas, para que puedan mostrar sus equipos funcionando, sus suministros y servicios y -al mismo tiempo- agregarle valor a la feria, como un ámbito educativo para todos sus participantes. También se propone como un ámbito de negocios y de capacitación para el desarrollo sustentable de la industria cárnica, compartiendo la información generada con los visitantes de la feria.
En este sentido, EAC contará con distintas actividades de tipo académico, a través de conferencias técnicas, capacitaciones y jornadas de debate. Así, el día 27/4, a las 15:00, en el Auditorio D, el INTI Carnes brindará una charla sobre Reducción de Sodio en Embutidos Seco, a cargo de la Lic. en Tec. de los Alimentos Mariana Sánchez, y el mismo día, a las 15:40, sobre Bacterias de interés sanitario, criterios microbiológicos y programas de muestreos.
En tanto, el día viernes 28/4, a las 15:00, en el Auditorio A, la Dirección Nacional de Precursores Químicos del Ministerio de Seguridad de la Nación brindará una disertación sobre Cumplimiento de la nueva normativa en materia de registro y control de operadores de precursores químicos, a cargo de Melanie Montes de Oca, de la Subsecretaría de Lucha contra el Narcotráfico, perteneciente al área de Precursores Químicos en la Industria Alimenticia.
Por su parte, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) dictará, también el viernes 28/4, de 16:00 a 18:00, en el auditorio A, un nuevo curso sobre Carnicerías Saludables, con el objetivo de mejorar la manipulación minorista de la carne. Estará cargo del Lic. Gerardo Leotta, quien dará una visión general del estado de situación, así como un resumen de los principales resultados obtenidos en los proyectos realizados por el grupo de trabajo SITEC-IPCVA. Y expondrá sobre las experiencias en la prueba piloto de frigoríficos de tránsito provincial, realizada en Buenos Aires y Tucumán.
En tanto, FIFRA organizará un Ciclo de Charlas Ganaderas Granos + Carne, el jueves 27/4, a las 17:00. Allí, el Lic. Jorge Ingaramo hablará sobre Economía, Política y Negocio Ganadero y la perspectiva de las futuras inversiones. En tanto, el Dr. Jorge Torelli se refirirá a los Mercados de la carne Bovina, y el Mgter. Federico Santangelo ofrecerá un Análisis del Mercado y Ganadero y su Actualidad y Perspectivas. Y un representante del Rosgan se disertará sobre los mercados electrónicos ganaderos.

Mesa de Trabajo Púiblico–Privada en alimentos
En el ámbito de FIAR y EAC 17, Red Alimentaria (RA) ha convocado a una Mesa de Trabajo y Articulación Público-Privada en Alimentos, de la que participaron 8 instituciones del mundo empresario, gubernamental y académico, para compartir visiones y trabajar en forma conjunta sobre aspectos que hacen a la calidad e inocuidad alimentaria. Será el jueves 27, de 15:00 a 18:30, en el Auditorio Panorámico de FIAR.
La iniciativa reúne a GS1, GSFI (Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria, por su sigla en inglés), el SENASA y el Ministerio de Agroindustria (MINAGRO), a través de la Secretaría de Agregado de Valor, CAME, COPAL, INTI Carnes y el Ministerio de Seguridad, a través de la Dirección Nacional de Precursores Químicos de la Subsecretaría de Lucha contra el Narcotráfico. Todas las instituciones presentaran sus ponencias durante el transcurso de la Mesa, según el siguiente detalle:
La Ing. en Alimentos Isabella Maglietti Smith del MINAGRO, disertará sobre Perspectivas en el comercio de alimentos: el agregado de valor como eje competitivo.
En tanto, el Veterinario Nicolás Winter, de la Coordinación General de la Dirección Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (DNICA) del SENASA, se refirirá a la Ley 27.233 y la modernización del SENASA.
Por su parte, el Ing Leonardo Spina, Gerente General de Gerencias Técnicas del INTI abordará el tema El INTI y su vinculación con la industria.
También COPAL participará de la Mesa a través del Lic. en Ciencias Químicas Jorge Debbane, miembro de su Comité de Normativa Alimentaria, quien presentará el tema Contribución de la industria alimentaria a la salud y nutrición: importancia del procesamiento. El rol que cumple la industria de alimentos y bebidas en la sociedad y la importancia de las tecnologías de procesamiento.
En tanto, por CAME, el Lic. Jorge Pazos, Secretario Adjunto de Economías Regionales de la entidad, disertará sobre Buenas Prácticas Comerciales (BPC).
Por su parte, la Ing. en Sistemas Roxana Saravia, Coordinadora Regional de Trazabilidad de GS1 Latam, se referirá a La experiencia global, visión de futuro, demandas y desafíos.
Y el Lic. en Ciencias Químicas Luciano López Jáuregui, de GFSI presentará la disertación Grupo Latam Sur: trabajando juntos para elevar el estándar de seguridad alimentaria en la región.
Finalmente, el Lic. en Ciencia Política Carlos Brun, Director Nacional del Registro, Análisis Técnico y Control del uso de Precursores Químicos del Ministerio de Seguridad de la Nación, dará la conferencia Precursores Químicos en la Industria Alimenticia. Trabajo conjunto para evitar el desvío de Precursores hacia posibles usos ilícitos
El Salón ExpoAmeriCarne en FIAR y la realización de la Mesa cuenta con el auspicio del MINAGRO, el INTI, el SENASA, el IPCVA, la Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios (COPAL), la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA), la Asociación de Frigoríficos e Industriales de la Carne (AFIC), la Cámara de Frigoríficos de la Provincia de Santa Fe (CAFRISA) y la Asociación de Proveedores de la Industria de la Alimentación (ADEPIA).