Corrientes impulsa valor agregado en la producción bubalina

La provincia de Corrientes concentra el mayor stock de búfalos de Argentina, distribuidos principalmente en los departamentos de Ituzaingó, General Paz y San Luis del Palmar. Estas zonas, caracterizadas por tierras bajas, humedales y esteros, ofrecen un hábitat favorable para el desarrollo de los búfalos, donde el ganado vacuno no prospera con la misma eficiencia.

La Asociación Búfalos del Iberá, nacida hace más de diez años en Ituzaingó, ha sido un motor clave en la promoción de la carne de búfalo, destacando sus bondades nutricionales y su capacidad de engorde en condiciones desafiantes. El principal objetivo actual de la asociación es lograr la tipificación y comercialización diferenciada de la carne de búfalo, para que los consumidores puedan identificarla y elegirla específicamente en las góndolas.

Avances para la comercialización de carne

El sector bubalino ha captado la atención del gobierno nacional, lo que se materializó este año con la conformación de una mesa bubalina en la exposición rural de Palermo. En este espacio, se reunieron actores de toda la cadena y representantes de Corrientes, Chaco, Santa Fe, Formosa, Misiones y Entre Ríos, a pesar de que el animal está presente en 19 provincias argentinas. Se analizó la situación actual y las proyecciones, incluyendo la posibilidad de exportaciones de cuota Hilton de búfalo asignada a Argentina para la Unión Europea, que habitualmente no supera el 1% de su capacidad. La presencia del Subsecretario de Producción Agropecuaria y Forestal de Nación, Manuel Chiappe, en el congreso de Ituzaingó, fue un resultado directo de estas gestiones.