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SUSCRIBITEEn base a una visita a EEUU, el director nacional de Lechería asegura que pymes argentinas pueden desarrollar productos lácteos con mayor valor agregado.
El Director Nacional de Lechería, Sebastián Alconada.
© TodoAgroLa industria láctea argentina tiene un gran potencial para desarrollar productos con mayor valor agregado, según las observaciones realizadas en la World Dairy Expo en Wisconsin, Estados Unidos. Este evento internacional reveló tecnologías, modelos de negocios y estrategias de comercialización que podrían inspirar a la lechería local, especialmente a las pequeñas y medianas empresas.
El Director Nacional de Lechería, Sebastián Alconada, destacó estas oportunidades tras su visita, enfocándose en la diversidad de propuestas y el packaging de los productos lácteos estadounidenses.
Su objetivo fue identificar alternativas que permitan a la cadena láctea argentina avanzar desde la lógica del commodity hacia ofertas más diferenciadas, impulsando la innovación en el sector.
Una de las cuestiones que más llamó la atención de Alconada fue la forma en que el mercado estadounidense presenta y comercializa los productos lácteos. Recorrió supermercados y analizó las estrategias de marketing, el packaging y la diversidad de propuestas disponibles para los consumidores. Allí encontró un desafío principal para la lechería argentina: avanzar desde la lógica del commodity hacia productos con mayor diferenciación y valor agregado.
Como ejemplo, mencionó un producto que pudo probar: un stick de queso presentado como snack. Se trataba de una porción de apenas 20 gramos, comercializada a U$S 1. Para Alconada, este caso permite dimensionar cómo un producto lácteo tradicional puede transformarse en una propuesta de mayor valor simplemente a partir de su presentación, formato y orientación hacia una determinada necesidad del consumidor. No se trata únicamente de producir nuevos alimentos, sino también de trabajar sobre aspectos como el packaging, la presentación y las estrategias comerciales, elementos que pueden modificar sustancialmente la percepción y el precio final de un producto.
El planteo adquiere especial relevancia para las pequeñas y medianas industrias lácteas argentinas, que habitualmente compiten en segmentos de productos de alto volumen y menor diferenciación. Para las pymes, el mensaje es claro: tratar de no seguir compitiendo por el cremoso y la barra, sino empezar a buscar otras alternativas. El desafío, según su mirada, pasa por observar lo que hacen otros mercados, aprender de esas experiencias y adaptar aquellas ideas que puedan funcionar en el país, tanto para generar nuevos negocios como para ampliar las posibilidades de las empresas más pequeñas.
Una parte de la tarea de Sebastián Alconada durante este tipo de viajes consiste en generar vínculos con compañías de otros países y facilitar el contacto con el sector privado argentino. El objetivo es acercar tecnologías que todavía no están disponibles en el país, promover inversiones y favorecer la búsqueda de socios estratégicos para el desarrollo de la lechería.
FUENTE: TodoAgro
