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SUSCRIBITEUn relevamiento de CREA en la cuenca Mar y Sierras analiza salarios, rotación y bienestar profesional en el sector de la lechería argentina.
Un reciente relevamiento en la cuenca Mar y Sierras proporcionó datos clave sobre la gestión de personas y las condiciones laborales en la lechería argentina. El estudio, que abarcó 11 empresas y 156 empleados, destaca la importancia de factores como salarios, rotación y bienestar profesional. Además, 67 familias residen en los establecimientos con vivienda y servicios.
Ignacio Laulhe, coordinador del relevamiento y asesor de los grupos CREA Tambero Mar y Sierras y CREA Quesero, señaló que la cobertura de gastos de alquiler y servicios por parte de la oferta laboral representa una ventaja competitiva significativa en la coyuntura actual. El estudio también reveló que todas las empresas analizadas ofrecen mercadería a sus empleados, incluyendo combustibles, alimentos, artículos de limpieza y dinero en efectivo para compras de almacén. Se observó una disminución relativa en los ingresos de los trabajadores asociados al precio del litro de leche en el último año, en comparación con aquellos con salarios fijos, debido al estancamiento del valor de la leche. Esta situación llevó en algunos casos a asignaciones discrecionales para compensar la caída salarial.
El relevamiento identificó una correlación entre la edad promedio de los trabajadores y la rotación laboral, influenciada por factores generacionales y económicos. Laulhe explicó que la tecnología actual permite simplificar y automatizar procesos que antes dependían de personas, lo que contribuye a diseñar esquemas que pueden funcionar con altas rotaciones, siempre que el perfil del trabajador permita una rápida adopción de los conocimientos necesarios.
Al analizar la eficiencia del trabajador por empresa, se evidenciaron dispersiones significativas, atribuidas a factores de infraestructura, metodológicos, organizacionales y climáticos. El factor común detectado es que la mayor eficiencia laboral se logra en aquellos casos con rotaciones en un nivel medio, donde el aporte de nuevos trabajadores se combina armónicamente con la experiencia del personal existente. El estudio también puso la lupa en actividades específicas del tambo, como la de los guacheros, donde se registró un rango de 17 a 84 terneros atendidos por persona, una variación que se explica por el tipo de guachera, la infraestructura disponible y la estacionalidad de las pariciones.
En cuanto a los ingresos salariales de los guacheros, el relevamiento detectó que algunas empresas abonan una remuneración fija, mientras que otras aplican componentes variables en diferentes proporciones. Laulhe enfatizó la importancia de mapear las tareas y responsabilidades de las distintas actividades presentes en un tambo para realizar comparaciones salariales equitativas entre empresas.
La competitividad de un puesto de trabajo no se limita al aspecto salarial, sino que también considera las comodidades y facilidades que la empresa ofrece para la tarea. En la muestra, se relevaron situaciones dispares en el diseño de los tambos, lo que impacta directamente en el tiempo requerido para el ordeñe y, por ende, en la exigencia para el trabajador y su bienestar profesional. La muestra incluyó diversos puestos como encargado general, encargado de recría, franquero, guachero, inseminador/vaquero, puntero, tractorista y tambero mediero.
Laulhe concluyó que la realización de relevamientos sistemáticos es fundamental para contar con registros que permitan a los grupos CREA trabajar en la gestión de personas. Estos estudios brindan a cada empresario o gerente un punto de partida para evaluar e implementar mejoras continuas en sus establecimientos.
FUENTE: Contenidos CREA Lecheria
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