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SUSCRIBITEAnte la negativa de la industria a procesar más volumen, el sector tambero debate frenar sus inversiones y evitar caídas en la cadena láctea.
El sector tambero enfrenta un futuro incierto ante la sobreproducción y limitaciones.
Tras alcanzar niveles productivos récord incentivados por políticas oficiales, el sector tambero se enfrenta a una paradoja preocupante. Las entidades que representan a los productores advierten sobre la aparente incapacidad de la industria para procesar este mayor volumen, obligando a replantear el futuro del negocio.
En un reciente comunicado elaborado de forma conjunta por la Mesa de Productores de Leche de la Provincia de Santa Fe (MEPROLSAFE) y la Confederación de Asociaciones Rurales de Santa Fe (CARSFE), los referentes del eslabón primario exteriorizaron su profunda incomodidad y cierta vergüenza por la situación actual. Impulsados por el estímulo de los gobiernos para elevar los volúmenes y mejorar la tecnología, durante 2025 la producción primaria estuvo a la altura de las circunstancias y trepó hasta los 11.500 millones de litros. Lejos de detenerse, el empuje continuó y el primer bimestre de 2026 alcanzó el nivel de producción más alto registrado desde el año 2015.
Frente a este escenario sumamente pujante y alentador, la industria lechera devolvió un mensaje que encendió las alarmas de los productores. Desde las fábricas manifestaron su preocupación indicando que no podrían industrializar esa magnitud de materia prima y, de lograr hacerlo, no sabrían cómo ubicarla comercialmente. Para justificar este cuello de botella que tensiona a toda la cadena láctea, el sector industrial argumenta las complicaciones del mercado interno, las guerras a nivel internacional y el crítico "estrés financiero" que atraviesan algunas firmas.
Sin embargo, los productores retrucan estas excusas con vehemencia. Desde las entidades señalan que los mercados mundiales de alimentos siguen firmes, hoy se cuenta con precios por encima del promedio histórico, no existen derechos ni permisos de exportación y el valor del dólar está estable y unificado. A su vez, los datos oficiales derriban el argumento de la falta de infraestructura productiva, ya que las estadísticas marcan que el procesamiento industrial apenas supera el 50% de la capacidad de recibo instalada.
Ante la explícita posición de la industria de "no querer sumarse en forma seria al tren del desarrollo", las entidades reconocen que la dura opción de disminuir la oferta de leche ya tiene que ser analizada por el productor primario. El objetivo de sugerir "no acrecentar la producción" es evitar un inminente desplome del precio y reducir el riesgo de que las empresas tamberas desaparezcan.
Entre las drásticas alternativas que se ponen a consideración de los tamberos para enfrentar este contexto figuran comercializar el grano cosechado en lugar de usarlo como alimento para ganar liquidez, aprovechar los precios del mercado de ganados para acelerar el descarte de vacas improductivas, vender hembras de reposición, o frenar por completo cualquier tipo de inversión en equipos e infraestructura a la espera de un panorama comercial mucho más claro.
FUENTE: CARSFE
