Argentina mantiene precios de carne competitivos globalmente

El estudio, elaborado por Juan Manuel Garzón de la Fundación Mediterránea, examinó los precios de la carne bovina en Argentina, Brasil, Paraguay, Uruguay, Chile, Estados Unidos, Canadá, Australia y Nueva Zelanda. La metodología incluyó la recopilación de valores publicados en supermercados y comercios especializados, complementados con estadísticas oficiales y sectoriales. El precio medio de la canasta de carne vacuna en Argentina se estableció en US$ 13,1 por kilo.

A nivel regional, Paraguay y Brasil registran valores inferiores a los argentinos, con un 19% y un 10% menos, respectivamente. En contraste, Uruguay presenta precios alrededor de un 10% superiores, y Chile, un 17% más altos. Las brechas se amplían considerablemente frente a los mercados de Oceanía y América del Norte, donde Australia y Nueva Zelanda muestran valores entre 48% y 50% por encima de los argentinos. Canadá alcanza una diferencia del 59%, y Estados Unidos, la ya mencionada del 82%.

Diferencias en cortes de carne y mercados ganaderos

Las diferencias de precios se acentúan en cortes de mayor valor. En Estados Unidos, el lomo puede costar US$ 59,1 por kilo, frente a US$ 22,8 en Argentina, lo que representa una diferencia del 159%. Similares disparidades se observan en el bife ancho y el bife angosto, cuyos valores en Estados Unidos superan a los argentinos en 103% y 120%, respectivamente. Sin embargo, la situación cambia al analizar la carne picada. La variedad especial argentina se ubica en US$ 12,74 por kilo, mientras que en Estados Unidos es de US$ 17,71, en Canadá US$ 13,91 y en Australia US$ 13,70.