“Hay que dejar de gestionar el negocio por intuición y hacerlo con información”

Por qué hay tambos que cierran mientras otros pueden duplicar su producción en solo cinco años? ¿Por qué no somos una industria atractiva para los jóvenes? ¿Cómo lograremos medir de manera objetiva y en tiempo real los procesos productivos de la empresa? ¿Qué herramientas le damos a nuestros equipos para que alcancen los resultados? En Grupo Chiavassa, las respuestas tienen un denominador común: el uso de la información que la tecnología genera”.
Así fue como Cristian Chiavassa, comenzó a desarrollar su visión sobre el futuro del negocio lechero, en el marco del One Ideas Forum Buenos Aires, organizado por la compañía de nutrición animal Alltech (Ver recuadro). El disertante es director de Grupo Chiavassa, uno de los 30 primeros productores de leche del país con 1.260 vacas en ordeño en Carlos Pellegrini, Santa Fe, según el ranking de TodoAgro.
MOTIVAR participó del encuentro llevado adelante por Alltech y recogió los pormenores del análisis efectuado por Chiavassa, miembro de una compañía familiar con cuatro generaciones en el sector que, entre 2009 y 2017, elevó un 150% la producción diaria de leche, aumentando solo un 4% el uso de superficie. ¿Cómo lo hizo? Con la tecnología como su mejor aliado.

Un cambio exponencial

“Mi misión es que ustedes internalicen cómo la tecnología puede ser un gran aliado de sus empresas, mejorando los resultados y, por ende, logrando los objetivos propuestos”, comentó Chiavassa ante los más de 150 asistentes del encuentro que se realizó en el Sheraton de Pilar, a mediados de abril.
Ya durante su exposición, el empresario lechero recordó los distintos contratiempos y aventuras vividas hace no más de 20 años cuando viajó a España por primera vez, junto a dos amigos, tras haber obtenido una beca de estudios. “Todas aquellas anécdotas que parecen parte de la prehistoria, hoy se evitarían sin ningún problema un celular y solo tres Apps: Google Maps, Airbnb y Whatsapp”, graficó el disertante. Y se preguntó: ¿Por qué será que nos resulta tan sencillo incorporar tecnología en nuestra vida diaria, pero no en la producción de alimentos, como la leche? ¿Es realmente posible transformar la información generada a partir de la producción en dinero?
“En Grupo Chiavassa tenemos una posición intermedia entre la observación y la experiencia de aquellas personas que hace más de 40 años trabajan con nosotros y la cantidad y calidad de información en tiempo real que genera la tecnología”, precisó el joven empresario. “Entre nuestros colaboradores, tenemos gente vinculada al negocio lechero desde sus orígenes. Ellos siempre quisieron seguir trabajando en el sector, pero no querían hacerlo del mismo modo que sus padres. Al incorporar tecnología, como los sensores, pudimos atraerlos. De lo contrario, terminan abandonando los pueblos”, analizó ante nutricionistas, veterinarios y productores.
En otro pasaje de su presentación, Chiavassa describió cómo es que a través de sistemas, su empresa logra saber cuándo una vaca está en celo con solo mirar un gráfico y qué tipo de patrones pueden establecer para medir la productividad de los animales. “El poder de estas tecnologías hasta permite que veterinarios y asesores vean desde sus celulares la realidad de lo que está pasando con los rodeos y así poder planificar ya sobre la base de conocer la realidad. Esto les permite no solo ver el bosque, sino también cada árbol, ya que se puede acceder a los indicadores de cada animal en tiempo real”, ejemplificó Chiavassa.