2017: año bisagra para la ganadería

Marcelo Paladino. En el cierre.

José Demicheli, director General de ADBlick Agro, fue el anfitrión de un encuentro que, bajo el lema “El futuro de la ganadería”, contó con la presencia del subsecretario de Ganadería del Ministerio de Agroindustria de la Nación, Rodrigo Troncoso, y la palabra de Víctor Tonelli, Fernando Canosa y Marcelo Paladino, asesores del fideicomiso Ganadería III (Ver recuadro).
“Con casi un año dentro de la administración pública, vemos porqué no se podían resolver los problemas de informalidad de la cadena: la ganadería no era prioridad para nadie”, rompió el hielo Troncoso y profundizó: “quizás el concepto carne sí, pero los organismos que tenían que controlar no eran tenidos en cuenta el núcleo de sector.

En la AFIP, estamos normalizando la situación, trabajando sobre los frigoríficos y las cooperativas. La solución no pasa por controles individuales y aislados sino por establecer el trabajo en bloque que ya estamos realizando”.
A su turno, el consultor Tonelli afirmó: “la reducción de la informalidad y el equilibrio en el mercado será un gran impacto”. Y advirtió: “si se logra implementar con éxito el control de la informalidad sin dudas que la mejora de la competitividad de los formales será mayor que la devaluación y los reembolsos”. Más allá de esto, Troncoso aprovechó la oportunidad para repasar los puntos centrales que trazó el Gobierno para la ganadería en los próximos años. “Ordenamiento, simplificación, mercados, financiación y preservación de los recursos”, resumió.

“El mundo está esperando que la ganadería local se despierte; ya que venimos de décadas de vaivenes. Entre 1993 y 1998 perdimos siete millones de cabezas de ganado y en la década siguiente crecimos 10 millones. Sin embargo, de 2008 a 2010 las volvimos a perder. Desde entonces solo recuperamos cuatro millones”, explicó el ex coordinador de Ganadería de AACREA y hoy consultor privado, Fernando Canosa.
“Eso nos demuestra dos cuestiones. Por un lado, que destruir es fácil, pero construir, muy difícil. Y, por otro, que hemos llegado a un punto donde la construcción es mucho más complicada porque pusimos en juego el mercado interno. Con ese escenario, uno de los problemas estructurales serios del país es un nivel de productividad del 62%; aunque esto también es una gran oportunidad: los márgenes para crecer son altos”, agregó.
“Hace algunos años realizamos un estudio para evaluar cuál es el potencial de la Argentina en producción de carne bovina, tras tocar un piso en materia de exportaciones”, avanzó. Y detalló: “En función de analizar el caso de productores con una eficiencia razonable (75% de preñez), concluimos que el país puede llevar la producción a 5 millones de toneladas y generar exportaciones por más de US$ 12.500 millones, equilibrando en partes iguales con el mercado interno. Se podrían generar 162.000 empleos en toda la cadena”.
Más allá de esto, Canosa advirtió: “nada de esto es viable si la producción de pasto no pasa de una base 100 a 140 en una primera etapa y el consumo de maíz avanza de las 3 millones actuales a 9 millones”.
Para finalizar, Marcelo Paladino (del IAE) explicó cómo se puede implementar esta nueva oportunidad: con recursos técnicos de gestión en toda la cadena y un cuidadoso manejo financiero, entre otras medidas.
“Ese nivel de sofisticación va a tener que llegar y significará que el negocio del productor se vinculará con sociedades del conocimiento. No hay desarrollo permanente en ningún sector sin nuevos ámbitos de cooperación público y privado, nacional y local. Hay que pensar en la ganadería como la industria del centavo: debemos ser muy eficientes en costos, cuidar cada variable y optimizar procesos, porque a pesar de sus volúmenes, la ganadería es un rubro que requiere de planificar cada paso”.