La avicultura lidera el consumo de maíz forrajero en Entre Ríos

El informe de la Bolsa de Cereales de Entre Ríos señala una fuerte concentración del consumo en departamentos clave como Uruguay, Paraná y Colón, debido a la significativa presencia de la producción avícola en estas zonas. Respecto a la evolución durante los últimos cinco años, el consumo de maíz en el año de análisis ha superado el estancamiento de 2022 a 2024, posicionándose por encima del nivel mostrado en 2021.

Déficit de maíz y exportación

Frente a esta demanda, la provincia exhibe un déficit estructural crónico en la producción de maíz. En las últimas cinco campañas, la producción entrerriana promedió 1,96 millones de toneladas, generando una brecha promedio estimada en 1,12 millones de toneladas. Este déficit obliga a importar el grano desde otras jurisdicciones, principalmente desde Santa Fe, Córdoba, Santiago del Estero y Buenos Aires en 2025. A pesar de su déficit interno, una importante fracción de la producción entrerriana se destina a exportación, totalizando 833.253 toneladas en 2025 hacia puertos de Rosario, debido a factores como la oportunidad de aprovechar precios más altos, la decisión de evitar costos adicionales de almacenamiento y la necesidad de liquidez inmediata.

Crecimiento en la producción de huevos

Además de la importancia del sector de carne aviar, la producción de Huevos en Entre Ríos ha ganado relevancia. En 2025, este sector consumió 407.200 toneladas de maíz, cifra equivalente al 10,4% del total nacional en ese rubro. Esta dinámica se explica por el significativo crecimiento del consumo que está registrando ese alimento a nivel nacional, donde Argentina se destaca con casi 400 unidades anuales por habitante. En contraste, el sector bovino muestra una marcada volatilidad en el consumo de maíz, mientras que el sector tambero, con una participación rezagada del 2,6%, experimentó un crecimiento en 2025 al emplear casi 103.000 toneladas del cereal versus casi 92.000 en 2024.