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Por Luciano Aba

Considero que se hizo una buena gestión del organismo bajo la presidencia de Ricardo Negri. Entiendo que también la dirección de Sanidad Animal tomó un nuevo impulso, alcanzando logros significativos, siempre con el consenso de los distintos sectores involucrados”. Así comenzó su diálogo con MOTIVAR el MV Matías Nardello en una entrevista exclusiva realizada días antes que se llevara adelante el simulacro de Fiebre Aftosa organizado por el Senasa en Entre Ríos. Y avanzó: “Más allá del cambio de Gobierno, mi deseo es seguir colaborando con aportes concretos, que verdaderamente transformen la realidad productiva en nuestro país. Es desde aquí que uno realmente puede expresar al máximo la vocación de servicio”, resaltó el director Nacional de Sanidad Animal del Senasa.

Continuando con nuestra entrevista realizada en la sede central del Senasa en la Ciudad de Buenos Aires, Matías Nardello realizó un balance general de lo que ha sido hasta aquí la dirección actual del Senasa. “Sin dudas que aspectos como la modernización y digitalización del organismo han sido ejes centrales, pero también destaco la gestión inteligente. Hay una estrategia ordenada, dedicada a cumplir objetivos, con una mayor unión con otras áreas del Senasa y otros organismos. Esa mirada horizontal de los temas es un gran logro”.

Interesante fue profundizar en los diversos temas sobre los cuales la dirección nacional de Sanidad Animal tuvo injerencia en este último tiempo, como puede ser la unificación de la estrategia de vacunación antiaftosa a nivel nacional (totales en otoño) o el convenio celebrado con Mercado Libre para la búsqueda, eliminación y monitoreo de usuarios que ofrecen productos que deben ser vendidos solo en veterinarias.

 

MOTIVAR: ¿De qué manera podrías describir el trabajo realizado por la dirección de Sanidad Animal en estos años de gestión?

Matías Nardello. Son dos los ejes a destacar. Uno vinculado a la revisión de normas que eran antiguas o difíciles de implementar en la realidad.

Tenemos 18 normas en revisión, en las cuales buscamos el modo en que sean más sencillas de aplicar. Esto redundará no solo en un beneficio para el usuario (productor), sino lógicamente para todo el país.

Otro aspecto para resaltar son las negociaciones internacionales de las cuales participamos mediante la apertura de nuevos mercados para los productos argentinos, tanto como por medio de acuerdos de certificación entre organismos sanitarios. Vale aquí destacar la inclusión del artículo de mercancías seguras en el capítulo del Código de OIE que el Senasa presentó en la última Asamblea Mundial de la OIE, luego de ser consensuada no solo en el ámbito del Comité Veterinario Permanente del Cono Sur, sino también en la OIE de las Américas. ¿El objetivo? Poder negociar de igual a igual con países que si bien reconocen nuestro status de libres respecto de diversas enfermedades, nos siguen imponiendo condiciones para ciertos productos.

Es una fortaleza haber sido apoyado por todos los países de América, incluso Estados Unidos y Chile que siempre fueron más reticentes.

 

¿Cuáles son las principales resistencias a la revisión normativa?

Nuestro objetivo ha sido desde el inicio mirar las normativas con ojo de usuario e internamente eso no siempre es fácil de aplicar. Ya de manera externa, sin dudas existe un descreimiento respecto de nuevas normas o planes.

La primera reacción es pensar que no se van a cumplir o se van a caer ante un cambio de gobierno, por ejemplo.

Es por esto que se han conformado mesas de trabajo con investigadores, productores y referentes para que vean los borradores y se publiquen normas más amigables y acordes a temas que el mundo requiere como lo es la modernización, digitalización, transparencia y desburocratización.

 

¿Cuál es el balance respecto del protocolo sanitario firmado con China?

Si bien comenzamos a aplicarlo en agosto pasado, estamos conformes. A veces frigoríficos y productores tienen interferencias en la comunicación de algunos temas, pero fue por eso que nos hemos mostrado activos dando charlas y capacitaciones en distintos ámbitos.

Estamos en pleno proceso de internalización de la implementación del protocolo. Tenemos que mostrar consistencia, ese es el objetivo.

 

¿Qué otro acuerdo de esta índole puede destacarse?

Remarco que la auditoría realizada por representantes de Japón hace unas semanas fue importante. No la teníamos prevista, pero su resultado fue tan positivo, que adelantamos mínimo 3 años de trabajo para terminar de abrir su mercado a la carne bovina argentina. Si bien ya habíamos abierto Patagonia, nos faltaba toda la zona con vacunación. Interesante fue poder mostrarles en persona de qué manera nuestro sistema sanitario logra vacunar a unos 50 millones de bovinos en 2 meses.

 

¿Cuál es la visión respecto de que el Estado brasileño de Paraná dejó de vacunar contra esta enfermedad?

Ya Paraná había anunciado el año pasado que lo iba a ser y la última aplicación de vacuna fue en mayo pasado.

Recientemente recibió una auditoría del MAPA donde revalidó que tiene pasos fronterizos internos aptos para hacerlo.

Para nosotros es una fortaleza: la única manera que tenemos de confirmar que no hay circulación viral en la región es dejando de vacunar, con lo cual en los próximos tiempos vamos a estar pendientes y exigiendo los informes.

La próxima COSALFA de abril se realiza en Argentina; seguramente expondrán los representantes brasileños sobre esta decisión, que nos permitirá avanzar también en materia de vigilancia epidemiológica y planes de contingencia.

 

¿Qué novedades se pueden esperar en materia de identificación animal?

Estamos impulsando una normativa para la estandarización de los dispositivos electrónicos para la identificación en todas las especies animales. Esta es una base sólida sobre la cual planeamos avanzar de manera progresiva.

Específicamente para el caso de los bovinos, buscamos dar con el ecosistema de beneficios que justifique la identificación electrónica individual obligatoria.

Conocemos el caso uruguayo. Sabemos cómo esto generó confianza en los mercados y cómo los productores han logrado emplear los beneficios de la tecnología también en su rutina de trabajo diario.

Este seguramente va a ser un tema a trabajar en 2020.

 

¿Se puede llegar a considerar el pago de los insumos desde el Estado?

El estado es una de las partes que pueden sumar, al igual que la industria y los productores, ya que tiene que beneficiar a todos el sector. De hecho, Uruguay tiene una Ley de trazabilidad aprobada por el Senado. Espero poder el año que viene llevar el tema a otro plano. Estoy convencido que es una fortaleza. Pero para eso el sector tiene que estar convencido que va a traer beneficios.

 

¿Cuál es la situación sanitaria general de los animales destinados a la producción de alimentos en nuestro país?

En cuanto a status sanitario nacional, podemos decir que estamos muy cerca del óptimo. Somos libres de las enfermedades de los animales que limitan al comercio. En porcinos y avicultura, la situación también es destacada. A nivel interno, estamos trabajando en enfermedades de larga data que nos gustaría controlar o erradicar: brucelosis bovina, porcina y caprina; tuberculosis; Aujeszky y en donde cobra más importancia en el concepto de una salud.

Ya si nos referimos a las enfermedades que afectan, por ejemplo, a la productividad de los bovinos, vale decir que la nueva Ley del Senasa deja claro que la responsabilidad es solidaria de toda la cadena. Hay enfermedades cuyo control queda en el ámbito del privado. El productor debe trabajar junto con su veterinario para establecer un plan sanitario que favorezca la productividad.

Es clave para ello terminar de comprender que ya nos producimos terneros o lechones, sino alimentos. Cuando esto suceda, sin dudas el control de las enfermedades que afectan a la producción será aún mayor que en la actualidad: se requiere de animales sanos para producir alimentos saludables.

 

¿Cuáles fueron los aportes en Bienestar Animal y Resistencia a los Antimicrobianos, dos de los temas centrales en materia sanitaria global?

En cuanto a Bienestar Animal, ingresó recientemente a consulta pública un Proyecto de normativa específico. Allí propiciamos que se cumplan las normas mínimas para que los animales produzcan alimentos o hagan deporte.

Producir alimentos con bienestar no es mal trato animal.

Refiriéndonos al campo de la lucha contra la Resistencia a los Antimicrobianos, no podemos menos que decir que Argentina es pionera en este tipo de vigilancia, contando incluso con una comisión mixta entre la Secretaría de Salud y el Ministerio de Agroindustria de la Nación. Asimismo, estamos lanzando una propuesta ganadera para evitar la resistencia microbiana en Argentina: un Foro sectorial para difundir, trabajar y apoyar a todos los involucrados en el tema.

Este nuevo esquema permitirá lograr un mejor control de la brucelosis y posicionar a nuestro país como uno de los principales proveedores de carne bovina.

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) recuerda a los productores que a partir del 3 de abril entra en vigencia el nuevo Plan Nacional de Control y Erradicación de Brucelosis Bovina, Resolución 67/2019.

El presidente del Senasa, Ricardo Negri, explicó que “después de un año y medio de trabajo con todas las provincias, los centros de veterinarios y los productores, hemos acordado un plan que significa una simplificación muy grande en el proceso: con un solo sangrado pasamos a ser libres de la enfermedad”.

“El sangrado total del rodeo en los próximos dos años hace que cuando esto termine vamos a tener un mapa muy bueno para saber en qué lugar la enfermedad sigue siendo un problema. La brucelosis es una enfermedad que nos hace perder muchísimos recursos en nuestro país”, afirmó Negri.

Entre otras obligaciones, establece realizar la Determinación Obligatoria de Estatus Sanitario a Brucelosis (DOES), un diagnóstico serológico a la totalidad de los animales susceptibles (vaquillonas, vacas y toros) de cada establecimiento, con el fin de verificar la condición sanitaria de los rodeos. La DOES debe llevarse a cabo por el veterinario privado acreditado por el Senasa, responsable del establecimiento, en un plazo máximo de dos años.

Si todas las muestras de este diagnóstico resultan negativas, el establecimiento obtendrá el estatus de libre de brucelosis bovina con este único muestreo. Una vez obtenido este estatus, podrá revalidarse anualmente con un diagnóstico sobre una muestra parcial del rodeo. Los establecimientos libres podrán mover sus animales sin necesidad de diagnósticos previos ni restricción alguna.

Los rodeos lecheros también tendrán la opción de revalidar su estatus mediante Pruebas de Anillo en Leche (PAL).

Aquellos sangrados realizados entre el 1° de octubre de 2018 y la entrada en vigencia del nuevo plan (3 de abril de 2019) serán reconocidos para el cumplimiento de la DOES. Estos diagnósticos deben ser presentados en las oficinas del Senasa. Si cumplen con los requisitos de la norma y resultaron negativos, los establecimientos podrán ser considerados libres.

También podrán reconocerse como establecimientos libres a aquellos que presenten antecedentes negativos de dos o más sangrados anuales que no fueron registrados durante la implementación del plan anterior.

Los establecimientos que ya se encuentran registrados como libres deberán validar ese estatus mediante la vigilancia anual, con un muestreo parcial del rodeo.

Con el fin de mejorar su implementación y avanzar de forma paulatina, en las primeras etapas de este plan se mantendrán las mismas condiciones que rigen actualmente para el control de los movimientos de bovinos en las distintas provincias, sin aplicar nuevas restricciones.

Esta nueva estrategia permitirá lograr un mejor control de la brucelosis y posicionar a nuestro país como uno de los principales proveedores de carne bovina de calidad al mundo, además de resguardar la salud pública por tratarse de una enfermedad transmisible a las personas.

Ante cualquier consulta en relación a la operatoria o en los criterios de aplicación de la nueva norma, consulte con: Mesa de ayuda del nuevo plan de brucelosis bovina al teléfono (011) 4121 5410 o escribiendo al correo electrónico: brucelosisbovina@senasa.gob.ar

Se presentó oficialmente la flamante Unidad Tecnológica del CONICET con una serie de disertaciones que apuntaron a mostrar casos de éxitos entre lo público y privado. En este artículo podrán escuchar todas las disertaciones de la jornada. Además están disponibles diferenrtes entrevistas en video full HD.

El evento se dividió en 4 bloques:

Bloque 1: presentación formal de la UT Salud y Producción Animal.

Matías Nardello, coordinador UT Salud y Producción Animal, y Juan Soria, director de la Dirección de Vinculación Tecnológica, ambos del CONICET, fueron los encargados de abrir la jornada, contando alcances de la Unidad.

Luego Alejandro Cecatto, presidente del CONICET, hizo uso de la palabra contando la importancia de la unidad dentro del organismo.

Bloque 2: Presentación de casos exitosos de interacción público-privada.

Matías Nardello fue el moderador del bloque.

El primer caso fue explicado por Nora Mattion, del Instituto de Ciencia y Tecnología «Dr. César Milstein» y por Ana María Espinoza de Biogénesis Bagó. Aquí se mostró el rol del investigador para un desarrollo exitoso con empresa.

El caso 2 tuvo como oradores a Alejandro Soraci, del Centro de InvestigaciónVeterinaria de Tandil, y a Ariel Vázquez, de Bedson, quienes relataron el caso exitoso de investigador + servicio exitoso con empresa.

El caso 3 estuvo dedicado a la empresa de base tecnológica, Susana Levy de Cell Tonics SA, contó acerca de esto.

Bloque 3: Ponencias breves de desarrollos de alto impacto

Carolina Bluguermann, del Instituto de Investigaciones Biotecnológicas – Instituto tecnológico Chascomús, habló acerca de «Celulas madres e impresión de tejidos para usos terapeúticos».

Luego fue el turno de Guillermo Giovanbatistta del Instituto de Genética Veterinaria «Ing. Fernando Noel Dulout» se refirió acerca del «Uso de marcadores genéticos para producción. Plataforma ArBos».

Vanina Grippo del Instituto de Ciencia y Tecnología «Dr. César Milstein», cerró este bloque con su disertación «Uso de nanoanticuerpos y desarrollo de nuevas vacunas».

Bloque 4: Demandas Tecnológicas del sector socio-productivo: ¿Cómo articularlas con el sector científico?

Compartimos la palabra de Carlos Van Gelderen contó acerca de la red alimentaria previo arranque del panel final.

El panel final estuvo integrado por Francisco Iguerabide -presidente de AACREA-, Rodrigo Troncoso -secretario de Ganadería del Ministerio de Agroindustria-, Juan Carlos Aba -presidente de Caprove- y Carlos Lanusse -CIVETAN-. Fue moderado por Félix Sammartino -diario La Nación-.

 

 

 

Dialogamos con Juan Carlos Soria y Matías Nardello, del Conicet, quienes destacaron el lanzamiento oficial de la Unidad “Salud y Producción Animal” el próximo 23 de marzo en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

Soria. “La primera a romper es el desconocimiento de qué ofrecemos”.

Soria. “La primera a romper es el desconocimiento de qué ofrecemos”.

Todo lo que hacemos en el campo del desarrollo y la formación de recursos humanos sirve no solo para el conocimiento universal, sino también para impulsar mejoras en el día a día de nuestro país y la calidad de vida de los argentinos”.
Así inició su diálogo con MOTIVAR el director de Vinculación Tecnológica del Conicet, Juan Carlos Soria, quien nos recibió con el objetivo de anunciar el lanzamiento de la Unidad Tecnológica “Salud y Producción Animal”, a cargo del médico veterinario Matias Nardello, con quien también tuvimos la posibilidad de conversar.
“Nos ocupamos de que las empresas instaladas en el país, los organismos del Estado y las organizaciones sin fines de lucro puedan acceder a las tecnologías que ofrece el Conicet”, enfatizó Soria. Y agregó: “Para ello, contamos con diversas herramientas para brindar un servicio de alto nivel, acercando a los equipos de investigación a proyectos de I+D. Buscamos vincular las necesidades existentes con las capacidades tecnológicas disponibles en el Conicet”.
MOTIVAR: ¿Cuáles son las barreras que dificultan el acceso a las pymes?
Juan Carlos Soria: En América Latina hay barreras históricas y estructurales, pero sin dudas que -en nuestro caso-, la primera es el desconocimiento.

¿CUAL ES EL FOCO DE LA UNIDAD TECNOLOGICA?

Dentro de la oferta de la red enfocada en la Salud y Producción Animal a la que las empresas pueden acceder se encuentran temas tales como prevención, diagnóstico y tratamiento en salud animal, nutrición, producción sustentable, mejoramiento genético y reproductivo; servicios en diagnóstico de patógenos y genéticos, desarrollo de nuevas vacunas y medicamentos, reproducción asistida en especies de interés pecuario; servicios en seguridad y control de calidad en fármacos y vacunas, y control de calidad e inocuidad de alimentos y subproductos de origen animal.
No menos importante es la parte ambiental (control de vectores, por ejemplo), la cual sin dudas será puesta al servicio de municipios y provincias.

Eso lleva a que no haya confianza y se dificultan las transacciones.
Lógicamente existen otras cuestiones que hacen a la estructura de nuestro sistema científico, donde tener un horizonte a largo plazo es clave para desarrollar tecnologías que sin dudas generan ventajas comparativas. Pero eso requiere de tiempo y conlleva riesgos. Por eso y a través de las 15 oficinas que tenemos en todo el país, buscamos concientizar respecto de que el Conicet es un lugar estratégico donde se pueden encontrar muchas de las soluciones que no están en el mercado. Queremos ser el área de I+D de aquellos que así lo requieran.

¿Es la de Salud y Producción Animal la primera que ponen en marcha?
Matías Nardello: Si. Es la primera red de vinculación temática, en este caso orientada a la salud, producción y control de calidad de alimentos. Está compuesta por 15 centros de investigación y 400 investigadores. En ese marco y dentro de la oferta tecnológica a la que las empresas pueden acceder se encuentran temas tales como prevención, diagnóstico y tratamiento en salud animal, nutrición de animales, producción sustentable, mejoramiento genético y reproductivo, servicios en diagnóstico de patógenos y genéticos, desarrollo de nuevas vacunas y medicamentos, reproducción asistida en especies de interés pecuario, servicios en seguridad y control de calidad en fármacos y vacunas, y control de calidad e inocuidad de alimentos y subproductos de origen animal.
No menos importante es la parte ambiental (control de vectores, por ejemplo), la cual sin dudas será puesta al servicio de municipios y provincias.
Somos una plataforma de servicios pensada para facilitar el acercamiento entre los demandantes y los científicos.
¿Cuándo es el lanzamiento oficial?

MN:Es este 23 de marzo en el Centro Cultural de las Ciencias (Godoy Cruz 2270, Ciudad Autónoma de Buenos Aires) y desde ya que estaremos convocando a todos los integrantes del sector industrial veterinario, entre otros.
A partir de esto, comenzaremos a trabajar sistemáticamente para lograr la mayor cantidad de convenios; con el desafío de crear grupos de trabajo sobre temas de alto impacto a nivel nacional, como pueden ser garrapatas, brucelosis y mastitis, entre otros.
Vale mencionar que toda esta estrategia también la comentamos en la participación que tuvimos en la pasada Expoagro, donde mostramos toda esta nueva estructura, generada para acercar tecnologías al sector socio-productivo.

Nardello. “Somos una plataforma facilitadora de servicios”.

Nardello. “Somos una plataforma facilitadora de servicios”.

¿Cómo se da ese “paso a paso” que logra la vinculación?

MN:Sin dudas deberemos contactar a la unidad tecnológica o al centro de investigación más cercano a las industrias interesadas, generando reuniones y contratos de confidencialidad que permitan definir objetivos a desarrollar. Luego, se genera un protocolo de trabajo y se inician las acciones, dándole también visibilidad a servicios que ya están instalados y que muchas veces se desconocen.

¿Cuáles son, en definitiva, los objetivos generales de la gestión?
JCS: Lograr que el Conicet sea visto como un socio tecnológico por parte del sector productivo.

El CONICET presentará en Expoagro primero entre el 7 y el 10 de marzo, y luego oficialmente el 23 del mismo mes en el Centro Cultural de las Ciencias, la Unidad Tecnológica Salud y Producción Animal. En este artículo compartimos las entrevistas realizadas a Juan Carlos Soria y Matías Nardello, quienes cuentan más acerca de esta iniciativa.

MIRA LAS ENTREVISTAS

«El objetivo es acercar tecnologías a quienes lo necesiten, queremos que el CONICET sea el socio tecnológico de Pymes y empresas» explica Juan Carlos Soria, Director de Vinculación Tecnológica del Consejo nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas del CONICET.

La iniciativa será visible durante la edición 2017 de Expoagro que se realizará en San Nicolás desde el 7 hasta el 10 de marzo de 2017. Allí la unidad tendrá un stand techado para que se acerquen productores, veterinarios y empresarios que quieran conocer más de esta iniciativa del CONICET.

Matías Nardello, Responsable de esta Unidad contó acerca de lo que sucederá en la muestra y además habló de la presentación oficial: «Será el 23 de marzo en el Centro Cultural de las Ciencias, que queda en Godoy Cruz 2290, de la Ciudad de Buenos Aires, a partir de las 13 hs, donde mostraremos casos de éxito entre lo público y privado, algunas breves disertaciones de investigadores y también debatir como acercar tecnologías a los demandantes».

 

Matías Nardello presentó una Unidad Tecnológica de Salud y Producción Animal y Fabián Nigro, el Programa de Incorporación de Capacidades.

Patricio JimenezPATRICIO JIMENEZ
patricio@motivar.com.ar

En el marco del 14º Aniversario de MOTIVAR realizado el pasado 5 de octubre se generó el espacio para compartir ante más de 300 personas propuestas generadas desde entidades públicas, con foco en el sector de laboratorios. En ese sentido, Fabián Nigro (Dirección General de Ciencia y Tecnología del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires) y Matías Nardello (Unidad Tecnológica de Salud y Producción Animal del CONICET), fueron los responsables de tomar la palabra entrevistados por Patricio Jiménez y Facundo Sonatti, respectivamente.

MIRA LAS PRESENTACIONES DESDE LA WEB



Los interesados en ver las disertaciones completas de Fabián Nigro (Dirección General de Ciencia y Tecnología del Ministerio de Modernización, Innovación y Tecnología del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires) y Matías Nardello (Unidad Tecnológica de Salud y Producción Animal del CONICET) pueden hacerlo ingresando en la sección Eventos disponible en la renovada Web motivar.com.ar.
Más información:
redaccion@motivar.com.ar.

Estimular la innovación

Según Nigro, el principal objetivo del Programa de Incorporación de Capacidades presentado ante el auditorio es estimular la incorporación de innovación de base científico tecnológica.
“En el caso de los laboratorios veterinarios significa la oportunidad de ingresar en el camino virtuoso de la innovación, a partir de la incorporación de conocimiento y tecnología a un costo bajo, debido a que el GCABA se hace cargo de un 70% del valor de las respectivas consultorías”, explicó Fabián Nigro, cuya presentación completa puede verse en MOTIVAR TV (Ver recuadro). Y agregó: “Esta instancia del Programa es impulsada a través de distintas cámaras sectoriales; en este caso, Caprove es una de las entidades promotoras en la cual los laboratorios veterinarios pueden inscribirse”.

El CONICET, presente

Por su parte, Matías Nardello presentó a la Unidad Tecnológica de Salud y Producción Animal del CONICET como una red de vinculación entre entidades científicas enfocadas en una temática específica como lo es la salud, producción animal y control de calidad de fármacos y productos alimenticios.
“No solo pensamos en el desarrollo de productos farmacéuticos o biológicos sino que también contamos con el apoyo de facultades de química, farmacia e ingeniería, en conjunto con las cuales podemos desarrollar productos a base de la nanotecnología y la genética”, explicó Nardello. Y avanzó: “Hace poco más de un mes que pusimos en marcha el relevamiento de los 15 nodos de investigación en todo el país, por medio de los cuales se brindarán diversos servicios, desde ensayos clínicos y diagnósticos hasta la puesta a punto de un producto -desde el desarrollo de la molécula, hasta la aprobación en Senasa”.
Si bien la charla de Nardello se encuentra disponible en MOTIVAR TV, vale destacar que el disertante aseguró que el CONICET destinó 400 investigados a esta iniciativa. “Nuestro objetivo es acercar todos los desarrollos que tiene nuestra entidad a empresas en industrias en las cuales se puedan aplicar”.
Tanto Nigro, como Nardello coincidieron en el 14º Aniversario de MOTIVAR (Ver recuadro) respecto de la importancia de avanzar en el virtuoso camino de la articulación público y privada en favor de la mayor generación de conocimientos e innovación.

El laboratorio realizó el Simposio «Alcanzar la Frontera Productiva es posible», destacando la necesidad de avanzar en la eficiencia de los rodeos bovinos.

El rol de la sanidad. A lo largo de distintos paneles, se planteó la necesidad de salir del contexto y avanzar en productividad.

El rol de la sanidad. A lo largo de distintos paneles, se planteó la necesidad de salir del contexto y avanzar en productividad.

El viernes 24 de julio Biogénesis Bagó llevó a cabo en el marco de La Rural de Palermo el evento «Alcanzar la Frontera Productiva es posible» del que participaron más de 400 personas, entre productores, veterinarios, asesores, representantes del sector ganadero y empresas pecuarias, entre otros.

La jornada, que fue transmitida en vivo por hablandodelonuestro.com.ar, comenzó con la presentación de Matías Nardello (director de Marketing Regional de Biogénesis Bagó), quien resumió las tendencias mundiales y destacó el potencial del mercado de carne y leche en Argentina.

«Si bien es claro que necesitamos seguir creciendo, hacerlo sobre el stock actual es caro. Deberemos avanzar sobre las cabezas existentes, haciendo más eficiente el recurso ´vaca´, achicando las brechas que separan la situación actual del máximo potencial alcanzable por un rodeo», explicó.

ESCUCHA LOS PANELES Y MIRA LAS ENTREVISTAS

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Ingresando en hablandode­lonues­tro.com.ar, los interesados podrán escuchar la totalidad de las charlas y paneles que formaron parte del Simposio «Alcanzar la Frontera Productiva es posible» llevado adelante por Biogénesis Bagó en el marco de la Exposición Rural de Palermo 2015.
Además de esto, también podrán acceder a los videos que desde este Periódico MOTIVAR se generaron con las entrevistas realizadas a Matías Nardello (1), Esteban Turic y Guillermo Mattioli, del laboratorio nacional; así como a los asesores veterinarios Juan Insaugarat y Miguel Mejía (2); y los productores Rodolfo Nougues y Cristian Chiavassa (3).
Más información para acceder al material: info@hablandodelonuestro.com.ar.

Nardello también comentó que «de los cuatro pilares tecnológicos para reducir la brecha hacia la Frontera Productiva -nutrición, genética, manejo y sanidad- es ésta última la herramienta de menor inversión entre los costos totales de producción y que, sumada al asesoramiento veterinario, mayor impacto genera». Al ejemplificar, el profesional destacó que si se pasara del destete promedio actual de 63% al 73%, se obtendrían 1.400.000 terneros más al año».

Además, destacó el rol del asesor veterinario, como «gerente sanitario que diseña las estrategias para crear y mantener el estatus inmunitario de los rodeos y que agrega valor al confeccionar un plan sanitario que incluye prevención y diagnóstico de enfermedades, asegurando la inversión sanitaria».

 

Resultados a la vista

El encuentro prosiguió con la exposición de un grupo de productores y veterinarios de diferentes producciones y zonas del país. Allí, presentaron su caso Raúl Blua, socio de Agropecuaria Blua Hermanos, productores de cría Bovina Intensiva en zona Centro, y Martín Correa Luna, perteneciente al INTA Venado Tuerto y director del programa Cría Bovina Intensiva.

Blua aseguró que «Cría intensiva no es largar las vacas con un toro… nosotros estamos en un 6.4 vacas por hectárea. Trabajamos sobre la utilización inteligente de los rastrojos y con la idea de que la rotación entre agricultura y ganadería hace más sustentable todo el sistema». Por su parte, el veterinario Martín Correa Luna contó la experiencia del programa que dirige y aseguró que «en orden de importancia es más rentable obtener más terneros por hectárea que más peso al destete o mejor precio a la venta. A mayor intensificación, mayor necesidad de asesoramiento veterinario».

Por su parte, el médico veterinario Juan Baqué -gerente de Ganagrin, empresa agrícola ganadera- presentó el caso de la Estancia Santa Irene, de producción de cría en el NEA junto con Jorge Pastori, mayordomo de la estancia.

Más allá de las cuestiones productivas propiamente dichas, tales como «la idea de identificar los puntos críticos de la cría y pasar del círculo vicioso al círculo virtuoso», Juan Baqué apuntó al «armado del equipo de trabajo como un punto crítico y al liderazgo para llevar a cabo el proyecto».

Pastori, por otra parte, explicó la estrategia de trabajo que utilizan para aprovechar el medio ambiente sustentablemente (pulmón) y destacó que «nosotros logramos el 100% de entore a los 18 meses, lo cual es complejo en nuestra zona. Creemos que para hacer sustentable a un sistema de ciclo completo la cría debe ser exitosa, entendiéndola como una actividad con costo hundido donde el índice de preñez es el punto de partida del ciclo productivo».

Por último el Lic. Cristian Chiavassa, director del Grupo Chiavassa, expuso su caso de éxito, basado en la producción intensiva en tambo con alta implementación de tecnología. «Para crecer hay que pasar de la intuición a la gestión», arrancó Cristian Chiavassa, quién comentó que una de las primeras iniciativas que tomaron él y sus hermanos fue comenzar a medir la producción para poder comparar y así tomar decisiones estratégicas de negocios, basadas en tener claro que áreas tenían que mejorar. «Actualmente hemos mejorado tanto el sistema de gestión al punto que tomamos las decisiones basados en mediciones en tiempo real. Hacemos costeo del litro de leche de manera mensual para evaluar rentabilidad del sistema y hemos involucrado al personal en el manejo del tablero del control y en el logro de objetivos, lo cual requirió de capacitación y de acciones de RRHH». Respecto a la tecnología incorporada a la empresa, que fue mucha y muy innovadora en pocos años, aseguró que «para la incorporación de tecnología hay que analizar el repago y no el costo». «A nosotros nos ha dado un enorme resultado», concluyó.

Del panel también participaron el Ing. Rodolfo Nougues, dueño y administrador general de campos de cría en la Cuenca del Salado y su veterinario asesor Juan Insaugarat (Veterinaria «El Rodeo», Saladillo). Tanto su participación en el evento, como las entrevistas realizadas por este Periódico MOTIVAR posteriormente ya están disponibles en hablandodelonuestro.com.ar.

 

Prevención y productividad

El encuentro contempló también otro panel, del cual participaron Horacio Salaverri (presidente de CARBAP); Martin Goldstein (SRA); el consultor Ignacio Iriarte; Esteban Turic (director de Innovación de Biogénesis Bagó); el asesor veterinario Miguel Mejía y Alberto Franichevich (IAE).

Las conclusiones más importantes de éste bloque podrían resumirse en que:

• La tecnología está disponible y es de fácil acceso para todos los productores.

• Hay un desbalance en el paquete tecnológico aplicado: se usa más la terapéutica que la prevención (bajo nivel de aplicación de vacunas).

• La necesidad de medir más para poder evaluar y planificar estrategias.

• Entender que siempre el cambio genera resistencias, pero ver modelos positivos es muy constructivo.

• La idea de premiar a los que ya lo están logrando, para promover ejemplos positivos que ayuden a cambiar la cultura y mostrar que se puede.

• La propuesta de trabajar en forma colaborativa (y no transaccional), con una visión clara de hacia dónde ir: alcanzar la Frontera Productiva.