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Al tanto de la participación del Sindicato brasilero de la Industria de Productos para la Sanidad Animal en una serie de conferencias digitales, MOTIVAR tomó contacto con la entidad para conocer más sobre el impacto del COVID-19 en el rubro.

Nicolás de la Fuente
redaccion@motivar.com.ar

 

Delair Bolis
Presidente del Sindicato Brasilero de la Industria de Productos para la Sanidad Animal (SINDAN).

Al tanto de la participación del Sindicato brasilero de la Industria de Productos para la Sanidad Animal en una serie de conferencias digitales, MOTIVAR tomó contacto con la entidad para conocer más sobre el impacto del COVID-19 en el rubro.
Así fue como logramos dialogar con el presidente del SINDAN, Dalair Bolis, quien repasó la actualidad de la industria de laboratorios en Brasil y compartió su visión a futuro. “De esto, saldremos más humanos y unidos que nunca”.

¿Cómo atraviesan los laboratorios el actual contexto en Brasil?

Al comienzo de la pandemia, tuvimos algunos problemas relacionados con la logística y también con el cierre de parte de los revendedores agrícolas en algunos estados, debido a una mala interpretación de la Resolución 10282 que diferenciaba entre actividades que eran esenciales y las que no. El problema se resolvió pronto. Después de contactar a SINDAN con representantes del Ministerio de Agricultura, explicamos el problema y, a través de una regulación específica (166/20), las actividades del sector como distribución y tiendas agropecuarias se definieron como esenciales, lo que nos proporcionó condiciones para adaptarnos y mantenernos a un buen nivel la comercialización y logística de productos veterinarios. Hoy, la situación está normalizada.

¿Cómo ha evolucionado el mercado de productos veterinarios?

Hasta ahora, los segmentos de animales productores de proteínas (bovinos, pescados, cerdos, huevos y aves de corral) están operando a niveles satisfactorios: cerca de los objetivos establecidos previamente. Brasil es un país altamente dependiente de las exportaciones que están hoy aumentadas con el Dólar actual y con la vuelta de China. Si las exportaciones no regresaren a los niveles esperados, podemos tener una sobre oferta de proteína en el mercado interno. Los insumos subieron incrementando los costos de producción.
El segmento de animales de compañía, debido a sus particularidades, se vio mucho más afectado por la pandemia del Coronavirus, ya que muchas de las tiendas de mascotas permanecen cerradas. Los negocios de baños y aseo de las mascotas están cerradas impactando el negocio de salud animal en este segmento.

¿De qué manera ha respondido el SINDAN a las Fake News que circularon en estos últimos tiempos también en Brasil?

Este es un problema grave y requiere una respuesta rápida. En este momento, estamos utilizando todas las plataformas digitales disponibles para reaccionar en el menor tiempo posible, aclarando e informando a la población sobre los riesgos relacionados con el uso de productos veterinarios para combatir el coronavirus. También estamos teniendo una mayor presencia en los medios, aportando siempre la mayor cantidad de información posible a la sociedad. Es importante mantener toda la comunicación con el propósito de aclarar que información no necesariamente es conocimiento. Es nuestra responsabilidad mantener nuestra comunicación siempre con foco en conocimiento, ciencia y conectividad.

¿Cómo espera que se adapte el sector de los laboratorios y la logística durante los próximos meses en Brasil?

Las fábricas han estado funcionando normalmente desde que comenzó la crisis, pero los empleados en edades o grupo de riesgos están en las casas, las áreas de producción están respetándose las nuevas normas establecidas en función del coronavirus así que tuvimos un impacto en productividad, pero con los aumentos de más turnos de producción los volúmenes totales de producción no fueron impactados.
Creemos que las plantas, con la mejora en las prácticas adoptadas para evitar la contaminación, tienden a volver a la normalidad.
Las personas de las fuerzas de ventas y oficinas están todas trabajando remotamente hace un tiempo ya.
Creemos que este periodo está también siendo útil para que la industria tenga acceso a potencialidades antes desconocidas.
Estamos usando mucho más la innovación y lo digital para entregar valor a nuestros clientes. Esto se aplica de la misma manera a toda la cadena logística del sector.

¿Cuáles son los principales desafíos y expectativas?

Nos mantenemos firmes en el desafío de trabajar duro creando condiciones para que el sector pueda satisfacer las demandas de la salud animal, evitando así la pérdida de productividad en las diferentes categorías de animales de granja y manteniendo el bienestar animal de los animales y producción y mascotas.
Este 2020 va a ser muy difícil pero ya pasamos por muchas crises antes y estoy seguro de que vamos a salir más fuertes. No menos importante es proporcionar a los productores brasileños las herramientas necesarias para llevar a cabo programas de salud para rebaños y cultivos.
Una vez superados estos desafíos, las empresas asociadas con SINDAN, que representan más del 90% del mercado en Brasil, encontrarán un entorno empresarial cercano a lo normal y, por lo tanto, podrán alcanzar los respectivos objetivos preestablecidos.
Siempre hablo de que vamos a salir de esto menos analógicos, más digitales, pero mucho más humanos y unidos.

La Mesa Argentina de Proteína Animal (MAPA) puso en marcha un concurso a través de sus distintas redes sociales.

Con el objetivo de seguir generando herramientas de comunicación para impulsar proactivamente los beneficios de la proteína animal, a la vez promover sus beneficios económicos, sociales, ambientales y nutricionales, la Mesa Argentina de la Proteína Animal (MAPA) puso en marcha el concurso #PlatoSaludable.
A través de esta acción, se sortearán 10 premios entre todos aquellos posteos que se realicen en Facebook o Instagram bajo el #PlatoSaludable y mencionando a @mapa.org.ar.
Será clave para ello compartir la imagen de un plato saludable que contenga alimentos que aportan proteínas de origen animal, como leche, huevo, carne vacuna, carne ovina, pollo, cerdo o pescado. Será clave también combinarlas con frutas, vegetales y legumbres, por ejemplo.

Los participantes deben ser de CABA o GBA.
Los ganadores se comunicarán la segunda semana de junio.

Para más información: www.mapa.org.ar

FIRPO. DESDE 1976 EN VETERINARIA HERNÁNDEZ.

FIRPO. DESDE 1976 EN VETERINARIA HERNÁNDEZ.

Victorio Firpo y Pablo Mangioni son socios en Veterinaria Hernández, una red de nueve sucursales con amplia presencia en el centro norte entrerriano y el sur de Corrientes. Sostienen que en la ganadería local todavía hay cuentas pendientes.

Facundo Sonatti
redacción@motivar.com.ar

 

Las copiosas lluvias de verano obligaron a los médicos veterinarios Victorio Firpo y Pablo Mangioni a tomar un avión para atender el ganado de un cliente en el medio de los esteros.
Corría el año 1989 y en el pueblo lo que se acumulaba con fuerza no era solo el agua, sino la suba de precios que obligaba a cambiar los valores de los productos hasta tres veces por día. A la distancia, los propietarios de Veterinaria Hernández solo atinaron a decirles a sus empleados que cierren urgente el local.
Pasó ya ese tiempo. Hoy, la situación económica de la Argentina vuelve a ser crítica, pero, en el medio de la cuarentena por COVID-19, el negocio agropecuario resulta esencial, sigue su marcha, y Veterinaria Hernández mantuvo su actividad.

Mangioni. Casi 35 años en la sociedad.

Mangioni. Casi 35 años en la sociedad.

“Hay que ser creativo y -en algún punto- algo conservador para seguir con vida en este negocio con los vaivenes de este país”, dispara Pablo Mangioni, que se sumó a la sociedad hace 34 años.
Veterinaria Hernández surgió en mayo de 1976 de la mano de Victorio Firpo en esa pequeña localidad del departamento de Nogoyá, en Entre Ríos.
Hoy, son nueve las sucursales repartidas desde Ramírez, al sur de Paraná, pasando por la capital provincial, hasta Esquina, en Corrientes.
“Mi especialidad es la reproducción y el manejo profesional de rodeos de cría en zonas de monte. En los inicios, venía de hacer una experiencia como inseminador y de la mano de firmas como CIALE, con la que seguimos trabajando, sumamos tecnología y trabajo que dio como resultado el desarrollo de la actividad, hasta alcanzar 3.000 productores como clientes y un rodeo de 2 millones de cabezas”, sintetiza Firpo los 44 años de trayectoria de la firma.
“Hoy, somos un equipo de 45 personas que incluye a 15 médicos veterinarios que ponen especial énfasis en el manejo del rodeo y la reproducción. A su vez, la parte comercial es muy importante, los productores nos han impulsado a crecer y fuimos profesionalizando el negocio”, reconoce el también ex secretario de la Producción y Senador provincial de Entre Ríos.

El desafío de elevar la ganadería

A la hora de analizar la situación de la producción ganadera en su zona de influencia, Mangioni no lo duda: “La adopción de tecnología es una de las grandes cuentas pendientes. En el norte de Entre Ríos los niveles de destete alcanzan el 60% en el mejor de los casos”. Es decir, apenas acompañan el bajo promedio nacional.
Entre las razones que explican esta situación, los socios de Veterinaria Hernández repasan algunas. Para Firpo, el campo tiene una baja rentabilidad y como consecuencia la inversión suele ser escasa.
“Tiene que haber líneas de financiamiento o menos impuestos para que se mejoren alambrados, mangas, pasturas, instalaciones. Hay falencias en infraestructura y eso tiene consecuencias”, señala y sentencia: “Hay que dejar que el productor produzca”.

“La adopción de tecnología es una de las grandes cuentas pendientes en la ganadería. En el norte de Entre Ríos, los niveles de destete llegan al 60%, en el mejor de los casos”. MV Pablo Mangioni.

Para su socio, Mangioni, muchos de los planes sanitarios se cumplen a medias o son incompletos por las mismas razones que mencionamos antes. “Hay muchos productores de raza que hacen las cosas bien y otros que son solo tenedores de vacas. Es decir, falta profesionalismo y si bien creció la adopción y uso de vacunas, el manejo no acompañó esa mejora”.
En ese sentido, desde su negocio no dejan de apostar a la extensión. “Hacemos muchas charlas con productores, empleados y personal de campo. Al menos 20 encuentros anuales para impulsar los planes sanitarios y la adopción de nuevas tecnologías”, resalta Mangioni como un punto de encuentro con sus clientes.
Por otro lado, Firpo tiene una teoría que pueda generar un cambio de paradigma. “La demanda china nos van a hacer más eficiente a la hora de producir más terneros: se van a llevar las vacas viejas”, dispara. Y amplía: “Muchas de ellas están en su etapa final, como invernada o conserva, y se cuentan como si fuesen productivas. Veremos si en uno o dos años esos porcentajes que vemos desde hace 20 años, en materia de preñez y destete, cambian”.

Renovado. El foco está orientado a brindar un mejor servicio.

Renovado. El foco está orientado a brindar un mejor servicio.

Bien de familia

Veterinaria Hernández también tiene desafíos puertas adentro. La convivencia de dos familias en el manejo del negocio desde 1986, cuando se sumó Mangioni a la sociedad, se sostiene en el tiempo.
Mientras que dos de los cuatro hijos de Firpo forman parte del negocio, son tres de cinco en el caso de su socio. Es así como Ignacio Mangioni, también veterinario, hace trabajos profesionales junto a su padre; Juan se desempeña en todo lo que tiene que ver con Pago a proveedores y Cuentas Corrientes; y Santiago, está en el área de Stock y Logística. Mientras tanto, Agustín Firpo es el responsable de la sucursal de Paraná y su hermana, Andrea, está a cargo de las Relaciones Institucionales y el Marketing de la firma.
“La próxima generación tiene como desafío profesionalizar la red de veterinarias y generar una nueva hipótesis de negocio para ampliar la cadena”, resume Mangioni padre la visión de la compañía multifamiliar. Para su socio, si bien coincide que profesionalizar la compañía es una cuenta pendiente, reconoce que siguen de cerca los números, evaluando las decisiones plenamente y más en estos tiempos donde “hay que ser un artista para manejar un negocio en este país”.

“La demanda china nos va a hacer mucho más eficientes a la hora de producir terneros”. MV Victorino Firpo.

A la hora de repasar el peso que tiene cada segmento en el negocio, los propietarios de Veterinaria Hernández resumen el modelo de negocios. “En la mayoría de las sucursales, los veterinarios son los encargados. Es una simbiosis porque le damos un lugar para desarrollarse en la parte profesional y nosotros le proveemos insumos agropecuarios. Así nos quedamos con una comisión y los honorarios corren por su cuenta”, señala Firpo. Y completa: “Todos los empleados tienen un rol participativo y eso genera un buen clima de trabajo. Son amigos, tenemos muy buena relación”.
En lo que respecta a la pata comercial, la base de operaciones de la firma está en San José de Feliciano, Entre Ríos.
Veterinaria Hernández tiene una relación directa con los laboratorios. “Hoy el 90% de las ventas están relacionadas con los productos veterinarios y una pequeña parte al sector de insumos para agro, una nueva división que lanzamos y para la cual también sumamos ingenieros agrónomos”, acota Mangioni.
Firpo rescata el valor de la sociedad. “A lo largo de 16 años, estuve en política, por eso reconozco y agradezco el esfuerzo de Pablo para mantener y hacer crecer la veterinaria en todos esos años”, asegura. A su turno, Mangioni, agrega que, “como todo matrimonio, para que las cosas sigan funcionando, hay que hablar mucho”.

Equipo. La empresa sigue creciendo en trabajo de equipo y sucursales estratégicas.

Equipo. La empresa sigue creciendo en trabajo de equipo y sucursales estratégicas.

Veterinaria Hernández en números

Año de fundación 1976.
Socios: Victorio Firpo y Pablo Mangioni.
Sucursales: 9.
Colaboradores: 45 (15 de ellos son médicos veterinarios).
Clientes: 3.000 (aprox.).
Cobertura: 2 millones de cabezas de ganado bovino.

La persona responsable del animal debe tramitar, ante la autoridad veterinaria del país donde se encuentre, el Certificado Veterinario Internacional (CVI) que acompañará el traslado de su perro y/o gato a la Argentina.

Aquella persona que desee regresar a la Argentina con su mascota, perro y/o gato, debe tramitar un Certificado Veterinario Internacional (CVI) de exportación ante la autoridad veterinaria del país donde esté residiendo, recordó el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).

La resolución del Grupo Mercado Común del Mercosur N° 17/15, establece que el CVI emitido por la autoridad veterinaria del país exportador para el traslado de perros y gatos mascotas tiene una validez de 60 (sesenta) días a partir de su fecha de emisión, siempre que la vacuna antirrábica del animal se encuentre vigente.

“Las consultas recibidas por parte de los viajeros, con mayor frecuencia provenientes de EE. UU., Ecuador, Perú, Bolivia, Chile y países europeos, refieren a la documentación necesaria que deberán presentar el día del embarque. Dado que en muchos casos esta fecha suele ser repentina, y hasta puede verse modificada o incluso cancelada, resulta oportuno aclarar y recordar que, una vez obtenido el CVI, su validez se extiende por 60 días para ingresar a la Argentina”, explicó Laura Giménez, responsable de la Dirección de Comercio Exterior Animal del Senasa.

Los usuarios también pueden consultar los requisitos sanitarios y toda la información necesaria para retornar con sus mascotas en la página web del Senasa.

Si algún ingreso de perros y/o gatos de personas repatriadas no quedara contemplado por los requisitos establecidos, ante la contingencia ocasionada por la epidemia de COVID-19, los interesados pueden enviar su consulta al correo electrónico: dcea@senasa.gob.ar y de esta forma, el Senasa evaluará puntualmente ese caso a fin de facilitar el ingreso.

Fuente: Senasa

Vetanco SA e INTA organizan una Jornada Virtual de Bioinnovo, en la que brindarán una actualización sobre diarrea neonatal el próximo miércoles 20 de mayo a las 13.00 horas.

El Médico Veterinario Martín Alejandro Allassia, de la Asociación Argentina de Buiatría, dará una charla con el título “¿De qué se enferman nuestros terneros?”.

Luego, Viviana Parreño y Marina Bok del INTA, harán una presentación sobre la historia de la Diarrea Neonatal (DNT) en la Argentina y responderán al interrogante: ¿Pór qué desarrollar Bioinnovo terneros?. Viviana Parreño es Bioquímica, posee un Doctorado en Microbiología e Inmunología Veterinaria y una Maestría en Biometría y Estadística, ambos títulos de la UBA. Por su parte, Marina Bok, es veterinaria (UBA), cuenta con una Maestría en Biotecnología y un Doctorado en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UBA, así como también un Posdoctorado del CONICET-INTA y es investigadora en el INTA desde 2017.

La jornada virtual de actualización sobre diarrea neonatal de Bioinnovo es libre y gratuita y para poder participar, se deberá completar el formulario de pre-inscripción ingresando acá.

Una vez realizada la pre acreditación, los participantes recibirán un link de acceso al evento y un número para el sorteo de un refractómetro digital.

Con un arranque diferente, los alumnos inscriptos en el posgrado llevado a cabo por la UNLP, se llevaron conocimientos sobre la situación actual del sector y las palabras de un gran referente. Cómo siguen las clases.

El 15 de mayo a las 9:30 horas, arrancó el posgrado ofrecido por la Universidad Nacional de La Plata (UNLP), el cual propone profundizar y actualizar los conocimientos para potenciar a los profesionales en temas de gestión, planificación y puntos críticos.

Se trata de un espacio académico para generar especialistas altamente calificados en la producción y sanidad porcina, que contará con la colaboración de un grupo docente de las mejores instituciones del país e internacionales.

Ante la situación de aislamiento social, preventivo y obligatorio decretado por el Poder Ejecutivo Nacional, “nos vemos obligados a comenzar el curso con los encuentros de manera virtual”, comunicaron hace unos días desde la Especialización. Pero esta nueva modalidad, no frenó los objetivos del curso ni el interés de los profesionales por participar del mismo.

El Ing. Agr Diego Fenoglio disertando sobre la situación actual del sector

El Ing. Agr Daniel Fenoglio disertando sobre la situación actual del sector

Con un total de 11 alumnos inscriptos hasta el momento -9 argentinos y 2 extranjeros-, el posgrado arrancó con la disertación de la Dr. Sara Williams dando oficialmente incio al curso, y luego tomó el mando el Ing. Agrónomo Daniel Fenoglio, un gran referente del sector, Presidente de Cabaña Argentina y de Cabaña Pacuca -la segunda granja más grande de Argentina- quien brindó datos concretos de la situación actual de la producción porcina.

“Estamos muy contentos con el comienzo de este curso, y está bueno que gente fuera del país pueda participar bajo esta nueva modalidad online”, sostuvo en diálogo con MOTIVAR el MV MSc. Eugenio Valette.

Los alumnos inscriptos son Veterinarios, Ingenieros Agrónomos e Ingenieros en Producción Animal. Son graduados de la Universidad de Buenos Aires (UBA), de la Universidad NAcional de Luján (UNLu), de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP), de Casilda -Santa Fe- y de Tandil. “Vinieron de varios lados, lo cual es muy bueno”, resaltó Valette.

Más allá del cuerpo docente tradicional, Valette nos comentó que a lo largo de los módulos, referentes de empresas porcinas disertarán sobre determinadas temáticas- “Contaremos también con especialistas del INTA, de otras facultades, de Agroindustria, Senasa y más”.

Si bien el curso cuenta con clases prácticas y visitas a establecimientos relacionados con la actividad -plantas de faena, granjas productoras, establecimientos donde se practica la necropsia- , desde el cuerpo docente buscarán la forma u alternativa para que se pueda aprovechar al máximo las actividades.

En cuanto a la continuidad del curso, la duración del mismo es de dos años. Si bien podría haber modificaciones a raíz de la situación de público conocimiento, “apuntamos a estar finalizando a fines del año que viene”, concluyó.

Para ver más información de la Especialización en Producción y Sanidad porcina, hace click acá.

Animales excitados como consecuencia de malos manejos en el campo, tienen ganancias de peso inferiores y carne de baja calidad. Los momentos claves para evitar pérdidas de rendimientos.

Solana Sommantico
solana@motivar.com.ar

El aislamiento social obligatorio resultó ser un buen momento para capacitarse, aprender sobre temáticas relacionadas al ámbito de trabajo, y escuchar a referentes mediante Webinar, videollamadas en zoom, y demás plataformas similares.

Lowenstein. Organizó la jornada On Line.

Lowenstein. Organizó la jornada On Line.

MOTIVAR formó parte de una conferencia ofrecida por el MV. Carlos Lowenstein sobre la importancia del bienestar animal en los principales momentos del ciclo ganadero, que determinan la calidad del producto final y por ende, sus resultados económicos. Cuando hablamos de bienestar animal específicamente para bovinos de carne, hablamos de Buenas Prácticas Ganaderas (BPG). Estas se refieren a todas las acciones involucradas en la producción, su comercialización y transporte, en pos de obtener productos inocuos que promuevan la sustentabilidad social, ambiental y económica del sistema.
La decisión de implementar BPG surge de la necesidad de hacer las cosas bien, de forma sustentable y poder demostrarlo. Esto fue lo que incentivó a Lowenstein a debatir los momentos claves en la producción que hay que tener en cuenta para evitar o minimizar el riesgo de lesiones y momentos estresantes para el animal: el destete, el descorne, la castración, la marcación y la inclusión de caravanas.

Medicamentos veterinarios

Un tema relevante para los profesionales en la sanidad animal es el momento de trabajo y las buenas prácticas que se deben realizar. Lowenstein mencionó que hay ciertos lugares en el animal que son más convenientes para aplicar medicamentos.
“Sugerimos que el instrumental (jeringas y agujas) debe estar limpio y en condiciones adecuadas. También, administrar las inyecciones subcutáneas e intramusculares en la tabla del cuello, ya que es la zona donde el animal no sufre tanto y los cortes no tienen tanto valor comercial, en comparación a los cortes del cuarto trasero”.
Asimismo, considera muy importante respetar el tiempo de carencia recomendados para evitar residuos en el producto final. ”Los mercados están atentos a esto”.

Factores que influyen en el comportamiento de los animales

  • Humanos: falta de experiencia, rudeza, falta de información, picanas eléctricas, palos y/o perros mal entrenados.
  • Instalaciones: inadecuadas, con salientes, ángulos. El diseño debe ser el adecuado de forma de facilitar el avance de los animales. Mangas curvas son ideales.
  • Genéticos: animales nerviosos, astados, y también influye la raza.

“Se sabe que los animales con un grado de excitación y un temperamento mayor tienen consecuentemente una merma en la calidad de carne y una baja en la ganancia de peso”, aclaró y explicó que el principal factor a corregir es “el comportamiento de las personas, que se suelen manejar de forma inadecuada, y tarde o temprano genera un recuerdo en el animal, bajando en un futuro la calidad. No es costoso, lleva tiempo, pero es necesario”.

Tranqueras afuera: buenas prácticas en el transporte y frigorífico

Si miramos uno de los últimos eslabones de la cadena, es común encontrar fallas que impactan en el producto final. El diseño y la construcción de la jaula debe considerar facilidad en la limpieza y desinfección, no deberá tener salientes ni bordes cortantes y el piso requiere ser antideslizante. “Las puertas deberán tener un ancho mínimo de 90 cm y rodillos laterales, para evitar lesiones entre animales”. Y agregó: “se deberá contar con separadores móviles para permitir un adecuado aparte de grupos o disminuir el espacio cuando la carga sea incompleta”.
No solo eso, sino que se deben evitar las esperas excesivas e innecesarias de los animales sobre el transporte, y la densidad de carga deberá ser la adecuada según el número y categoría del animal -el promedio es de 1 bovino de 450 kg/m2 de jaula-. “Los animales deben ser inspeccionados a los treinta minutos de la partida y cada dos horas a lo largo del viaje”. En cuanto a las buenas prácticas de manejo en frigoríficos, el MV remarcó que es importante que la puerta guillotinada abra totalmente, que la rampa de desembarque tenga una inclinación de 20 grados y piso antideslizante, y evitar todo tipo distracciones. “Reposos en ayuno por 24 horas aumentan 9,4 veces la probabilidad de presentar canales con corte oscuro en comparación de carga en viajes largos, con ayuno de 3 horas”, completó.

INFORMACIÓN

Certificación Kosher

Aportes. Partició el Rabino David Faour, director de Sud América Kosher.

Aportes. Partició el Rabino David Faour, director de Sud América Kosher.

Durante el Webinar, los oyentes tuvieron la oportunidad de escuchar al Rabino David Faour, director de Sud América Kosher, quien explicó en qué consiste la certificación Kosher y su impacto en el bienestar de los animales.
El término “Kosher” significa etimológicamente “apto” (en hebreo), y se emplea para indicar todo lo que se relaciona con las reglas de alimentación de la biblia.
Este término hoy pasó a utilizarse en el lenguaje de la industria como el cumplimiento de las normas que habilitan a los alimentos a servirse en una mesa en la que se observan las leyes de nutrición de la Biblia (la Torá).
Las leyes de Kosher, cuando son inspeccionadas por Rabinos calificados son estrictas, y su seguimiento en cuanto a la trazabilidad de las materias primas, riguroso.
Las exportaciones de productos alimenticios de Argentina se beneficiaron: una vez obtenido el sello Kosher, se abrieron nuevos mercados que solicitan como condición previa, que se cumplan con las reglas de Kashrut.
El procedimiento de faena de animales kosher para que puedan recibir el certificado que los acredita como tales, incluye dos instancias: la shejitá (matanza ritual supervisada) y la bediká (revisión).
Para concluir, también está prohibido el consumo de grasa y de sangre. Para extraer la grasa se realiza el nikur que es un recorte y extracción de ciertos nervios y lóbulos. Para extraer la sangre se debe salar la carne en agua fría.

Martínez. “Analizar con mayor énfasis el impacto económico de las enfermedades”.

Martínez. “Analizar con mayor énfasis el impacto económico de las enfermedades”.

Entrevistamos a Alfredo Martínez, referente en Laboratorios Azul. Sus respuestas, así de contundentes: “más de la mitad de los campos no realizan diagnósticos de Trichomonosis y Campylobacter en los bovinos.

Luciano Aba
@aba_luciano
luciano@motivar.com.ar

La explicación suena sencilla: buena parte de los campos ganaderos del país realizan su período de servicio entre octubre – diciembre o noviembre – enero. Por ello, a partir de marzo – abril, los toros están disponibles para poder analizar cómo finalizaron su trabajo desde el punto de sanitario, ya sea por lesiones o enfermedades venéreas, y cómo se pueden volver a utilizar en el próximo servicio. Sin embargo, es allí; en el momento en que veterinarios y productores deberían acordar en qué momento comenzar con las tareas, es cuando comienza la complicación…

“Se calcula que más de la mitad de los establecimientos no realizan estos diagnósticos y algunos lo realizan esporádicamente. No existe una cultura suficientemente reconocida sobre las consecuencias de la presencia de estas enfermedades y las pérdidas que ocasionan. Algunas provincias (La Pampa) han implementado planes obligatorios y otros municipios promocionan con beneficios económicos la realización de estos diagnósticos”, le explicaba a MOTIVAR el Dr. Alfredo Martínez, referente en Laboratorio Azul Diagnóstico.
A continuación, compartimos una entrevista precisa y concreta, en la cual Alfredo Martínez nos aporta toda su experiencia y conocimiento en el campo del control de las enfermedades venéreas en la producción ganadera argentina.

“Se calcula que más de la mitad de los establecimientos ganaderos no realiza diagnóstico de enfermedades venéreas, mientras que algunos lo realizan esporádicamente”. Alfredo Martínez.

MOTIVAR: ¿Cuáles son los perjuicios que asumen los establecimientos con animales que las padecen?

Alfredo Martínez: Las principales consecuencias de la presencia de enfermedades venéreas son la pérdida de preñeces por los abortos ocurridos. También pueden observarse preñeces tardías, producto de vacas con Trichomoniasis que abortaron tempranamente y volvieron a preñarse al final del servicio, con la consecuencia de terneros chicos, alejados de los de cabeza de parición.
Por último, el costo de reemplazo de los toros enfermos, ya que normalmente no se tratan y deben ser vendidos.

¿Qué otros inconvenientes traen para la productividad y el manejo?

AM: Los inconvenientes surgen de mantener hembras vacías portadoras de estas enfermedades, que pueden infectar a toros sanos durante el período interservicio, por pasarse a través de alambrados deficientes. Por eso es muy importante mantener los toros en potreros con buenos alambrados y lo más alejado posible del lote de vacas vacías cuando están en descanso.

¿Cuál es el trabajo que tiene que hacer el veterinario a campo para prevenir Trichomoniasis y Campylobacteriosis?

AM: El veterinario debe tomar muestras de todos los toros del establecimiento y mandarlos al laboratorio para su análisis. Debe repetir el muestreo, porque estos tests son de baja sensibilidad y se resuelve la detección de todos los toros enfermos con sucesivos muestreos, hasta que no haya enfermos y todos los toros tengan 2 muestreos sucesivos negativos.

¿Es complejo el Diagnóstico? ¿Y el envío de muestras? ¿Es costoso?

AM: El diagnóstico consiste en depositar las muestras obtenidas por el veterinario en sendos tubos de análisis para Tritrichomona foetus y Campylobacter fetus.
Estas muestras llegan al laboratorio entregadas en mano por el veterinario y a través de empresas de transporte. El análisis de cultivo y confirmación por qPCR para T. foetus requiere de microscopios, estufas, materiales estériles y un complejo y costoso equipamiento para la realización de qPCR.
El personal que realiza el diagnóstico debe estar perfectamente entrenado.

¿Cuáles son los tres motivos por los cuales ustedes consideran que no el 100% de los productores invierte en este tipo de prácticas preventivas?

AM: La falta de análisis de datos productivos y económicos de algunos productores no le permite darse cuenta del impacto. También influye la falta de asesoramiento profesional desde que muchos productores consideran estas prácticas como un gasto y no evalúan la importancia económica y productiva de las pérdidas. Se acostumbran a convivir con estas enfermedades porque es “natural” lograr bajos índices de preñez – destete y no mejorarlos.
El dilema es que una vaca vacía come lo mismo que una preñadas y no aporta un ternero.

¿Qué deben decirle los veterinarios a los productores cuando hablan de Campylobacteriosis? ¿Cuál es la tendencia?

AM: Los veterinarios conocen estas enfermedades y las consecuencias de su presencia en los rodeos. La Campylobacteriosis en particular, ocasiona pérdidas no tan espectaculares como la Trichomonosis, pero se manifiesta de manera mucho más notoria. Por ello confunde las pérdidas con otros problemas como los alimenticios, etc.
Las pérdidas inferiores al 10% al momento del tacto, no son tenidas en cuenta y son adjudicadas a varias otras causas que las sanitarias.
Las preñeces inferiores al 90% son indicadoras que algo está ocurriendo en ese rodeo. Sabemos que un muy alto porcentaje de productores no realiza diagnóstico de preñez (cercano al 50%), principio imprescindible para medir la efectividad del servicio. Por otra parte, los diagnósticos de Campylobacteriosis son insuficientes en cuanto al número de muestreos realizados (55% de los establecimientos realizaron 1 solo muestreo). La utilización de vacunas en todo el rodeo es muy baja y es una de las acciones sanitarias fundamentales para logar el control, además del análisis de los toros. Nuevamente se antepone el “gasto” en estas prácticas contra el beneficio de su utilización.

¿Y en cuanto a Trichomoniasis?

AM: La Trichomoniasis es más sencilla de controlar porque una vaca enferma expulsa la T. foetus de su aparato reproductor antes del año de la infección y está inmunizada naturalmente para poder ser preñada nuevamente.
Si ese efecto se produce cuando el embrión se está formando puede volver a preñarse durante el mismo período de servicio y ocasiona las “preñeces cola”, que resulta ser uno de los signos clásicos que inducen al veterinario a sospechar de su presencia, además de las inflamaciones purulentas que se detectan durante el tacto rectal. También observamos una insuficiente realización de muestreos en cuanto a número de repeticiones (52% de los establecimientos realiza 1 solo muestreo). La incorporación del test de qPCR durante 2019 en nuestro laboratorio para confirmar los cultivos positivos y el agregado de dicho diagnóstico a los compañeros del mismo muestreo, pero negativos al cultivo, permitió identificar un 24% más de enfermos que antes continuaban en el rodeo, manteniendo la enfermedad de un año a otro.

Compromiso. En Laboratorio Azul trabajan para seguir difundiendo las tecnologías.

Compromiso. En Laboratorio Azul trabajan para seguir difundiendo las tecnologías.

Laboratorio Azul, nueva estrategia y más eficacia

Vale decir que, en este contexto, Laboratorio Azul Diagnóstico ha implementado una estrategia para lograr más eficiencia en el diagnóstico sin aumentar significativamente el costo para el productor. “No es lo mismo realizar una costosa qPCR a todos los toros, que hacerla en aquellos establecimientos que tuvieron al menos un cultivo positivo. El hecho de considerar un rodeo enfermo, a través de un cultivo positivo a T. foetus, dispara la incorporación de todos los toros a la realización de la qPCR con el objetivo de asegurar mejor eficiencia en la detección de los enfermos”, le explicó a MOTIVAR el Dr. Alfredo Martínez, de Laboratorio Azul. Y avanzó: “En Campylobacteriosis la realización de qPCR a las muestras positivas a la técnica de Inmunofluorescencia Directa (IFD), permite identificar qué tipo de Campylobacter está actuando y define la mejor estrategia de control. Este año comenzamos a estudiar la incidencia de los toros “compañeros” en el resultado final, para detectar con mayor grado de certeza si podemos identificar a todos los enfermos”.
Previo a la implementación de la estrategia de diagnóstico mencionada Laboratorio Azul realizó la presentación de los datos que la avalan en diferentes charlas a veterinarios y demás actores involucrados. Asimismo, toda la información se difunde a través de la Revista NOTICIAS de Laboratorio Azul, redes sociales (Instagram, Facebook, YouTube) y desde el sitio Web.

Compartimos la carta emitida por la Dra. Analía Marisa Vargas, presidenta del Consejo Veterinario del Chaco, sobre el cuidado de las mascotas en tiempos de coronavirus.

Hasta el día de la fecha no hay evidencias científicas de que los animales domésticos (perros y gatos) puedan transmitir el virus. La comunidad científica, en su mayoría, coincide en que la vía de transmisión del coronavirus es de humanos a humanos.

Hay que tener en cuenta que los animales, el hombre y el medio ambiente comparten muchas patologías y que aún queda mucho por saber sobre qué papel cumplen los animales (domésticos-salvajes) en la transmisión del este virus.

Por eso se recomienda a la población:

  • Pasear a las mascotas por períodos cortos para satisfacer sus necesidades fisiológicas, no para su recreación.
  • Realizar los paseos con una sola persona del hogar.
  • Buscar lugares pocos concurridos.
  • Evitar contacto con otras personas y mascotas.
  • Recoger las heces y desecharlas responsablemente.
  • Al regresar al hogar, lavar sus patas solamente con agua y jabón. Evitar otras sustancias que puedan irritar como cloro, alcohol, etc.
  • Lavarse las manos antes y después de interactuar con la mascota, su comida o sus artículos.
  • Evitar besar a la mascota y evitar el lamido de la mascota.
  • No compartir el alimento.
  • Realiza la limpieza diaria del hogar con agua de lavandina (hipoclorito de sodio).
  • Las mascotas no usan barbijos, solo sus propietarios.

Las personas COVID 19 (+) que no deben tengan contacto con su mascota y, si lo tuvieron, deben informar para que Salud Pública y el Servicio Veterinario trabajen conjuntamente para compartir la información y realizar una evaluación de riesgos, apoyados en el enfoque Una sola salud.

El cuidado de nuestras mascotas es nuestra responsabilidad. No debemos abandonarlos ni maltratarlos. Ellos nos acompañan y alegran nuestras vidas.

Dra. Analía Marisa Vargas
Presidente del Consejo Veterinario del Chaco

Sin dudas que las últimas han sido las ediciones más laboriosas de las 200 que lleva publicadas MOTIVAR en sus ya 18 años de vida. Lanzamientos, novedades y una serie de entrevistas sin desperdicio.

Luciano Aba
@aba_luciano
luciano@motivar.com.ar

Sin dudas que las últimas han sido las ediciones más laboriosas de las 200 que lleva publicadas MOTIVAR en sus ya 18 años de vida.
En primer lugar, por la velocidad con la que fluyen las noticias y los continuos cambios de escenarios que plantea la actual pandemia por COVID-19: lo que hoy es noticia, mañana puede ser confirmado con “fake news”.
Esto es posible. Tan posible como que “la ivermectina salve al mundo”. O no.
Realmente no lo sabemos, pero sí queremos compartir con ustedes lo complejo que ha sido desde nuestra redacción escribir sobre este y otros temas en el último tiempo.
Comprendemos que la inmediatez es una de las características de la noticia, pero hoy -más que nunca- corremos desde atrás a la información. Por eso el esfuerzo ha sido doble y se los queremos contar.
Trabajando a distancia desde una semana antes del Decreto presidencial, todos quienes formamos parte de este medio hemos buscado estar cerca de los veterinarios, de los distribuidores y de las personas que conforman la industria de laboratorios por múltiples vías: WhatsApp, mail, teléfono, videollamadas y ya decenas de Webinar y conferencias On Line.
Ahí estábamos todos.
O al menos eso parecía.
En ese contexto y más allá de siempre buscar que las investigaciones, los análisis, anuncios y entrevistas que les preparamos, también resulta complejo ubicar el tono con el cual describir o narrar el actual contexto.
Mientras cientos de fábricas y empresas recién están volviendo a retomar sus actividades, la industria veterinaria fue exceptuada de la cuarentena y pudo seguir funcionando. Es hoy sin dudas un ejemplo a seguir por otras actividades económicas, en cuanto a la rapidez y el grado de compromiso que tanto laboratorios, como distribuidores y profesionales veterinarios han demostrado para con el cuidado de las personas y la continuidad de la actividad.
Esto sin dudas impacta en que el perjuicio económico sufrido por la actividad ha sido sustancialmente menor al que se percibe en otros rubros.
Más allá de esto, también puertas adentro de la industria muchos proveedores de insumos, maquinaria o equipamiento que debieron cerrar sus puertas y otra tanta cantidad de empresas medianas y pequeñas que claramente no han podido imitar los buenos resultados logrados por las marcas más consolidadas en el mercado.
¿Qué realidad contamos? ¿Cuál es la realidad?
Quizás muy filosófico, pero si no es en este contexto, ¿cuándo?
En definitiva, dimos lo mejor.
Y en las próximas páginas podrán acceder un sinnúmero de informaciones que, en esta oportunidad, se vinculan mayormente a detectar cuáles son todavía hoy las limitantes que tiene la ganadería bovina para dar su salto productivo.
Lanzamientos, novedades y una serie de entrevistas sin desperdicio se suman a lo que son las ya clásicas columnas de MOTIVAR, con invitados de lujo que intentan al igual que nosotros, comenzar a pensar en el futuro, sin dejar de mirar la realidad, o al menos la mayor parte de ella que podamos.

LECTURA SUGERIDA

El INTA Mercedes, en Corrientes, publicó un reporte con la Casuística de Enfermedades Registradas por su Laboratorio de Sanidad Animal.
Este documento involucrá casos registrados de 2012 a 2017.
PEDILO A REDACCION@MOTIVAR.COM.AR

El consultor Víctor Tonelli y el experto del INTA, Pablo Mercuri, participaron del primer Webinar de la línea de biológicos CDVac y compartieron su visión ante más de 400 productores y veterinarios.

“Lo único que sobrevivió a la pandemia en nuestro país y tiene todas las condiciones para seguir creciendo, es el sector agropecuario”.

Así de concreto fue Víctor Tonelli para comenzar a analizar el escenario actual de la ganadería y sus expectativas a futuro en el marco del primer Webinar organizado por CDVac, la línea de productos biológicos del Laboratorio CDV.

Ante los más de 400 productores ganaderos y veterinarios que se dieron cita a la propuesta digital, el referente nacional dejó en claro que “estamos en un sector privilegiado. La crisis del COVID19 no lo afectó significativamente y su desempeño lo posicionó positivamente frente a otros de la economía y las finanzas”.

Vale destacar también que del encuentro organizado por la línea de biológicos CDVac también participó el director del Centro de Investigación de Recursos Naturales del INTA, Pablo Mercuri, quien abordó una serie de conceptos bien concretos sobre la importancia de tomar decisiones climáticamente inteligentes en la ganadería.

 

REVIVI EL PRIMER WEBINAR DE CDVac COMPLETO
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“Tenemos más de 35 años de trayectoria en el sector de la sanidad animal y disponemos de la línea de biológicos y reactivos para bovinos más completa de la Argentina y la región”, explicó el director comercial de CDV, Fernando Matticoli, durante Webinar “Hablemos de Clima y Ganadería con los que más saben”. Luego, destacó el crecimiento del Servicio de Diagnóstico Veterinario del laboratorio, cuyo equipo es liderado por el Dr. Fernando Luna.

“En el marco de nuestra propuesta a productores ganaderos y asesores veterinarios, la línea CDVac está hoy compuesta por vacunas que previenen las principales enfermedades en los bovinos, ayudando así a minimizar pérdidas productivas y a mejorar la eficiencia en los rodeos de carne y leche”, explicó Matticoli, quien también remarcó el premio logrado por CDV como mejor empresa veterinaria de Latinoamérica en 2019, entregado por la prestigiosa revista británica Animal Pharm.

Los productos que conforman hoy la línea CDVac son:

 

 

¿Conocés la línea de vacunas de CDV?

 

Impacto del coronavirus en la ganadería

Víctor Tonelli abordó distintos temas y graficó la actualidad mundial con dos cisnes negros, consecutivos y en paralelo. “El primero es la peste porcina africana, enfermedad que sacó más de 2 mil toneladas de carne; y luego el coronavirus, paralizando la economía global y generando una enorme incertidumbre”, aseguró.

Más allá de esto y al abordar el contexto nacional, Tonelli sostuvo que China importó en el primer trimestre del año 2020 casi la misma cantidad de carne bovina que el último trimestre del año pasado que fue récord histórico.

“Con COVID19, China importó más carne que nunca en la historia”, aseguró. Y explicó: “China está lejos de quedar fuera del mercado, sigue importando carne y la paga aún más. Según el USDA, van a importar este año aproximadamente 7 millones de Tn de carne, cuando el año pasado -que fue récord- importaron 5 millones de Tn”.

En resumen, el disertante fue contundente: “El COVID19 no nos debe nublar la realidad del enorme potencial en demanda de carnes que tiene China”.

Además, Tonelli dejó 4 aportes estratégicos, siempre destacando que en plena pandemia, la cadena de ganado y carne vacuna logró:

 

  • Incrementar un 10% el volumen producido.
  • Proveer un 4% más de carne a los consumidores argentinos.
  • Aumentar las exportaciones en más del 20%.
  • No se registró ningún caso COVID-19 entre los trabajadores del sector.

 

“Mejoramos significativamente la relación ternero/vaca, alrededor de un 6.5%. Lejos de liquidar hacienda, el productor depuró el rodeo, sacó la vaca improductiva y liberó el consumo de forraje para darle espacio a las productivas. Además, generó un incremento significativo en la recría de machos”.

 

CONOCÉ MÁS SOBRE LA NUEVA VACUNA ANTIAFTOSA DE CDVC
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“Convivir con la variabilidad climática”

El primer Webinar de CDVac, contó con la participación de Pablo Mercuri – Ing. en Producción Agropecuaria y director del Centro de Investigación de Recursos Naturales del INTA. “Tenemos que adaptarnos a la variabilidad climática aún ya habiendo realizado inversiones… cuando tenemos el rodeo en producción, o cuando ya sembramos. El punto es aminorar el impacto en cada producción”, introdujo al tema Mercuri con total claridad para los cerca de 400 asistentes a la conferencia. Otro dato interesante compartido estuvo ligado a las heladas, variable de extremo interés. “Hay que volver a considerar el riesgo de las heladas tempranas y tardías”, explicó Mercuri.

 

CONOCÉ MÁS SOBRE EL SERVICIO DE DIAGNÓSTICO VETERINARIO DE CDV
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El referente del INTA dejó muchos otros conceptos estratégicos para ser considerados por los productores ganaderos.

  • Existirá una cada vez mayor frecuencia de eventos climáticos extremos.
  • El mayor impacto de los escenarios de cambio climático -ya observado- es en la merma de agua en áreas cuyanas (menos nieve y precipitaciones).
  • Los escenarios de cambio climático en general no son adversos a los rendimientos de las producciones pampeanas.

“La mejor preparación para el clima del futuro tiene que ver con saber gestionar el agua, amortiguar los impactos interanuales e intra estacionales y lograr compensar la ecuación de agua esperada con disponible”, concluyó en el Webinar de CDVac.

 

Para más información: www.cdv.com.ar

En este artículo queremos referirnos a la cooperación en competencia, a cómo los veterinarios podemos hacer un sector más sostenible que participe en el crecimiento y desarrollo del mercado.

Carlos G. Lopez Delfino
Médico Veterinario. Asesor y consultor en gestión y desarrollo.
Facilitador y Coach Ontológico Profesional certificado.

Carlos G. Lopez Delfino

Carlos G. Lopez Delfino

Es común escuchar sobre competencia referida a honorarios y precios, o a actores de la industria o de fuera de la industria que avanzan sobre nuestros clientes, los pet shop, las peluquerías caninas, las protectoras de animales con sus campañas low cost, el estado con hospitales veterinarios públicos, Google y las redes sociales.
En muchas ciudades con alta densidad de veterinarias, hay hospitales públicos veterinarios o universitarios muy cercanos y todos trabajan -recordemos que al cliente lo único que le importa es el resultado final y como se siente con eso, no siempre quien se lo suministra- por eso es importante tener definida nuestra oferta de valor.
Ante estas situaciones nos quedamos dando vueltas y quejándonos por la situación, lo que muchas veces nos lleva a competir en ese mimo juego, generalmente reaccionamos bajando precios, resignando honorarios, ampliando el horario laboral, o simplemente inactivos y observando como decae nuestro negocio. De la manera que reaccionemos aparte de costos económicos, seguramente tendremos otros costos que no vemos, altos niveles de stress, conflictos vocacionales y emocionales, problemas de salud y falta de bienestar profesional y personal.
Pero ¿sabemos cuál es en realidad mi competencia?, ¿es mi competencia? ¿en qué ámbito? ¿en qué parte del negocio?.

El juego cambió

¿Cambió o se está agrandando? Hoy surgen grandes cadenas de veterinarias y pet shop, entidades bancarias ofreciendo servicios de salud para las mascotas, nuevas propuestas educativas y laborales inherentes a la profesión que no estamos ocupando. ¿Estamos preparados para el presente y futuro? ¿Estamos siendo actores de este proceso?
En este artículo queremos referirnos a la cooperación en competencia, a cómo los veterinarios podemos hacer un sector más sostenible que participe en el crecimiento y desarrollo del mercado, un mercado más competitivo en términos económicos, que coopere para lograrlo y que compita cuando hay que repartirlo.
Es posible que organizados y abordando la problemática con un enfoque sistémico desarrollemos una propuesta ante los desafíos que estamos viviendo.

La coo-petencia

La coo-petencia se trata de la fusión de dos palabras, competición y cooperación. Concepto presentado por los autores Barry J. Nalebuff y Adam M. Brandenburger en 1996 en el libro que lleva el mismo nombre, Coo-petencia, y que refiere a un modelo de pensamiento recogido de la teoría matemática de juegos con el fin de tener otra mirada en la estrategia de los negocios. Esta teoría no se basa en que para ganar haya de haber un perdedor necesariamente, se trata de que ambas partes salgan ganando con la estrategia que tomen y así se produzcan sinergias con su cooperación por lo que una empresa u organización, puede tener más éxito que el que puede lograr por sí sola.
En este juego de ganar-ganar los veterinarios podemos hacer crecer el mercado, haciéndolo más valioso.
El juego de los negocios tiene 5 componentes, los jugadores o participantes, los valores agregados, las reglas, las percepciones y tácticas, y los límites o alcances del juego, cada uno de estos componentes es una potencial palanca de cambio del juego ya que entendiendo al juego como un sistema, no podemos modificar algún componente sin alterarlo.

Los jugadores o participantes

En una Cadena de Valor, eje vertical del gráfico, los jugadores son los proveedores, el veterinario y los clientes. Hay cooperación cuando proveedores, veterinarios y clientes se agrupan para crear valor, pero hay competencia cuando se diputan porciones de la torta, que es lo que sucede generalmente en un modelo de competencia por precios donde el cliente generalmente capta mayor valor.

En una Red de Valor se incluyen a otros jugadores en el eje horizontal, los competidores y a los complementadores. En la Red de Valor un mismo jugador puede desempeñar múltiples papeles.

  • Un jugador es su complementador si los clientes valoran más el producto de usted cuando tienen el producto de otro jugador que cuando sólo tienen el producto de usted.
  • Un jugador es su competidor si los clientes valoran el producto de usted menos cuando tienen el producto de otro jugador que cuando sólo tienen él producto de usted.


*adaptado de Barry J. Nalebuff y Adam M. Brandenburger , Coo-petencia, 1996.

⦁ Valores agregados

Toda red de valor tiene un valor total, este no es más que la suma de los valores que agrega cada participante. ¿Qué valor agregamos a esta red? ¿Se agranda la torta si participamos o por el contrario se achica? Si nuestra participación no es importante es poco probable que podamos generar ingresos.

⦁ Las reglas

Las reglas en los negocios pueden ser formales o informales, muchas parten de contratos, de leyes y de costumbres. Estas reglas no son estáticas y básicamente toda regla es negociable. Cualquier participante, incluso los nuevos, pueden cambiar las reglas y no necesariamente todos seguirán las mismas reglas. En los negocios, el que tiene el poder, hace las reglas.
Por ejemplo, los veterinarios tenemos reglas, el código de ética amparado por la ley, pero este código habla sobre deberes, derechos, obligaciones y en algunos casos de honorarios o aranceles profesionales, es puramente referido al ejercicio profesional, o sea, al desempeño de nuestro trabajo, pero en sí no afecta al negocio veterinario, de hecho puede ser beneficioso como no, ya que no delimita quien puede o no participar del juego.

⦁ Las percepciones – tácticas

Cada cosa que haga o deje de hacer, envía señales. De estas señales otros forman sus percepciones y una red de valor no es otra cosa que la suma de las percepciones. Se puede cambiar el juego cambiando las percepciones, eso es táctico, y por este medio cambiamos a la vez las percepciones de los otros jugadores.

⦁ Alcance o límites

Todos los juegos están vinculados a otros, incluso más grandes, por lo que los límites y alcances son solo mentales. Todo juego afecta a otro juego, sea en espacio o tiempo. En el mundo real el valor no existe aislado y cada red de valor se encuentra enlazada a otras redes. Identificar y entender estos vínculos puede servirnos para utilizarlo en provecho de nuestro sector y de esta forma aumentar el valor agregado propio. En resumen, el objetivo es extender el alcance de nuestra participación para de esa forma aumentar el valor agregado del negocio veterinario.

¿Cómo seguimos? ¿Podemos mover esas palancas?

Luego de desarrollar brevemente el modelo de coo-petencia, podemos ver desde otra perspectiva el sector donde estamos participando, dejar de enfocarnos momentaneamente en el juego más cercano a nosotros, el del día a día y comenzar a participar en el juego grande.
Como veterinarios participamos en todos los componentes de la red de valor del sector, incluso hasta como clientes, también vemos que cualquier actor o jugador, incluso no veterinario, apalancándose en cualquiera de los componentes puede generar cambios y hasta provocar disrupciones en el mercado.
Las mejores oportunidades en los negocios surgen de cambiar la naturaleza del juego y no de jugar mejor que los demás. (Nalebuff y Brandenburger , Coo-petencia, 1996).
Más allá de la práctica profesional, ¿agregamos valor al mercado? Gran parte de nuestros colegas viven de sus negocios veterinarios, ¿cómo agregamos valor al negocio en general, al comercio que administramos? ¿Sabemos gestionar la clínica para de esta forma crear valor y hacerla sostenible?
¿Hemos evolucionado con nuestras reglas adecuándolas al contexto actual? ¿Son funcionales a los cambios que observamos diariamente? Pequeños cambios pueden producir resultados significativos en nuestros objetivos y metas como profesionales organizados.
¿Sabemos que perciben de nosotros los clientes o el mercado en general? ¿Qué señales les estamos dando?
La Coo-petencia puede proveernos de un marco en el que por medio de la sinergia en áreas claves nos permita cambiar el juego liderándolo. Sin dejar de lado nuestros códigos de ética y ejercicio profesional, podemos pensar en una misión y visión para la profesión de cara al futuro, con objetivos y metas comunes ya sean a nivel local y nacional, tomando los puntos de encuentro y las diferencias como herramientas para el crecimiento y desarrollo de la actividad.

El evento organizado por Editorial Intermédica se realizará a mediados de abril de 2021.

Las Jornadas Veterinarias que organiza Intermédica fueron suspendidas hace unos meses debido a la situación vinculada al COVID-19.
En un comunicado oficial, Intermédica informó la nueva fecha. “Queremos informarles que decidimos posponer las Jornadas Veterinarias para 18 y 19 de abril del 2021”, inicia. Y sigue: “No queremos superponernos con otros eventos veterinarios. Jornadas Veterinarias desde años realizamos en abril / mayo y hay otras que se realizan en la segunda mitad del año. Si nos superponemos, perjudicaríamos a estos eventos (AVEACA, CVPBA, Jornadas Cordilleranas, Villa Giardino, Drovet, Tarazi, Gira Royal Canin); a los veterinarios, y a las empresas que de ellos participan”.
Quienes ya abonaron las entradas para la edición 2020, ya tienen su lugar reservado para 2021. Por otro lado, informaron que cuando pase la emergencia sanitaria, imprimirán el libro que sería obsequiado en las Jornadas.
Asimismo, quienes quieran obtenerlo antes de las jornadas, pueden retirarlo por la oficina o comunicarse con Tatiana +5491144139442.

Ya comercializando el producto en el mercado argentino, Zoovet se prepara para seguir avanzando en nuevos protocolos y especies animales. Mano a mano con Enrique Ariotti, nos enteramos de las novedades.

FOLI-REC es la primera gonadotrofina coriónica equina (eCG) recombinante del mundo, desarrollada en nuestro país y ya aprobada oficialmente para su uso y comercialización por el Senasa (Certificado N° 20-016).

La innovación ya está a disposición de los veterinarios y será comercializada por el laboratorio Zoovet con el objetivo de reforzar los protocolos de IATF convencionales y de proestro prolongado, inicialmente en bovinos.

“La obtención del registro oficial del Senasa representa el fin de una etapa. A partir de ahora entramos en proceso diferente: FOLI-REC está ya en el mercado, comercializándose con miras a la próxima campaña reproductiva”, le explicó en un mano a mano exclusivo el titular de Zoovet, Enrique Ariotti, a MOTIVAR.

A los pocos días del lanzamiento, Zoovet realizó un Webinar para brindar más detalles a más de 400 profesionales de la región sobre esta eCG recombinante líquida y lista para usar en protocolos de IATF convencionales y de proestro prolongado. Allí, el MV Luciano Cattaneo mostró las pruebas a las que fue sometido el producto y sus resultados, a la vez de destacar las diferencias entre FOLI REC y la Gonadotrofina Coriónica de origen Sérico equino. Los interesados en acceder al material pueden escribir a redaccion@motivar.com.ar.

 

REVIVI EL WEBINAR CON LOS RESULTADOS A CAMPO DE FOLI-REC

 

Ya con el producto en el mercado, Zoovet se prepara para lanzar una acción comercial en la cual sus distribuidores tradicionales podrán expandir la venta de FOLI-REC de manera coordinada hacia los grandes jugadores en el mercado de productos veterinarios orientados a grandes animales. “Este tipo de estrategias probablemente la utilicemos también en el segmento de pequeños animales con una nueva innovación que presentaremos al mercado en los próximos meses”.

 

¿Qué se hizo?

Es interesante destacar que esta innovación es fruto de un triple acuerdo entre la Universidad Nacional del Litoral, los investigadores que desarrollaron la tecnología y Zoovet. Ya consolidada la sociedad que da forma a Biotecnofé, comienza a ser un hecho que el 6% de lo facturado por esta nueva empresa será entregado a la UNL para seguir estimulando la ciencia local.

Vale aquí un breve paréntesis para destacar que uno de los socios en Biotecnofé, el investigador Claudio Prieto es 1 de los 64 argentinos elegidos para financiar sus investigaciones sobre COVID19 por la Agencia nacional de Promoción de la Investigación, el Desarrollo Tecnológico y la Innovación.

Pero volvamos a FOLI-REC: con pruebas realizadas a campo tanto en Argentina, como en Brasil, el año pasado el producto fue presentado oficialmente en el IRAC de Córdoba y avanzó en la puesta a punto del proceso productivo, donde la determinación de la dosis representó el principal desafío. “Hoy se está complementando todo este esfuerzo ya con la integración del principio activo hacia la planta de hormonales de Zoovet, desde donde avanzará la producción final, etiquetado y estuchado, para la posterior comercialización”, agregó Ariotti.

 

Exportación y nuevos protocolos

“Esta segunda etapa tiene que ver con la transnacionalización del producto. Zoovet ya presentó los registros en Paraguay, Bolivia y países de América Central. Incluso se avanzó en registrar el nombre FOLI-REC en los países que fue necesario, como es el caso de Argentina, Colombia y México”, le indicó Enrique Ariotti a MOTIVAR. Y agregó: “Se está preparando el Dossier de Brasil a través de una acuerdo con el laboratorio local Ouro Fino. El objetivo ampliar el mercado y establecer un acuerdo de co-distribución en los países donde no tienen distribuidor”. Se espera que FOLI-REC pueda hacer uso en Brasil del registro de productos Innovadores y así lograr la aprobación para su uso y comercialización durante el transcurso de este 2020.

 

LEE MÁS SOBRE EL LANZAMIENTO DE FOLI-REC EN EL IRAC 2019

 

“Sin dudas que este acuerdo, también nos permitirá seguir invirtiendo en nuestra planta. Serían cerca de 15.000 frascos por mes, incorporando tecnología en nuestra planta”, aportó Ariotti, quien adelantó los planes para avanzar -por medio de un acuerdo con una firma multinacional- en el registro de la tecnología también en Europa, Estados Unidos y Canadá. “En este caso estaría involucrado no solo el producto terminado, sino también su principio activo”.

Más allá de esto, la segunda etapa planteada por Zoovet con el producto apunta a seguir realizando pruebas en otras especies (búfalos, ovinos y caprinos) junto a institutos nacionales y privados. “Enviamos muestras al Líbano, Qatar y Emiratos Árabes. También seguimos vinculándonos con instituciones nacionales de renombre como el IRAC, junto al MV. Gabriel Bo, por ejemplo”, agregó Ariotti.

¿Qué protocolos se probarán? Serán al menos dos: uno para superovulación y evaluar antigenicidad luego de varias aplicaciones (carne) y otro de viabilidad embrionaria en tambos aplicándolo 14 días post inseminación.

“Hablamos del primer producto aprobado en el mundo con estas características, que realmente aprobó su eficacia de manera oficial. Si bien se han realizado ensayos y pruebas, ninguno otro antes de FOLI-REC ha demostrado funcionar”, agregó Ariotti. Y agregó: “En este caso, encontramos un método que pudo replicarse en su producción a escala”.

 

Alianza entre Zoovet y un grupo mexicano

La pregunta de MOTIVAR fue concreta: “¿Qué pasó con la posible adquisición de la empresa a manos de un grupo farmacéutico mexicano? Y la respuesta de Enrique Ariotti no se demoró en llegar: “Previo a la cuarentena viajé para cerrar una serie de acuerdos entre los cuales se definió dar inicio a la representación exclusiva por parte de su división Veterinaria para más de 20 productos de Zoovet en México. El contexto actual tanto en Argentina, como en el resto del mundo indican que este es el mejor modo de avanzar, por el momento”.
Más allá de esto, vale decir que la planta de Zoovet en Santa Fe sigue creciendo en estructura, con foco en seguir aprobando las auditorías que se encuentra próxima a recibir por parte de autoridades de los servicios veterinarios de Rusia y Ucrania, países estratégicos en el negocio internacional de Zoovet.
“Contamos con 20 registros en trámite de aprobación. Serán la gran herramienta de crecimiento tanto a nivel local, como internacional”, cerró Enrique Ariotti.

El rubro veterinario ligado al caballo es uno de los más afectados por el actual contexto, tanto en el ámbito de los laboratorios, como en sus canales de distribución, veterinarias, etc. Compartimos el pedido de Clamevet.

La Cámara de Laboratorios Argentinos Medicinales Veterinarios (Clamevet), miembro de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) expresó en un comunicado, su preocupación por los amplios sectores de la economía que están siendo seriamente afectados por las medidas de prevención del COVID-19.

La Industria de elaboración de medicamentos de uso veterinario, farmacéuticos y biológicos, necesarios para la prevención y mantenimiento de la salud animal, cumple con las exigentes normas GMP de fabricación, de bioseguridad, y actualmente con los protocolos de prevención del COVID19 que corresponden, contando con profesionales muy capacitados en la materia.

Específicamente, la producción de medicamentos destinados al caballo es el sector de la industria farmacéutica veterinaria, junto con sus canales de distribución, vendedores, veterinarias, etc. que está más afectado por la actual situación.

“Es la rama farmacéutica veterinaria que creció y se desarrolló junto al sector hípico, con más de 60 laboratorios medicinales veterinarios que elaboran productos para los equinos, la mayoría Pymes de capitales nacionales, integrantes de CLAMEVET, que han visto prácticamente anuladas las ventas en esta etapa”, dice el comunicado.

Frente a este marco, sigue: “Es por ello que nos queremos referir especialmente en esta ocasión al sector hípico en las múltiples actividades que lo caracterizan, sumamente arraigadas en amplios sectores de nuestra sociedad, como ser: equinoterapia, turf, equitación de carácter deportivo, fiestas regionales populares, exposiciones, subastas, polo, haras, juego del pato, etc., muchas de las cuales están prácticamente paralizadas, lo que pone en riesgo más de 150.000 puestos de trabajo, es decir casi medio millón de personas contando sus familias, que dependen de la actividad hípica.

En torno al caballo, informaron que se han desarrollado distintas industrias que conviven y se retroalimentan constantemente cuando se encuentran en un ámbito favorable.

Es el Turf el que genera numerosos puestos de trabajo directos e indirectos. Se trata de una mano de obra intensiva y especializada que va desde la cría del caballo pura sangre en el campo, hasta los cuidadores, serenos, vareadores, veterinarios, herradores, jinetes, peones, farmacéuticos, etc.

El sector equino en la Argentina

Para tomar dimensión de lo que la actividad hípica significa para Argentina, subrayaron que es el 5º productor mundial y primero en Sudamérica de caballos Sangre Pura de Carrera, con unos 6.500 nacimientos en 2019. El Turf sumando sus distintas etapas, genera nada menos que el 8,7% del producto nacional agropecuario y el 18,2% del pecuario.

En polo es primer productor mundial y exportador de caballos de esa especialidad, con producción de aproximadamente 7000 embriones de caballos al año, así como de equinos clonados, lo que demuestra la calidad técnica de nuestra industria veterinaria.

“Es el turf la actividad hípica que más seriamente se ha visto perjudicada en lo económico y que afecta a mayor número de personas ya que ha debido suspender todas las carreras de caballos desde mediados de marzo, por lo que se ha privado de la principal fuente de ingresos que son los premios en las carreras que provienen de las apuestas, con lo que se mantienen los equinos y puestos de trabajo; la guarda de un equino implica una erogación de entre 15 a 20 mil pesos mensuales”, expresó la Clamevet.

Pérdidas por COVID-19

La pérdida diaria de los hipódromos es de unos 20 millones de pesos diarios, de los que un 70 % aproximadamente se destinan a premios, que cubren gastos, y del 28 % que se retiene de las apuestas hay un 1 % que se destina a municipios, 1 % a gobernaciones y 1% al estado, lo que implica un lucro cesante también para esos estamentos públicos.

“Somos conscientes que evitar toda aglomeración constituye una medida eficaz para evitar la propagación de la pandemia, sin embargo, impacta de lleno en el turf, porque las reuniones hípicas son el principal sustento económico de la actividad. Sin las apuestas, la supervivencia y los puestos de trabajo están en serio riesgo”.

Y continúa: “Creemos que, mediante precisos protocolos, se podría volver a organizar carreras, por ejemplo, en horarios diurnos, sin público y con el ingreso permitido a trabajadores que son fundamentales, llámese preparadores, jinetes, cuidadores, herradores y personal autorizado, los que deben pasar todos los días por controles de ingreso y mantener un estricto distanciamiento”.

Los Hipódromos ya han redactado un protocolo sanitario de seguridad para poder proteger a todos los actores hípicos, y a la población en general el día que se reanuden las carreras.

“Otro de los sectores que consideramos de sensible importancia y que ha sido especialmente afectado por la cuarentena social y obligatoria son los Centros de Equinoterapia, método terapéutico que no debería ser discontinuado por la necesidad de contar con esta herramienta indispensable para el tratamiento de cientos de pacientes, especialmente niños, para su desarrollo físico, psíquico y social. No menor es la falta de ingresos de estos centros, necesario para la alimentación y mantenimiento de los equinos”

También la actividad del polo y todo lo relacionado sufrirá las consecuencias ya que si bien no es temporada en Argentina pronto lo será en Europa y la falta de exportación de caballos de polo no permitirá generar esa fuente de ingreso de divisas al país y por otra parte se suspenderá la temporada que habitualmente realizan nuestros jinetes y petiseros en el exterior.

“La exportación de productos veterinarios también sufre las dificultades derivadas de la actual situación lo que produce una importante disminución en el ingreso de divisas considerando que son productos de muy alto valor agregado llegando a valores de entre 15 a 20000 dólares la tonelada”, concluyó el comunicado.