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El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), organizó la primera reunión de su Consejo Consultivo, en la cual consensuaron su reglamento interno, las funciones y los planes de trabajo a desarrollar. Actuará como un órgano de referencia técnica no vinculante.

Encabezaron el encuentro el presidente, vicepresidente y gerente general del Senasa, Jorge Dillon, Guillermo Rossi y Horacio Crovetto, respectivamente. Por parte del Ministerio de Agroindustria de la Nación, que conduce Ricardo Buryaile, estuvo presente el secretario de Agricultura, Ricardo Negri.

El Consejo Consultivo quedó conformado por 13 miembros de la actividad agroindustrial y dos representantes de las provincias, que serían designadas en la próxima reunión del Consejo Federal Agropecuario.

«En el ordenamiento de la gestión del Senasa se destaca el consultar, consensuar, coordinar y complementar con las instituciones del sector las decisiones que tengamos que tomar, y esto queda resumido en este Consejo Consultivo que hoy funciona por primera vez dentro del Organismo», puntualizó el Presidente del Senasa.

Dillon aseguró que «se van a abordar las distintas problemáticas, para que en conjunto busquemos los consensos necesarios. Hoy discutimos de qué manera vamos a trabajar y la implicancia que tiene la Ley Senasa, que cambia el paradigma respecto a la responsabilidad de los diferentes actores y del Organismo».

En tal sentido, Negri sostuvo que «hoy conformamos un equipo de trabajo para que ayude a mejorar el servicio del Senasa en todo el país y en las distintas cadenas agroalimentarias, con una mirada no solo interna sino de certificación que forme parte de la marca país para poder ser el supermercado del Mundo».

Por su parte, el representante de la Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios, (Copal), Natalio Tassara confirmó que «esta reinstalación es fundamental porque con la interacción público privada se puede lograr un funcionamiento eficiente de todo el país».

«En temas sanitarios se vine trabajando muy bien, y obviamente hay que seguir mejorando. El futuro es fortalecer lo sanitario, y la apertura y sostenimiento de mercados», agregó el vicepresidente de la Federación Agraria Argentina (FAA), Ariel Toselli.

De Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), Ricardo Burgos afirmó respecto a la formación del Consejo Consultivo que «es algo que estábamos esperando hace mucho tiempo y es muy importante poder dar este primer paso. Creo que se van a lograr cosas muy importantes mediante el diálogo con objetivos claros».

Finalmente, el representante de la industria de la carne, Javier Peralta aseguró que «tenemos que seguir logrando la apertura de nuevos mercados para continuar exportando y aumentando los volúmenes conseguidos».

Además participaron representantes de la Sociedad Rural Argentina (SRA), Confederación Intecooperativa Agropecuaria (Coninagro), la Industria de la Pesca, la Cámara de la Industria Aceitera, la Cámara de insumos Agropecuarios, Asociación de Consumidores, Federcitrus y Cafi.

El Consejo está integrado por los representantes de las entidades y asociaciones de productores del sector agropecuario, de la industria alimentaria, de la de insumos agropecuarios y de las asociaciones de consumidores, y en casos especiales de se convocaría a profesionales, académicos, funcionarios y ex funcionarios de organismo públicos o de entes vinculados al accionar del Senasa.

El incremento de dos dígitos, con respecto al mismo período de 2016, acompaña la tendencia de otras cadenas proteicas como pollos y cerdos, según las cifras del Senasa.

El año empezó con el pie derecho para la industria cárnica. Así, al menos lo revelan las cifras de faena en enero con un salto del 11% con respecto al mismo mes del año pasado. Según los datos del Senasa, se faenaron 1,06 millones de cabezas, el nivel más alto desde 2014 aunque lejos de los guarismos de 2007 y 2008, cuando se superaron las 1,33 millones.
La tendencia no es exclusividad del sector bovino, las industrias avícola y porcina también mostraron un alza importante en el primer mes del año (Ver artículo).

El Ministerio de Agroindustria, a través del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), comunica que la Resolución 53/2017 publicada hoy en el Boletín Oficial, implementa nuevos procedimientos para los establecimientos que integran el circuito comercial que provee ganado para faena de exportación a la Unión Europea (UE).

La normativa permite el acceso de animales a la UE en forma más dinámica, y mejora la operatividad de los productores y el desarrollo de mecanismos de control acordes al sistema implementado. El circuito comprende los animales que nacen, se recrían, se engordan y se envían a faena para exportar su carne a Europa, donde todos los animales se encuentran identificados y trazados, así como los establecimientos registrados en el Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal (Sigsa).
La Resolución, fruto de un trabajo junto con las entidades ganaderas, tuvo en cuenta estudios que llevó a cabo el Senasa sobre el proceso de exportación. Esta nueva modalidad simplifica y facilita los trámites que deben realizar los productores, mientras que brinda mayores garantías de cumplimiento de los requisitos sanitarios exigidos por la Unión. A su vez, cabe destacar que se mantienen y agilizan los controles y requisitos existentes por parte del Organismo para los proveedores de carne a la UE.

En tal sentido, contempla las siguientes novedades:
• Mayor disponibilidad de establecimientos aptos para remitir bovinos, bubalinos y ciervos a establecimientos proveedores de bovinos para faena a la UE.
• Se elimina la obligación de elaborar y declarar la Tarjeta de Registro Individual de Tropa (TRI) de animales desde los campos que abastecen a los Establecimientos Proveedores de Faena a la UE.
• El productor del campo proveedor de faena para UE debe realizar la lectura de los animales al arribo del predio de destino, momento en el cual los animales se incorporan al circuito UE, simplificando el trámite y la operatividad, y minimizando el error humano.
• Los establecimientos que se encuentran inscriptos en el actual registro de proveedores de faena a la UE no deben volver a inscribirse.
• Los nuevos productores que deseen ingresar al registro, deben declarar la totalidad de las caravanas aplicadas sobre los animales del predio y esperar al menos 40 días para enviarlos a faena.
• El registro es por establecimiento agropecuario, por ende, todos los productores que realicen actividad ganadera en el predio deben inscribirse. Asimismo, deben efectuar la inscripción por cada especie animal bovina, bubalina y ciervos existentes.
La nueva norma mantiene la condición de que únicamente pueden enviar animales a faena de exportación a la UE los establecimientos que se encuentren inscriptos en el Registro Nacional de Establecimientos Rurales Proveedores de ganado para faena de exportación a la UE.

El Comité Técnico del VI Congreso Argentino de Nutrición Animal, convoca a Facultades, Institutos de Investigación pública o privada, miembros de la industria y empresas asociadas, entre otros, para asistir y presentar trabajos de investigación. El mismo se llevará a cabo los días 28 y 29 de junio de 2017, en el complejo Parque Norte, Ciudad Autónoma de Buenos Aires. La fecha límite para el envío de los mismos será el 17 de marzo de 2017.

Entre los trabajos enviados, se elegirán aquellos para ser expuestos en forma oral. El criterio de selección estará dado por la calidad científica y la importancia del aporte que el trabajo tenga en la nutrición animal.

En un marco de capacitación de nivel internacional, se abordará un intenso programa que incluirá charlas técnicas sobre las diferentes especies, conferencias plenarias, presentación de trabajos libres, pósters, y talleres.

El Congreso estará dirigido a profesionales y técnicos de empresas e instituciones, asesores independientes, responsables de operaciones,  empresarios, productores, y en general, a los usuarios de insumos y servicios del sector, para que este Congreso continúe siendo, como en ediciones previas, el foro de referencia y lugar de encuentro del sector.

Se convocará a Facultades, Institutos de Investigación pública o privada, miembros de la industria y empresas asociadas, entre otros, a presentar trabajos de investigación. Entre los trabajos enviados, el Comité Técnico del Congreso elegirá aquellos que serán ser expuestos en forma oral. El criterio de selección estará dado por la calidad científica y la importancia del aporte que el trabajo tenga en la nutrición animal.

Se adjuntan las Normas de Presentación de los Trabajos de Investigación y un ejemplo modelo a seguir.

Los trabajos deberán enviarse vía correo electrónico a: congreso@caena.org.ar

El laboratorio de capitales alemanes lo hizo en su planta de biológicos, en Pilar. Mientras que la segunda, tiene un alcance para distintos procedimientos.

El año empezó con el pie derecho para dos firmas que operan el territorio argentino. CDV y Cevasa lograron la re-certificación de las normas GMP en sus respectivas plantas.
La compañía de capitales alemanes logró este estatus en su planta de biológicos por los próximos tres años. Mientras que la firma argentina, lo hizo en distintos procedimientos.
La planta de CDV, ubicada en el Parque Industrial de Pilar (Buenos Aires), suma una superficie cubierta de 4.500 m2 y cuenta con una dotación de 120 empleados. Allí, las instalaciones auditadas por el Senasa, están calificadas en las siguientes áreas: limpias, estériles de llenado y de diferentes niveles de bioseguridad.
Dentro de las áreas limpias, se encuentran el laboratorio de pesada de materias primas, el sector de elaboración de medios de cultivo y el área de formulación, llenado y preparación de materiales estériles para vacunas inactivadas y reactivas de diagnóstico. Aquí también se encuentra el laboratorio de producción de cultivos celulares para abastecer las necesidades de la planta.
Separado del resto de las áreas antes mencionadas, se ubica un sector específico de formulación y otro para envasado de vacunas vivas.
A su vez, Cevasa logró su certificación en los siguientes procedimientos: generales para la elaboración acondicionamiento, empaque y depósito de productos veterinarios; para la elaboración de líquidos y semisólidos de administración oral y de uso externo; y la elaboración de polvos, incluyendo aquellos que en su formulación contengan principios activos betalactámicos, de administración oral y uso externo.
Por su parte, la planta de CDV posee además áreas exclusivas para la producción de bacterias y virus que, de acuerdo a los niveles de bioseguridad establecidos por normas internacionales, se clasifican en NBS 2 y NBS 3.

En el primer mes del año, según datos del Senasa, el número de cabezas se incrementó un 11% en cerdos y 10% en pollos con respecto al mismo período del año previo. Representan las mayores subas para un enero desde 2013.

El plato de los argentinos está cambiando. En 2016, por primera vez en la historia, el consumo de cerdo y pollo, en conjunto, superó a la carne bovina. Ambos cerraron el último año con un consumo de 64,5 kilos por habitante (48 de pollo y 16,5 de cerdo), mientras que la “vaca” se ubicó en torno a los 55 kilos.
En el primer mes del 2017 la tendencia no parece cambiar. Según los últimos datos suministrados por Senasa, la faena porcina se incrementó un 11% en enero, con respecto al mismo mes del año previo. En cuanto a los pollos, la suba rondó el 10%. Estos guarismos representan la mayor mejora para un enero desde 2013.
En los primeros 31 días del año fueron 499.260 los porcinos que terminaron en los matarifes y sobre ese total, se puede señalar que 391.489 fueron capones, representando en este caso, una suba aún mayor, en torno al 12%. En el caso avícola, la faena se ubicó en 67,09 millones de cabezas versus 61,04 millones de enero de 2016.
La información suministrada por el organismo de sanidad es el resultado de los movimientos de animales realizados desde los establecimientos rurales y/o predios de remate feria con destino a frigoríficos, incluyendo en este último concepto tanto aquellos que cuentan con habilitación del Senasa como los que operan bajo una habilitación de la jurisdicción provincial correspondiente. “Al ser una información derivada de los datos declarados por el titular o responsable de la hacienda al momento de emitirse el documento de tránsito electrónico que ampara sanitariamente estos movimientos, la misma puede diferir respecto de la cantidad total de porcinos, así como en su composición por categoría, con la cantidad de cabezas efectivamente faenadas en las plantas frigoríficas”, advierten desde el organismo.

Compartimos el siguiente informe del Senasa acerca de Sanidad e inocuidad alimentaria.

MIRA LOS INFORMES

 

En un contexto en el que la eficacia de los antimicrobianos se enfrenta cada vez más a la emergencia de la resistencia bacteriana, es importante realizar un uso prudente y responsable de los agentes antimicrobianos por parte de veterinarios y productores.

Ante la importancia del uso responsable de antimicrobianos en animales, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) creó el Programa Nacional de Vigilancia de la Resistencia Antimicrobiana en animales destinados al consumo humano para prevenir la generación y difusión de bacterias que resisten la acción de los fármacos que las controlan. La medida está contemplada en la Resolución Senasa 591 del 24 de noviembre de 2015, publicada en el Boletín Oficial.

La resistencia a los antimicrobianos se produce cuando las bacterias cambian y se vuelven tolerantes a los antibióticos que se utilizan para tratar las infecciones que ellas causan.

El programa del Senasa busca determinar y monitorear la resistencia a diferentes antimicrobianos en bacterias comensales y zoonóticas para evaluar la implementación de posibles medidas que puedan retrasar o impedir la emergencia y diseminación de bacterias resistentes, y así minimizar su riesgo en la salud pública y animal.

Desde el 2015, la Argentina es uno de los primeros países de América en comenzar a trabajar bajo el concepto “Una salud” a partir de la resolución biministerial entre el Ministerio de Salud de la Nación y el entonces Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, con el objetivo de mejorar las condiciones sanitarias de la población.

Al respecto, el director de Productos Veterinarios y Alimentos para Animales del Senasa, Hugo Quevedo, comentó que “tenemos que trabajar en el concepto ‘Una salud’. No podemos hacer futurología y creer que se van a descubrir nuevas moléculas antimicrobianas. Por ello, todos nuestros esfuerzos deben estar destinados a cuidar las únicas herramientas con las que contamos de forma segura: si los antimicrobianos actuales pierden efectividad se pierde un bien de la humanidad no renovable”.

RAM

Los antimicrobianos son medicamentos esenciales para la salud humana y animal. Desde su descubrimiento, y a medida que se fueron incorporando nuevos principios activos, millones de vidas se salvaron gracias a ellos. Sin embargo, su uso masivo ha generado la aparición y el veloz desarrollo del fenómeno de la resistencia antimicrobiana (RAM).

La RAM es uno de los mecanismos que tienen los microorganismos para defenderse en un medio desfavorable, como lo es la presencia de los antibióticos. En otras palabras, la RAM es la capacidad de un microorganismo de resistir el efecto de estos medicamentos. Si bien toda clase de microbio puede desarrollar resistencia, el mayor impacto sobre las posibilidades terapéuticas actuales ocurre especialmente en las bacterias.

Sin embargo, por su uso masivo e incorrecto se genera la aparición de cepas bacterianas resistentes a estos agentes causando importantes pérdidas humanas y económicas anualmente.

Por todas estas razones es de gran importancia encontrar maneras de garantizar un uso responsable de los antimicrobianos, a través de un balance entre minimizar su utilización innecesaria pero sin comprometer la salud de las personas y los animales.

Se debe tener en cuenta que las bacterias multirresistentes a los agentes antimicrobianos pueden producir la muerte tanto en las personas como en los animales, por lo cual para los humanos hay un doble riesgo: “las infecciones incontrolables” y “las hambrunas, pues faltaría proteína animal”, concluyó Quevedo.

El CONICET presentará en Expoagro primero entre el 7 y el 10 de marzo, y luego oficialmente el 23 del mismo mes en el Centro Cultural de las Ciencias, la Unidad Tecnológica Salud y Producción Animal. En este artículo compartimos las entrevistas realizadas a Juan Carlos Soria y Matías Nardello, quienes cuentan más acerca de esta iniciativa.

MIRA LAS ENTREVISTAS

«El objetivo es acercar tecnologías a quienes lo necesiten, queremos que el CONICET sea el socio tecnológico de Pymes y empresas» explica Juan Carlos Soria, Director de Vinculación Tecnológica del Consejo nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas del CONICET.

La iniciativa será visible durante la edición 2017 de Expoagro que se realizará en San Nicolás desde el 7 hasta el 10 de marzo de 2017. Allí la unidad tendrá un stand techado para que se acerquen productores, veterinarios y empresarios que quieran conocer más de esta iniciativa del CONICET.

Matías Nardello, Responsable de esta Unidad contó acerca de lo que sucederá en la muestra y además habló de la presentación oficial: «Será el 23 de marzo en el Centro Cultural de las Ciencias, que queda en Godoy Cruz 2290, de la Ciudad de Buenos Aires, a partir de las 13 hs, donde mostraremos casos de éxito entre lo público y privado, algunas breves disertaciones de investigadores y también debatir como acercar tecnologías a los demandantes».

 

La Dirección Nacional de Agroquímicos, Productos Veterinarios y Alimentos (Senasa) dispuso una medida preventiva en las instalaciones que posee la empresa en la localidad de General Rodríguez, Buenos Aires.

El pasado 9 de enero se llevó a cabo una auditoria a los efectos de constatar el cumplimiento de la legislación vigente en la planta de General Rodríguez, Buenos Aires, que tiene la firma Reopen, dedicada a la elaboración, fraccionamiento y distribución de productos de uso en medicina veterinaria. Así lo reveló un expediente publicado el pasado viernes, en el Boletín Oficial.

La Dirección Nacional de Agroquímicos, Productos Veterinarios y Alimentos, del Senasa (Ministerio de Agroindustria), después de lo antedicho dispuso la suspensión preventivamente de la habilitación otorgada al establecimiento hasta tanto la firma realice correcciones necesarias de acuerdo a las siguientes conformidades: “que el establecimiento auditado no reúne las condiciones edilicias necesarias para la elaboración de productos veterinarios” y “que posee instalaciones dedicadas a elaborar caravanas ectoparisiticidas y no posee una habilitación para ello”.

En la mencionada inspección, no se pudo acceder a documentación que permita constatar la correcta elaboración de Productos Veterinarios y este incumplimiento de la norma detallada no permite garantizar al consumidor la calidad de los productos que recibe. A su vez, esta suspensión conlleva al impedimento de elaborar productos veterinarios de cualquier índole.

 

Los galardones anuales de la industria farmacéutica animal “Animal Pharm” pretenden destacar los avances en el sector de la sanidad animal durante el año precedente.

Ceva Salud Animal fue galardonada con el premio a la Mejor Empresa Europea en los premios “Animal Pharm” 2016, que se entregaron en Barcelona.
El último año no sólo estimuló el crecimiento interno con I+D en las áreas de vacunas, genómica y reproducción, también concretó algunas adquisiciones significativas y se convirtió en una de las mayores compañías sanitarias de Brasil. El pasado noviembre, compró dos empresas en ese país, mientras que un mes antes, compró diversos productos para cerdos, vacuno y animales de la compañía Merial.

Compras todo el año
En febrero de 2016, entró en negociaciones exclusivas para fusionar su negocio de automatización de incubadoras con la empresa francesa iD Projects. Asimismo, entró en el mercado indio tras comprar la empresa local Polchem. Más tarde, en junio, adquirió Biovac Laboratories, otra compañía francesa, especializada en vacunas autógenas, tratamientos de alergias y reactivos.
La especialización de Ceva Salud Animal en mercados como las vacunas veterinarias, aves y cerdos, la está ayudando a crecer al mismo tiempo que expande sus horizontes y se convierte en verdadero actor a nivel global.

El objetivo principal del Organismo será regular y coordinar el funcionamiento de los pasos internacionales y centros de frontera.

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) forma parte de la nueva Comisión Nacional de Fronteras, que tendrá por objetivo establecer una estrategia integral de lucha contra el narcotráfico, la trata de personas, el contrabando y otros delitos transnacionales.

El Organismo funcionará en el ámbito de la Jefatura de Gabinete «a fin de armonizar su funcionamiento desde una perspectiva interministerial que aumente la integración fronteriza, facilite el tránsito de personas, agilice el comercio internacional y prevenga el delito transnacional”, según establece el Decreto 68/2017 publicado este jueves en el Boletín Oficial.

La nueva comisión –creada el pasado 26 de enero– estará integrada, con carácter ad honorem, por las siguientes autoridades, quienes podrán actuar con voz y voto o través de un representante: el Senasa, por su presidente Jorge Dillon, el secretario de Fronteras del Ministerio de Seguridad, el secretario de Relaciones Exteriores de la Cancillería, el secretario de Obras Públicas, el secretario de Interior del Ministerio del Interior, el secretario de Gestión de Transporte del Ministerio de Transporte, el director general de Aduanas, el director nacional de Migraciones, el director nacional de Gendarmería Nacional, el prefecto nacional naval de la Prefectura Naval, el jefe de la Policía Federal, y el director nacional del Registro, Fiscalización y Sanidad de Fronteras del Ministerio de Salud.

El objetivo del nuevo Organismo será el de actuar como “regulador y coordinador del funcionamiento de los pasos internacionales y centros de frontera” y entre sus funciones se destacan «establecer las normas, sistemas y procedimientos técnicos requeridos para administrar, conservar y mantener los pasos internacionales y centros de frontera y controlar su cumplimiento”.

También «coordinar las actividades de los organismos de control fronterizo en pasos internacionales y centros de frontera, procurando el eficiente desempeño y la integración de las funciones específicas que corresponden a cada uno de ellos en pos de un mejor control fronterizo”.

El Decreto también dispone la creación de Centros de Frontera «que abarcarán los complejos fronterizos de control migratorio, aduanero, fitozoosanitarios y de servicios complementarios, ubicados en las inmediaciones de los respectivos pasos internacionales”.

En ese marco, se declaran Centros de Frontera a los pasos internacionales Concordia-Salto, que limita con Uruguay; los fronterizos con Brasil, Paso de los Libres-Uruguayana, Santo Tome-Sao Borja e Iguazú-Foz do Iguazú; Posadas-Encarnación, que limita con Paraguay; y los fronterizos con la República de Chile San Francisco, Pircas Negras, Agua Negra, Cristo Redentor, Pehuenche, Pino Hachado, Cardenal Samoré, Integración Austral y San Sebastián.

El Senasa actúa en las fronteras constituyendo la primera barrera de defensa del actual patrimonio agropecuario argentino que interviene en la vigilancia y prevención del ingreso de plagas y enfermedades no presentes en el país; y es partícipe necesario e indispensable en las operaciones de exportación, importación y tránsito internacionales de mercancías de competencia. Por todo ello, este trabajo coordinado entre las distintas áreas del Estado Nacional, la organización de cada paso internacional, el diseño de nuevas instalaciones, la puesta en valor de las existentes y el mejoramiento del equipamiento contribuirán a brindar mejores condiciones laborales para el desempeño de los funcionarios allí destacados.

Editorial

Buena parte de las renovadas expectativas que viven desde hace un tiempo los distintos actores de la cadena de producción de proteína animal en nuestro país tiene que ver, ni más, ni menos, con la posibilidad de que los productos argentinos “vuelvan al mundo”.
Exportar es sin dudas el mayor de los deseos manifestados en los últimos años principalmente por los ganaderos locales.
Pero no son los únicos. Los avícolas, por su parte, esperan retomar un camino que se vio interrumpido en 2016 pero que durante más de una década logró muy buenos resultados.
Los productores de leche y de carne porcina también se entusiasman con la posibilidad, aunque claro está previamente deberán resolver inconvenientes centrales en lo que hace a su competitividad interna.
Exportar. ¿Se puede solo exportar?
“Trabajamos en el intercambio de mercaderías en el mundo; porque no se trata solo de enviar sino también de recibir”, explicaba el Dr. Jorge Dillon, presidente del Senasa, en el último encuentro Aniversario de MOTIVAR, dejando en claro también que “los países por más amigos que sean, tienen intereses…”.
Pasando en limpio: abrirse al mundo plantea la oportunidad de exportar, pero también el desafío de administrar importaciones de distintos destinos.
Desde lo social y económico podríamos sin dudas discutir horas sobre este punto. Sin embargo, en estas líneas nos detendremos en cuestiones técnicas.
En 2015, el Senasa certificó exportaciones de productos argentinos por un valor de US$ 35.000 millones. Nuestro país tiene abiertos cerca de 200 mercados, en con los cuales comercia (o podría hacerlo) unos 4.000 productos.
Y se siguen sumando. Durante 2016 el organismo sanitario nacional recibió auditorías de países clave en este nuevo contexto, como fueron Estados Unidos, China, Corea, Japón y otros tantos que vieron con buenos ojos y avalaron los sistemas de trabajo de nuestro Senasa.
Pero claro, exportar e importar no depende solo de decisiones políticas sino también de la forma en que se trabaja a campo.
En el llano, se deberán cumplir con Buenas Prácticas en diversos aspectos, considerando temas ambientales y regulaciones.
¿Están los veterinarios argentinos al tanto de las decisiones que se toman en rondas multilaterales como las de la OMC, la OIE o del CODEX?
¿Les resulta interesante?
Puede que si o puede que no, pero algo está claro: será imprescindible que así sea.
Será inviable recomendar y realizar acciones a campo sin conocer los pormenores regulatorios de un sector que ahora sí exporta.
Hablamos de una condición excluyente que todo asesoramiento deberá incluir: estar al tanto.
Nunca perdamos de vista que, tal como explican diversos referentes de sectores oficiales y privados, “abrir un mercado cuesta mucho y cerrarlo, solo horas; cuando alguien hace mala praxis en el campo”…

Según un trabajo realizado por técnicos del INTA y en base a un stock de 2.310.485 vientres, durante 2016 la actividad ganadera de Corrientes dejó de percibir cerca de $900 millones.

FABIAN ACOSTA; LUIS GANDARA; RUBEN IBARRA; MARIA MERCEDES PEREIRA Y JUAN JOSE VERDOLJAK
INTA EEA Corrientes
verdoljak.juan@inta.gob.ar

Plan sanitario. Previo al inicio del servicio (30 y 60 días) hay que aplicar las vacunas reproductivas IBR, BVD, Campylobacteriosis (vibrosis) y Leptospirosis.

Plan sanitario. Previo al inicio del servicio (30 y 60 días) hay que aplicar las vacunas reproductivas IBR, BVD, Campylobacteriosis (vibrosis) y Leptospirosis.

Las mermas (mortandad que se producen entre la preñez y el destete) varían desde un 5% hasta el 15%, siendo el promedio, o valor más mencionado, el de 7 a 10%. Estas cifras son frecuentes y afectan de manera importante a los sistemas de cría de la provincia de Corrientes, a escala del establecimiento, provincial y también regional.
Sin embargo, existen alternativas a implementar para reducirlas.
Las pérdidas prenatales comprenden a las producidas entre el diagnóstico de preñez y la iniciación de los trabajos de parto. No incluyen, por lo tanto, las pérdidas embrionarias, que son anteriores al diagnóstico de preñez y los terneros que se encuentran muertos al momento del parto o que mueren durante el mismo. Las mismas son habitualmente generadas por enfermedades venéreas, brucelosis, leptospirosis, IBR y BVD, causando abortos.
Por lo tanto, es importante individualizar y separar vacas que se presume han abortado: aquellas que se alzan y las que aparezcan sucias en los cuartos y cola, aunque no se haya visto el aborto (vacas que no presentan ternero NPT).
Según las dimensiones del establecimiento (potreros grandes) y el tipo de manejo, los abortos son difíciles de ver en el campo, porque la acción de las aves rapaces y otros predadores los hacen desaparecer.
A su vez, el manejo tradicional que incluye: toros con vacas durante casi todo el año (sin servicio estacionado de 3 a 4 meses), la no realización de un diagnóstico de preñez (tacto rectal), deficiente plan sanitario (falta de incorporación de las vacunas reproductivas) y, sobre todo, la falta de registros de datos, forman un conjunto de hechos que favorecen a que estas mermas sean menos visibles y por esto, tal vez no tenidas en cuenta.

Fórmula N°1

Fórmula N°1

Las pérdidas perinatales incluyen los terneros que están muertos antes de nacer (y que son paridos a término), los muertos durante el parto por distocias y los que mueren en las 48 horas siguientes a su nacimiento. También los terneros que mueren por inanición, nacidos de vacas con bajo instinto materno y que no llegan a ser amamantados.

Cuadro 1: Distribución de Existencias Bovinas por Categoría. Marzo 2016 
Provincia Vacas Vaquillonas Novillos Novillitos Terneros Terneras Toros Toritos Bueyes Total Bovinos
Corrientes 2.310.485 798.958 329.893 345.178 520.755 580.799 120.044 1.724 79 5.007.915
Total nacional 22.945.852 7.545.259 2.823.732 3.952.320 6.876.606 7.230.931 1.065.162 184.947 11.969 52.636.778
Fuente: SENASA (marzo de 2016)

En las pérdidas desde la parición al destete los responsables podrían ser: onfalitis, diarrea neonatal, IBR – BDV, mancha y gangrena. Para lo cual es necesario tener ajustado y dar cumplimiento al calendario sanitario recomendado e identificar y tratar a los terneros que presenten síntomas de alguna enfermedad.
En definitiva, para controlar y disminuir las mermas será necesario incluir las siguientes tareas:

Fórmula N° 2

Fórmula N° 2

Estacionar el servicio: Hacer coincidir los máximos requerimientos del rodeo con la máxima producción del pasto (octubre a marzo).
El estacionamiento debería ser en el menor tiempo posible, ideal 3 meses.
En los sistemas tradicionales es común detectar la presencia de los toros durante todo el año o periodos muy largos de servicio, por eso se propone una estabilización gradual. ¿Cómo? Por ejemplo: el “año 1”, largar los toros a servicio desde octubre hasta febrero – marzo. El “año 2”, el servicio deberá finalizar en enero – febrero. El “año 3”, en diciembre – enero y, por último, en el “año 4”, ya podríamos tener el servicio estacionado en 3 meses.
Esta estrategia nos permitirá saber el inicio y el final de parición.

Corrientes. Las mermas representan $38.400 ($4.800 cada ternero) de cada 100 vientres puestos en servicio.

Corrientes. Las mermas representan $38.400 ($4.800 cada ternero) de cada 100 vientres puestos en servicio.

Plan sanitario: Previo al inicio del servicio (30 y 60 días) hay que aplicar las vacunas reproductivas IBR, BVD, Campylobacteriosis (vibrosis) y también contra Leptospirosis.
De ser posible, consultar con el veterinario de la zona o directamente en el INTA más cercano.
Además, incluir la evaluación sanitaria de los toros antes y después del servicio para detectar toros infectados (un toro cubre de 25 a 50 vientres durante el servicio) o sea que puede infectar a muchos vientres.
Capacitación del personal: Luego, ya con el servicio estacionado y un plan sanitario adecuado solo queda controlar y evaluar lar mermas para corregir a futuro los problemas. Para esto, es fundamental capacitar al personal encargado de las recorridas, que durante el periodo de parición deberían ser diarias. Este debería ser el primer punto a tratar en el plan de acción.
Por último, también es válido entrenar e incentivar y sobre todo valorar y reconocer el trabajo bien hecho, para que el personal esté comprometido con lo que realiza y facilitar el trabajo de diagnosticar las causas de los abortos o muertes.
Los golpes en los arreos o trabajos en el corral (manga baños y otros) pueden producir pérdidas en vacas preñadas.
El tacto mal realizado puede producir pérdidas en los fetos, o dar positivas vacas vacías, lo que luego se contabiliza como pérdida.
Las mermas cercanas al parto suelen ser importantes, especialmente cuando hay muchas vaquillonas pariendo (IATF), entonces es necesario aumentar las recorridas (a dos veces por día).

Análisis económico

La vaca de cría – vientre es un capital de explotación fijo vivo, en su clasificación. Como tal, no se amortiza porque se repone anualmente con las vaquillas que entran a servicio y, en el conjunto, la categoría no pierde su valor… no se produce una depreciación.
Como capital, debe tener su productividad dentro del sistema de producción y aproximarse al objetivo de la cría que es lograr un ternero por vaca por año.
Las pérdidas que se detectan entre la preñez y el destete reducen la cantidad de kilos de ternero logrado por vaca puesta en servicio y el ‘capital vaca’ pierde así productividad. El interrogante, entonces, es: ¿qué es más fácil aumentar la preñez o disminuir las mermas?
Los kilogramos de ternero destetados por vaca, disminuyen al haber menos kilos de ternero por vaca entorada y la merma de preñeces entre tacto y marcación se transforma así en pérdida de eficiencia del capital vientre, que puede ser calculada a través de la Fórmula Nº 1, la cual también determina los ingresos económicos del vientre entorado.
Se puede utilizar para evaluar los beneficios adicionales de un control para la reducción de las mermas.
De acuerdo a la información provista por el Senasa a marzo de 2016 (Ver Cuadro Nº 1), el porcentaje de marcación nacional se puede establecer en el 61% en forma aproximada, relacionando las existencias de terneros y terneras con las vacas. Aplicando el mismo razonamiento, en la provincia de Corrientes el porcentaje de marcación aproximado se ubica en el 48%.
Ahora bien, si las mermas tacto – marcación se estiman en 8% en Corrientes, en la provincia debiera existir un 56% de terneros sobre vaca entorada que llegan a peso de destete.
Simplificando los cálculos: de cada 100 vacas puestas en servicio se logran 48 ternero/as, en lugar de los 56 que se obtendrían eliminando totalmente las mermas. Si tomamos a $30 el kilo de ternero/a de 160 kilos a destete (promediando precio y peso, entre machos y hembras), los 8 terneros adicionales por eliminar mermas representan $38.400 ($4.800 cada ternero) de cada 100 vientres puestos en servicio.
Esta cantidad se deja de recibir si no se hace nada por controlar pérdidas que podrían comenzar a reducirse con recorridas frecuentes en la época prenatal y de parición para atender problemas en la vaca y en los terneros.
El precio de tres meses de jornales es de $30.408 (a razón de $337,87/jornal), logrando un excedente de $8.000 sobre lo percibido extra.
Es importante destacar que el personal extra podría realizar tareas complementarias en el rodeo.
Una persona podría controlar desde 300 a 500 vientres y, según la cantidad de vientres, se justificaría más la contratación de un personal extra ($115.200 y $192.000 en mermas de terneros por 300 y 500 vientres, respectivamente).
La eficiencia del vientre entorado expresada en kilos de ternero logrados por la disminución de merma, se obtiene aplicando la Fórmula Nº 2.
En 100 vientres en los que se reducen las mermas tacto – marcación (estimadas en un 8%) se ganan 12,8kg de ternero por vaca puesta en servicio.
Esto representa, además, un ingreso económico de 12,8 kg x $30/kg = $384 por vaca ($38.400 cada 100 vacas).
Con un stock provincial de 2.310.485 vientres lo que se deja de percibir por mermas puede estimarse en $887.226.240.

Comentarios finales

Para la disminución de mermas tacto – marcación es necesaria una tarea de manejo e implementación de un plan sanitario ajustado a la región y recorridas frecuentes en la época prenatal y de parición para atender problemas, lo que tiene un impacto económico importante a nivel predial y regional.
Por esta razón, merece la atención necesaria de los productores y los organismos públicos de extensión ya que, se aumenta la eficiencia del sistema ganadero, no requiere aportes de capital extraordinarios y el esfuerzo es compensado económica y productivamente.

En el marco de la pasada Mercoláctea visitamos el sistema de producción de leche que DeLaval instaló en el predio del INTA Rafaela y dialogamos con Carlos Callieri, representante de la firma en el país.

Facundo SonattiFACUNDO SONATTI
facundo@motivar.com.ar

Todos los caminos conducen a Roma”, reza la epopéyica frase popular que –para el caso de lo que hoy ocurre en el INTA Rafaela- podría reformularse: “todos los caminos conducen al robot”.

MIRA COMO FUNCIONA EL TAMBO ROBOTIZADO

El equipo instalado en Rafaela a partir de los aportes del INTA, DeLaval Argentina y -en menor medida- otros actores privados, superó los 200.000 euros de inversión y se emplaza sobre un campo de 29 hectáreas, donde con dos operarios, esperan alcanzar las 70 vacas en ordeñe.
“El robot no hace todo, muchas de las tareas habituales de un tambo continúan, solo que agiliza el proceso, reduce la dependencia y mejora la eficiencia”, le afirmó a MOTIVAR Carlos Callieri, directivo de la firma.
Para ver en detalle cómo funciona este sistema robotizado pueden ingresar en el link denominado: “Mirá cómo funciona el primer tambo robotizado de la Argentina” ya disponible en motivar.com.ar.
También pueden solicitar el material a redaccion@motivar.com.ar.

Es que en el kilómetro 227 de la Ruta Nacional 34, en la ciudad cabecera del departamento santafesino Castellanos, funciona el primer tambo robotizado de la Argentina. Su fabricante es DeLaval, empresa transnacional que tiene un papel central en una hazaña que, para el médico veterinario Carlos Callieri (directivo de la compañía), “no solo significa un avance tecnológico, sino que también representa un cambio de paradigma para la industria lechera nacional”.
La estrella de Mercoláctea
La carpa que montó la firma sueca en la última edición de Mercoláctea, realizada en el campo experimental del INTA, tuvo una afluencia continua de público. Entre las razones de esto se cuentan, no solo el aire acondicionado que mitigaba el intenso calor de esos días, sino que también oficiaban de “imán” los micros que depositaban a los interesados en conocer y recorrer el tambo robotizado emplazado a pocos kilómetros.
Ese mismo magnetismo llevó al equipo de MOTIVAR a participar de una de las recorridas, en la cual Callieri ofició de anfitrión (Ver recuadro).
“El robot no hace todo, muchas de las tareas habituales de un tambo continúan; solo que agiliza el proceso, reduce la dependencia y mejora la eficiencia”, describió en pocas palabras el ejecutivo, ex presidente también de la Asociación Pro Calidad de Leche (Aprocal). Y agregó: “Las mejoras que se pueden observar al incorporar el robot fluctúan en base a los volúmenes de alimento a emplear y la base productiva del sistema donde se implementa. En ese marco, las mejoras en eficiencia van del 5 al 25%”.

Cuestión de números

Un aspecto fundamental a destacar del tambo robot pasa por la inversión que demanda a los productores interesados en adquirirlo.
La unidad instalada en la experimental del INTA Rafaela tiene un costo superior a los 200.000 Euros, módulo que tiene la capacidad de ordeñar 70 vacas.
“En este caso, la amortización de la inversión puede llevar siete años”, estimó Carlos Callieri. Y avanzó: “Esta apuesta se torna mucho más viable cuando se instalan cuatro o más módulos, acelerando el retorno a solo dos años”.
En ese sentido, acaparó la atención de los presentes la experiencia que se desarrolla en Chile, donde un mega establecimiento adquirió el año pasado 64 equipos para ordeñar 4.500 cabezas (Ver recuadro).

Más repercusiones

Para Miguel Taverna (INTA Rafaela), una de las limitantes para la adopción definitiva de este tipo de tecnologías en nuestro país pasa por la escasa oferta financiera con la que cuentan los productores.
“Tanto desde punto de vista de las tasas, como el plazo, las alternativas actuales aparecen localmente como una barrera, mientras que en el mundo existen líneas de financiamiento al 3% anual, a 10 años, para este tipo de inversiones”, describió el profesional en una entrevista realizada con MOTIVAR. “Por otro lado, también es cierto que el aumento de los costos de mano de obra hace cada vez más atractiva la adopción del robot”, agregó Taverna.
Más allá de esto, vale decir que -entre las ventajas del uso del robot- se encuentra una frecuencia de ordeñe que, según DeLaval, promedia los 2.7 diarios.
“Las vacas son ordeñadas las veces que lo necesitan; un tambo robotizado logra el mismo nivel de producción que uno convencional, donde los animales necesitan tres ordeñes diarios”, aportó Callieri.
En cuanto a su operatoria, la puesta en marcha del sistema robotizado puede generar sensaciones encontradas: “se ven animales dispersos por distintos lugares y una gran cantidad de puertas. En un comienzo, parece que los animales no entran, pero al cabo de unas horas empiezan a ubicarse y se acabó el misterio”, resumió el representante de DeLaval.

CHILE, UN CUADRO DE GRANDES DIMENSIONES

El establecimiento El Risquillo, propiedad de Agrícola Ancali y parte del grupo chileno Bethia, ya tiene funcionando 16 de los 64 robots VMSMR (System of Voluntary Milking, según sus siglas en inglés) de la sueca DeLaval, que se comprometió a sumar a su sistema lácteo.
Sus resultados son contundentes: un promedio de producción de 45,2 litros por vaca/día, con 920 vacas ordeñadas bajo este sistema. Estos valores representan una suba del 10% desde que comenzaron en 2014.

Corresponde mencionar también que -entre las amenazas de este nuevo sistema- está la perdida laboral. En este punto y según el médico veterinario, las horas hombre contratadas en concepto de asesoramiento profesional se incrementa un 40% en los tambos robotizados, estimando que la instalación de estos sistemas en el país generará un buen caudal laboral, con un perfil distinto al actual.

Más que tecnología

Culminando nuestra recorrida por las instalaciones, Callieri explicó que, “no solo se trata de incorporar tecnología, sino de generar un cambio de paradigma en la industria lechera y el manejo del tambo. Esto es clave también para mejorar la percepción que se tiene sobre el productor tambero”.
Y puntualizó: “A diferencia de lo que sucede con producciones intensivas como las de aves y cerdos (en las cuales existe un plan sistemático en todos los establecimientoscumplen), en la lechería seguimos arrastrando viejos vicios del sector y diferentes recetas sobre cómo llevar adelante la producción. Eso es lo que venimos a cambiar”.