HomePosts Tagged "MAPA"

Durante la II Jornada de Actualización Nutricional de la Proteína Animal, Javier Prida (CAPIA) y Roberto Domenech (CEPA) repasaron los números de un sector que se multiplicó por cuatro en los últimos años.

Facundo SonattiFACUNDO SONATTI
facundo@motivar.com.ar

Es estratégico ver reunidos a todos los actores de la cadena”, rompió el hielo el subsecretario de Ganadería de la Nación, Ing. Rodrigo Troncoso, quien participó de la II Jornada de Actualización organizada por la Mesa Argentina de la Proteína Animal (MAPA), el pasado 22 de septiembre en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires.
El encuentro buscó destacar las mejores condiciones de producción, industrialización y comercialización de las proteínas animales en el país, teniendo en cuenta los requerimientos de consumo saludable de la población.
“Desde el Ministerio de Agroindustria acompañamos esta iniciativa con la vocación no en hablar de una carne versus la otra, sino de las virtudes y bondades de todas en su conjunto”, aportó Troncoso.

EN VIDEO: FEEDLOT, LECHE, CERDOS, OVINOS Y MAS



Recordamos que MAPA la componen la Asociación Argentina de Productores Porcinos, el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas, la Cámara Argentina de Productores Avícolas, Mastellone Hnos, Sancor, la Cámara Argentina de Feedlot; la Cámara Argentina de Empresas de Nutrición Animal, la Cámara de Laboratorios Argentinos Medicinales Veterinarios (Clamevet), la Cámara Argentina de la Industria de Productos Veterinarios (Caprove), la Unión de la Industria Cárnica Argentina y la Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y afines.

Recordamos que MAPA la componen la Asociación Argentina de Productores Porcinos, el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas, la Cámara Argentina de Productores Avícolas, Mastellone Hnos, Sancor, la Cámara Argentina de Feedlot; la Cámara Argentina de Empresas de Nutrición Animal, la Cámara de Laboratorios Argentinos Medicinales Veterinarios (Clamevet), la Cámara Argentina de la Industria de Productos Veterinarios (Caprove), la Unión de la Industria Cárnica Argentina y la Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y afines.

Mucho huevo

“MAPA es un ejemplo pocas veces visto de cómo una industria le muestra a la sociedad de qué manera se producen los alimentos que consume”, le señaló a MOTIVAR TV (Ver recuadro) Javier Prida, presidente de CAPIA y representante de una industria del huevo que, en conjunto con la producción de carne aviar, genera US$ 4.000 millones anualmente. Vale decir que, solo el año pasado, la actividad local superó los 12.150 millones de huevos y el consumo alcanzó las 265 unidades per cápita, posicionando al país como el quinto mayor consumidor global de huevos en un ranking que lidera México con casi un huevo por día, por habitante.
“No sabemos si es el techo, pero de aquí en adelante tenemos que pensar seriamente en el mercado externo”, disparó Prida y recordó: “el huevo es versátil, inviolable, muy económico, no tiene aditivos y es un producto que está presente en todas las comidas y muy elegido por los deportistas”.
Durante la jornada, además, se destacó que en el país existen 42,5 millones de gallinas de postura, repartidas en 950 granjas con presencia en Buenos Aires (41%), Entre Ríos, Córdoba y Santa Fe.
El presidente de CAPIA también señaló que el sector consume 1,1 millones de toneladas de maíz y 400.000 de soja; emplea directa e indirectamente a 25.000 personas y sus galpones cubren 5 millones de metros cuadrados en todo el país.
En el plano global, según cifras de la FAO, desde 2000 hasta el 2030 la población mundial crecerá un 40%. Mientras tanto, solo hasta 2014, la producción de huevos se incrementó un 30%.
“Esto hace suponer que la actividad crecerá más rápidamente que la población, a partir de un incremento per cápita del consumo”, evaluó Prida, quien estima que se alcanzarán los 280 huevos per cápita en nuestro país para 2020.

Con alas

Para Roberto Domenech, presidente de CEPA, la integración de toda la cadena de carne aviar significó una baja sustancial en los costos y una mejora en la productividad de una industria que desde sus inicios -allá por la década del ’60- se apoya en cuatro pilares: buena genética, sanidad, alimentación y manejo. “50 años después, se sigue basando en los mismos pilares, a los que hay que sumarle investigación, ciencia y tecnología”, aportó.
En Argentina, las 210.000 “abuelas” producen más de 7,5 millones de madres, que a su vez, generan 950 millones de pollitos por año, de los cuales 860 millones llegan a faena.
Esto significa 2,08 millones toneladas de producción destinando solo 216.000 ton a la exportación.
En ese marco, Domenech recordó que, a partir de 2003 y tras salir de una situación muy complicada con una producción de 700.000 toneladas de carne de pollo al año, se logró un despegue hasta las cifras actuales, con un consumo interno que pasó de 22 a 45 kilos en el período. A su vez, adelantó que, para 2025 se espera un crecimiento del 3% anual apoyado en un fuerte perfil exportador.
Al finalizar la jornada, Pablo Capriati -secretario de MAPA- señaló: “Nuestros objetivos son claros. La mesa local es el espejo del Consejo Latinoamericano de Proteína Animal (COLAPA) y buscamos comunicar los beneficios de incluir la proteína animal en la alimentación para la salud humana”.

La medida también cancela la fabricación, manipulación, el fraccionamiento, la  comercialización y la  importación de los antiparasitarios en cuestión.

LUCIANO ABA
luciano@motivar.com.ar

Carracedo. “Soy optimista en cuanto a una resolución favorable”.

Carracedo. “Soy optimista en cuanto a una resolución favorable”.

Fuerte repudio generó en la industria veterinaria brasileña la normativa N° 13/2014 publicada en los últimos días de mayo por el MAPA (máxima autoridad regulatoria del rubro en aquel país). Es que a partir de la misma se prohibía «la fabricación, manipulación, fraccionamiento, comercialización, importación y uso de productos antiparasitarios de larga acción que contengan como principio activo a las lactonas macrocíclicas (avermectinas) para uso veterinario y capaces de ser utilizadas en la alimentación de todos los animales e insectos».

Atentos a esta situación, los representantes de las dos cámaras de laboratorios brasileñas, SINDAN (Sindicato) y ALANAC (cámara de industrias nacionales) comenzaron a trazar una serie de estrategias, las cuales si bien no se gestionaron de manera conjunta (por diferencias administrativas) buscan el mismo objetivo: revertir la medida.

En ese marco, este Periódico MOTIVAR dialogó con el director vicepresidente para los asuntos veterinarios de ALANAC, el argentino Javier Carracedo, quien el pasado 24 de junio fue invitado por la subcomisión de agricultura contra las prácticas monopólicas y oligopólicas del sector agropecuario para exponer los impactos que la normativa oficial causaría en el sector brasileño.

«Es una acción sorpresiva e incomprensible que atenta contra los derechos adquiridos por las empresas y que es contraria a cualquier criterio técnico y democrático», explicó.

Además, el funcionario sostuvo que ya algunas empresas, de forma individual, han realizado reclamos ante la justicia local debido al mencionado contenido del texto de la norma.

«El mismo es similar a uno promulgado hace aproximadamente 10 años en relación al uso de nitrofuranos. Es llamativo que se hable de ´alimentos´ e ´insectos´ en la regulación», explicó.

Por otra parte, agregó: «La publicación se produce tres semanas después de la instrucción normativa N° 12, que incluía a las avermectinas de larga acción en un régimen de control especial (lo cual ya era una exageración) y después de la creación (por pedido del propio MAPA) de un grupo de trabajo conformado por distintos sectores para discutir científicamente el tema, el cual aún no se expidió».

Vale mencionar, que la decisión está ligada a una serie de envíos que en el año 2011 fueron rechazados desde Estados Unidos, provenientes de Brasil, con carne enlatada, en la cual se detectaron niveles superiores a los límites máximos de residuos (LMR) exigidos por ese país para las ivermectinas.

«ES FUNDAMENTAL RESPETAR LOS PERIODOS DE CARENCIA»

Con motivo de la situación que se vive en Brasil, dialogamos con especialistas argentinos, que destacaron que cuando se detectan residuos de avermectinas en productos cárnicos, es consecuencia del uso indebido de los productos.

Coincidieron en que es clave avanzar en una mayor concientización hacia veterinarios y productores para que se respeten los períodos de carencia de estos antiparasitarios de larga acción.
“La posibilidad de encontrar residuos es función del no respeto del periodo de carencia, no de la molécula o la formulación per se”, explicaron.

Y agregaron: “En Argentina está mejor desarrollada la trazabilidad bovina a través de las caravanas, el libro obligatorio del registro de tratamientos y el funcionamiento del Plan Nacional de Control Higiénico Sanitario y de Residuos Químicos en Productos, Subproductos y Derivados de Origen Animal (Plan CREHA)”.

En relación a ello, Carracedo sostuvo que «para realizar aquellos análisis el gobierno norteamericano modificó de manera unilateral los criterios establecidos para los LMR por el Codex Alimentarius, del cual Brasil es miembro permanente, reduciéndolos en aproximadamente un 25%».

Ahora bien, ¿por qué Carracedo fue invitado a declarar ante la mencionada subcomisión de agricultura? Según su visión, durante los últimos años fueron los frigoríficos brasileños exportadores (reunidos en ABIEC) quienes mayor presión ejercieron sobre el tema.

«Si bien el ministro de Agricultura de Brasil sostiene no estar dispuesto a que su país pierda ningún mercado externo por estos temas, debemos tener presente que la participación de Estados Unidos responde por menos del 5% de las exportaciones locales, puesto que sólo importa carne enlatada y no natural (por temas vinculados con ser un país libre de aftosa con vacunación y no tener vigente un sistema de trazabilidad confiable para sus carnes)».

En definitiva, desde ALANAC se manifestó un fuerte rechazo a la situación planteada, considerándola contraria a los verdaderos interesas nacionales, «pues representa una sumisión a las barreras arbitrarias impuestas por Estados Unidos. El gobierno brasilero, por medio de su Ministro de Agricultura, en vez de discutir el uso adecuado del producto, optó por una medida radical y los prohibió, un hecho sin precedentes en el mundo».

Vale destacar que Brasil es el mayor exportador mundial de carne bovina en volúmenes y que la prohibición del uso de las avermectinas larga acción perjudicaría los costos y la productividad de los ganaderos: los parásitos internos y la garrapata ocasionan grandes pérdidas a la actividad e impiden el engorde de los animales en los tiempos adecuados, «Dejaremos de tener un precio competitivo en el escenario mundial», explicó Carracedo.

¿En qué se sustentan desde ALANAC para afirmar esto? En que con la salida de estos antiparasitarios de larga acción del mercado (que protegen a los animales por aproximadamente 120 días) la mayor parte de los ganaderos se quedarán sin poder proteger a su hacienda adecuadamente.

“Hay otras formas de resolver el tema, sin la necesidad de tomar una decisión tan radical como la prohibición. Esto no soluciona el problema”.
«A pesar de que los antiparasitarios convencionales (corta duración) seguirán presentes en el mercado, será difícil agrupar mensualmente a los animales para aplicar el producto, el cual actualmente tiene una protección máxima de 28 días», explicó nuestro entrevistado.

Y agregó: «No podemos perder de vista que, por la idiosincrasia del ganadero brasileño, las extensiones territoriales y el complejo manejo de la hacienda, buena parte de las prácticas médicas y aplicación de tecnologías se realiza durante los dos meses en que se vacuna contra la fiebre aftosa (mayo y octubre). El uso de las avermectinas larga acción es creciente en el país debido no sólo a que han logrado controlar parásitos internos y externos como nunca antes, sino que también posibilitaron acortar los períodos de faena y los costos en la crianza, situación que se traduce en el precio competitivo que Brasil muestra en el mundo para su carne».

Perjuicio económico

La industria veterinaria brasileña ostenta una facturación total anual cercana a los US$ 1.400 millones y son los propios laboratorios los que estimaron que el perjuicio de la normativa del MAPA podría ascender a los US$ 226 millones. Esto se debe a que las avermectinas de larga acción son comercializadas por un total de 60 empresas, (nacionales e internacionales) y que, por ejemplo, representan un 30% de la facturación de los laboratorios locales.

«No podemos perder de vista, tampoco, que (teniendo en cuenta tamaña participación en el uso de los productos en todo el territorio nacional) se trata de una medida que deja terreno fértil para la piratería y falsificación, además de penalizar a empresas serias que invierten recursos en tecnología para desarrollar de forma eficaz esos productos», comentó Carrecedo. Y profundizó: «Es una gran falta de respeto para todos: para los productores, para la industria y fundamentalmente para los propios técnicos del MAPA, que analizaron exhaustivamente los dossiers de registro de esos productos, con altísimos niveles de exigencia, y sobre los cuales tenemos una alta conceptualización. Fue el Ministro quien canceló los registros».

El trabajo que viene

Interesante fue también interiorizarnos respecto del accionar conjunto de la industria brasileña, la cual según nuestro entrevistado entendió que debía dejar de lado presuntos beneficios individuales pensando en la futura inseguridad jurídica a la que se expone con medidas de este estilo.

Como se dijo y si bien en estos momentos se espera la resolución de un recurso de amparo solicitado por el SINDAN, Javier Carracedo es optimista en cuanto a una posible solución.

«Siempre deberá prevalecer el sentido común», explicó, al tiempo que sostuvo en diálogo con este Periódico MOTIVAR algunos posibles pasos a seguir de cara al futuro, en caso que se levante la prohibición: «Si es necesario, Brasil deberá mejorar sus esquemas de trazabilidad, a la vez de trabajar de un modo intensivo en la concientización a productores sobre el uso de las avermectinas de larga acción, realizando muestreos dentro de los propios frigoríficos e inclusive adoptando a futuro los criterios norteamericanos».

Culminando, puntualizó: «Hay formas de resolver el tema sin tomar una medida tan radical como la prohibición de estos productos, lo cual no resuelve el problema. Los ganaderos brasileños no los van a dejar de usar».