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La Cámara Argentina de Feedlot cumplió 20 años y lo celebró compartiendo estadísticas sobre una actividad que abastece el mercado interno y apuesta por seguir creciendo en base a nuevas exportaciones.

DE LA REDACCION DE MOTIVAR
redaccion@motivar.com.ar

En el marco de los festejos por su 20º aniversario, la Cámara Argentina de Feedlot concretó un almuerzo para periodistas, del cual participó MOTIVAR.
Allí se presentaron los datos actualizados en cuanto al nivel de encierre actual en los corrales de todo el país, el cual ascendía en mayo a un 66% del total.
Este valor supera el promedio de los últimos tres años.
Y fue puntualmente el gerente general de la CAF, Fernando Storni, quien repasó la actualidad del sector, destacando sus fortalezas y los principales desafíos de cara al futuro inmediato. “Nuestro Índice de Reposición muestra que durante los dos primeros meses del año no se llegó a reponer un animal por cada uno que salió de los corrales; mientras que el último relevamiento ya marca una reposición más fuerte, llegando a 1,4 bovinos ingresados, por cada uno remitido a faena”, aseguró Storni. Y adelantó: “Este año se espera que se vuelquen al sistema alrededor de 400.000 terneros más que en 2016”. Además, el directivo hizo alusión a la provisión del principal insumo de los feedlots: el maíz. “Estamos frente a una cosecha récord y habrá que ver cómo se acomoda el precio con la trilla de los maíces de segunda”.

Con la mira en el futuro
Gran parte de las expectativas de los feedloteros están puestas en la evolución de exportaciones que, durante el primer trimestre de este 2017 mostraron un aumento del 32%, respecto del mismo período de 2016. Más allá de esto, los miembros de la CAF refuerzan la importancia de que ese crecimiento sea “paulatino, constante y sustentable” para dejar de depender tan fuertemente del mercado doméstico y lograr una mayor estabilidad en los precios.
“Con la cantidad de animales que ingresarán al sistema, es necesario abastecer más destinos”, explicaron.
El crecimiento estimado en un 25% para la Cuota 481 en animales remitidos a faena y en la participación Argentina en la cuota entre los períodos 2015/2016 y 2016/2017, no hace más que confirmar la importancia que los importadores europeos otorgan a la carne de feedlot de alta calidad que se produce en el país.
“Tenemos un producto altamente valorado y conocido. Debemos buscar otros nichos de carnes Premium que con este producto podríamos abastecer”, aseguraron los feedloteros.

Una mesa de diálogo
Otro de los puntos destacados por Storni fue la participación de la Cámara en la Mesa de Carnes convocada por el Ministerio de Agroindustria de la Nación.
“Dentro del marco de una Agenda Ganadera 2025, está el compromiso de continuar trabajando en conjunto con las distintas instituciones para lograr, no solo este crecimiento sustentable de la exportación, sino avanzar en los distintos aspectos de la cadena (financieros, productivos, ambientales, sanitarios, regulatorios, etc.) que pueden dar el marco para el crecimiento de todos los eslabones de la misma de forma gradual, consensuada y sostenible”, aseguró y cerró: “hay cuestiones a corregir desde lo público para que el empuje del sector privado no termine ahogado por los costos de la carga tributaria, tasas y reglamentaciones varias”.

Así lo sostuvo el Dr. Jorge Romero en el marco del Tercer Encuentro Anual para Veterinarios especializados en los sistemas de engorde a corral, el cual es promovido desde la CAF.

Romero. “Creíamos que con los animales encerrados nos olvidábamos del tema pero no es así”.

Romero. “Creíamos que con los animales encerrados nos olvidábamos del tema pero no es así”.

A principios de septiembre se llevó adelante el Tercer Encuentro para Veterinarios de Feedlot en la localidad bonaerense de Pilar, evento del cual participaron cerca de 100 profesionales especialistas en la materia.
“Desde el año 2014 apostamos por generar este tipo de ambientes en los cuales los asesores veterinarios puedan discutir sobre los temas en los cuales debemos trabajar en invertir de cara al futuro”, le explicó a MOTIVAR Fernando Storni, gerente de la Cámara Argentina de Feedlot, entiedad organizadora de la jornada.
Más allá de esto, Storni dialogó con nuestro medio sobre la situación actual de los encierres en el país.
“Durante este año el aumento de los insumos fue considerable (fundamentalmente del maíz), lo cual puso al concepto de eficiencia nuevamente en discusión. Hoy es imprescindible ser eficiente en la producción para seguir siendo parte de esta actividad”, explicó previo a destacar el rol de los profesionales en el nuevo contexto.
“El veterinario es hoy un gerente dentro del feedlot. Esto los obliga a estar al tanto no solo de temas técnicos, sino también productivos y de manejo, los cuales impactan directamente sobre los resultados”. Vale decir que durante este Tercer Encuentro organizado por la CAF se concretaron una serie de charlas, las cuales ya se encuentran disponibles en hablandodelonuestro.com.ar (Ver recuadro).

Atentos a los parásitos

En primer lugar, el Dr. Jorge Romero (FCV de la UNLP y director del CEDIVE) abordó el concepto de resistencia, describiendo un nuevo escenario para el control de parásitos en bovinos.

MIRA TODAS LAS CHARLAS POR INTERNET

El Tercer Encuentro para Veterinarios organizado por la Cámara Argentina de Feedlot contó con las disertaciones de Jorge Romero (Resistencia: nuevo escenario para el control de parásitos en bovinos); Ernesto Odriozola (Falla en la alimentación = enfermedad), Enrique Costa (Enfermedades respiratorias en el feedlot) y Francis Fluharty (Alternativas en el manejo de la Acidosis).
Los interesados en mirar las charlas completas pueden hacerlo desde youtube.com/pmotivar, donde están almacenados todos los videos.
Más información:
redaccion@motivar.com.ar

“Creímos que encerrando a los animales nos despreocupábamos del tema, pero la frecuencia de resistencia actual hace que todo animal de compra esté sospechado de estar perdiendo entre un 7 y un 8% de su peso potencial por presencia de cepas resistentes a los tratamientos en origen”, le aseguró Romero a MOTIVAR TV en una entrevista en la cual también se refirió al rol de los profesionales en este tema.
“Durante los dos primeros meses en el feedlot se dan las mayores pérdidas (en el orden de los 100 gramos al día); con lo cual el manejo de parásitos pasa a ser fundamental en esta actividad productiva”, aseguró quien también sostuvo que los problemas son hoy evidentes, llegando a manifestarse de forma clínica en algunos casos.
Y aportó: “Será clave sumar protocolos de trabajo sencillos. Los veterinarios pueden avanzar con muestreos de HPG en los establecimientos”.
Por último, el profesional dejó en claro que si bien los feedloteros son siempre propensos a invertir en insumos para la producción, “en el caso del combate contra la resistencia antiparasitaria, deberán comprender que se trata de una estrategia distinta y de largo plazo que, además de productos, requiere de la participación y el asesoramiento de un profesional veterinario”.
Otro enemigo silencioso
“El mal empleo de la alimentación (por falencias en sus componentes, en las formas de suministrarla y/o en su manejo) está directamente vinculado con la aparición de enfermedades en los rodeos”. Así lo aseguró a lo largo de su disertación el Dr. Ernesto Odriozola, investigador del INTA Balcarce, quien también coordinó los talleres en los cuales los veterinarios resolvieron ejercicios prácticos en mesas redondas.
“Si usamos alimentos de mala calidad es muy probable que le sumemos micotoxinas a los animales. Si bien las mismas no van a producir grandes mortandades en los rodeos, sí generan mermas considerables en las ganancias de peso. Son enemigos solapados que nos obligan a periódicamente realizar estudios sobre la calidad del alimento”, agregó Odriozola.
Por su parte, el referente del INTA alertó a los presentes sobre otros inconvenientes a considerar en los corrales.
“Están apareciendo patologías vinculadas con la carencia de vitaminas, puntualmente de vitamina A. Esto produce una ceguera nocturna que, de no tratarse, puede convertirse en definitiva, con el trastorno que eso significa para el bienestar y manejo de los animales”.
Además, Odriozola destacó los perjuicios de un tipo de hongo que hoy está contaminando buena parte de la última cosecha de maíz y que genera una lesión a nivel cerebral del ternero en el vientre, lo cual lleva a que ni bien nace, muere. “Los efectos en los animales de consumo, tanto toros, terneros y vacas se hace visible en la motricidad y probablemente tienen problemas en la visión”, explicó.
Por último, el profesional insistió en que los casos de intoxicación con monensina siguen siendo recurrentes en los encierres “cuando la misma se usa mal” y que muchas veces los síntomas de esta situación se pueden confundir con neumonía.
“Debemos estar atentos, porque si los obligamos a moverse, el perjuicio puede ser inclusive mayor”, finalizó.

¿Cómo tratar las neumonías?

“La neumonía es la gran enfermedad del feedlot y se presenta siempre en el período de adaptación y en la terminación, aunque en esta última etapa solemos ver principalmente secuelas de los brotes previos”, sostuvo el médico veterinario Enrique Costa (FCV – UNLP), quien abordó durante el encuentro la problemática ligada a las enfermedades respiratorias en los encierres.
“Entre marzo y julio se dan los mayores números de muertes”, agregó Costa al tiempo que explicaba: “Las enfermedades infecciosas son las más importantes (con la neumonía a la cabeza) de las causas de muerte en feedlot”.
Destacando también que el complejo respiratorio bovino involucra a los virus respiratorio sincicial, influenza tres, herpes virus bovino y el de la diarrea viral bovina, Costa sostuvo que todos ellos están presenten en el país.
Y agregó: “Está demostrado que el 90% de los animales mueven sus títulos (hay movimiento) a alguno de estos virus en los primeros 30 días”.
Por último y si bien la charla se puede escuchar de manera completa desde hablandodelonuestro.com.ar, Costa expuso la vinculación que desde su punto de vista existe entre el estrés que se genera en los animales y la presencia de neumonías en el rodeo.
En ese punto, el disertante expuso el caso de un establecimiento ubicado en La Plata, Buenos Aires, donde se les “enseñó a los terneros a comer” antes de entrar al feedlot, reduciendo así mucho del stress inicial y logrando un porcentaje cercano a cero de mortandad por neumonía.
“Los animales que saben comer no sufren neumonía”, aseguró Costa.

Manejo de acidosis

El cierre del encuentro estuvo a cargo de Francis Fluharty, profesor e investigador del Departamento de Ciencias Animales en la Universidad de Ohio (Estados Unidos) quien destacó que “la acidosis es totalmente prevenible en los feedlots”.
“Para ello debemos utilizar las herramientas que tenemos a nuestro alcance, no solo para incremento la rentabilidad de la empresa, sino también pensando en el bienestar animal y las exigencias de los consumidores”, expuso Fluharty.
Dejando en claro que cuando el ganado tiene acidosis se muestra apático, no se mueve, y su estado físico se vuelve cada vez más débil, el disertante estadounidense concluyó: “La idea es prevenir los trastornos digestivos sumando forraje para que el bovino aumente la salivación”.

Así lo sostuvo el presidente de CEPA, Roberto Domenech en el marco de la conferencia plenaria sobre Sustentabilidad que se llevó adelante en el V Congreso Argentino de Nutrición Animal.

De la redaccion de MOTIVAR
redaccion@motivar.com.ar

Por CAENA. Gabriel Gualdoni.

Por CAENA. Gabriel Gualdoni.

Al igual que lo viene realizando en los últimos años, CAENA llevó adelante su Congreso Argentino de Nutrición Animal en Parque Norte, Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Durante esta quinta edición, se presentaron novedades y avances científicos y técnicos en las distintas producciones animales.

Allí y compartiendo cartel con temáticas ligadas a bovinos, aves, porcinos, acuicultura, fabricación de balanceados y asuntos regulatorios, se concretó una conferencia denominada “Sustentabilidad en la producción de proteínas animales”.

De ella participaron Gabriel Gualdoni (CAENA), Jorge Nazar (CAPIA), Roberto Domenech (CEPA), Rodrigo Troncoso (CAF), Daniel Fenoglio (Cabaña Argentina) y Guillermo Faifer (Clúster acuícola del Nordeste argentino). El objetivo estuvo centrado en dilucidar la percepción de entidades, productores y ciudadanía sobre la intensificación de las actividades, de cara a un futuro que exigirá aumentos en la generación global de alimentos.

 

En los encierres

Desde la Cámara Argentina de Feedlot, Rodrigo Troncoso dejó en claro que toda intervención del hombre altera el ambiente. En relación a la generación de emisiones, explicó que en los engordes a corral se produce más carne con menos recursos y se favorece la eficiencia digestiva del animal en el uso de concentrados. “Esto lleva a generar menor emisión de metano que en las actividades pastoriles, por ejemplo”, sostuvo Troncoso.

Acuícolas. Guillermo Faifer.

Acuícolas. Guillermo Faifer.

Por su parte y al referirse a la percepción que tienen los argentinos sobre la actividad sostuvo que, más allá de una preferencia cultural a ver los bovinos pastando en el campo, en los corrales en los cuales se trabaja de manera adecuada se logran una serie de ventajas. “Los animales tienen un control diario; disponen de una dieta balanceada de acuerdo a sus necesidades y cuentan con agua fresca y limpia todos los días”, culminó.

 

Producción de huevos

En representación de CAPIA, Jorge Nazar inició su alocución con una frase contundente: “Los productores tenemos que trabajar mucho en responsabilidad social empresaria”, para luego complementar: “Sin dudas que el cuidado del medio ambiente es central, aunque sin olvidarnos que además de alimentar a una demanda global creciente, deberemos hacerlo de un modo que sea económicamente viable para que todos adquieran proteína animal”.

En corrales. Rodrigo Troncoso.

En corrales. Rodrigo Troncoso.

Poniendo como ejemplo el caso de regulaciones que impiden comercializar huevos (en Alemania) provenientes de gallinas que producen en jaulas, el referente explicó que “solemos equivocarnos al responder a estos ataques pura y exclusivamente desde la evidencia científica, siendo que en su resolución también entran en juego componentes emocionales y políticos”. Y propuso: “Los empresarios del rubro debemos comenzar a focalizarnos en aceitar la forma en que comunicamos las ventajas de nuestros productos”.

 

El caso avícola

Domenech. Referente de CEPA.

Domenech. Referente de CEPA.

En línea con las declaraciones de Nazar, Roberto Domenech enfatizó en la importancia de “comunicar todo lo positivo e imprescindible que tiene que ver con las producciones intensivas responsables”. En ese sentido, el presidente de CEPA agregó que la dinámica de la actividad avícola le permitió al sector cambios significativos en materia de sustentabilidad.

“Hace 30 años pagábamos para hacer algo con las plumas, mientras que hoy son un producto de exportación (parte del alimento balanceado de la acuicultura)”, explicó. Y agregó: “Tanto la recuperación de los aceites de las vísceras, como de las harinas de carne tienen hoy que ver con el desarrollo de la industria del Pet”.

En materia de efluentes, recordó que en avicultura se pueden extraer grasas líquidas y aceites. “También barros industriales para calderas, situación que se usa en el 35% de la producción, produciendo un ahorro de US$ 60 mil dólares mensuales por el no uso de combustibles”.

Por otra parte, el referente coincidió en la necesidad de evaluar acciones para mercados exquisitos de 500 millones de habitantes, como el europeo, y otros que no pueden pagar la ingesta mínima y necesaria de alimentos. “Deberemos armonizar estas situaciones, pensando en los conceptos de soberanía y seguridad alimentaria, que están en pleno desarrollo en distintos países”, destacó el directivo. Y agregó: “En algunos lugares la avicultura se impulsa incluso a contra costo, pensándola en función de las proteínas que requerirán los habitantes”.

Cría de cerdos

Porcinos. Guillermo Fenóglio.

Porcinos. Guillermo Fenóglio.

A su turno, fue Daniel Fenoglio quien explicó que hoy el efluente del porcino se percibe como un activo en el mundo, compartiendo una serie de ejemplos: “En Estados Unidos se abren galpones para poder usar el excremento como fertilizante y en Chile se genera energía eléctrica a partir de los gases; mientras que en otros países este efluente se utiliza como alimento para los rumiantes, reemplazando hasta el 30% de las dietas en un feedlot”, describió. Más allá de esto y al referirse al mercado, Fenoglio explicó que hoy el consumidor exige sanidad, seguridad alimentaria, trazabilidad y bienestar en los animales.

 

El “boom” acuícola

“La acuicultura empieza a tener protagonismo en nuestro país, gracias a la modalidad de Clúster, como el instrumentado en el NEA entre las provincias de Formosa, Chaco, Corrientes y Misiones”, sostuvo Guillermo Faifer, tras mencionar el aporte del PROSAP en este sentido. Además, el referente mencionó que por medio de esta iniciativa se apunta a trabajar en especies como el surubí y el dorado.

Desde CAPIA. Jorge Nazar.

Desde CAPIA. Jorge Nazar.

“Sin embargo, la principal apuesta está planteada para el caso del pacú (producción que ya supera las 2.000 toneladas), donde por ejemplo en el Chaco ya existe una empresa que ha desarrollado 14 subproductos”, agregó.

En materia de desafíos, Faifer se refirió a la necesidad de mejorar la nutrición y así lograr para todos los casos niveles de conversión que ya oscilan entre 1.1 y 1.2, inclusive en emprendimientos locales para pacú y tilapia. “Tenemos mucho por crecer también en el mejoramiento genético”, subrayó ante los asistentes.

Al ser consultado sobre la percepción de los consumidores en cuanto a pescados surgidos de criadero o pesca, Faifer explicó que existen situaciones por modificar en relación al sabor de los productos. “El gusto a tierra que suele sentirse se debe al mal manejo del cultivo y no al lugar en donde fue realizado”, enfatizó.

Y avanzó: “Eso realmente sucede por la acción de cianobacterias que eliminan goesmina. Es un proceso que se puede evitar, tal como lo han hecho en otros países”.

La visión de CAENA

El cierre del panel estuvo a cargo de Gabriel Gualdoni, vicepresidente de la entidad organizadora del Congreso, quien enfatizó en las oportunidades que plantea a futuro la producción animal. “Debemos ser vehementes al comunicar lo que significa la intensificación en materia de avances en la eficiencia, genética, manejo y nutrición; sin descuidar las soluciones que ofrecen tanto la industria farmacéutica, como la biotecnología”, resumió.

A su vez, el representante de CAENA hizo hincapié en la importancia de que la industria incorpore y no margine a la agricultura familiar, al tiempo de insistir en materia de comunicación. “Esta es sin dudas una falencia de nuestros sector: necesitamos un mensaje común y fuerte, en defensa del desarrollo de las proteínas animales”, aseveró. Y concluyó: “Somos todos responsables de difundir conceptos claros que derriben los mitos y las dudas, siempre destacando los aspectos positivos de la actividad. Tenemos que trabajar los mensajes para que lleguen a la cabeza y al corazón de los consumidores”.

La experta en Bienestar Animal disertó frente a los más de 150 asesores que participaron del Segundo Encuentro para veterinarios realizado por la Cámara Argentina de Feedlot en Pilar, Buenos Aires.

LUCIANO ABA
luciano@motivar.com.ar

Temple Grandin. Es la segunda vez que visita nuestro país.

Temple Grandin. Es la segunda vez que visita nuestro país.

Por segunda vez en su carrera, la norteamericana Temple Grandin arribó a nuestro país durante los primeros días de julio para recibir un doctorado en Honoris Causa por parte de la Facultad de Agronomía de la UBA. Pero claro que esto no fue todo: la Dra. en Ciencias Animales y profesora de Comportamiento Animal en la Universidad de Colorado (Estados Unidos) compartió también charlas y recorridas a campo con asociaciones civiles y productores ganaderos en la provincia de San Luis y en la Cuenca del Salado, a la vez de generar intercambios en escuelas y fundaciones dedicadas al tratamiento de trastornos neurológicos, como, por ejemplo FLENI.

Vale recordar que Grandin fue diagnosticada con autismo cuando tenía tres años, situación que la llevó a generar una empatía singular por animales a los que empezó a comprender gracias a su particular manera de pensar en imágenes.

Hoy no sólo es una autoridad mundialmente reconocida en materia de Bienestar Animal, sino que es artífice de las tecnologías en base a las cuales se manejan cerca del 50% de los vacunos de Estados Unidos.

 

Con los veterinarios

Panel. Estuvo integrado por los Dres. Zabala, Alcorta y Cledou.

Panel. Estuvo integrado por los Dres. Zabala, Alcorta y Cledou.

En el marco descripto, la Dra. Grandin asistió al segundo encuentro para veterinarios que la Cámara Argentina de Feedlot llevó adelante el 3 de julio en la localidad bonaerense de Pilar. Ante más de 150 profesionales que se hicieron presentes desde distintas partes del país, expuso conceptos centrales vinculados con el Bienestar Animal en los encierres, los cuales ya están disponibles (audio y video) en hablandodelonuestro.com.ar, medio On Line que cubrió en vivo la totalidad del encuentro (Ver recuadro).

“Existe evidencia científica sobre las ventajas de contar con animales tranquilos en los corrales: ganan más kilos, logran mayores niveles de productividad y no se golpean, evitando así la posterior aparición de moretones”, explicó Grandin.

Y avanzó haciendo especial hincapié en el manejo de los rodeos en el feedlot: “Los requerimientos son cada vez mayores, con lo cual será clave contar con corrales y animales limpios, sin rengueras, ni aditivos. Es central establecer pautas básicas y razonables de manejo. Mejor bienestar, mayor seguridad y más productividad, esas son las claves”.

Más allá de esto, la especialista hizo pública la necesidad de que los médicos veterinarios se capaciten formalmente en comportamiento y bienestar animal, sobre todo “si es que se pretende trabajar siguiendo sus lineamientos”.

Continuando con su exposición, Grandin destacó que los bovinos tienen muy buena memoria en relación al trato que reciben. “Las personas piensan en palabras, mientras que los animales en imágenes y estímulos auditivos. Saben perfectamente que quienes les gritan están enojados y eso los asusta”.

MIRA TODAS LAS PRESENTACIONES EN VIDEO

Difusión. La producción de hablandodelonuestro.com.ar, en tiempo real.

Difusión. La producción de hablandodelonuestro.com.ar, en tiempo real.

Por segundo año consecutivo, las autoridades de la Cámara Argentina de Feedlot confiaron en la producción de hablandodelonuestro.com.ar para transmitir en vivo y por Internet su encuentro destinado a profesionales veterinarios de todo el país.
Esta vez con la particularidad de haber sumado el formato video, la totalidad de las charlas, paneles y entrevistas realizadas ya están almacenadas en la mencionada página Web.

En este punto dejó en claro que “los grandes errores de la ganadería tienen que ver con gritarle y pegarle a los animales. Hay muchas otras cosas que se pueden aprender para mejorar, como la manera de caminar detrás de su punto ciego, pero el primer paso es dejar de gritar y pegar”. ¿Sencillo, no?

Ya culminando su participación, la disertante destacó cuáles son los puntos básicos a solucionar en la mayoría de los establecimientos. “El manejo en sí es una cuestión sencilla de revertir, incluso en campos antiguos; allí será clave capacitar a las personas”. Por su parte y en alusión al transporte de la hacienda, explicó que es posible evitar pérdidas mejorando los pisos de los camiones, así como eficientizando la densidad de carga y estimulando la buena conducción. “Si se paga por los kilos a trasladar es de esperar que se produzca una sobrecarga”, comentó.

Por último, Temple Grandin dejó también algunas consideraciones relativas al bienestar de los animales en la cría bovina.

“Si pensamos en los toros, debemos tener en cuenta que serán peligrosos aquellos que queden huérfanos y se críen solos. Teniendo en cuenta esto, es importante que los terneros jóvenes crezcan junto con el resto del ganado para que cuando quieran probar su virilidad lo hagan con otros animales y no con el personal del campo”, explicó. Además y en relación al momento del destete, Grandin dijo que para los terneros lo más importante es poder tener contacto físico con su madre, inclusive cerca de por medio. Por último y en relación a las vacas, resaltó que aquellas que reciben un buen trato a campo manifiestan mejores porcentajes de preñez luego de las inseminaciones artificiales. Y culminó: “Sobran motivos económicos para el buen manejo y bienestar del ganado”.

 

Panel de asesores

La propuesta generada desde la Cámara de Feedlot incorporó por primera vez un panel a cargo de veterinarios asesores de establecimientos. Del mismo participaron los Dres. Edmundo Alcorta, Guillermo Cledou y Miguel Zabala, quienes compartieron experiencias y recomendaciones con sus colegas.

“Todas las actividades sanitarias preventivas que realizamos quedan registradas en la manga; mientras que los tratamientos individuales curativos posteriores son asentados de forma independiente”, explicó Alcorta. Y enfatizó: “No hay planes sanitarios que funcionen si no tenemos corrales limpios”.

Por su parte, el Dr. Zabala destacó la importancia de planificar las acciones junto con todo el equipo de trabajo y generar información específica sobre la productividad del sistema.

“Esto es clave para compartir con los propietarios, pero también para medir y comparar los desempeños para tomar decisiones acertadas”, sostuvo. Y agregó: “No podemos seguir viendo feedlots en los cuales no haya un veterinario supervisando los tratamientos sanitarios y relevando las planillas técnicas”.

A su turno, Guillermo Cledou expuso una metodología de trabajo basada en el uso de planillas y la estandarización de protocolos sanitarios y de manejo, entre los cuales destacó principalmente los planes de vacunación. “El feedlot es un esquema de alto riesgo. No podemos descuidarnos en la aplicación de esquemas sanitarios para evitar pérdidas productivas”, sostuvo.

Culminando la actividad fue el gerente de la Cámara Argentina de Feedlot, Rodrigo Troncoso, quien manifestó el interés de la entidad en cuanto a seguir consolidando un punto de encuentro anual en el cual los veterinarios especializados puedan discutir y generar soluciones superadoras basadas en casos reales.

UNA VISITA POSITIVA

Cumplir las normas en base a principios científicos

POR EL DR. RODLFO ACERBI
Temple Grandin estuvo entre los actores del campo argentino para decirnos que los principios del Bienestar Animal siguen más vigentes que nunca.
Sencilla y directa, resaltó la importancia de saber cómo sienten los bovinos para poder conducirlos sin causarles daño.
“Los animales piensan en imágenes, sonidos y olores, que asocian en sus recuerdos con situaciones placenteras o dolorosas”, insistió a lo largo de la conferencia que dictó para los veterinarios convocados por la Cámara Argentina de Feedlot.
Abierto el espacio para preguntas, tuve la oportunidad de consultarla por la exigencia controversial del anexo III ítem 1.2 del nuevo Reglamento 1099 de la Unión Europea que se encuentra en vigencia desde el 1 de enero de 2015 y que nos alcanza como exportadores de carne. Allí se exige que, en el ámbito de los frigoríficos, se alimente a los bovinos que superen las 12 horas de permanencia desde su llegada y se les coloque cama de paja en los corrales.
Bien sabido es que los bovinos arriban a la tarde del día anterior a su faena, la cual comienza a partir de las 7 horas en la mayoría de los establecimientos. Muchas tropas (conjunto de animales amparados por un mismo certificado sanitario DTe) estarían por un par de horas, sujetas a recibir lo exigido (cama y alimento).
Realmente un gran contrasentido.
La Dra. Grandin respondió que era una exigencia “tonta” y que en los Estados Unidos esto no tendría ningún sentido. Respuesta coincidente con lo que pensamos aquellos que estamos dedicados hace mucho tiempo a la faena humanitaria en las plantas de exportación.
En estas plantas siempre alimentamos con heno de alfalfa a los animales que permanecen más de 24 horas en los corrales, los cuales cuentan con pisos de material antideslizante. Será muy necesario que el Senasa insista para que modifique la norma la DG -Sanco, debiendo basarse en la no existencia de respaldo científico, tal como lo establece la OIE.
Precisamente en mayo se llevó a cabo en París la 83ª Asamblea General de la OIE, donde se aprobó por unanimidad la Resolución 28 sobre el Bienestar de los animales. Entre sus distintos puntos podemos destacar el 9º, en donde se recomienda que “el Director General prosiga el diálogo con distintas Organizaciones (GLOBAL G.A.P., ISO, etc.) a fin de garantizar que conozcan y cumplan las normas de bienestar de la OIE basadas en principios científicos”.

 

ESTADISTICAS DEL SERVICIO DIAGNOSTICO DEL INTA BALCARCE

“El mal uso de la monensina es la principal causa de muertes en feedlots”

Odriozola. “Cada feedlot debería tener un veterinario”.

Odriozola. “Cada feedlot debería tener un veterinario”.

El segundo encuentro para veterinarios organizado por la Cámara Argentina de Feedlot contó con la participación del Dr. Ernesto Odriozola, referente del Depto. de Producción Animal del INTA Balcarce, quien compartió estadísticas generadas desde el servicio diagnóstico que la experimental ofrece a los productores, por medio de veterinarios privados, desde 1969.
Resaltando los 40 mil casos registrados por el sistema y dejando en claro que una parte importante proviene de situaciones de difícil resolución para el profesional actuante y no de cuestiones más comunes, Odriozola explicó que la primera intervención concreta sobre la actividad del feedlot fue en 1995, año desde el que se concretaron 4.500 consultas y 1.116 necropsias. “Si bien la tendencia es creciente, el pico máximo se produjo tras la sequía de 2009, la cual obligó a encerrar hacienda a productores sin experiencia, ni asesoramiento”, explicó. Y avanzó: “Son diversas las nuevas patologías ligadas al feedlot, pero muchas de ellas no serían tan atribuibles al sistema, como a la mayor intervención del hombre, situación que favorece la aparición de errores”.

Las problemáticas
Según Odriozola y si bien deberían sobresalir las problemáticas infecciosas, en los encierres, éstas conviven en el mismo nivel de importancia con aquellas de origen metabólico y con las tóxicas.
La disertación completa del profesional está ya disponible (en formato video y audio) en hablandodelonuestro.com.ar.
“Respecto de las complicaciones tóxicas, se percibe una causa contundente por intoxicación con ionóforos, ligada a la poco eficiente intervención del hombre en el sistema de alimentación”, explicó el disertante. Y detalló: “La monensina es la principal causa de mortandad y consulta en los sistemas de encierre, ya sea por problemas en el núcleo, el mezclado del núcleo, con su origen y concentraciones, entre otras”.
El experto mencionó que se percibe una tendencia creciente, inclusive este año. “Cerca del 90% de la casuística que termina demostrando intoxicación por monensina nos llega con un diagnóstico presuntivo de neumonía”, dijo.
Por otra parte y en relación a las problemáticas de origen metabólico, quedó en claro que la principal causa de consulta es la polioencefalomalacia (carencia de tiamina). “En el corto plazo vamos a ver una cada vez mayor incidencia de esta enfermedad por la inclusión de sustitutos a ciertos alimentos en los cuales se emplean sustancias que tienen azufre”, explicó Odriozola.
Además, durante la disertación se destacó el creciente impacto de la acidosis en la actividad, así como el perjuicio de los desbalances minerales. “Vemos un aumento de casos de anaplasmosis en feedlots de Buenos Aires”, reforzó.
Dentro de las infecciosas, la neumonía sobresale en cuanto a las consultas desde los establecimientos.
Sobre el cierre de su participación, Odriozola expuso una serie de sintomatologías clínicas a los asistentes, marcando diferencias entre aquello que se suele presuponer y la realidad, enfatizando en la necesidad de entender a la necropsia como una herramienta clave.
“Cada feedlot debería contar con un veterinario dedicado a abrir todos los animales que se mueren y llevar registros de las patologías detectadas”, concluyó Ernesto Odriozola.

Representantes de la Cámara Argentina de Feedlot analizaron la situación actual de la actividad productiva.

LUCIANO ABA
luciano@motivar.com.ar

El vínculo que fomenta la Cámara Argentina de Feedlot entre sus directivos y los periodistas especializados permite actualizar la información estadística y abordar con los productores temas puntuales del negocio.

“El principal costo está ligado al precio de la reposición, sobre todo si tenemos en cuenta que mensualmente se incorporan cientos de terneros a los esquemas”, le comentó Joaquín Cabrera, de la Cooperativa Agrícola Regional (Entre Ríos), a este Periódico MOTIVAR iniciado el almuerzo realizado en la sede del IPCVA. Y este fue el disparador para que los feedloteros evaluaran el impacto de otras variables: “El precio del maíz es competitivo pero favorece más a un avicultor o a quienes hacen porcinos; en nuestro caso no es más del 25 o 30% del costo total”, nos explicaron.

Interesante fue también discutir cuál sería hoy la inversión en los feedlots en materia de productos veterinarios. “No estaríamos superando los $100 por animal y por encierre”, mencionaron, destacando que el honorario profesional lo contabilizan de manera separada, junto con el resto del personal.

 

Más temas

“Mi desafío es transformar la producción agrícola en proteína animal”, nos sugirió otro integrante de la mesa, haciendo hincapié en que este año no representará un imposible (ni mucho menos) para la ganadería lograr mejores resultados económicos que la agricultura.

Se habló de precios, de cuestiones impositivas y de la deuda que desde el Estado aún se mantiene con los productores en materia de subsidios otorgados en 2010. Todos temas complementados por una exposición a cargo del gerente de la Cámara Argentina de Feedlot, Rodrigo Troncoso, quien evaluó una serie de parámetros y describió las acciones que la entidad llevará adelante durante el primer semestre de 2015.

“A principios de año realizamos una jornada a campo en la que se trabajó sobre el manejo del barro, una problemática de alto impacto en los sistemas de engorde”, explicó Troncoso.

Y agregó: “Concretamos un taller de negocios con la asistencia de 70 feedloteros”.

Por último, Troncoso anunció que el 2 de julio la entidad concretará el Segundo Encuentro específico para veterinarios (Ver recuadro).

 

A los números

PrintTal como se muestra en el Cuadro Nº 1, el índice de ocupación que se genera mensualmente desde la CAF evidencia una situación estable: al 1 de abril los encierres se encontraban en un 57% de su capacidad.

Esta cifra es interesante no sólo porque es mayor a la del mismo mes de años anteriores, sino porque es a fines de mayo cuando se manifiesta el mayor ingreso de hacienda a los corrales.

“Carne no va a faltar en el segundo semestre”, agregó uno de los productores que escuchaba junto a nosotros.

Por otra parte, Rodrigo Troncoso destacó la participación de los feedlots en la producción de carne (cantidad de cabezas encerradas, sobre la faena total, descontando toros y vacas) durante los últimos años (Ver Tabla Nº 1).

Tabla Nº 1. Participación de los feedlots en la producción local de carne.
(millones de cabezas) 2010 2011 2012 2013 2014*
Faena Total 11,8 11 11,6 12,9 12,8
Faena (sin Vc/Toro) 9,6 9,1 9,4 10,4 10,1
Engorde Registrado 4,25 3,2 3,2 3,2 3,8
% Total 36 29 28 25 30
% Faena Producción 44 35 34 31 38
Elaboración propia (CAF): Fuente SENASA / MinAgri / IPCVA. (*datos 2014 provisorios)

 

“Si tomáramos en cuenta a los establecimientos que no están registrados como feedlots o que están en proceso de intensificación, creemos que en 2014 cerca de un 60% de la producción pasó por distintos niveles de engorde”, agregó.

 

Exportaciones

Del encuentro también participó el presidente del IPCVA, Gonzalo Maldonado, quien fue contundente respecto de que Argentina haya comenzado a hacer uso de la Cuota 481 con destino a Europa. “El Feedlot es uno de los eslabones que jugará en primera, haciendo uso de una herramienta clave para avanzar en materia de exportaciones y productividad”, destacó el directivo.

Esta cuota dispone de 48.200 toneladas al año, las cuales se reparten en cuatro trimestres (12.050 toneladas en cada uno) “En caso de quedar un remanente en un trimestre, se asigna al siguiente, pero aquellos que se produzcan entre años (el calendario europeo es julio / junio) se pierde”, puntualizó Troncoso.

Y agregó: “Los importadores pueden comprar a los países autorizados como el nuestro, Australia, Nueva Zelanda, Estados Unidos, Canadá y Uruguay”. Argentina entra a “competir” a partir de este cuatro trimestre, en el cual aún habría unas 10 mil toneladas disponibles.

Respecto a los feedlot habilitados, desde el Ministerio de Agricultura y Ganadería nacional se informó que son 28; de los cuales 18 tendrían hacienda encerrada con posibilidad de ser faenada para el destino de esta cuota (unas 20 mil cabezas totales). Según el Ministerio y durante abril, siete frigoríficos solicitaron certificación de Cuota Feedlot.

Además, unas 1.600 cabezas habrían sido faenadas (con pesos de entre 420 a 460 kilos). En ese marco, se reportaron los siguientes rechazos: 85 cabezas por dentición; 12 cabezas por golpes y biotipo y 10 reses por marmoleo

“Deberemos ir ajustando paulatinamente temas tanto en la producción como en la faena, pero sin dudas que estamos frente a una nueva oportunidad comercial para la ganadería nacional”, concluyó Rodrigo Troncoso.

BIENESTAR ANIMAL

Temple Grandin, en el Segundo Encuentro de médicos veterinarios

Foto TempleGrandinLa Cámara Argentina de Feedlot se prepara para concretar -el 2 de julio en Rosario, Santa Fe- su Segundo Encuentro anual para médicos veterinarios que se desempeñan en la actividad a lo largo de todo nuestro país.
“Será una jornada completa de la
cual está invitada a participar Temple Grandin, referente mundial en bienestar animal, quien compartirá sus conocimientos a lo largo del encuentro”, explicó Rodrigo Troncoso, de la CAF.
Para más información sobre este evento, escribir a redaccion@motivar.com.ar.

Desde la Cámara Argentina de Feedlot se presentaron los niveles de ocupación de los establecimientos durante los últimos meses. Destacaron las buenas expectativas para la actividad en 2015.

DE LA REDACCION DE MOTIVAR
redaccion@motivar.com.ar

Gráfico 1La ocupación de los encierres a corral, para principios de diciembre, estuvo en torno al 55%”. Así lo sostuvo un informe presentado sobre finales de 2014 por la Cámara Argentina de Feedlot, en el cual también se deja en claro que (tal como se percibe en el Gráfico Nº 1) que la cifra es similar a la de 2012 y superior a las de 2011 y 2013.

Además de esto, el documento expone algunos otros indicadores. En ese marco, el IRF (índice de reposición feedlot -animales comprados sobre animales vendidos- estuvo ubicado en el 0.98, “dando muestra de un equilibrio entre las compras y las ventas”, explicaron.

Por su parte, el IIF (índice de ingresos feedlot -animales comprados, sobre capacidad de los establecimientos-, cerró en 12.26. “Todos estos datos son normales para la época del año donde la ocupación estará en los puntos más bajos hasta la zafra 2015”, agregaron los expertos.

 

Balance y expectativas

Más allá de esto, el documento presentado por la Cámara expone algunos resultados contundentes y alentadores de cara al futuro: “Ya cerrando el año 2014, el balance del punto de vista comercial ha sido bueno. Las relaciones invernada / gordo han permitido, en promedio, tener márgenes de rentabilidad. Si nos focalizamos en el último trimestre, los números no han sido positivos debido a la caída del gordo y la firmeza de la invernada”, graficaron.

Más allá de esto, el aspecto negativo destacado para el año pasado estuvo ligado básicamente a cuestiones climáticas, tema que se llevó varios puntos de eficiencia productiva. “Esto deja al sector una enseñanza / recordatorio respecto de la importancia del mantenimiento continuo de los corrales. Un buen trabajo de los pisos durante el verano y la limpieza de mantenimiento a lo largo del año, hacen la diferencia ante eventos climáticos adversos”, reforzaron desde la CAF.

Con esto en mente, la entidad elaboró el programa para una jornada de trabajo a campo para este febrero de 2015, donde se desarrollará la temática de limpieza y arreglo de corrales; y dimensionamiento y mantenimiento de maquinaria.

“Ya pensando en lo que viene, existen dos aspectos salientes que están en la mesa de discusión y análisis: el maíz, y la exportación”, agrega el informe. En ese marco, se destaca que la siembra de maíz para la campaña 2014/2015 será un factor clave: los números adversos para dicho cultivo son una señal de alarma, en tanto y en cuanto, repercuten negativamente en la intención de siembra. “Buscar soluciones para recuperar márgenes es primordial para todas las producciones intensivas de proteína en la Argentina, desde la lechería hasta la avicultura”, enfatizaron.

En referencia a la exportación de carne, la colocación de excedentes en el exterior, sigue siendo para la CAF un factor importantísimo a la hora de buscar tener y consolidar un negocio más estable en materia de precios.

Asimismo, el consumo local, que ronda los 120 kilos de carne por habitante por año (carne porcina / bovina y aviar), estaría al tope de la capacidad de absorción de la oferta.

“Yendo a la actividad feedlot, poder enviar el primer container de carne 481 a la Unión Europa dentro de la cuota “Feedlot” (aranceles 0%), sería la consolidación de un proceso largo e importante para el sector y el país. Esperamos poder estar cumpliéndolo durante el primer cuatrimestre 2015″, concluyeron.

 

El 44% está vaciando los corrales

Porcentaje de ocupación sobre capacidad de encierre. CAF.

Porcentaje de ocupación sobre capacidad de encierre. CAF.

La ocupación de los feedlots para principios de septiembre se ubicó en torno al 63%. El IRF, índice de Reposición generados desde la Cámara Argentina de Feedlot ubicado en 0.84, muestra claramente la tendencia al vaciado de los corrales. Además y del relevamiento mensual llevado a la práctica desde la CAF surge que el 44% de las empresas se encuentran en esa situación; mientras que un 22% muestra stocks constantes, y otro 22 % evidencia alguna tendencia con más ingresos que egresos.
“Respecto a los precios de los animales que salen para faena, todo indicaría que no habría variables que justifiquen una caída de acá hacia fines de año, sino por el contrario deberían mantenerse firmes. En referencia directa a la posible oferta de los feedlots, los ingresos a los corrales ya están claramente disminuyendo, y las ventas de lo ingresado en otoño están ocurriendo de manera dispersa como consecuencia del barro”, explicaron desde la cámara. Y culminaron: “Analizando datos de la faena total de hacienda, se observa en el primer semestre una caída del 1.25% en animales faenados y del 2.52 % en la carne producida. Asimismo, habría unos 250 mil novillos menos en los stocks, con lo cual difícilmente se logre un aumento en la oferta de carne respecto de 2013”.

Aftosa: 39 millones de bovinos vacunados

Este fue el resultado de la primera campaña de vacunación contra la enfermedad del corriente año.
Según el cronograma previsto por el Senasa, se aplicaron distintas estrategias de vacunación, dependiendo de la provincia o región. Las provincias de Buenos Aires (salvo el partido de Carmen de Patagones), Entre Ríos y Corrientes (excepto la zona del cordón fronterizo) vacunaron a los bovinos y bubalinos de la categoría menores, es decir, terneros/as, vaquillonas, toritos, novillitos y novillos.
En el resto, fueron vacunadas todas las categorías etarias de los rodeos. Simultáneamente se inocularon a las terneras de entre 3 y 8 meses de edad contra la brucelosis, a excepción de la provincia de Tierra del Fuego, reconocida como libre de la enfermedad.
Fuente: senasa.gov.ar.

El 25.5% ya se va a Rusia

Foto tendencias pollosEn agosto pasado Rusia fue el primer destino de exportación de cortes y trozos aviares congelados de origen argentino. En ese mes se declararon ventas de esos productos por 13.774 toneladas, de los cuales un 25,5% se destinaron a la   Federación Rusa. En los restantes lugares del ranking se ubicaron China (18.2%), Hong Kong (16.6%), Sudáfrica (15.3%) y Chile (7.0%), entre otros mercados, tal como se informó en Valor Soja.

Leche y pago por calidad

Grafico Tendencias 1Grafico Tendencias 2

Compartimos aquí una serie de indicadores actualizados al mes de agosto por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.

Este mes en Redes Sociales

Foto hashtag 142

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El archivo no se borra

Editorial Aniversario:
“Ni de Boca, ni de River, somos Independientes”.
Octubre de 2002.
Editorial Aniversario:
“Ocho años, el secreto mejor guardado”.
Octubre de 2010.

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En octubre se llevará adelante el tradicional evento que reúne a buena parte del sector industrial argentino.

En 2012. Al encuentro asistieron cerca de 270 empresarios de distintos segmentos.

En 2012. Al encuentro asistieron cerca de 270 empresarios de distintos segmentos.

Con el objetivo de seguir posicionándose como el encuentro anual de la industria veterinaria instalada en nuestro país, durante el próximo mes de octubre se llevará adelante una nueva edición del evento aniversario de este Periódico MOTIVAR.

Vale recordar que en la edición del año pasado la iniciativa contó con la concurrencia de casi 270 personas del rubro, entre los que se encontraron directivos de laboratorios nacionales y multinacionales, a los que se sumaron autoridades oficiales, representantes de las organizaciones que nucléan a los médicos veterinarios del país y los principales proveedores de los laboratorios, entre otros.

Otro dato interesante de aquel décimo aniversario de MOTIVAR estuvo vinculado con la conformación de un panel en el cual se adelantó mucho de lo que hoy en día está ocurriendo en los sectores productivos ligados a la avicultura, el feedlot y la producción porcina.

Si bien aún no se han definido los temas puntuales que se tocarán en la 11° edición del evento que se desarrollará en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, es probable que los mismos estén orientados al sector empresarial, debido al fuerte interés que existe actualmente en el rubro en cuanto a temas ligados, por ejemplo, a la búsqueda de nuevos talentos y el recambio generacional en los ámbitos laborales.

A lo largo de las próximas ediciones iremos brindando más detalles sobre la realización de este nuevo encuentro.