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Así lo sostuvo Jorge Lassalle, propietario de Las Arenas, en el marco del II Simposio Valor Ganadero organizado por ACA en Rosario, Santa Fe.

Nicolas de la FuenteNICOLAS DE LA FUENTE
redaccion@motivar.com.ar

A inicios de septiembre, la Asociación de Cooperativas Argentinas realizó en Rosario, Santa Fe, su II Simposio Valor Ganadero bajo el lema “Innovación productiva y sustentabilidad al alcance de la ganadería”.

El programa desarrollado ante los más de 600 ganaderos que asistieron al encuentro se dividió en ejes temáticos orientados a compartir experiencias y conocimientos en materia de innovación y creatividad, pero también en cuestiones filosóficas y ambientales (Ver recuadro). “Este Simposio representa un espacio de reflexión único para entender la ganadería del futuro bajo la premisa de sustentabilidad social, ambiental y económica”, aseguró Marco Prenna, sub-director de Insumos Agropecuarios e Industria de ACA.

Casos exitosos

Durante el panel enfocado en la Creatividad y la Innovación fue el propietario de “Las Arenas”, Jorge Lassalle, quien describiera un modelo de producción bovina de alta eficiencia y productividad en suelos de aptitud agrícola. “Las 208 Has con las que contamos se encuentran sobre la cadena medanosa que caracteriza la zona, razón por la cual hace 3 años reconvertimos nuestra empresa hacia la ganadería”, explicó Lassalle haciendo alusión al establecimiento ubicado en Junín, Buenos Aires.

Lassalle. “Es clave el destete hiperprecoz”.

Lassalle. “Es clave el destete hiperprecoz”.

Orgulloso de pertenecer al movimiento cooperativo, el disertante avanzó en su discurso: “Comprendimos que ser eficientes es lo importante… un año puede valer más el maíz o menos la carne, pero la eficiencia es lo que hoy define el negocio”. Además, destacó la inversión y tecnología aplicada en lograr pasturas de calidad y al destete hiperprecoz como herramientas estratégicas.

“No le hemos encontrado el limite a la producción del campo”, resaltó. Y puntualizó: “En este último ejercicio alcanzamos una preñez del 95% sobre los vientres totales del campo, logrando 218 terneros, 88 de los cuales ya avanzan en el concepto de destete precoz”.

Los resultados

Con un costo de $22 por kilo de carne producido, en “Las Arenas” se logra un margen neto de U$S 482 /ha, equivalente a 19 qq de soja / ha. El propietario del establecimiento donde se realiza cría, recría y novillos a terminación a corral, compartió algunas claves de su manejo: “Por medio de la IATF alcanzamos una preñez del 55% promedio (vacas y vaquillonas), apostando a concentrar los servicios en octubre y noviembre para que las pariciones se den en julio y agosto”, aportó. Y concluyó: “También avanzamos en el destete hiperprecoz entre los 30 y 45 días de vida. Si bien esto muchas veces puede asustarnos, debemos aceptar que hablamos de una herramienta posible, eficiente y segura. En nuestro campo las vacas no crían terneros, los crean. Nosotros los criamos a través del sistema Ruter”.

La lechería tuvo su análisis

Durante el II Simposio Valor Ganadero organizado por ACA también se llevó adelante un panel técnico orientado al tratamiento de la problemática lechera nacional, el cual fue coordinado por Luciano Aba, editor de MOTIVAR. Allí y frente a más de 200 productores fue Ronen Feigenbaum, Ingeniero Civil radicado en Israel, con más de 35 años de experiencia en el diseño de instalaciones lecheras quien aportara conceptos en materia de diseño y funcionamiento de tambos estabulados.

LA GANADERIA VACUNA Y UNA NUEVA OPORTUNIDAD

Torelli. Presente en las jornadas.

Torelli. Presente en las jornadas.

Más allá de los temas descriptos en este artículo, durante el II Simposio Valor Ganadero realizado por ACA se llevó adelante un panel sobre la producción bovina de carne del cual participaron Jorge Torelli (IPCVA); Gustavo Kahl (CEO de JBS Argentina) y Pablo Buffa (Cotagro). Los interesados en escuchar todo lo ocurrido tanto en éste como en todos los paneles del Simposio, pueden ingresar en la sección “Charlas” disponible en hablandodelonuestro.com.ar y acceder a todos los audios de manera completa.

“Las metas que uno espera cumplir cuando avanza en este tipo de esquemas es mejorar la eficiencia de producción, la salud del rodeo, la calidad de la leche y reducir el impacto al medio ambiente”, sostuvo el disertante, al tiempo que ejemplificó: “En Israel, los que invirtieron en este sentido lograron aumentar sus producciones en un 20%: algunos superaron los 13.000 litros anuales por vaca, 1.000 litros por encima de la media en aquel país”.

Feigenbaum aseguró que avanzar en sistemas estabulados de producción mejora los índices de la salud de las vacas. “Además, podemos ver que el porcentaje de selección está en el 30%”, sostuvo.

Destacando que cerca del 90% de las vacas están estabuladas en Israel, el panelista explicó que el costo de producción se incrementa en los rodeos más pequeños, el cual se estabiliza a partir de las 600 vacas en producción.

¿Lo peor ya pasó?

A su turno, el brasileño Adolfo Fontes -economista Senior de Rabobank para América Latina- abordó el contexto internacional lechero. “La pregunta del momento es si la recuperación de precios será de corto plazo o se sostendrá en el tiempo”, sostuvo el representante del Banco holandés. Y avanzó: “Analizando las últimas subastas vemos un aumento del 7.7% en mercado internacional, muy similar el de marzo de 2015. Esta es una señal de recuperación”. Al momento de describir la situación actual de la oferta global, Fontes explicó que la producción seguirá bajando en torno al 1% mundial, comenzando una lenta recuperación en el segundo semestre de 2017.

Más allá de esto, el especialista dejó en claro que la producción de los 7 mayores oferentes de leche a nivel mundial bajará en 2016 y 2017, al tiempo que se espera un incremento en las importaciones de China y Rusia.

”Este es otro indicativo de que los precios seguirían firmes para los próximos meses. Si bien tenemos que considerar los stocks en Europa, Estados Unidos y Australia, podemos decir que el fondo del pozo ya se pasó”, concluyó.

El sector desde adentro

Ya abordando la problemática del sector lácteo local, fue José Quintana – director nacional de Planificación Estratégica en la subsecretaría de Lechería del Ministerio de Agroindustria- compartió el panorama actual y futuro de los precios y las condiciones para producir en nuestro país.

“Si analizamos la evolución de la producción desde 1993, veremos que cuando las condiciones se dan, el potencial aparece”, comentó Quintana.

Y agregó: “El cierre de tambos, no siempre va de la mano de las condiciones para producir leche. El proceso de concentración es global. Si bien es cierto que las crisis los agudizan, en algunos países se dan inclusive de una manera más acelerada”.

Más allá de esto, Quintana dio su visión sobre actual de la producción. “Hubo un cambio muy fuerte con el nuevo gobierno, fundamentalmente en todo lo que hace a las relaciones leche – concentrados, fundamentalmente con el maíz”, describió. Y detalló: “Durante el primer trimestre la caída fue mínima, pero -con las condiciones climáticas por todos conocidas- las de abril llegaron al 16%; al 18% en mayo, 17% en junio y 15% en julio, respecto de 2015. Si bien la baja de agosto seguirá siendo fuerte, con un 6.9% respecto del año pasado, es claro que se atenuó en relación a lo que se esperaba”.

Culminando ya su participación, el representante de la subsecretaría de Lechería advirtió que cerca del 67% de los tambos producen menos de 3.000 litros diarios. “El tema de la escala es un tema a atacar. Este es uno de los temas que tiene que resolver la lechería”, agregó. Finalmente, el experto proyectó una relación de entre 2.1 y 2.5 kilos de maíz por litro de leche.

Fernando Vilella (FAUBA).
aca-vilella“Para que todo el mundo consuma alimentos en el futuro no podremos seguir aumentando la producción en base al avance en materia de superficie (y si lo hacemos, será en contra del ambiente). El camino es la productividad, sin deterioro de recursos; aumentar la producción, con menos impacto”.
Adolfo Fontes (Rabobank)
aca-adolfo-fontes“Para este año, esperamos una caída del 13% en la producción lechera de Argentina, condicionada por el actual precio del maíz. Recién prevemos un escenario positivo para el agronegocios local en 2017”.
José Quintana (Ministerio de Agroindustria)
aca-jose-quintana“La eficiencia en la producción es uno de los indicadores clave en esta nueva etapa. Durante años ser más productivos no cambiaba la cuenta pero ahora es tiempo de avanzar en una sintonía fina: las relaciones de compra son ajustadas en relación a nuestros competidores”.

ACA presentó la evolución de Ruter, haciendo foco en los beneficios de un sistema de nutrición animal sobre el cual ya se destetaron 4 millones de terneros.

DE LA REDACCION DE MOTIVAR
redaccion@motivar.com.ar

Lis. “Lograr 120 kilos en 105 días”.

Lis. “Lograr 120 kilos en 105 días”.

Puede parecer que no es el momento adecuado para una presentación de este tipo, pero los trabajos de investigación y desarrollo son dinámicos y, en todo caso, vienen a traer un beneficio al negocio del productor”, comenzó Augusto González Álzaga, flamante presidente de ACA, la presentación de la nueva familia de productos de nutrición animal, Ruter.
Victor Accastello, gerente del departamento de Insumos de ACA y Alejandro Lis, investigador a cargo del desarrollo de Ruter desde sus inicios también fueron de la partida. “En los últimos 14 años se lograron destetar 4 millones de terneros con este sistema”, precisó Accastello y agregó: “Acorde a las exigencias y normativas internacionales, la evolución de Ruter nos garantiza estar presentes en todos los mercados globales”.
Por su parte, Lis dejó en claro que la investigación para llevar a cabo este lanzamiento tuvo una duración de seis años y explicó que la filosofía del producto tiene que ver con la maximización de la producción como resultado de un mejor desarrollo estructural del rumen.
Vale decir que el sistema formado por Ruter Inicia, VG y Summa está orientado al destete hiperprecoz. “Si se analiza la eficiencia energética, destetar a los seis o siete meses en una enorme pérdida de tiempo”, explicó Lis.
A su vez, el profesional repasó los objetivos del planteo: “El nuevo Ruter es el primer alimento totalmente inocuo, sin ningún aditivo, que viene a resolver el manejo de la fermentación en el rumen, sin la utilización de una variable antibiótica”. Y detalló: “Proponemos alcanzar los 120 kg de peso vivo a los 105 días de crianza”.
Culminando su presentación, Lis dejó en claro que: “El desarrollo ruminal a temprana edad genera mejores productores de leche, con un aporte adicional de 600 litros en la primera lactancia. Estamos produciendo animales más eficientes”.

Dada la época del año, consideramos estratégico seguir difundiendo las actualizaciones que se generan desde el Senasa en cuanto al listado e productos autorizados para su uso a campo.

Desde la dirección de Programación Sanitaria del Senasa se publicó una actualización (al 21 de enero de 2016) del listado de productos veterinarios garrapaticidas aprobados por el ente sanitario.
Destacando que de la elaboración de este informe también participó la Dirección de Productos Veterinarios y Alimentos para Animales de la DNAPVyA, invitamos a los interesados a solicitar el material completo vía redaccion@motivar.com.ar.
Más allá de esto, vale destacar que en la comunicación se anuncia la incorporación de una serie de garrapaticidas para las denominadas Zonas de Control: D.R.M 1%, del laboratorio ZOOVET (certificado Nº 14 – 110); Doramectina VASA, del laboratorio VASA (extensión del certificado Nº 14 – 110) y el Dorandez, del laboratorio ACA (extensión del certificado 14 – 110).

Así lo sostuvo Santiago Fariña en el marco del Primer Simposio Valor Ganadero, evento desde el cual ACA abordó una serie de paradigmas y desafíos a futuro para las producciones de carne y leche.

PATRICIO JIMENEZ
patricio@motivar.com.ar

Distintas miradas, un sueño en comúnCon casi 500 asistentes (entre productores y técnicos) de distintas provincias del país así como también de Uruguay, Brasil y Paraguay, se realizó a comienzos de septiembre el Primer Simposio Valor Ganadero, organizado por la Asociación de Cooperativas Argentinas, en Rosario, Santa Fe.

“Valor Ganadero es un concepto elaborado por ACA con el objetivo de integrar la producción de todos sus insumos ganaderos, generando una sistematización de sus procesos dentro de la empresa”, explicó Marco Prenna, subgerente del departamento de Insumos Agropecuarios de la firma nacional.

Durante la jornada se dictaron una serie de disertaciones en las que se abordó la temática ganadera (carne y leche) desde el eje filosófico, técnico, innovación, ambiental y socioeconómico. El evento fue transmitido en vivo por Internet desde hablandodelonuestro.com.ar, sitio Web desde el cual se pueden escuchar de manera gratuita todas las charlas (Ver recuadro)

 

Los desafíos de la lechería

Fue el Ing. Agr. Santiago Fariña (coordinador de la Comisión de Lechería de AACREA) quien dio su visión respecto del futuro de la producción láctea en nuestro país. “La volatilidad en los precios llegó para quedarse y un claro ejemplo de ello es el caso de la leche en polvo entera, principal producto que exporta nuestro país”, explicó el profesional, resaltando el rol clave que ocupa Argentina como sexto exportador de lácteos a nivel global.

EL VALOR AGREGADO DE LA BURLANDA Y LA GENETICA, TAMBIEN DIJERON PRESENTE

Foto N° 1

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El primer Simposio Valor Ganadero realizado por ACA contó con una serie de disertaciones que se encuentran disponibles en hablandodelonuestro.com.ar.
Allí podrán acceder al audio de la participación del filósofo Raúl Motta, quien abordó la relación entre tradición e innovación en el marco de la ganadería, como así también a un grupo de productores que explicaron -en primera persona- el avance de sus explotaciones en el marco de planteos eficiencias y rentables, inclusive en zonas agrícolas. Además, podrán escuchar al Dr. Claudio Fioretti (1), ex director de genética en Cabaña Las Lilas, disertar sobre avances en esta materia. “Los animales deben donar mérito genético”, explicó. Y agregó: “El 90% de los cambios genéticos se logra a través del aporte de los machos”.
Del evento también participaron el consultor Ignacio Iriarte y Juan Llach, quienes dieron su punto de vista sobre el futuro de la producción local, complementando la visión en torno al impacto del cambio climático en la ganadería manifestada por Alejandra Cámara y Gustavo Idígoras.
Otro de los temas centrales de la jornada organizada por ACA estuvo a cargo de Nicolás Di Lorenzo (2), profesor del Área de

Foto N° 2

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Nutrición de Rumiantes de la Universidad de Florida, Estados Unidos, quien se refirió a las oportunidades de valor agregado con el uso de burlanda de maíz en dietas de carne y leche.
“Este producto, derivado de la molienda seca de maíz brinda las proteínas y energía que da el grano de este cereal, pero con mayor conversión de carne y leche por parte de los animales y tiene un 35% de materia seca. Su composición es variable, lo que genera un desafío en cuanto a la formulación de las dietas adecuadas para cada necesidad. Tiene de 26 a 27% de proteína y del 9 a 12% de grasa”, explicó.
Por último y desde el estudio móvil de hablandodelonuestro.com.ar se entrevistó a Víctor Accastello -gerente de Insumos de ACA-, quien dejó en claro que el futuro de la agricultura local pasará por “profundizar la transformación de granos en proteínas animales, para lo cual hoy existe la tecnología necesaria”.

Más allá de esto y de analizar las proyecciones a futuro de países como China, Estados Unidos y también en la Unión Europea, Fariña compartió los resultados de un trabajo realizado desde AACREA en las 21 Cuencas del país (2011 – 2012).

“La brecha entre las empresas en materia de costos es alta, llegando hasta el 100%”, explicó. Y agregó: “La variable que mayormente se asoció con el éxito de los establecimientos analizados fue aquella ligada a los litros libres que se logran tras cubrir la suplementación por hectárea”. Además, el profesional destacó la necesidad de avanzar en definir un sistema propio de producción, por medio del cual se logre optimizar la relación grano – leche.

Más allá de remarcar los vaivenes que vivirán los precios lácteos en el futuro, Fariña subrayó las cuestiones medio ambientales y los recursos humanos como dos de los aspectos centrales en los cuales la actividad deberá avanzar.

“Las claves para abordar estas temáticas no debemos buscarlas en experiencias pasadas, sino en miradas innovadoras que contemplen nuevas variables”, explicó el agrónomo previo a compartir un relevamiento realizado por AACREA en el cual queda claro que el personal es hoy una de las principales debilidades que visualizan los productores lácteos allí agrupados (Ver gráfico).

“Este tema se convirtió en un cuello de botella porque la producción se modificó sin que se generen cambios concretos en la infraestructura de los establecimientos”, explicó Fariña. Y reforzó: “Pasamos de producir 6.5 millones de toneladas en 30.000 tambos, a generar poco menos del doble de litros, en 11.000 unidades: tambos que tenían un promedio de 60 vacas, hoy tienen 160, sin modificar sus diseños e instalaciones, lo cual termina afectando también a las personas”.

En base a los datos de AACREA, el 49% de las personas que trabajan en los establecimientos lecheros relevados tiene menos de 30 años y, según Fariña, este no es un dato menor. “Estamos frente a una generación diferente a las del pasado, a la cual no le es primordial la estabilidad laboral (crecieron con ella) y privilegia, inclusive, el tiempo libre frente a sus ingresos económicos”, explicó el disertante. Y agregó: “Este mismo estudio muestra que el 64% de los tambos comienza con los ordeños a las 4 de la mañana o antes. Si bien no existe una crítica puntual sobre ello, deberemos empezar a pensar en qué calidad de vida y condiciones ofrecemos al personal, frente a otras propuestas laborales”.

Por último y tras destacar la importancia de mejorar las instalaciones productivas pensando más en las personas, Fariña compartió otro dato clave de cara al futuro de la problemática: “Cuando consultamos a los tamberos si le recomendarían a un joven iniciarse en su actividad, el 64% se manifestó de manera positiva, porcentaje que se redujo al 36% cuando se les preguntó si les gustaría que fuera su hijo quien realice el trabajo. Debemos revertir estas cuestiones, demostrando que se puede estudiar, trabajar y crecer profesionalmente en la lechería”.

Desde ACA, Marco Prenna analiza los conceptos a desarrollar en el Simposio que tendrá lugar los días 4 y 5 de septiembre, en Rosario.

NICOLAS DE LA FUENTE
redaccion@motivar.com.ar

Prenna. “Apuntar a un incremento sostenido de la productividad, lejos de viejos hábitos”.

Prenna. “Apuntar a un incremento sostenido de la productividad, lejos de viejos hábitos”.

La iniciativa incluye acciones de generación, identificación y desarrollo de insumos y tecnologías que brinden un incremento de productividad diferencial, así como también una moderna matriz comunicacional on-line y presencial a través de actividades de capacitación y campos demostrativos”. Así describió Marco Prenna (sub-gerente de Insumos Agropecuarios de la Asociación de Cooperativas Argentinas) la puesta en marcha del programa “Valor Ganadero”, por medio del cual ACA apunta a enfatizar su vínculo con las producciones de carne y leche, por medio de los más de 200 productos que tiene disponible.

“Todas estas acciones están lideradas por un Comité Técnico propio, el cual propulsó la realización de nuestro primer Simposio Valor Ganadero, el cual se realizará cada dos años”, agregó Prenna.

Además y tras destacar que el encuentro se realizará los próximos 4 y 5 de septiembre en el salón Puerto Norte de la ciudad de Rosario, Santa Fe (Ver recuadro), el profesional explicó está dirigido a ganaderos, asesores, técnicos y especialistas. Y enfatizó: “Apuntamos, también, a generar un mayor vínculo con los jóvenes, a la vez de resaltar el espacio que ocupa la mujer hoy en la actividad”.

 

TODOS LOS TEMAS, EN VIVO

Si bien la información completa sobre el Simposio ya se encuentra disponible en valorganadero.com.ar, destacamos a quienes formarán parte del evento:
Eje filosófico: Dr. Raúl Motta e Ing. Agr. Mario Huber.
Eje técnico: Med. Vet. Ph. D Claudio C. Fioretti, Lic. Ignacio Iriarte e Ing. Agr. Santiago Fariña, Ing. Agr. Ph D Nicolás Di Lorenzo.
Eje Innovación: Productora Ángela Vaccaro de Mórtola, Ing. Agr. Alberto y Carlos Bunge.
Eje ambiental: Lic. Gustavo Idígoras y Lic. Alejandra Cámara.
Eje socio económico: Lic. Juan Llach.
Cierre: Cr. Víctor Accastello, Med. Vet. Alejandro Lis e Ing. Agr. Héctor Huergo.
Todas las disertaciones serán transmitidas por Internet, en tiempo real, a través de la Radio en Vivo disponible en hablandodelonuestro.com.ar.
Para más información sobre el evento: valorganadero.com.ar.

MOTIVAR: ¿Cuál es la visión que desde ACA tienen del sector ganadero nacional?

Marco Prenna: Trabajamos desde hace más de 90 años en base a un sistema que nos permite visualizar más allá de las coyunturas; y creemos que esa es la clave. Sin dudas que el futuro es promisorio para las producciones de carne y leche, razón por la cual entendemos que es un buen momento para pensar qué debemos hacer como sector para lograr una mayor competitividad y determinar cuál es la ganadería que tiene futuro en nuestro país.

 

¿Y qué características creen que tendrá, entonces, la actividad?

Sin dudas que debemos entender a la ganadería como una pasión, pero la cual debe llevarse delante de manera inteligente, apuntando a un incremento sostenido de la productividad en todos los casos, lejos de los viejos hábitos o conceptos.

En los distintos segmentos se pueden mejorar los rendimientos en base a la toma de decisiones, al mayor uso de los conocimientos y a la implementación de tecnologías. De hecho, existen productores que trabajan de ese modo, inclusive en la zona núcleo, rodeados de soja. Queremos que compartan con nosotros su metodología de trabajo, basada en planteos ganaderos intensivos e inteligentes.

 

¿En base a que conceptos plantearon el temario?

Lo hicimos sobre un enfoque sistémico vinculado a la integración, en el cual se destaque el arraigo social que muestra la ganadería en el interior del país.

Creemos que la sustentabilidad ambiental, social y económica es la base de la ganadería del futuro y es en ese marco, que la apertura del evento estará a cargo de un filósofo, con la idea de ayudarnos a desestructurarnos y poder sacar el mayor provecho de los temas que se expondrán. Apostamos por generar un espacio único en el cual se ofrezcan conocimientos sobre distintas tecnologías, además de mostrar casos exitosos.

 

¿Qué otras acciones contempla el concepto de “Valor Ganadero”?

Por ejemplo, hemos adquirido un establecimiento sobre la autopista Buenos Aires – Rosario, en el cual montaremos el campo “Valor Ganadero”. Allí podremos mostrar los sistemas, las tecnologías y los insumos a los cuales hacemos referencia. También avanzaremos en la capacitación, no sólo de nuestros técnicos, sino también de aquellos que formen parte de nuestra red de distribución. Además, comenzaremos a emplear el sello “Valor Ganadero” en aquellos productos propios que nuestro Comité Técnico identifique como diferenciales per sé o que promuevan un conocimiento superador a la hora de generar mayores niveles de productividad.

 

¿Todos los productos de la empresa llevarán ese sello?

No, sólo un grupo de ellos, independientemente de la unidad de negocios a la cual pertenezcan. Por ejemplo, el sistema Ruter o el nuevo Ruter Inicia en el ámbito de la nutrición animal, son Valor Ganadero por excelencia. A esto se sumarán seguramente determinadas semillas, como los maíces de alta productividad para silo o materiales de sorgos graníferos y forrajeros. En sanidad animal, por ejemplo, nuestra vacuna antiaftosa sin dudas que genera un diferencial mayormente apreciado en sistemas de alta productividad lechera, en cabañas y feedlots. A esto, podríamos sumar el nuevo Derribante pour on, por su alto poder residual.

También trabajamos en sistemas de identificación electrónica, a lo cual se sumarán nuevos desarrollos de semillas con un plus en cuanto a la información que brindemos sobre su correcto uso y elección, como así también productos vinculados a la nutrición de cultivos específicamente pensados para la ganadería.

Sin dudas que debemos mencionar en este contexto la generación de burlanda de excelente calidad que extraemos del proceso iniciado en la planta ACA Bio instalada en Villa María, Córdoba, con resultados comprobados en las dietas de los bovinos (fundamentalmente en tambos y feedlots).