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La evolución de los mercados e innovaciones como la carne sintética podrían motorizar un cambio de hábito en los consumidores que atente contra la producción ganadera local. ¿Solo cosa de veganos?

Melina R. Oliva*
melinaoliva15@gmail.com

 

Fast food, fast business. Burger King ya lanzó una hamburguesa “veggie” que vale un dólar más que la tradicional.

El cordero fue uno de los principales alimentos consumidos durante la Segunda Guerra Mundial. El stock ovino de los Estados Unidos era de 56 millones en 1942, contra los 5 millones actuales. El consumo prácticamente desapareció.
¿Qué cambió para que eso pase? En 1940, Dupont fabricó las primeras fibras sintéticas, es decir, menos lana, menos ovejas, menos corderos.
Las ballenas corrieron una suerte similar con la llegada del querosene.
Antes no había proteccionistas queriendo rescatarlas porque las necesitábamos, hoy hay un reemplazo.
El “hielo artificial” apareció en 1845, para esa época, el hielo extraído de fuentes naturales llegaba a las ciudades en buques y trenes, volviéndolo un producto de extremado lujo. Ya sabemos el resto de la historia.
El Asia Times, en una nota del 30 de marzo, festejó la posibilidad de la llegada de una alternativa a la carne sosteniendo que “Medio Oriente importa el 90% de la carne que consume, con un costo de US$ 8.000 millones” o que “la mayoría de la carne atraviesa medio planeta en contenedores desde EE.UU., Brasil y Australia, generando grandes cantidades de gases de efecto invernadero”.
Supongamos que Argentina no dejará de consumir carne, pero ¿y si el resto del mundo sí lo hace? ¿Podría una reducida demanda mundial y un “efecto mariposa” afectar nuestros sistemas productivos?

No es un dato menor que detrás del desarrollo de cultivos celulares orientados a generar este tipo de productos hay capitales como Cargill y Bill Gates.

¿Realmente hace falta una alternativa a la carne? ¿Por qué? El mercado la está buscando (detrás del desarrollo de cultivos celulares hay capitales como Cargill y Bill Gates). ¿Quién la quiere? ¿Los veganos? ¿Los “millennials”?
Un trabajo publicado en el Journal “Frontiers in Sustainable Food Systems”, en febrero de este año, reporta que alrededor de 60% de los chinos y 30% de los estadounidenses están muy dispuestos a comprar carne producida artificialmente o en base a plantas. Otras encuestas agregan que la gente está dispuesta a consumirla si está claramente etiquetada.
Las opiniones a favor de desarrollar una alternativa son vastas: “La industria ganadera actual no es sostenible, tanto desde el punto de vista ecológico, como económico. Estamos utilizando más del 50% de nuestra tierra cultivada para alimentar ganado y tenemos que ofrecer alternativas válidas” dice Mark Post (fundador de Mosa Meat).
“Se estima que la vaca aporta más de la mitad de las emisiones de gases de efecto invernadero de la agricultura animal”, agrega Stephen Dubner, de Freakonomics Radio. En ese mismo sentido, el Asia Times publicó que, “la carne era un alimento eficiente cuando los humanos no éramos 7.000 millones, y con vastas distancias entre productores y consumidores”.
El cerdo tampoco sale de la discusión, según Post, la eficiencia proteica del cerdo es del 15%, mientras que los cultivos celulares podrían llegar a tener 50%.
“El problema es que la gente no dejará de querer estos alimentos […], por lo que el veganismo no es una opción”, reflexiona Patrick Brown, fundador de Impossible Foods. Se estima que el porcentaje de vegetarianos / veganos es del 5% en EE.UU. y del 1-2% en Argentina.
Jayson Lusk, jefe del Departamento de Economía Agrícola en la Universidad de Purdue, explica: “Cuando los consumidores aumentan su poder adquisitivo, una de las primeras cosas que quieren es agregar proteínas de alto valor en su dieta. Dicho esto, podemos asumir que probablemente la demanda de carne aumentará a medida que el mundo se vuelva más rico”. Y agrega: “La forma de reducir las emisiones es intensificar la producción, y esa es una historia que a la gente no le gusta oír” (por el bienestar animal y el manejo de desechos).

¿Cuáles son esas “alternativas”?

¿Tendencia? Beyond Meat, con sus “carnes a base de plantas” tiene más de 30 mil puntos de venta solo en los EE.UU.

Cultivos celulares y productos a base a plantas, o como sus creadores le llaman: “carne limpia”, “carne cultivada”, “carne artificial”, etc. (términos que ya inspiraron proyectos de ley en contra). Las “carnes en base a plantas” ya se encuentran en muchas góndolas y restaurantes del mundo, Beyond Meat tiene más de 30 mil puntos de venta en EE.UU.
La empresa Impossible Foods (que vende sus hamburguesas en Burger King) combina ingredientes como papa, trigo, soja y da el sabor y color “de carne” a sus productos a través del agregado de proteína heme, que es extraída de una bacteria termorresistente. Si bien el producto fue aprobado por la FDA, el uso de microorganismos genéticamente modificados ha traído problemas a la compañía en la Unión Europea. Impossible Foods no vende su producto en lugares donde no esté en la sección de carnes, “queremos evitar el estigma de comprar tofu”, aseguran.
La otra alternativa -cultivos celulares- es el foco de muchas empresas, SuperMeat, Memphis Meats, Mosa Meat, Just, Aleph Farms, y casi una veintena más de startups que fabrican además otros productos como huevo, cuero etc.
En 2013 Mark Post, de Mosa Meat, presentó la primera hamburguesa (que costaba miles de dólares) y sólo seis años después Just planea poner su producto en la góndola a un precio competitivo. “Aunque frecuentemente se mezcle con los microorganismos genéticamente modificados y teorías conspiratorias de ‘franken-comida’, la carne cultivada en laboratorio es elaborada por un proceso orgánico, como hacer cerveza o yogurth”, dice la directora de Memphis Meats. “Piénsenlo como una línea de fermento, una vez que cada compañía tenga su línea celular en marcha, ellos no necesitarán volver al animal original”, dice Michael Selden (CEO de Finless Foods). El proceso de producción dura tres meses. A partir de una biopsia, las células se cultivan entre dos soportes de velcro para darle forma. Para darle el color rojo, se le agrega jugo de remolacha.
Aseguran que de una sola biopsia pueden generarse 80 mil hamburguesas.
Si bien las hamburguesas están siendo el foco de los desarrollos (no hay que perder de vista que es un gran mercado, McDonald vende 75 hamburguesas por segundo), se vienen los bifes: en diciembre de 2018 una start-up israelí hizo el primer prototipo de “bife”, apuntando a lanzarlo al mercado en cuatro años, Impossible foods también trabaja en su prototipo en base a plantas.

¿Estas alternativas implican realmente menor precio, mayor bienestar animal y sustentabilidad?

El impacto sobre la producción de gases de efecto invernadero está en discusión. Un trabajo publicado este año dice que, si bien los cultivos celulares pueden producir menor huella en equivalentes de dióxido de carbono, el efecto a largo plazo es mucho peor por el tipo de gases generado. De acuerdo con algunas predicciones, el consumo de gas y electricidad sería gigantesco.
“Para hacer la Impossible Whopper -hamburguesa en base a plantas- se necesita 99% menos de agua, 93% menos de tierra y 50% menos de energía que para la Whopper tradicional”, expresó Burguer King al lanzar en mayo la hamburguesa alternativa.
Esta hamburguesa vale, hoy, un dólar más que la tradicional.

“Para hacer la Impossible Whopper -hamburguesa en base a plantas- se necesita 99% menos de agua, 93% menos de tierra y 50% menos de energía que para la Whopper tradicional”, expresó Burguer King.

En lo que a bienestar animal respecta -como puntos a favor- no habría necesidad de sacrificar tantos animales, ni de las mega producciones “fabrica” que se ven hoy en día. Como punto en contra o consideraciones, no hay que perder de vista que los cultivos celulares requieren técnicas invasivas, además de factores de crecimiento y nutrientes animales, provenientes de sangre y de sueros fetales – lo cual no es tan “cruelty free”-. Sin embargo, la empresa Just asegura que su medio celular es libre de suero.
Otras ventajas que se adjudican estas iniciativas son la disminución de riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos (como Salmonella), la ausencia de antibióticos (en el caso de productos en base a plantas) y la posibilidad de producirse en cualquier parte del mundo, sea muy cálido o frío.

¿Y Argentina qué?

En Argentina, sólo un 17% de los “millennials” estarían dispuestos a consumir “carne sintética”. El emprendimiento “Granja Celular”, fundado por Sofía Giampaoli (Ing. Química), está llevando adelante el desarrollo de cultivos celulares en la Universidad de San Martín. ¿Cosa de veganos? Por ahora sí, pero todo apunta que se difundirá a más consumidores a medida que se vuelva una alternativa barata. Para poder competir tendremos que reforzar el argumento de que la carne es natural y sana, y para eso, la carne tiene que ser natural y sana, sustentable y respetuosa del bienestar animal.

*La autora de este artículo es médica veterinaria y gestiona @CampoAnimal.
Pueden solicitar la bibliografía consultada a redaccion@motivar.com.ar

Desde el laboratorio veterinario nacional repasan una serie de conceptos estratégicos a la hora de aplicar esta línea de productos en los bovinos.

A fin de repasar algunos conceptos básicos vinculados al uso de los antiparasitarios en bovinos, es que desde Tecnofarm compartieron una serie de definiciones estratégicas.

  • Los Bencimidazoles actúan uniéndose a un sitio específico de la proteína tubulina, modificando su patrón de polimerización para formar los microtúbulos, lo cual desencadena la despolarización de los mismos con la consiguiente pérdida de la homeostasis del parásito, (deficiente captación de glucosa y disminución en la producción de ATP). El parásito pierde movilidad, se desprende y muere.

Además, inhiben a la enzima fumarato – reductasa, que convierte fumarato a succinato, proceso fundamental en el metabolismo del parásito.

  • Entre los ecto-endoparasiticidas, las Lactonas Macrocíclicas, avermectinas y milbimicinas, actúan como agonistas de GABA y se unen también a los canales de cloruro regulados por glutamato en las células nerviosas y musculares. En ambos casos estas acciones determinan el bloqueo de la transmisión de las señales neuronales de los parásitos, los que resultan paralizados y finalmente expulsados del organismo.
  • El Levamisol actúa como agonista del receptor nicotínico de la acetilcolina con efectos muscarínicos y nicotínicos a partir de los cuales se produce una parálisis espástica, que determina el desprendimiento del parásito de su sitio de localización.

“Por esta razón, al ser diferente la forma de actuar, al rotar estos tres grupos antiparasitarios durante el año se reduce la posibilidad de resistencia parasitaria”, aseguraron desde Tecnofarm.

Con una clara retracción en las unidades totales comercializadas durante 2018, el segmento de los biológicos sigue planteando los mismos desafíos de los últimos años. ¿Se puede cambiar la tendencia?

 

Luciano Aba
@aba_luciano
luciano@motivar.com.ar

Debido al gran interés que despertó la nota de tapa de nuestra edición de mayo, es que seguimos profundizando en el análisis de los distintos rubros que dan forma a un negocio que en 2018 logró ingresos similares a los históricos US$ 500 millones (tomando un Dólar promedio de $32,50, para un año donde la escalada del tipo de cambio fue extraordinaria).
Vale decir que esa cifra incluye tanto la facturación generada por los laboratorios veterinarios en el mercado interno, la comercialización de vacuna antiaftosa y el comercio internacional. Como se dijo, el artículo con el análisis sectorial completo realizado por MOTIVAR en mayo está disponible en www.motivar.com.ar, razón por la cual en las próximas líneas pondremos el foco en el peso que tiene el rubro de las vacunas veterinarias sobre el total de un mercado interno estimado en US$ 300 millones.

Un segmento de US$ 100 millones

Siempre dejando en claro que los números aquí compartidos representan una estimación cuyo objetivo es identificar tendencias en el mercado local, es que podemos decir que un tercio del mercado veterinario interno es generado por medio de lo que facturan las vacunas veterinarias. El 30% del mercado corresponde a productos biológicos, cifra que está fuertemente impulsada por el impacto que tiene este último rubro en el caso particular de la avicultura.
De hecho, si quitamos esta especie animal del análisis y nos basamos en el uso de vacunas en bovinos y mascotas, veremos como la ecuación se convierte al tradicional 80 – 20, de los últimos tiempos.
Nadie en el sector duda del potencial que tiene la prevención de enfermedades en los tiempos venideros. De hecho, cada vez más empresas tienen en mente incorporar vacunas a sus portfolios para no perderse “lo que viene”. Dicho esto, la realidad muestra otra cosa. Con una clara caída en las unidades comercializadas respecto de 2017, el año pasado el rubro de vacunas representó el 23% del mercado de productos veterinarios orientados a la ganadería bovina (sin considerar la vacunación antiaftosa, lógicamente). Se trata de un rubro concentrado en manos de compañías nacionales y que sigue buscando romper los bajos índices de adopción de planes sanitarios preventivos en nuestro país.
Y la misma situación se vive en el segmento de animales de compañía, donde el grado de medicalización de perros y gatos continúa siendo muy bajo, apenas por sobre el 30% del potencial, muy por debajo de las tendencias que se muestran en otros países del mundo como Estados Unidos u otros de Europa, con indicadores por sobre el 80 por ciento.
Esto lleva a que, sobre un total de mercado liderado por la facturación de los productos antiparasitarios, las vacunas veterinarias aportan apenas el 15% de un negocio que se reparte entre 5 jugadores. ¿Otro dato? Si bien es cierto que el rubro de los felinos viene creciendo a pasos agigantados, todavía hoy el 95% de las vacunas que se comercializaron en 2018 fueron destinadas a perros.
Párrafo aparte para el sector avícola nacional, donde queda absolutamente claro que el rol de las vacunaciones es estratégico para poder crecer. En definitiva, las vacunas representan más del 80% de la facturación de las empresas que participan del rubro (multinacionales), ofreciendo un servicio de excelencia a los clientes del sector. Las vacunas inactivadas lideran el ranking de facturación.
Finalmente, y si bien no en esta magnitud, el sector porcino también muestra un avance en la utilización de biológicos, aunque aún la utilización de fármacos (por ejemplo, antibióticos) sigue representando cerca del 50% del total.
En definitiva y más allá de lo que pudo haber sido una tendencia al alza en los precios de las vacunas veterinarias en su conjunto durante el año 2018, queda claro que -a excepción del caso de la avicultura- en el resto de las especies queda un arduo camino por recorrer en favor de hacer realidad aquello de “prevenir es curar”, concepto simple de decir pero difícil de aplicar en el campo de la sanidad animal en nuestro país.

La compañía actualizará los sistemas de calidad y bioseguridad para apoyar su crecimiento y expansión en los mercados internacionales en su planta de vacunas contra la Fiebre Aftosa.

Biogénesis Bagó invertirá US$ 10 millones en su planta de producción de vacunas contra la Fiebre Aftosa ubicada en la localidad bonaerense de Garín, con el objetivo de actualizar su sistema de calidad y adecuar los niveles de bioseguridad a la nueva normativa establecida por Senasa de Argentina y los requerimientos de países donde la empresa proyecta su mayor crecimiento.
Este posicionamiento estratégico está sostenido por programas de expansión territorial de licencias e investigación y desarrollo, en esta etapa enfocado principalmente en el sudeste asiático, donde la compañía ya exporta a tres destinos.

“Decidimos invertir en Argentina para generar más conocimiento y producir desde aquí una vacuna de alta calidad a nivel global, atendiendo las demandas específicas de cada mercado que vamos a incorporar. Todo este proceso de actualización de la planta va a permitir consolidar la capacidad, la seguridad y la calidad de respuesta a nivel local y será la base del crecimiento de la empresa en su estrategia de expansión global”, remarcó Rodolfo Bellinzoni, director de Operaciones Industriales e Innovación de Biogénesis Bagó.
En el marco de la 133° Exposición Rural de Palermo, la compañía anunció la inversión que prevé el desarrollo de un plan de ingeniería y obras de infraestructura durante los próximos dos años, que pondrán a la planta en el máximo nivel de tecnología y bioseguridad para la elaboración de vacunas antiaftosa con el manejo de distintas cepas del virus, que aseguren la respuesta inmunitaria de los rodeos en cada región productiva. Esto constituirá el pilar fundamental para sostener el estatus sanitario de nuestro rodeo nacional.

Asimismo le permitirá a la compañía, liderada por Esteban Turic desde enero de este año, cumplir con los nuevos requerimientos del banco de antígenos norteamericano, al cual provee desde 2006. “Para intensificar la estrategia preventiva ante un posible brote de aftosa que afecte a esa región, nos pidieron la expansión de capacidad del banco por lo que necesitamos agilizar nuestra capacidad de respuesta, además de actualizar nuestros sistemas de bioseguridad, considerando las nuevas exigencias a nivel local, explicó Bellinzoni.
La planta de Garín tiene una capacidad productiva de 300 millones de dosis de vacunas antiaftosa por año. Desde allí se abastece a los mercados latinoamericanos donde tres de cada 10 dosis aplicadas son provistas por Biogénesis Bagó. Además, se realizan exportaciones a Taiwán, Corea del Sur y Vietnam, donde ya se comercializaron 170 millones de dosis.
“Como planta especializada, proveemos vacuna contra la Fiebre Aftosa a 11 países y llevamos adelante procesos de transferencia de tecnología, lo que nos permitió instalar una planta de producción en China. También ofrecemos servicios para prevenir emergencias sanitarias a los bancos de antígenos y vacunas en países que no vacunan (libres de fiebre aftosa sin vacunación)”, detalló el director de Operaciones Industriales e Innovación de la compañía.

Biogénesis Bagó prevé sumar destinos a las exportaciones que ya realiza en el sudeste asiático, por esto ya están avanzadas las gestiones en países como Mongolia, Camboya, Laos y Tailandia. En las proyecciones para los próximos cinco años, espera realizar operaciones por 100 millones de dólares en esta región, pero también tiene intención de abrir mercados en África y Medio Oriente.
Para sostener este fuerte posicionamiento, Bellinzoni explicó que además de la actualización de la planta, se han creado áreas de investigación y desarrollo y de gestión de proyectos a nivel local y global dentro de Biogénesis Bagó, enfocados exclusivamente en Fiebre Aftosa. Bellinzoni destacó, además, el rol de SENASA en la estrategia exportadora de la compañía, ya que en este organismo público funciona el laboratorio de referencia internacional de la Organización Mundial de la Salud Animal (OIE) para la Fiebre Aftosa y allí se realizan todas las pruebas para validar los procesos de desarrollo, obtención de licencias y medición de eficacia de las vacunas de la compañía, que resultan fundamentales para abordar mercados exigentes como los asiáticos. “Queremos brindar productos y servicios de alta calidad, diferenciados en cuanto a capacidad de respuesta, calidad y bioseguridad. Argentina ya es un centro de referencia mundial por su capacidad de atender emergencias sanitarias con productos seguros y eficientes”, remarcó.

También en China

Por otra parte, Biogénesis Bagó seguirá invirtiendo en China, donde continúa aportando su know how para el funcionamiento de la planta de
producción de vacunas contra la Fiebre Aftosa más moderna del mundo que construyó en ese país en un joint venture con la farmacéutica Hile Biotechnology.
Rodolfo Bellinzoni informó que a la oficina comercial de Shanghái, que ya cuenta con 14 colaboradores, se sumará la creación de un centro de investigación y desarrollo sobre enfermedades bovinas que afectan a los rodeos chinos, para lo cual tiene previsto establecer alianzas de trabajo con instituciones científico técnicas del lugar para generar conocimiento y desarrollar soluciones sanitarias específicas.
De esta manera, la compañía busca diversificar el portfolio de productos en China, más allá de la elaboración de vacuna antiaftosa en la planta Yangling Yinhai Biotechnology.
Cabe recordar que esta planta tiene una capacidad de producción de 400 millones de dosis al año y se construyó exclusivamente para abastecer al mercado chino, que demanda anualmente 2 mil millones de dosis, sobre un total mundial de 3 mil millones de dosis.

El laboratorio veterinario reforzó su alianza con los Círculos de Veterinarios de la provincia de Buenos Aires, en busca de una mayor capacitación continua por parte de los profesionales.

Uno de los murales principales del stand que mostró Tecnovax en las 28° Jornadas Veterinarias organizadas por la Editorial Intermédica a mediados de mayo pasado incluyó los logos de todos los Círculos de Veterinarios con los cuales la empresa que ofrece la línea de vacunas Providean acaba de cerrar un estas entidades en el territorio bonaerense.

Mirá la entrevista completa con los representantes de Tecnovax

“La apuesta fue muy buena, estamos por segundo año consecutivo a presentar algunas vacunas nuevas y la alianza que tenemos con los Círculos Veterinarios y el compromiso con la Salud Pública. Y estamos muy contentos con la presencia. Realizamos negocios, mejoramos el vínculo con gente del interior”, explicó el responsable de la línea de Animales de Compañía de Tecnovax, Rafael Mercado.

Asimismo, pudimos dialogar con el referente técnico de Providean, el Dr. Leonardo Mauro. “Acompañamos el rol que se está tratando de ver al veterinario como un agente de salud pública. Salud Pública y el bienestar animal, que es el futuro de la medicina veterinaria”, aseguró el profesional, para luego graficar la apuesta del laboratorio: “el año pasado dimos más de 60 charlas, preparamos materiales para que los veterinarios tengan para motivar a la gente a que consulten cada vez más al veterinario. Jerarquizamos la profesión”.

Con un permanente diálogo con la cadena de la producción de la carne y con propuestas de trabajo innovadoras, Biogénesis Bagó, está demostrando su compromiso con el objetivo de mejorar los índices productivos de la ganadería Argentina, para atender la demanda interna y consolidar la presencia en los nuevos mercados internacionales que se abren para el país.

Durante la “Semana de la Carne”, el ciclo el ciclo de charlas y paneles que transcurrió en el marco de la muestra 133° Exposición Rural de Ganadería, Agricultura e Industria Internacional, el director comercial de Biogénesis Bagó, Sebastián Perretta, convocó a toda la cadena a trabajar en un modelo de producción para ganar eficiencia, con foco en la sanidad de los rodeos, clave para evitar pérdidas productivas y sostener la apertura de los mercados internacionales.

Sebastián Perretta destacó: “A través de la adopción de biotecnología podríamos incrementar la producción en 4.7 millones de terneros al año”, en un contexto de recuperación de mercados internacionales para el país y la región.

El panel “Sanidad y Mercados” finalizó con un llamado del representante de Biogénesis Bagó a “consensuar y promover desde toda la cadena pecuaria formas de trabajo innovadoras que permitan capitalizar las ventajas comparativas que ofrece nuestro país y la región para la producción ganadera, teniendo en cuenta que la Sanidad es la inversión más baja y de mayor retorno, del proceso productivo”.

Fuente: Biogénesis Bagó.

Diego Rodríguez, de la Asociación Braford Argentina destaca el rol genético y productivo en el rodeo argentino, el más extendido de la raza en el mundo con nueve millones de cabezas.

 

Facundo Sonatti
facundo@motivar.com.ar

 

Diego Rodríguez. “Si no medís el impacto de las inversiones, se termina convirtiendo en un costo y es difícil mejorar desde ese punto de vista”.

Argentina tiene el mayor rodeo Braford del mundo. La raza mayoritaria en los campos del norte del país rompió sus propias fronteras: suma nueve millones de cabezas, entre puros y cruzas, y se pueden encontrar ejemplares hasta en Mendoza.
Para el Ing. Zootecnista Diego Rodríguez, director Ejecutivo de la Asociación Braford Argentina, es una raza en pleno crecimiento y la Argentina es referente mundial, con sus cabezas emplazadas en las provincias del norte, el centro de mayor expansión ganadera.
“En la Asociación tenemos más de 500.000 animales registrados y se suman 50.000 todos los años. El potencial que tiene Braford pasa por su aporte tanto en el desarrollo genético, como productor de carne”, resume el director ejecutivo de la Asociación que reúne 380 cabañas entre los 520 socios repartidos desde Salta, pasando por Córdoba y San Luis hasta Corrientes y Entre Ríos.
Por ese motivo y en el marco de una serie de entrevistas que MOTIVAR viene realizando a los responsables ejecutivos de las principales razas bovinas del país es que Rodríguez comparte su mirada sobre el presente y el futuro de la ganadería argentina.
Si bien, está a cargo de “la B” desde inicios de 2018, su derrotero profesional siempre estuvo ligado a la actividad pecuaria. Rodríguez se recibió en la Universidad Nacional de Lomas de Zamora y pronto a su graduación, ingresó en Eolia, el centro de inseminación artificial y transferencia embrionaria con base en Marcos Paz, donde -entre otras cosas- se interiorizó sobre las ecografías de calidad de carne.
Al poco tiempo, sumó un socio para armar su propia empresa de servicios agropecuarios y desarrolló un proyecto de cría en la Cuenca del Salado que aún conserva.
También, formó parte del equipo de Pampa Mía, impulsado por Instituto Rosenbusch, la firma de la familia Balestrini, que logró exportar carne trazada a las galerías Lafayette y el Corte Inglés hasta que la mano de Guillermo Moreno truncó las exportaciones de bife argentino.

MOTIVAR: ¿Con qué te encontraste al sumarte a “la Braford”?

Diego Rodríguez: Cuando llegué, en febrero de 2018, me encontré con una institución en pleno proceso de transformación, apostando al crecimiento, brindándole cada vez más seguridad a los productores y criadores en sus registros tanto como vendedores, como compradores. Hoy, Braford es la única raza que tiene un sistema integral online con el manejo de los registros, todo puede ser consultado en tiempo real y garantiza un marco de seguridad muy grande tanto para el mercado local, como la exportación.

¿En qué consiste ese registro?

Tenemos tres personas abocadas a su actualización constante. Allí, están las declaraciones de servicio, nacimiento, compras de semen, transferencia de embriones y animales, con un seguimiento diario al que se suman unos 50.000 animales por año.

¿Qué aporta la Asociación a los criadores?

La B agrega valor y ese nuestro mensaje. Sumado a todos los beneficios que se generan vía la raza, como la cuota Hilton, donde los productores obtienen una bonificación. A su vez, tenemos acuerdos con empresas en la compra de distintos insumos. Por otro lado, a partir del manejo de todos los registros buscamos incentivar el uso de la raza. La Asociación tiene como objetivo que el productor lucre utilizándola como plataforma para hacer más y mejores negocios.
¿Qué rol tienen las muestras a campo?
Otro foco de acción de la ABA son las expos y remates, que a lo largo del año suman 25, entre organizadas, patrocinadas y auspiciadas. Son un lugar donde los socios pueden mostrar su genética y medio de competencia y valoriza la genética de la raza. A su vez, es un centro comercial donde se venden reproductores para muchos productores que no pueden organizar su propio remate.
Braford también es la única raza que organiza la mayor exposición nacional exclusivamente organizada por la Asociación.
No hay ningún comercializador de por medio.Y es allí donde somos la vidriera para mostrar el Braford argentino al mundo.

¿Por qué Braford?

En principio, en la Argentina se logró estabilizar un fenotipo Braford productivo adaptado a diferentes situaciones y que brinda una herramienta para ambientes complejos para producir carne. Eso llevó a que haya un fenotipo adecuado para otros países. Si vas a ver las filas de Paraguay o Brasil, los padres son en su enorme mayoría de origen argentino. Somos exportadores de genética Braford. Fenotípica y genotípicamente la evolución es visible, el PETBra, sistema de evaluación genética que hace la UBA es la referencia para los DEPs, donde tenemos 190.000 animales evaluados. A su vez, se siguen sumando herramientas, la evaluación avanza porque ya estamos trabajando en calidad de carne y genética. Los datos son muy importantes, porque hablan de lo que te dará ese animal y eso habla de la futura eficiencia de tu empresa.

Sin embargo, en la Argentina los índices productivos siguen estancados. ¿Qué pasa?

Los índices nacionales no superan los 63% de preñez y 60% de destete, cifras más cercanas al 50% en el norte.
Sin embargo, en aquellos campos que se aplica tecnología, Braford puede demostrar promedios superiores al 80 u 85% de destete, pero no tiene que ver sólo con la elección de Braford. En gran medida, esto pasa por la implementación de tecnología. Hay que hablar de sanidad, alimentación y manejo, porque la raza si bien te da la potencialidad genética para expresar las tres anteriores.

¿Cómo ayudan al productor?

La primera herramienta que tenemos es la trasmisión de información. Contamos con inspectores que no solo evalúan los animales sino que apoyan al productor, orientandolo en el camino a tomar. También generamos información para que sepan qué herramientas pueden implementar en sus campos y ser el vehículo para acceder a las mismas. En todo lo que podemos intervenir para brindarle herramientas para mejorar los índices y ser eficiente y rentable que es el objetivo de cualquier empresa que de lo contrario el futuro de la misma está en riesgo.

¿Qué impide romper el techo productivo?

Hay varios factores. Tiene que ver con una cuestión cultural donde el negocio se ve como una producción y no como una empresa; donde históricamente se largaba un toro al campo y se iba a recolectar terneros. Hay una falta grande de medición y no se puede controlar lo que no se mide.
En gran parte de las producciones, tenemos carencia de evaluaciones. Si no medís el impacto de las inversiones se termina convirtiendo en un costo y es difícil mejorar desde ese punto de vista. Hay que hacer un tacto y evaluarlo, eso es aplicar tecnología, no estamos hablando de la NASA.

¿Qué rol tiene el cambio generacional?

Hay un cambio que se ve expresado en muchas empresas ganaderas vinculadas a la Asociación. Tienen de 25 a 40 años y en algunos casos son cabezas de esas empresas. Se puede ver en las competencias de las pistas. Hay incorporación de tecnología y vemos que la llegada de las nuevas generaciones puede acelerar el proceso.

¿Qué lugar ocupa el asesor veterinario?

El desafío de los profesionales veterinarios y asesores en general es ocupar un espacio. El veterinario rural tenía un rol y ahora se convirtió en un proveedor de insumos y perdió un poco el rol de asesor profesional, algo que por suerte está cambiando.
Hoy, nadie es dueño de la verdad absoluta: es buena la interacción con el productor o encargado para encontrar el paquete de medidas tecnológicas y sanitarias para aplicar en cada campo.

¿Cuál es el perfil del productor Braford y cómo se distingue la marca?

El perfil de los productores Braford es variado. Tenemos rodeos de menos de 50 cabezas hasta algunos con más de 50.000 e incluso hasta 80.000 cabezas en su stock. Sin embargo, la escala en ningún caso es una limitante para implementar tecnología.
En el mercado local es difícil fijar una marca que diferencie a la raza de otras en las carnicerías, pero hay algunos nichos con los cuales podemos trabajar, ligados al bienestar animal, pensando en esos atributos para lograr un diferencial que ya demanda el mercado externo. Si bien China compra de todo, hay mercados internos, que suman millones de personas que se están especializando a la hora de elegir los cortes. Hay mercados que buscan carne criada a pasto, otros a granos, pero con bienestar animal y todo eso debemos evaluarlo a la hora de desarrollar y posicionar una marca.

Parados sobre la incertidumbre

“Argentina puede exportar toda su producción y más al mundo, el potencial para crecer existe, pero va de la mano de ser más eficientes a partir de la incorporación de tecnología, para subir algunos puntos los índices de destete, para tener 1,5 millones más de terneros cada año”, el augurio de Diego Rodríguez, director Ejecutivo de la Asociación Braford Argentina (ABA) se empantana con la incertidumbre argentina. Si bien es cierto que es posible, también juega un papel central la historia que expone que siempre fue posible, pero rara vez se aprovechó de lleno la oportunidad. ¿Por qué está vez será distinto?
“Mi opinión personal es optimista, yo digo que hay un 70% de probabilidades que la ganadería y el agro seguirán siendo un motor. Sin embargo, el resto de los actores del sector no se si te dirían un 50%”, evalúa Rodríguez y gráfica: “Tiene que haber un proyecto a 5 o 10 años para incrementar los volúmenes de producción de forma sostenible, el problema es la volatilidad de este país. Estamos parados en julio y no sabemos qué pasará en agosto y mucho menos en octubre. Tiene que haber una decisión política pensada a mediano y largo plazo y el productor siempre está dispuesto a producir. Sin embargo, por ejemplo, hoy se están enviando a faena vientres porque no hay herramientas financieras”.

Ricardo y Martín Dilucca destacaron el buen momento que atraviesa la distribuidora de productos veterinarios y resaltaron los objetivos alcanzados luego de su ya tradicional evento de actualización para veterinarios.

 

Facundo Sonatti
facundo@motivar.com.ar

 

Animales de compañía. Ricardo Dilucca explicó que el segmento se muestra estable en los volúmenes vendidos.

El Salón Metropolitano de la ciudad de Rosario fue una vez más copado por veterinarios los pasados 14 y 15 de junio, en lo que fue el 5° Congreso Veterinario Latinoamericano que organiza la distribuidora Drovet.
Más de 1.000 asistentes, 50 stands y 15 disertantes conformaron una nueva edición de lo que ya se ha transformado en un clásico de las las jornadas de capacitación que se realizan en el país.
Álvaro Mariezcurrena, Marketing y Comunicación en Drovet, destaca la mejora de la planificación y ejecución del Congreso a partir de la propia visión de la distribuidora y también en base a recomendaciones de los sponsors. “Propusimos charlas más dinámicas y breaks más extensos para recorrer la muestra, entre otras acciones para que los veterinarios quieran volver”, resume.
A su turno, Martín Dilucca, gerente general de la empresa, no esconde su satisfacción por la performance de este año.
“El balance es realmente positivo; estamos muy contentos con la convocatoria y el contenido compartido. Año a año, vamos mejorando”, sostiene. Y amplía su visión también hacia el de- sempeño comercial de Drovet: “Estamos conformes con el desarrollo económico de la empresa: cumplimos los objetivos y estamos creciendo en unidades”.

Un año en alza

Para arriba. Martín Dilucca aseguró que los segmentos de productos para cerdos y bovinos logran resultados positivos.

“Hasta mayo, es un ejercicio muy bueno para Drovet, con un crecimiento por encima de los datos que provee inclusive la propia industria de laboratorios veterinarios”, refuerza Ricardo Dilucca, uno de los socios de la distribuidora, también en diálogo con MOTIVAR. Entre las razones que explican esto destacó el buen momento de los rubros ligados a productos veterinarios para animales de producción, con una considerable expansión en cerdos y un mejor resultado en la ganadería (tanto, carne, como leche).
“El segmento pet se encuentra estable en cantidad de unidades. El bolsillo de la poblaciónestá resentido y si bien no caímos en unidades, sí en valor, porque buscan segundas marcas”, aseguró el empresario.
“Estos números no solo tienen que ver con el contexto, sino que tenemos un plan de largo plazo con el fin de expandirnos en nuevos segmentos y servicios, y profesionalizar aún más la gestión. En ese sentido, los cambios se ven en el mediano y largo plazo, creo que la mejora logística y el desarrollo del equipo comercial como herramientas para medir actividades está dando resultados”, agregó Martín Dilucca.
Entre las novedades que se sumaron este año al Congreso, Mariezcurrena destaca la difusión vía streaming de charlas puntuales (ya disponibles en www.motivar.com.ar), con alto valor agregado desde lo técnico.

Con impronta internacional

Bo. “El productor mide los beneficios en base a resultados económicos”.

Los asistentes a la edición 2019 del Congreso pensado por Drovet pudieron asistir a disertaciones de profesionales locales, así como también de otros, provenientes de Uruguay, España y México.
“Este año se priorizó el contenido práctico, orientado al día a día de los veterinarios”, puntualiza el MV Carlos Sorribas, director científico del Congreso. Y aporte: “El rol de la especialización crece minuto a minuto, agrega valor a la práctica de la profesión, porque demanda preparación, nuevos materiales, etc, algo que agrega costo, pero también es lo que le permite diferenciarse y competir”.
Siguiendo su diálogo con MOTIVAR, Sorribas agregó: “Hay que competir por calidad y capacidad y no por precio. Es decir, el profesional se debe destacar por su éxito en el trabajo”.
Vale decir que, en lo que fue la sala orientada a Animales de Compañía, este año se contó con los siguientes disertantes: Natalia Yaafar (“Corticoterapia en felinos: un enfoque práctico pensado en la especie”); Javier Céspedes (“Anorexia y pérdida de peso en gatos adultos: ¿Cómo proceder?”); el mexicano Carlos Barón (“Abordaje quirúrgico de patologías reproductivas del macho”) y los españoles José María Carrillo Póveda y Joaquín Sopena Juncosa (“Politraumatismos: control y estabilización”).
En el caso de los veterinarios especializados en grandes animales, la propuesta de Drovet se dividió en dos: Bovinos y Cerdos, estando este último integrado por el Dr. Javier Capuccio (“Impacto del Mycoplasma hyopneumoniae en los parámetros productivos”); el M.V. Javier Sarradell (“Cómo organizar la información y poner en valor a la sanidad”); desde España, M.V. Ramón Jordà Casadevall (“Control multifactorial de las principales enfermedades reproductivas en granjas de cerdos”) y el argentino MV Juan Ramiro Llamas (Ver recuadro).
A su turno, en lo que fueron las charlas orientadas a Bovinos, la dupla de Gabriel Bo, director de Irac y Demian Bellido, de Vetanco, ocupó un rol protagónico el día sábado 15 de junio a sala llena.
“Elegí las tecnologías reproductivas para focalizar mi charla y hablé de las tres que están disponibles en el país, haciendo énfasis en la IATF para que los veterinarios puedan demostrar los beneficios de una técnica”, repasó Bo en el stand conjunto que MOTIVAR y la Revista 2+2 montaron en el Salón Metropolitano.

Bellido. “Las nuevas tecnologías permiten hacer frente a viejos problemas”.

“El único beneficio que puede medir hoy el productor es a través de los resultados económicos”, asegura Bo y destaca: “La relación de invertir en tecnología y los resultados es muy buena por los precios y la demanda china. A su vez, la IATF es una técnica que le volvió a dar un rol especial al veterinario y su inserción en el campo”.
A su turno, Bellido apunta a que, “los problemas son siempre los mismos, pero las tecnologías y cómo abordar los problemas son los puntos que cambian todo el tiempo por lo cual es fundamental participar de este tipo de congresos”.
Con respecto al despertar del gigante chino y su demanda de proteína animal, el profesional de Vetanco afirma: “Debemos mejorar nuestros índices tranqueras adentro, más allá de la demanda externa. Hay mucho margen de mejora, donde la sanidad, la nutrición y la reproducción son claves. Hay que aplicar tecnología”.

 

 

 

El stand de Biogénesis Bagó sumó la línea de pequeños animales

“Queremos ser referentes, aportando tecnología en los tratamientos oncológicos”

Fernández. “Debemos trabajar en la generación de demanda”.

El MV. José Luis Fernández, responsable de la flamante división de Animales de Compañía de Biogénesis Bagó, también estuvo presente en el Congreso organizado por Drovet en Rosario y adelantó los planes de la compañía en este segmento.
Luego de resaltar que Biogénesis Bagó es una empresa tradicional de ganadería, con más de 80 años invirtiendo en biotecnología, el profesional avanzó en describir una de las grandes novedades del año, al presentar su línea orientada a perros y gatos. “El objetivo es ser referentes en tratamientos contra el cáncer en un plazo de tres a cinco años”, aseguró Fernández.
“Contamos con nuestra Desmopresina, tecnología que colabora para manejar la metástasis pulmonar: es un anti metastásico y antitumoral. A su vez, pensamos en lanzar otros dos productos el próximo año orientados al segmento oncológico”, señaló en diálogo MOTIVAR y amplia: “Analizamos todas las posibilidades de alianzas para sumar productos novedosos que aporten al cuidado de los animales”.
“Tenemos capacidad de participar en el área de biológicos que representa un 30% de la facturación del segmento y podemos llegar a otros países”, agrega.
“Para lograr esto, deberemos trabajar en la generación de demanda. Si bien la empresa ya llega a los distribuidores de pequeños, con Galmetrim y nuestra vacuna antirrábica, tenemos pensado tener una estructura sólida de venta para generar demanda a partir de 2020. Queremos que sientan que somos un socio que colabora con su negocio”, explica. Y cierra: “Ingresamos a un rubro anticrisis. Al estabilizarse la economía local, creemos que volverá a crecer fuertemente”.

La producción porcina dijo presente en el congreso de Drovet

“Hay que cuidar el estatus sanitario nacional, ya que es un patrimonio incalculable”

Llamas. Describió el impacto de la pleuroneumonía sobre la producción.

Crisis es oportunidad. Al menos eso reza un viejo proverbio chino. Sin embargo, la crisis sanitaria desatada por la Peste Porcina Africana en China y otros países del mundo encendió las alarmas: si bien su impacto ya es incalculable, aún no se puede decir hasta dónde llegarán sus esquirlas.
En Argentina, el MV Juan Ramiro Llamas, de Llamas Laboratorio y Servicios, asegura que notó un mayor caudal de envíos de muestras y consultas en las últimas semanas, en su centro de trabajo radicado en Pergamino, Buenos Aires.
“A partir de lo que ocurrió en China, hay una “reconcientización” de los riesgos aparejados a las enfermedades”, sostiene en diálogo con MOTIVAR en el marco del 5° Congreso Veterinario Latinoamericano, organizado por Drovet en Rosario, los pasados 14 y 15 de junio.
“Más allá de la enfermedad que perjudica a China, hay que saber cuáles son las medidas de mitigación ante este tipo de brotes. La bioseguridad, tanto interna como externa, es fundamental en la granja”, explica Llamas. Y grega: “Los establecimientos que tengan buena bioseguridad pueden evitar el sacrificio de los animales, porque pueden aislarlos ante la amenaza externa”. En ese contexto, para el profesional, “el estatus sanitario argentino es envidiable, similar a Australia y Nueva Zelanda, que son islas. Hay que cuidar ese estatus: es un patrimonio incalculable”.
Asimismo, en la Argentina, “las granjas más tecnificadas están haciendo un muy buen trabajo en materia de bioseguridad y en cuanto a las chicas, el Senasa está haciendo su labor en cuanto categorizarlas en diversos estatus. Las que tienen peor bioseguridad no podrán comercializar genética. A su vez, se busca estimular a que haya un avance en los niveles de estatus algo que la industria avícola ya hizo”, señala Llamas. A la hora de pensar en el rol de los profesionales, sostiene que, “el crecimiento del sector impone que el veterinario se especialice tanto en nutrición, como aspectos reproductivos y sanitarios”.
En ese sentido, Llamas abordó en Drovet el impacto de pleuroneumonía porcina, a través de casos clínicos para saber cuáles son las estrategias de manejo.
“Es una enfermedad que impacta directamente en la producción con mortandad. Mientras que en un ciclo de engorde, hay un 2 o 3% de mortalidad esperable, esta enfermedad te lo puede llevar a más del 10%, es decir, es muy visible la pérdida. Además, se manifiesta el problema en animales adultos que en el momento de devolver con carne todo los antibióticos y alimentos que se le suministró, muere”, resume el profesional veterinario.

Daniel Córdoba, representante de la firma elaboradora de alimentos balanceados para las mascotas, Alican, compartió las novedades de la línea, destacando también la llegada de Sieger Dermaprotect.

Con el objetivo de conocer las actividades que se encuentra realizando la empresa de alimentos balanceados para mascotas, entrevistamos a Daniel Córdoba, presidente del directorio de Alican SA. Este diálogo tuvo lugar en el stand que la firma montó en la pasada edición de las Jornadas Veterinarias 2019 organizadas por la Editorial Intermédica en la Ciudad de Buenos Aires.

“Tenemos muchas novedades para comunicar en un contexto de mercado en el cual queda claro el avance de las empresas nacionales de alimentos balanceados para las mascotas. Esto se ve reflejado en nuestro posicionamiento actual”, nos explicó Daniel Córdoba. Y avanzó: “Es un segmento en el cual es imposible quedarse quieto comercialmente, por ello que estamos lanzamos Sieger Katze , la nueva línea de alimentos para gatos desarrollada especialmente por veterinarios y nutricionistas, a partir de la observación y estudio de las necesidades nutricionales de los felinos”.

 

Ver entrevista completa a Daniel Córdoba, de Alican

 

Además, nuestro entrevistado destacó el posicionamiento que ha logrado la marca Sieger en el rubro veterinario, subrayando su calidad como principal atributo: “Tenemos muchas expectativas en Sieger Katze, línea que nos ayuda a completar una oferta integral para los profesionales y sus clientes”.

Más allá de esto, el referente de Alican también destaco el lanzamiento de Sieger Dermaprotect , el cual reduce la probabilidad de generar reacciones adversas en el organismo de perros adultos con tendencia a padecer sensibilidad en la piel y/o sistema digestivo, gracias a su fórmula a base de cordero y arroz.

Otra novedad que se suma a la estrategia de la compañía en cuanto a seguir lanzando productos innovadores al mercado.

 

El lunes 29 de julio se realizará, en el marco de la 133º Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria Internacional, una nueva edición de la ceremonia de premiación a la Innovación en Tecnología Agropecuaria que reunirá a los principales actores de la cadena agroindustrial. Estarán presentes autoridades, personalidades destacadas, medios de prensa, representantes de organismos públicos, cámaras y empresarios, de todo el país.

El Premio CiTA (Centro Internacional de Innovación en Tecnología Agropecuaria) es una iniciativa organizada por la Sociedad Rural Argentina (SRA), La Rural Predio Ferial de Buenos Aires, la Cámara Argentina de Fabricantes de Maquinaria Agrícola (CAFMA) y la plataforma de medios de comunicación CHACRA. Su misión es reconocer y estimular a los empresarios con visión de futuro que arriesgan en investigación y desarrollo, a los equipos técnicos que ponen su inteligencia en el descubrimiento y la aplicación, y a los responsables de las instituciones públicas y privadas que definen las condiciones de posibilidad del desarrollo tecnológico.

Este año se postularon 82 innovaciones, de las cuales 44 compiten por el 1er puesto de cada uno de los 21 rubros en los que se divide el Premio que ya está en su recta final.

Profundizando en la tendencia observada en la edición anterior además, de las innovaciones tradicionales en maquinaria y genética, cobran fuerza las innovaciones en diversos sectores Agtech.

Los criterios que conducen la valoración y selección de los ganadores, por parte de un prestigioso jurado, se basan en el incremento de la productividad de los sistemas y la reducción de costos de producción, así como la sustentabilidad ambiental, la seguridad y salubridad de las personas involucradas en los procesos productivos. En este sentido, las empresas e instituciones públicas, privadas o del tercer sector participarán en las categorías: Accesorios para maquinaria agrícola, Agricultura de precisión, Alimentos, Apps, Cosecha, Equipos forrajeros, Estrategias de comercialización, Fertilización y distribución de efluentes, Herramientas para producción ganadera, Investigación y/o extensión, Maquinaria para economías regionales, Medio ambiente, Plataformas digitales, Producción animal, Productos biológicos, Protección de cultivos, Proyectos o prototipos, Pulverización, Siembra, Sistemas de automatización, Sistemas de transmisión y/o tracción. Además, entre los ganadores de las diferentes categorías se elegirá el Gran Premio CiTA de Oro 2019. En la pasada edición, en 2018 resultó ganador el INTA Anguil (La Pampa) por su proyecto “Comederos Inteligentes”, que innova desde la perspectiva del Internet de las Cosas, permitiendo evaluar el consumo individual y el comportamiento de cada animal perteneciente a un rodeo determinado.

Jurado

El principal valor de un premio está dado por la trayectoria y el prestigio de los encargados de evaluar y calificar a los candidatos. Este año fueron convocados:

  • Sergio Marinelli – AAPRESID
  • Agr. Fernándo Scaramuzza – INTA
  • Mecánico Ettore Gasparetto – Profesor retirado de Ingeniería Agrícola, Universidad de Milán, Italia
  • Joaquín Garat – IRAM. Coordinador Técnico de la Gerencia de Normalización.
  • Agr. Guillermo Marron – Director del Instituto de Ingeniería Rural INTA
  • Doctor en Ingeniería Agronómica Luis Marquez – Presidente de la Comisión Técnica de Normalización “Tractores y maquinaria agrícola y forestal”, Asociación Española de Normalización.
  • María I. Borghi – Fundación CIDETER
  • Mariana Stegagnini – Fundación CEDEF

Durante  16 años, CiTA se consolidó como un clásico de la ya tradicional muestra de Palermo destinado a poner en valor y difundir a los desarrollos de todo el país que contribuyen al crecimiento de los mercados y a la innovación científica de la comunidad.

Organizadores:

Cámara Argentina de Fabricantes de Maquinaria Agrícola, CAFMA (www.cafma.org.ar): Es la entidad que agrupa al empresariado nacional fabricante de tecnología agropecuaria, teniendo entre sus objetivos promover el desarrollo industrial del sector y su afianzamiento tanto en el marco interno como en el exterior, constituyéndose en nexo fundamental de esta actividad industrial.

Sociedad Rural Argentina (www.sra.org.ar): Fundada en 1866, es parte de la historia económica y política de la Argentina. Es la entidad señera del campo argentino, defensora de sus intereses y enfocada a velar por el patrimonio agropecuario, promover su crecimiento a través del perfeccionamiento de las técnicas y los procedimientos aplicables a las tareas rurales y al desarrollo y adelanto de las industrias complementarias.

La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires: Con más de 135 años de historia, La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires es el principal centro de eventos del país y del Cono Sur. Con una ubicación privilegiada en el centro de Buenos Aires y una superficie de más de 12 hectáreas, infraestructura tecnológica y edilicia de última generación, suma 45.000 m2 cubiertos y más de 10.000 m2 descubiertos, además de un estacionamiento subterráneo para 1.000 autos. La Rural conjuga el respeto por la historia con un fuerte compromiso hacia el mundo moderno. Polo de atracción cultural, empresarial y social, motor de crecimiento de la ciudad y de la Argentina, trabaja cada día con un destino claro: ser una gran ventana al mundo. Para mayor información ingresar a www.larural.com.ar

Plataforma de medios CHACRA (www.revistachacra.com.ar): Con 89 años de vida desde su creación como revista mensual, es la nave insignia de medios especializados argentinos. Su misión es informar y orientar al hombre de campo, para contribuir así a mejorar e incrementar la producción agropecuaria. Conforman actualmente la Plataforma una gama diferenciada de medios: Revista CHACRA, CHACRA TV, agritotal.com, revistachacra.com.ar, Radio CHACRA y potentes redes sociales Facebook, Twitter, Instagram y Youtube.

Con motivo de difundir el Día de la Avicultura que se celebra el 2 de julio, Roberto Domenech (CEPA) analizó la actualidad del sector.

Roberto Domenech. “Hoy los márgenes son irregulares como sucede con todo en el país”.

El arribo de los primeros colonos franco suizos a la Villa San José (Entre Ríos), el 2 de julio de 1857, es el hecho que permite conmemorar el Día Nacional de la Avicultura desde 1963 cuando a través del Decreto N° 8.108 se estableció que, “la avicultura ha adquirido un lugar importante en nuestra economía, por lo cual se justifica la institución de un día conmemorativo”.
Hoy, el sector produce alrededor de 2 millones de toneladas de carne avícola mediante la faena de más de 710 millones de pollos parrilleros cada 12 meses. Una industria que le da trabajo directa e indirectamente a cerca de 100.000 personas. Solo el año pasado, se exportaron productos avícolas por alrededor de US$ 400 millones. Sin embargo, el derrotero que experimentó el sector acumula años de sinsabores y aún no supera el pico de producción de 2013, cuando se procesaron 733 millones de cabezas en la industria formal.

Un largo trecho

Cuando todo comenzó, fue el General Justo José de Urquiza quien establece el comienzo de la cría de aves de forma organizada para el desarrollo de la economía familiar. En 1925 se convirtió en una actividad semi-industrial y recién, a partir de 1940, adquirió carácter intensivo. Durante estos años, la misma se desarrollaba “a campo” o con animales confinados en áreas reducidas.
En 1958, se transformó en producción industrial especializada modernizando toda la cadena y obteniendo considerables beneficios productivos.
“Podemos decir que hace 60 años nació un nuevo concepto de producir huevos y pollos, como una verdadera fábrica de agregaduría de valor a los granos agrícolas, liderando Estados Unidos la exportación de carne aviar y huevos”, detalló Héctor Motta, propietario del Grupo Motta y ex presidente de CAPIA, el año pasado por motivo de la conmemoración del Día Nacional de la Avicultura.

El sector produce alrededor de 2 millones de toneladas de carne avícola mediante la faena de más de 710 millones de pollos parrilleros cada 12 meses.

“En la Argentina y principalmente en Entre Ríos, iniciada la década de 1960 comienza un operativo que me atrevería a expresar como de contagio, sana envidia, oportunidad económica, o cualquier otra fuerza motor que se quiera señalar; a lo que se agregó un nuevo concepto económico emanado de los lineamientos de un Gobierno cuya orientación fue el desarrollo, y viendo a la avicultura como una de las fuentes futuras de importante producción de bienes para consumo en el mercado interno, puso en marcha una gran tarea de divulgación y apoyo crediticio para ayudar a instalar el concepto de la Avicultura Moderna, que consistía en 10 puntos centrales”, enumera el empresario:
1. Radicación de líneas genéticas.
2. Radicación de instalaciones.
3. Radicación y modernización de plantas de alimentos balanceados.
4. Radicación y modernización de plantas de Incubación.
5. Radicación de plantas de faenas de aves y sus correspondientes cámaras de frío.
6. Radicación de laboratorios de análisis y fabricación de medicamentos para los animales.
7. Construcción de centros de acopios en las grandes ciudades para distribución de productos.
8. Desarrollo del sistema de distribución por ferrocarril y posteriormente por camiones térmicos.
9. La generación de grandes centros de comercialización de todos los productos ligados a la actividad avícola de la Era moderna.
10. La generación y creación de toda una red de servicios que hacen a la actividad y emanan de la misma.

Héctor Motta. “Hace 60 años nació un nuevo concepto de producir huevos y pollos, como una verdadera fábrica de agregaduría de valor”.

“En síntesis, fue el comienzo de una época de generación de empleo sustentable”, sintetizaba Motta para luego explicar: “Entre 1970 y 1980, podría decirse que fue de gestación de grandes desarrollos y radicaciones, con suertes disímiles, ya que algunos lograron sus objetivos y hoy perduran en la actividad y otros no pudieron lograr sus sueños. Pero la actividad siguió con una mecánica de desarrollo sostenido, no exento de sus terribles etapas de crisis, que necesitarían otro capítulo para su repaso, que incluye desde problemas de mercado hasta decisiones equivocadas de algún gobierno, que complicaron enormemente a los productores y las empresas productoras”.
Llegada la década de 1990, se inicia en combinación con el Gobierno Nacional y las Cámaras representativas del sector aviar, CAPIA Y CEPA, una etapa de diálogo y que se unifica en un proceso denominado de Transformación Productiva.
Vale decir que, en coincidencia con la apertura que se estaba iniciando a nivel global, los actores asumieron los riesgos de reconvertirse y tender hacia la filosofía de un nuevo criterio de producción. Se inició entonces el camino hacia la excelencia productiva en Argentina, mirando el mercado interno pero también comenzando a mirar hacia el exterior.

Los dueños de la industria

Joaquín De Grazia

Empresa                     Propietarios       % Faena
Granja Tres Arroyos     De Grazia               24,0
Soychú                            Santangelo             11,6
Las Camelias                 Marsó                      7,36
Noelma                           Eggs                         5,29
Alibue                             Da Costa                  3,65
Miralejos                        Cooperativa            3,13

Fuente: Motivar en base a datos de mercado.

La industria consolidada

En la Argentina se producen dos de cada 100 toneladas de pollo que se crían en el mundo y ese valor se incrementa hasta cerca de un 5% si se posa la lupa sobre los distintos países de América.
La faena local se distribuye geográficamente entre Entre Ríos (51%), histórica líder; Buenos Aires (35%); Córdoba y Santa Fe, con un 4,6% de participación, cada una.
¿Más datos? La industria logra una conversión de dos kilos de cereales por cada kilo de carne de pollo. Es decir, ya sin menudencias ni plumas. En números, esto significa que el sector avícola (carne) deglute unas 4,4 millones de toneladas: 66% de maíz y 27% de soja cada año, entre otros insumos que componen el ítem “nutrición”.
En ese escenario, el amo y señor de la industria tiene nombre y apellido: Joaquín De Grazia.
El presidente de Granja Tres Arroyos dirige los destinos de un gigante que faena 760.000 pollos por día en la Argentina. A su vez, suma otros 40.000 en Uruguay. Entre los dos países, tiene 6.500 colaboradores tras haber adquirido una planta de Avex y los activos de Proteinsa, la sociedad continuadora de Rasic Hnos. Solo para poner en perspectiva, San Sebastián, la otrora mayor empresa avícola del país, hasta su caída en 2001 aportaba al circuito comercial 200.000 pollos, sobre una faena diaria de 1,35 millones y reunía 1.200 trabajadores.
“Hoy la industria está muy desarrollada, pasando por un período de sobreofertas que es tan común en nuestra actividad, pero es una industria con mucha competencia, atomizada y con plantas que en todos los casos son competidores muy inteligentes y que nos hacen estar muy atentos a nuestros pasos”, confesó De Grazia, recientemente.
Para Roberto Domenech, presidente de CEPA, el peso que ha alcanzado en la industria Granja Tres Arroyos no representa un riesgo y se encuadra en lo que se entiende como una tendencia a nivel global. “Acabo de volver de Italia, y allí, solo cuatro empresas concentran el 90% del mercado”, afirma en diálogo con MOTIVAR.
“Hoy, los márgenes son irregulares como sucede con todo en el país, debemos hacer alguna flexibilización con los precios. Una solución sería que más empresas exporten, pero apenas siete explican el 85% de los envíos”, confiesa el dirigente que espera un salto del 20% en las exportaciones para el ejercicio en curso.

Fuentes: paralelo32.com.ar, avicultura.info, CAPIA y CEPA.

Participará como Patrocinador Premium en el encuentro que se llevará a cabo en Panamá. Allí, el laboratorio tendrá un stand comercial y presentará los principales productos de la línea BV Science (Detoxa Plus, Di Heptarine S, Dysantic).

Del 18 al 20 de septiembre, Vetanco, laboratorio veterinario internacional que desde hace más de 30 años desarrolla, elabora y comercializa productos innovadores para la salud y la producción animal, participará como Patrocinador Premium en el VI Congreso Iberoamericano de Porcicultura, que se llevará a cabo en el Hotel Panamá, Ciudad de Panamá. Allí, Vetanco estará presente mediante un stand comercial (el número 51ª) para atender las consultas de los asistentes y presentará los principales productos de la línea BV Science (Detoxa Plus, Di Heptarine S, Dysantic).

Además, el laboratorio auspiciará dos conferencias. El jueves 19 a las 14:20 hs, en el salón Centenario, el Dr. José Dario Mogollon dará una charla titulada “Introducción de reemplazos en granjas porcinas”. Por su parte, el Dr. Silvio Arrospide hablará sobre “Manejo de cerdo de Engorde”, el viernes 20 a la 1:30 pm, en el salón Vasco Nuñez de Balboa 3.

El VI Congreso Iberoamericano OIPORC, organizado por la Organización Iberoamericana de Porcicultura y la Asociación Nacional de Porcinocultores de Panamá, tiene como principal objetivo constituirse en un foro de debate en el que se analizarán los principales temas que influyen en el desarrollo del sector porcícola de Iberoamérica. El principal objetivo es la construcción de un horizonte común que nos permita alcanzar el desarrollo continuo, sólido y sostenible de nuestro sector.

 

Acerca de Vetanco

Vetanco es un laboratorio veterinario internacional que desde hace más de 30 años desarrolla, elabora y comercializa productos innovadores para la salud y la producción animal. Presente en más de 40 países, la empresa ofrece productos internacionalmente probados, controlados y seguros para la mejora de la productividad y la seguridad agroalimentaria, bajo las normas de calidad necesarias para llegar a los mercados más exigentes. Como referente internacional en aditivos y especialidades para la agroindustria su portafolio de productos es amplio y diversificado. Vetanco cuenta con proyectos de investigación de la más avanzada tecnología, tanto en sus laboratorios de I+D como en colaboración con centros de excelencia en todo el mundo. En este sentido, se destacan su laboratorio de Biotecnología, su alianza estratégica para la innovación con la empresa Dr. Bata (Hungría), y la participación societaria en la empresa público-privada Bioinnovo, creada dentro del marco de la nueva Ley de Biotecnología, en conjunto con el INTA.

www.vetanco.com

Dialogamos con Ángel Tirelli, presidente de la empresa radicada en Rosario que busca sustentar su continuidad en el mercado sobre la base de información y un mejor vínculo con sus clientes.

Luciano Aba
@aba_luciano
luciano@motivar.com.ar

 

Ángel Tirelli. “No va a alcanzar con el frasco y una visita. Se vienen cambios en la comercialización y en la manera “vestir” a las empresas para que sean visibles”.

Viajamos a Rosario, Santa Fe, con un objetivo concreto: repasar el recorrido realizado por el Laboratorio Proagro durante sus 50 años de vida en el sector veterinario nacional. En las oficinas de la empresa nos esperaba Ángel Tirelli, su presidente, quien rápidamente realizó el balance inicial que fuimos a buscar.
“Independientemente de los resultados económicos y la capacidad productiva que instalamos, la mayor virtud ha sido sentar las bases para que Proagro sea sustentable en el tiempo”, le explicó el empresario a MOTIVAR. Y avanzó: “Proagro logró adecuarse a las tendencias actuales y de allí su posibilidad concreta de progresar. Comprendimos que la empresa está por sobre nosotros. Ya no más en el dueño o en una persona en particular”.
Más allá de esto y de nuestra vocación por profundizar en la historia del laboratorio, nuestro entrevistado sigue mirando hacia adelante: “Como toda compañía, buscamos y alcanzamos un rédito económico. Sin embargo, hoy estamos logrando también que nuestra gente venga a trabajar con cierto grado de felicidad, gracias a una reconversión interna que nos lleva a preocuparnos cada día más por su bienestar, sin entregar la normal gestión de la empresa”.
Vale decir que Proagro cuenta con un laboratorio propio en Rosario, desde donde produce sus líneas de productos veterinarios destinados tanto al rubro de grandes (dentro de la cual se destaca la línea reproductiva Synkro), como de pequeños animales, Paraqueños. Asimismo, la empresa exporta a 21 países ubicados en tres continentes diferentes: América, África y Oriente Medio (Asia).
Además, recientemente inauguró las nuevas naves construidas en el Parque Industrial Metropolitano de Pérez, desde donde espera ampliar cada vez más sus horizontes, reforzando incluso su servicio de elaboración para terceros (Ver recuadro).
Nuestro diálogo con Tirelli siguió sobre la base de las inversiones en tecnologías que también está llevando adelantela empresa. “Los saltos son culturales, ya no solo de las empresas. No sabemos bien qué viene mañana, pero sí entendimos que para dar un salto debíamos arriesgar en pos de mantenernos activos y ser sustentables”, agregó para luego profundizar en el Protocolo de familia que se llevó adelante durante este año: “Es una forma de dar más seguridad a quienes se vinculan con Proagro. El objetivo es dejar en claro que el laboratorio tiene sustento propio y una continuidad en sus directivos”.

50 años

Ya analizando los principales hitos en la historia de Proagro, Tirelli destacó tres grandes momentos. El primero (durante lo primeros 15 años del laboratorio) muy ligado a la elaboración de medicamentos, con inversiones en infraestructura, maquinaria, desarrollo de productos y posicionamiento en el mercado.
“Otro período importante fue cuando empezamos a salir con camionetas, autos y hasta camiones para aumentar nuestra cobertura geográfica, situación que revertimos años más tarde debido a los costos añadidos de este tipo de esquema (accidentes, hotelería, combustibles, etc.)”, explicó para luego avanzar: “El otro hito tiene que ver con lo que hicimos luego, reconvirtiéndonos y montando un contact center que terminó de cambiar nuestra relación con los clientes, respetando siempre los valores del veterinario, el distribuidor y productor. El objetivo último es que nuestro producto llegue a quien lo quiera comprar”.
Sobre esta base, nuestro entrevistado (socio fundador de la Fundación Libertad) refuerza su visión para lo que viene: “No va a alcanzar con el frasco y una visita. Se vienen cambios en la comercialización, en los modos de vincularnos, en los esquemas de vendedores, en cómo llegar y sobre todo, de qué manera “vestir” a las empresas para que sean visibles”.
Quizás por esto Proagro haya decidido hace un tiempo reforzar su estrategia de Marketing, no solo consolidando un equipo de trabajo interno, sino también invirtiendo en sistemas que permiten administrar el negocio de un modo distinto. “Sabemos qué hacemos y qué hace el mercado. Nos sirve para aprender y tomar decisiones en base a información seria”, destacó quien asegura haber dejado fluir esta visión en la empresa en base a acciones bien concretas: “Paré un poco más las orejas y abrí bastante menos la boca para aprender cosas que desconocía y revalidar la idea de que no debemos enamorarnos de ningún criterio personal. La clave es tener información, no importa lo que pensábamos”.
Otra de las acciones destacadas por Tirelli en los últimos tiempos tiene que ver con la presencia física que ha desarrollado la empresa, acompañando diversos remates y acciones de las principales razas en nuestro país. “Aprendimos que al productor sí le interesa saber qué es lo que compra. Además, quieren saber qué hay detrás de los laboratorios, cuál es el contenido de la empresa y qué futuro hay detrás de ella”, aseguró.
Finalmente, el presidente de Proagro explicó que “el mercado cambia eliminando redes que entorpecen el costo final de los productos” y que, en ese marco, los consumidores tendrán cada vez más poder. “Es por esto que estamos realizando cambios en la empresa. La clave de la continuidad es la transformación. Hoy para ser competitivos se necesitará tener capital y la posibilidad de expandirse con proyección geográfica”, concluyó el empresario.

Todo listo en el Parque Industrial Metropolitano

Estreno. Proagro inició su mudanza.

Tal como desde hace un tiempo se viene anunciando, Laboratorio Proagro ya inició su proceso de trasladar las áreas de Expedición y la de Plaguicidas desde sus actuales instalaciones a las nuevas naves instaladas en el Parque Industrial Metropolitano de Pérez, a 10 kilómetros de Rosario, en Santa Fe.
Vale decir que esta modificación estructural, apunta también a revalorizar y darle mayor impulso a la unidad de Tercerizaciones que el laboratorio implementa con empresas locales e internacionales. Recordemos que Proagro certificó las Normas GMP en 2008, brindando servicio de elaboración de diferentes formas farmacéuticas en 8 áreas de producción, según grupos químicos: generales estériles; generales no estériles; betalactámicos estériles; hormonales estériles; dispositivos intravaginales; plaguicidas de uso externo; comprimidos y polvos.

Tras aprobar el registro de su vacuna Biotech Vac Salmonella en Brasil, Vetanco toma impulso y se prepara para presentar nuevas soluciones no solo en Argentina, sino también en distintos países del mundo.

Luciano Aba
@aba_luciano
luciano@motivar.com.ar

Jorge Winokur. “Los rubros de aves y cerdos ocupan una parte importante de nuestros resultados”.

Después de un tiempo sin visitar su planta ubicada en el Gran Buenos Aires, el equipo de MOTIVAR llegó a Vetanco con el objetivo de entrevistar a su presidente, Jorge Winokur, algunos días después de que la firma nacional aprobara ante el servicio sanitario brasilero el registro de Biotech Vac Salmonella. “Hace años que estamos en Brasil trabajando con el MAPA, realizando pruebas, demostrando la eficacia de esta vacuna inactivada, de administración oral, que provee protección contra los serotipos de Salmonella de impacto en la seguridad alimentaria”, le explicó Jorge Winokur a MOTIVAR.
Y completó: “Brasil es un gran exportador de alimentos hacia al mundo y eso lo hace el destino natural de una tecnología orientada 100% a la seguridad alimentaria”.
Ahora bien, detengámonos unos minutos en este hito. Vetanco hace más de 10 años que trabaja en el desarrollo de esta innovación con recursos invertidos en distintas partes del mundo. “Un hecho trascendental para lograr los resultados actuales fue cuando en 2011 tomamos la decisión de contratar y trae a vivir a nuestro país a Sherry Layton, PhD de la universidad de Arkansas en Estados Unidos y ex FDA, junto a quien iniciamos los registros de Biotech Vac Salmonella, no solo en Brasil, sino también en Argentina, Uruguay, Bolivia, Panamá, México y hoy ya en estados unidos, a través de nuestra empresa Vetanco USA, Inc. de reciente creación”, repasa Jorge Winokur.
Este acuerdo ha avanzado en el tiempo y hoy se encuentra en una nueva etapa, planteando ya el regreso de Layton a Estados Unidos, donde seguirá trabajando en Vetanco en el registro de la línea de vacunas Biotech Vac.
“Nuestro laboratorio de desarrollo es hoy un espacio rentado en la Universidad de Georgia, a la espera de avanzar en las nuevas instalaciones donde produciremos el producto, dado que allí no se admite la comercialización de biológicos provenientes de países con el status de libre de aftosa con que cuenta Argentina”, aseguró nuestro entrevistado para luego profundizar en los pasos a seguir: “También avanzaremos en asociarnos a un partner que no solamente nos permita cubrir ese gran mercado, sino también que sirva como plataforma exportadora para el circuito no aftósico”. Esto no hace más que reforzar el posicionamiento de Vetanco en un mercado internacional de soluciones para la salud animal del cual participa desde hace más de 30 años.

MOTIVAR: ¿En qué otros nuevos desarrollos están trabajando?

Jorge Winokur: Tenemos distintos productos innovadores a la espera de salir al mercado. Por ejemplo, en el área de fitobióticos y control de las enfermedades de los bovinos apoyando el uso racional de antibióticos estamos trabajando en desarrollos de la mano de Dr. Bata, firma húngara con la cual nos asociamos hace ya un tiempo. Hablamos de un segmento donde hoy solo existen reguladores y estabilizadores del aparato digestivo o la flora intestinal, mientras que nuestra propuesta apunta a tecnologías específicas en el control de las enfermedades. Son soluciones cuya actividad se mide de la misma manera que un fármaco veterinario.
Estos productos ya se están registrando en Argentina, Brasil y el resto de América Latina, sirviendo sin dudas a la estrategia de colaborar con la extensión de la eficacia de los antimicrobianos, mediante alternancia o descanso, que les permita volver a involucrarse en planes sanitarios de manera racional y basada científicamente. Hemos comprobado tanto en porcinos como en aves, que los antibióticos pueden volver a tener su eficacia, revirtiendo la selección de resistentes que el mal uso de los mismos acarrea.

¿Es una tendencia la administración de estas soluciones por vía del alimento? ¿Sustituyen o complementan al producto veterinario en su forma convencional?

Los tratamientos vía alimento facilitan la producción en gran escala. ¿Sustituyen o complementan? Si uno piensa en un plan sanitario racional, la competencia no existe porque hay diversos tratamientos que solo pueden ser aplicados de manera individual, como las vacunas o los antiparasitarios, por ejemplo.
En nuestro caso, Vetanco lleva más de 30 años trabajando con los dos tipos de líneas y nunca esto ha representado una fase conflictiva. Ni en lo clínico, ni en lo comercial.
Son posicionamientos distintos en el portafolio del veterinario responsable.

¿Cuál es la actualidad de Vetanco?

Es un laboratorio que ofrece soluciones a la producción animal intensiva. Internacional y nacionalmente, los rubros de aves y cerdos ocupan una parte importante de nuestros resultados, complementando con nuestra línea para los bovinos en la cual se han comenzado a sumar (y lo seguirán haciendo) productos diferenciales. En todos los casos, la estrategia es la misma: trabajar cerca de los veterinarios que recomiendan este tipo de herramientas en la clínica diaria.

“Vetanco está preparado para iniciar su segundo ciclo de crecimiento exponencial, similar al que vivimos entre 2004 y 2010”.

En Vetanco trabajamos 220 personas solo en Argentina, cifra que supera los 300 colaboradores si sumamos las filiales de Brasil, México, Colombia y Uruguay. Si le sumamos las empresas del grupo focalizadas en investigación y desarrollo, como Bioinnovo, BVScience y Vetanco USA, Inc. con los empleados directos e indirectos, somos muchos mas aún.

¿Y el mercado interno? ¿Qué evaluación puede realizar?

En los últimos tres años, nuestro crecimiento a nivel local ha sido conservador. Evaluando las condiciones macroeconómicas internas se ha decidido priorizar la seguridad crediticia, y controlar los plazos volcados al mercado. Con lo positivo y lo negativo que ello significa. Corporativamente, nuestra estructura no nos permite extender el financiamiento comercial más allá de ciertos límites.
Nuestros recursos van a la financiación de nuevos proyectos, ampliaciones productivas y apertura de nuevas subsidiarias el exterior.
Más allá de esto y específicamente en el rubro ganadero notamos un comienzo de reordenamiento de la cadena comercial, destacándose un cada vez mejor comportamiento entre los competidores.
Estamos trabajando hacia un objetivo concreto: seguir generando innovaciones. Sabemos que, sin nuevos productos, todo se comoditiza. Vetanco está preparado para iniciar su segundo ciclo de crecimiento exponencial, similar al que vivimos entre 2004 y 2010, gracias a la madurez y solides de no solo de nuestras estructuras internas, sino también en cuanto a la calidad de los porfolios en sí mismos y el control de la comercialización en casi todos los mercados relevantes de Latinoamérica con sociedades y equipos propios.
En ese contexto, Estamos trabajando fuertemente sobre los estratos gerenciales, promoviendo y preparando a los próximos gerentes y directores de Vetanco. Es una gran satisfacción ver que la sustentabilidad a largo plazo del proyecto Vetanco es una realidad. Estamos preparados para afrontar los desafíos que se vienen.

Reforzando las inversiones que viene realizando en el país, el laboratorio veterinario Konig avanza con sus novedades, en este caso destacando el crecimiento de Artrosan caninos.

Continuando con su apuesta por expandir la llegada de sus productos a todo el país, el laboratorio Konig se hizo presente en la pasada edición de las Jornadas Veterinarias de Intermédica, donde montó un moderno stand en la zona de ingreso al salón de conferencias principal del evento.

Allí fue donde la asesora técnica, Valentina Canaparo, y el gerente de Marketing del Laboratorio Konig Máximo Taroni presentaron sus novedades.

 

Ver entrevista a Máximo Taroni y Valentina Canaparo

 

“Más allá de la coyuntura, la participación de los profesionales en las Jornadas fue buena y nos permitió tener un contacto directo con usuarios de Artrosan que se acercó a compartir sus experiencias con el producto”, nos explicó Taroni para luego profundizar. “Es clave para nosotros conocer la experiencia de los usuarios con Artrosan. Es una alegría saber que el producto mejora la calidad de vida de los pacientes, por ejemplo, ante casos de osteoartritis en perros gerontes”.

Frente a esto, Canaparo agregó: “Artrosan caninos es un producto revolucionario, cuya innovadora droga es el Pentosan Polisulfato sódico. Se aplica sobre los animales de manera subcutánea y con 4 aplicaciones se termina el tratamiento”, aseguró la profesional. Vale recordar que se trata de un antiartrósico, antiartrítico inyectable, con acción antiinflamatoria, heparinoide y condroprotectora regeneradora.

“Aprovechamos la oportunidad también para presentar TEA Larvox Fogger, un insecticida mata pulgas y garrapatas, con acción larvicida para control en el ambiente. Posee válvula de descarga total, para el control de insectos en ambientes cerrados”, completó Taroni.

Hacé click para más información sobre Artrosan Caninos

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Miguel Mejía comparte su visión sobre la actualidad de esta enfermedad en los campos de la zona centro del país. Además, plantea la necesidad de contar con recomendaciones claras por parte de los expertos.

Luciano Aba
@aba_luciano
luciano@motivar.com.ar

Mejía. El veterinario insistió en la necesidad de discutir los tratamientos.

Del dicho al hecho hay un largo trecho”, reza el resabio popular. Y vaya si lo sabrán los investigadores y técnicos argentinos que durante los últimos años difundieron el inicio de un rebrote de sarna bovina hoy evidente en distintas zonas del país. En ese marco y buscando no retroceder tanto en el tiempo, recordaremos el trabajo realizado en 2014 en los laboratorios de parasitología del INTA Rafaela (Santa Fe) y de la Universidad Católica de Córdoba, a partir del cual se determinó un aumento de los casos de esta enfermedad.
Esto puso sobre el tapete la necesidad de determinar si el incremento era temporal, o si el problema estaba adquiriendo nuevamente proporciones endémicas en la región, situación ésta que parece estar confirmándose.
También por aquellos años el experto en parasitología, César Fiel, revitalizaba su difusión sobre la importancia de este tema ya de la mano de la Cámara Argentina de Feedlot.
“Si bien la sarna se presenta aquí de un modo distinto al que estamos acostumbrados en los campos de cría, es clave entender que para poder juntar animales en los encierres se debería aislarlos previamente durante dos semanas luego de los tratamientos”, le explicaba a MOTIVAR.
Y se adelantaba a un debate hoy vigente (Ver recuadro: “¿Cómo sigue el tema…?”): “En el mercado hay más de 100 ivermectinas: una que no tenga la calidad deseada quedará en evidencia si se la emplea contra sarna, más que frente a parásitos internos”, advertía Fiel.
Diversos fueron los trabajos que se sucedieron hasta llegar a uno recientemente publicado por el CIVETAN, donde los inconvenientes de las avermectinas se hacían ya evidentes (Ver recuadro: “Fallas en los tratamientos”).
Pero volvamos al feedlot. ¿Por qué? Para recordar la última apuesta de la CAF en 2018 de la mano de una Mercedes Lloveras (INTA Balcarce) que explicó que los tratamientos deberán realizarse de manera integral: “Un endectocida + Levamisol + piojicida + enviar a corrales de acostumbramiento, puede ser una alternativa”, sostuvo el año pasado para luego plantear la semilla de un debate que toma más y más fuerza en la actualidad:
“En cuanto a los tratamientos curativos, los bañaderos están en el Norte, pero no sé si no vamos a tener que volver a esto también en nuestra región” …

La mirada a campo

Interesante fue para MOTIVAR validar toda esta información y datos generados por las instituciones, pero en el campo. Campo desde el cual hace ya un tiempo escuchamos voces opinar sobre el avance de la sarna bovina. En las reuniones técnicas, en los foros de profesionales y hasta en las redes sociales, desde donde últimamente sonó fuerte la palabra del médico veterinario Miguel Mejía (@MejiaVet, en Twitter), con quien tomamos contacto para profundizar el tema.
“La sarna no se fue nunca. Si bien durante los años ´80 se trabajó muy bien, bajando la prevalencia, no se logró avanzar en su erradicación. Recuerdo que se nos contaba el ejemplo de Australia, país que erradicó la enfermedad sin el Amitraz, lo hizo siendo prolijo en el manejo de la hacienda, con una buena legislación, bañando a los animales y cortando el ciclo del ácaro para evitar los contagios”, aseguró quien hoy forma parte de un equipo de trabajo que asesora establecimientos principalmente en la Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe y La Pampa. Y refuerza: “Los casos de éxito demuestran que toda falla que tenemos es porque algo hicimos mal. Debemos encontrar los errores y corregirlos”.

Debate. Distintos referentes analizan la posibilidad de volver a los bañaderos inclusive en la zona central de nuestro país.

MOTIVAR: ¿Qué es lo que ustedes pueden ver en el campo en cuanto al tema?

Miguel Mejía: Digo que la sarna nunca se fue porque seguimos encontrando nichos donde está presente.
Pero claro, no se expresaba porque teníamos activa la lucha contra la mosca de los cuernos en verano con pourones o productos que, si bien no eliminaban al ácaro, disminuían notablemente su visión. Y en los inviernos ocurría algo similar con el uso de las lactonas macrocíclicas. “Lo que no veo, no existe” … y así fue como seguimos hasta el día de hoy.
Vemos que en los campos de cría e invernada hay sarna.
Este es un tema que al productor le preocupa; lo ve, pero repite el comportamiento de la década del ´80: cuando llama a los veterinarios ya es tarde.
Fuimos perdiendo contacto con la enfermedad. Deberíamos repasar los datos con los que Jorge Núñez graficaba que la presencia de sarna en feedlots, por ejemplo, era el equivalente a fundirse.

¿Y en los tambos qué está pasando?

Hace 8 años empezamos a ver sarna en los tambos y te diría que hoy en todos los que asesoramientos nos encontramos con algún grado de presencia del ácaro.
Este tema plantea un debate técnico interesante en cuanto a cuál es la estrategia a emplear frente a esto en la producción láctea, el cual se extiende a la actividad ganadera en general.

¿Vamos a cuidar las lactonas y usarlas inteligentemente, con protocolos dictados por expertos o indicaciones claras sobre cómo combinarlas con algún tipo de baño? ¿Se van a desarrollar productos pour-on para sarna sin residuos en leche? ¿Qué vamos a hacer?

Mucho se habla del tema en los feedlots ¿Cuál es ahí el problema? El problema es que en los encierres teníamos una herramienta fantástica como las lactonas macrocíclicas, con una efectividad notable contra sarna y que lo único que había que hacer era manejarla bien, respetando los tiempos de aislamiento para sarna. Pero no lo hicimos. Entiendo que es difícil. Sé que implica más trabajo, pero debemos ocuparnos seria y técnicamente de este tema. Hay que repasar el ciclo de la sarna, sobre el cual hay todavía muchos mitos. Debemos agarrar la información técnica, aplicar protocolos y hacer lo que hay que hacer.

¿Se puede revertir la problemática mejorando el manejo?

En los campos ganaderos que no tengan resistencia a las lactonas la clave está en cuidarlas como si fueran de oro, revisando quizás las dosis e intervalos.
Mientras que los que ya tienen la problemática en el lugar van a tener que sentarse con sus veterinarios a ver qué hacen: si quieren convivir con la sarna o si se deciden a erradicarla con otros métodos, o con combinación de cosas.
Más allá de esto, vale decir que personalmente he fracasado en la erradicación de la sarna en los 80 con todo método que no fuese el bañadero de inmersión; lógicamente hasta tanto llegaron las lactonas que hoy comienzan a fallar.

¿Qué futuro esperás para las ivermectinas a campo?

Las lactonas macrocíclicas son drogas que usándolas con lógica y en rotación con otras, siguen vigentes en el control de parásitos gastrointestinales, aun 19 años después de haberse reportado las primeras resistencias.
Las usamos en los campos y, de hecho, en algunos, hemos logrado revertir los niveles de resistencia a parámetros aceptables. Se puede.
Las cuidamos para que mantenga efectividad sobre todo contra Ostertagia, para lo cual es clave rotarlas con los otros dos grupos químicos, en ciertos momentos del año y no usándola al tacto a todas las vacas adulta del campo.
Destacamos también la rutina de hacer control post tratamiento (HPG). Tenemos que acostumbrarnos a usar las herramientas que tenemos para ver las cosas que no podemos ver a ojo.
No hay dudas que el primer perjudicado con la sarna en los campos es el productor. Lamentablemente creo que vamos a reaccionar nuevamente tarde.

Fallas en los tratamientos

Un trabajo publicado por el Centro de Investigación Veterinaria de Tandil, Buenos Aires (CIVETAN) en la edición de marzo de MOTIVAR describe por primera vez bajo condiciones de campo, la falla del tratamiento de la ivermectina contra el ácaro de sarna bovina en un sistema de engorde a corral. Similares fallas se observaron en ensayos posteriores realizados en bovinos afectados por sarna en sistemas pastoriles de producción de carne.
Para tener datos objetivos, el CIVETAN realizó un ensayo bajo condiciones experimentales estandarizadas, en un engorde a corral ubicado en el centro de la provincia de Buenos Aires, con antecedentes de problemas de sarna.
“En nuestro estudio la ivermectina falló en curar a los animales afectados”, explicaron. Y reforzaron: “Como consecuencia del uso desmedido de la ivermectina en el control de los nematodos gastrointestinales, es posible que se haya condicionado la aparición de cepas resistentes de ácaros de la sarna, de la misma manera que el uso frecuente para el control de garrapata habría condicionado un rápido desarrollo de resistencia por nematodes”.
Los interesados en el artículo completo generado por Lifschitz A, Fiel C, Steffan P, Cantón C, Muchiut S, Dominguez P, Lanusse C, Alvarez L. pueden solicitarlo vía redaccion@motivar.com.ar.

¿Cómo sigue el tema la industria?

Consultados por MOTIVAR, distintos responsables de las áreas técnico – comerciales de laboratorios veterinarios especializados en el tema confirmaron que las fallas de las ivermectinas ahora también en el control de la sarna ponen en duda futuras inversiones pensadas sobre la base de este principio activo.
Si bien también se destaca la participación que ha tenido últimamente la Doramectina en este tipo de tratamientos, desde la industria vislumbran que las futuras soluciones vendrán de la mano de tratamientos intermedios, combinando inyectables con baños por aspersión.
Más allá de esto y de los desafíos que siguen planteando la implementación de inyectables en los feedlots, los representantes de los laboratorios también están al tanto de los últimos resultados publicados por INTA Bariloche, por ejemplo, donde vienen demostrando una mayor eficacia de los tratamientos por inmersión frente al control parasitario, en pruebas que por ahora fueron realizadas solamente en ovinos. ¿Vuelven los bañaderos? ¿Mejora el manejo y se revierte la situación?

 

Feedlot. Los veterinarios enfrentan un duro desafío en el control de la sarna dentro de los sistemas.