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Dialogamos con Melina Oliva, quien describe el estado actual de Directorio Veterinario, un mapa digital donde ubicar profesionales que atienen urgencias a campo en la actividad ganadera de todo el país.

NICOLÁS DE LA FUENTE
nicolas@motivar.com.ar

Oliva. Es parte del grupo que busca difundir el uso de Directorio Veterinario.

Una de las problemáticas que esta herramienta puede resolver es la de oferta de trabajo para veterinarios rurales. Algunas veces se conoce al colega “del pueblo”, pero no al que está a 20 o 50 km y puede llegar también a atender una urgencia”.
Así comenzó a argumentar el camino que viene transitando Directorio Veterinario, Melina Oliva, veterinaria vocera del proyecto.
“Directorio Veterinario es un mapa on line de veterinarios que atienden urgencias a campo, de acceso abierto y gratuito a la comunidad. Está disponible desde la cuenta de Instagram @Directorio.veterinario y es una iniciativa que surge de charlas entre amigos (alambrado de por medio y también por las redes sociales) y que termina siendo colectiva, porque se ha ido reformando y mejorando por la participación de mucha gente”, le explicó a MOTIVAR quien además de ser veterinaria acaba de completar una capacitación en Periodismo agropecuario (BC-CAPA).

Cercanía y disponibilidad

Continuando con el diálogo, nuestra entrevistada también sostuvo que por medio de Directorio Veterinario los productores ganaderos tienen una alternativa ante una situación de urgencia en el campo. “A veces se llama a todos los profesionales que se tienen agendados, pero ninguno puede llegar”, explicó Oliva para luego hacer un paréntesis y profundizar en un punto central para lograr generar la confianza que necesita el proyecto para seguir avanzando.
“Es lógico que, como asesores de cada establecimiento, la entrada de otro profesional nos pueda generar sentimientos encontrados. La idea del Directorio es plantear una opción para resolver un parto o una intoxicación aguda ante la ausencia del veterinario responsable y no la de servir de “Libreta de asesores”. La ética profesional es intrínseca de cada uno y a eso apelamos. No creo que haya razón para negarnos a abrir el juego”, aseguró la veterinaria.

MOTIVAR: ¿Cuál es la actualidad de la herramienta?

Melina Oliva: Hoy es un mapa de Google Maps con acceso abierto, donde figura la ciudad o pueblo donde hace base el veterinario, con el nombre y teléfono de contacto de dicho profesional. Hoy tenemos 56 veterinarios de 13 provincias, en realidad son 76, pero 56 están publicados porque son quienes mandaron comprobante del título, los otros están ocultos hasta tanto lo verifiquen.

¿Cuál es la realidad en cuanto al desarrollo de una App propia?

Sin dudas que tenemos el proyecto definido. Sabemos lo que queremos y estamos en la etapa de búsqueda de financiación para poder ponerlo en marcha, pensando siempre en las necesidades concretas del público que la usaría; por ejemplo, generando una versión “offline” para agilizar su uso.
Pretendemos lograr una App práctica / rápida, gratuita y segura. Además, deberá ser confiable, permitiendo calificaciones y reseñas de ambas partes), y cómoda.
Contemplamos también la posibilidad de fijar tarifas por honorarios y viáticos, y cobro a través de la App, a la vez de incorporar una opción de chat además de la del llamado. Se podrían recolectar datos de casuística para el veterinario, así como el historial de cada productor y la posibilidad de generar una comunidad donde se compartan estadísticas locales.

¿Cuál sería el vínculo a desarrollar entre esta tecnología y los productores?

De confianza. No son muchas las veces que ocurren urgencias en los campos, pero nos gustaría que, cuando ocurran, llamen su veterinario, y -si este no puede asistir- no pasen ni 2 minutos antes que decida abrir la App de Directorio Veterinario para así contactar a un veterinario y solucionar la situación.

La exposición convoca a médicos veterinarios, empresarios, dueños, gerentes y otros decisores de compra del retail veterinario de todo el país.

Renovada edición. En paralelo a la exposición comercial, se desarrollará el Congreso Actualización.

Los días 29 y 30 de junio se realizará Expo Veterinarias 2019, en Costa Salguero, Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Se trata de un punto de encuentro con el mercado y propone un espacio ideal para que las empresas (laboratorios, fabricantes, importadores, droguerías, distribuidores y mayoristas) informen al retail de novedades; conozcan nuevos clientes; generen base de datos para seguimiento, obtengan un “feedback” de lo que ocurre en el punto de venta; estrechen vínculos comerciales y lancen productos. Asimismo, destacaron que las empresas podrán concretar buenos negocios; realizar ofertas y promociones; reafirmar su posición en el mercado reforzando su presencia de marca y estrechandon sus vínculos y alianzas con el canal.

Las ventas están en Expo Veterinarias

Mediante la metodología de “Transfers”, las empresas expositoras podrán, si lo desean, venderle en forma directa al negocio minorista, o a través de sus habituales distribuidores. La cuponera de Ofertas, Lanzamientos, Promociones y Sorteos es una nueva herramienta de la Expo, que se entrega a todos los visitantes. En ella, los expositores pueden comunicar gratuitamente la acción que han preparado exclusivamente para los dos días intensos de la Expo (pueden solicitar La Cuponera de la edición 2018 a ventas@expovet.com.ar).

Un Congreso internacional

También se desarrollará un Congreso de capacitación y actualización en forma paralela, con oradores referentes de Argentina y otras partes del mundo, como el Dr. Enrique Ynaraja, de España, quien viajará exclusivamente para este evento, donde abordará el tema: “Últimos avances en Cardiología”.
Dentro de la Jornada Científica también se abordarán temas como: Gastroenterología: Diarrea Crónica (Dra. Silvia Feijoo); “La consulta Felina en la Veterinaria (Dr. Rubén Gatti) y “Enfermedades Endócrinas en Perros y Gatos”.
Ya dentro de la Jornada de Negocios los temas tendrán que ver con Empresas familiares, Category Management, Técnicas de Ventas, Liderazgo y Comunicación (temario completo de la Jornada en www.expovet.com.ar).
“Expo Veterinarias se consolida como un evento único y exclusivo del sector, que ningún profesional relacionado con el rubro debería perderse”, aseguraron desde la organización.
La entrada se gestiona desde el sitio www.expovet.com.ar, es gratuita y exclusiva para quienes pertenecen al canal veterinario. Las empresas interesadas en exponer pueden escribir a ventas@expovet.com.ar, al teléfono: (011) 5150-7619 o por WhatsApp: 11-2312-3934. Y los interesados en el Congreso pueden hacerlo vía WhatsApp: 11-2312-2412.

Se aprobó el manual de definiciones, funcionamiento y condiciones sanitarias para la práctica de esterilizaciones en Buenos Aires.

Luego de un trabajo en conjunto entre el Colegio de Veterinarios de Buenos Aires y el Ministerio de Agroindustria de esa provincia, se aprobó -por Resolución N° 32/2019 del Ministerio- el manual de definiciones, funcionamiento y condiciones sanitarias para la práctica de esterilizaciones, en quirófanos móviles dentro del ámbito de la provincia de Buenos Aires.
Este hito beneficia a toda la comunidad ya que permitirá que las diferentes Municipalidades accededer a un quirófano móvil y así llegar a todas las áreas, y dar punto final a las castraciones masivas en lugares no habilitados para tal fin. A partir de ahora, para poder funcionar, los quirófanos móviles donde se practica la esterilización de caninos y felinos tendrán que cumplir con todos los requisitos que fija la presente normativa (solicitar la Resolución completa vía redaccion@motivar.com.ar).

Fuente: Colegio de Veterinarios de Buenos Aires (www.cvpba.org).

 Cuál es el precio de estos servicios es un interrogante sobre la que no hay consenso. El Decreto (830/81) del año 1981 (Buenos Aires) brinda ciertas referencias que no son suficientes. ¿Por qué sucede esto?

Sebastián Ramón
MBA. Contador Público. Profesor de Análisis Macroeconómico (UNICEN).

Ya es una realidad la entrada en vigencia del Plan de Control y Erradicación de la Brucelosis Bovina (Senasa Resolución 67/2019), a partir del cual todos los establecimientos ganaderos bovinos del país en los que se realice algún tipo de actividad reproductiva del ganado bovino deben efectuar la Determinación Obligatoria del Estatus Sanitario (DOES) respecto a Brucelosis, mediante la realización de un diagnóstico serológico de la totalidad de su rodeo susceptible de contraer dicha enfermedad.
Existen en Argentina unos 200 laboratorios de diagnóstico veterinario acreditados por Senasa para realizar dicho ensayo. En este listado están incluidos laboratorios del mismo organismo sanitario, INTA, Fundaciones (algunas de ellas formadas por productores ganaderos, otras correspondientes a universidades nacionales), laboratorios provinciales (Dirección de Ganadería, por ejemplo) y Laboratorios privados.
Frente a esta heterogeneidad es lógico que las estructuras de costos de unos y otros sean muy diferentes: personal en relación de dependencia y sus correspondientes Convenios Colectivos de Trabajo aplicables, situación impositiva, costos financieros, acceso a la tecnología, ubicación geográfica la cual impacta en el costo de los fletes y volumen de muestras procesado, solo por citar algunas cuestiones relevantes. Esto explica, en parte, por qué resulta muy complejo establecer un precio de referencia que resulte adecuado para los distintos administradores y propietarios de los mencionados laboratorios.

Establecer aranceles mínimos a través de una normativa requiere la intervención de expertos en el tema, que participen en el proceso de implementación, realicen los ajustes necesarios y controlen el debido cumplimiento. Materia sobre la cual Argentina no registra casos de éxito. ¿Será el momento del cambio?

En principio, existe un Decreto en Buenos Aires, mediante el cual el Colegio de Veterinarios de la provincia gestiona la aprobación de los aranceles profesionales mínimos, adoptando al efecto una unidad de medida arancelaria denominada “galeno veterinario” –GAVET-, cuyo valor se reajustará trimestralmente en forma automática, conforme al índice de precios al consumidor suministrado por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC), el cual incluye en un apartado los servicios de Laboratorio. Respecto al diagnóstico de Brucelosis menciona las técnicas destacadas en la Tabla N° 1.

La realidad

Quienes desarrollan actividad en laboratorios de diagnóstico notarán una evidente desactualización en las técnicas mencionadas.
La técnica de Hudlesson no se utiliza hace muchos años y, por otra parte, nada indica el Decreto respecto a las pruebas de BPA (Buffered plate antigen), FPA (Polarización fluorescente) y Elisa. No obstante, a partir del Decreto podríamos asumir que para la técnica de BPA correspondería un (1) GAVET, y para la técnica de FPA cuatro (4) GAVET; es decir, $48,33 y $193,32, respectivamente. ¿Qué sucede en la realidad? El Decreto es conocido por unos pocos, no se aplica y no se controla. De hecho, no es aplicado siquiera por los laboratorios del Ministerio de Agroindustria de Buenos Aires (Rauch, Bolívar, La Plata), cuyos costos son manifiestamente menores que los de un laboratorio privado.

La propuesta

Frente a esta realidad, se ha intentado a través de los años utilizar alguna medida de referencia para establecer el arancel mínimo, como por ejemplo tomar el precio del “kilo de carne” y, a partir de allí, establecer la tarifa mínima.
En el caso particular del diagnóstico de Brucelosis se estima (al menos así ha sido históricamente) como precio del ensayo 0,8 kilos -no está clara la categoría que se tomará como referencia, o si será el valor del índice novillo publicado por el Mercado de Liniers por algún período determinado-.
No obstante, tampoco ha resultado una solución definitiva dado que el mercado de la carne ha sufrido reiteradas intervenciones sobre el precio y tal vez por ello las variaciones que se dan en condiciones normales de mercado (por interacción de la oferta y demanda) muchas veces no acompañan el índice general de precios. Asimismo, los procesos inflacionarios generan (entre otras cosas) distorsión de precios relativos. Esto se debe a que no todos los precios de los bienes y servicios aumentan de la misma forma en el mismo momento.
Más allá de las limitaciones mencionadas, si tenemos en cuenta el Índice novillo mercado de Liniers, correspondiente a la 2° semana de febrero 2019 el cual ha sido aproximadamente $60, el diagnóstico de Brucelosis tendría un precio de $48 ($60 * 0,8). Dicho valor coincide casualmente con el valor de 1 GAVET ($48,33) a enero de 2019.
Finalmente, el camino para obtener un precio de mercado del ensayo (al menos para laboratorios privados) es el de establecer los costos fijos y variables (directos o indirectos) y a partir de allí fijar un margen deseado de rentabilidad. Este costo al menos debería contemplar insumos (materia prima), mano de obra (técnica y profesional) y gastos indirectos. No debemos olvidar incluir en el cálculo las amortizaciones de los equipos utilizados cuya incidencia es cada vez mayor dado que en su mayoría se adquieren en dólares (Real time para PCR, Polarizador, Espectrofotómetro, por citar algunos).
Una observación importante, más allá del precio al que arribemos según el método utilizado por cada uno es la diferencia en la calidad del servicio prestado por cada Laboratorio lo cual puede justificar precios mayores (o menores) dada la percepción de valor captada por el cliente.
Estas diferencias en la calidad pueden ser, por ejemplo: Certificación de Normas de Calidad; Tiempos y forma de entrega de resultados; Asesoramiento profesional; Logística y Tecnología.
Podemos concluir que fijar un arancel mínimo para la prestación de los servicios de un laboratorio de diagnóstico veterinario no es una tarea sencilla. Si bien podemos tener algunas aproximaciones existen limitaciones concretas que llevan a costos y precios muy disímiles entre unas y otras organizaciones.
Por otra parte, establecer aranceles mínimos a través de una normativa requiere la intervención de expertos en el tema, que participen en el proceso de implementación, realicen los ajustes necesarios y controlen el debido cumplimiento. Materia sobre la cual Argentina no registra casos de éxito.  ¿Será el momento del cambio?

En esta primera entrega, repasamos la importancia del Bienestar Animal y su impacto en la producción, principalmente vinculado a la aparición de cojeras que limitan el potencial desarrollo de los animales.

Comisión de afecciones
podales de APROCAL
info@aprocal.com.ar

En el año 2014, la Asociación Pro Calidad de Leche (APROCAL) decidió conformar una Comisión de Afecciones Podales, reuniendo a referentes de todo el país en la materia. Desde su origen, la Comisión fue coordinada por José de Nicolás, con el objetivo de informar a la comunidad en cuanto a que esta problemática es clave en la salud de las vacas lecheras.
Desde 2018, la Comisión está coordinada por el Dr. Enrique Pofcher, y conformada por Dr. Bruno Rutter, los médicos veterinarios Mariano Alonso, Joaquín Chiozza, Nicolás Gonzales, Sergio Minini y el Ing. Agr. José de Nicolás, todos profesionales dedicados a la podología, ya sea desde la actividad privada, como desde la investigación y extensión con base en las FCV de la Universidad de Buenos Aires (UBA) y de La Plata (UNLP).
Es así como se desarrolló un “Plan de siete puntos para el control de las afecciones podales”, el cual destaca los temas más importantes a tener en cuenta para que estas enfermedades estén controladas. Estos son:
• Bienestar animal.
• Detección temprana.
• El recorte funcional.
• Uso correcto del pediluvio.
• Rechazo de vacas crónicas.
• Recría de vaquillonas.
• Registro de Datos.
Vale decir también que esta Comisión ha realizado entre 2015 y 2017 diversas actividades teóricas y prácticas para llevar a productores, veterinarios y estudiantes los 7 puntos del plan, los cuales mes a mes iremos compartiendo en las sucesivas ediciones de MOTIVAR.
Prevención desde el Bienestar Animal
Las rengueras son una de las mayores causas de problemas en el bienestar animal de las vacas lecheras.
Estas tienen diferentes orígenes: infecciosas (dermatitis digital, flemones) o lesiones causadas por discontinuidad en el crecimiento del cuerno de las pezuñas (úlceras, hemorragias, enfermedad de la línea blanca).
Los factores de riesgo que inducen a estos problemas son multifactoriales. Las afecciones podales cuestan dinero por una disminución de la eficiencia reproductiva, menor producción de leche, costos de tratamiento y el rechazo prematuro.
Los componentes del bienestar animal son complejos, según la Organización Mundial de la Salud Animal en el 2008, definió las cinco libertades que son recomendaciones en busca de promover el bienestar animal.

Considerando que las vacas lecheras producen en general 6.000 litros de leche por lactancia, el aporte de agua en cuanto a cantidad y calidad es un aspecto muy importante no solo del punto de vista de su bienestar, sino también del productivo.

1. Libres de Hambre, Sed y Malnutrición: En relación a las patologías podales, tenemos que pensar en que estas afecciones pueden modificar la ingesta y lleva a los animales a un estado de balance energético negativo, con pérdida de peso y menores producciones de leche y peores índices reproductivos.
También hay situaciones en las cuales una malnutrición como la falta de fibra en la dieta, lleva a problemas ruminales que indirectamente producen estados inflamatorios en el corión podal. Considerando que las vacas lecheras producen en general 6.000 litros de leche por lactancia, el aporte de agua en cuanto a cantidad y calidad es un aspecto muy importante no solo del punto de vista del bienestar de ellas, sino del punto de vista productivo. Las vacas en lactancia incrementan el consumo de agua en época de calor, una vaca que produce 25 l/día, requiere de 110 litros de agua diarios, las vacas secas requieren 65 l/día y las terneras y vaquillonas varían entre un rango entre 15 y 50 l/día, en función de su peso corporal. Los bebederos deberían tener un tamaño suficiente como para que las vacas tomen cómodamente el agua y con la capacidad para dar agua a todo el rodeo, estar situados a distancia menores a 200 metros, evitando excesos en el caminar y sin barro alrededor.
2. Libres de incomodidades y molestias: Nos referimos a los animales que viven en instalaciones inadecuadas, desproporcionadas, con caminos de ingreso y egreso de la sala de ordeñe mal mantenidos, pisos resbaladizos o abrasivos, falta de protección al calor con déficit de sombras y ventilación de aire, sobrepoblación en corrales preordeñe.
3. Libres de dolor, heridas y enfermedades: Efectivamente, debemos saber que las lesiones crónicas en miembros causan dolor y reducción en la condición corporal, funcionalidad reproductiva y productiva. Las afecciones podales determinan un fuerte estado de distrés, ya que el dolor está presente siempre, sumado a las cojeras causadas por ulceras podales y enfermedad de la línea blanca producen un estado de hiperalgesia. Este estado puede mantenerse hasta 28 días post tratamiento.
4. Libres de miedo y estrés: Hace referencia a que estas sensaciones son causales de disconfort en el animal.
5. Libres de expresar el comportamiento normal: Así como la “libertad de expresar su comportamiento normal”, se ve alterada en prácticas de manejo que limitan ese comportamiento. Para que el animal se sienta bien y sea capaz de vivir razonablemente una vida natural.

¿Cómo abordar las problemáticas?

Cada grupo de patologías podales tendrá un enfoque distinto para su prevención.
En cuanto a las de origen infeccioso, se deberán controlar la higiene de salas de ordeñe, caminos, alrededores de bebederos y comederos, y la utilización sistemática de pediluvios.
Para las no infecciosas, el control se basará en la calidad de los pisos por donde se caminan las vacas, así como el manejo nutricional. Una recopilación y análisis de los datos es un punto importante en la prevención.
Entre los factores que influencian el bienestar animal están los climáticos.
Para evitar los excesos de calor los animales modifican su comportamiento habitual. Bajo condiciones de estrés calórico, los animales disminuyen el tiempo dedicado a consumo de alimento, así como el tiempo de permanencia en decúbito, pasando en lo posible mayor tiempo dedicado a consumir agua, quedando de pie en cercanía de los bebederos.
El estrés calórico afecta a las vacas en: Buscar sombra; Mayor tiempo paradas (factor importante en el origen de cojeras); Mayor tiempo en cercanía de bebederos; Mayor cantidad de respiraciones por minuto; Menor ingestión de materia seca; Menor producción de leche y Menor performance reproductiva.
Las lesiones podales como la úlcera de suela, se cree que se desarrolla debido a la movilidad de la falange distal por cambios en el corion durante el parto, temas nutricionales, como acidosis subaguda; pero factores como el tiempo de permanencia de pie puede exacerbar estos cambios al comprometer la estructura de la pezuña. La reducción del tiempo en decúbito por día se asoció con problemas podales; como excesivo tiempo en corrales de espera para ordeño, tienen un efecto negativo sobre las pezuñas.

UN PANORAMA QUE SE DEBE EVITAR

La presencia de barro o suelos inadecuados para la correcta movilidad de las vacas atenta contra la eficiencia productiva. Esos elementos son causa suficiente para generar lesiones podales en los animales con su consecuente afección.

Conceptos básicos para lograr buenos resultados

• El bienestar animal y la calidad de vida de los animales están directamente ligados a economía del tambo. La prevención de las cojeras aumenta la producción de leche.
• La pronta detección y el tratamiento precoz disminuyen el tiempo de recuperación, previenen el rechazo prematuro y mejoran el confort de la vaca.
• El rechazo prematuro y el reemplazo de las vacas es el mayor costo de las afecciones podales.
• Las superficies por las que se desplazan los animales deben mantenerse limpias y libres de materia fecal y orina, no resbaladizas, no abrasivas, para que sean confortables.
• Es clave el trato adecuado en los arreos y en las pistas (antes y después del ordeñe).
• Debemos asegurar la provisión de agua en abundancia y de sombra.
• Respetar los tiempos de decúbito de los animales disminuye las presiones inadecuadas sobre los miembros.

Asistimos a una jornada de campo realizada por Elanco Animal Health, donde se discutió sobre la importancia de trabajar sobre un concepto de animales sanos para lograr así avanzar en su mayor rendimiento productivo.

Luciano Aba
@aba_luciano
luciano@motivar.com.ar

Cainzos. “Es clave mejorar el consumo de materia seca en esta etapa”.

La gira de lanzamiento que Elanco Animal Health llevó adelante a mediados del pasado mes de marzo para Rumensin Bolos ABC, específicamente pensado para la vaca en transición, sirvió para que MOTIVAR pudiera tomar contacto con el Dr. Juan Cainzos, Global Technical Marketer Cattle, de la firma multinacional.
“Las vacas sanas son más productivas, no solo en cuanto a los costos económicos que conlleva la presencia de enfermedades en la etapa primaria de la producción láctea, sino también los emocionales del manejo en el tambo”, nos explicó el profesional español que visitó nuestro país por primera vez.
Y agregó: “El foco para tener mayor eficiencia hay que ponerlo en torno a los 90 días vitales de la actividad: 60 antes del parto y 30 después del mismo. La vaca tiene tres grandes hitos en ese lapso: negociar con el balance energético negativo, la inmunodepresión y la hipocalcemia. Todo ello sucederá de forma positiva si logramos suministrarles la mayor cantidad de materia seca”.

Para veterinarios asesores

La gira de lanzamiento recorrió las localidades bonaerenses de 9 de Julio y Henderson, así como las cordobesas Vicuña Mackenna y Colonia San Bartolomé, siendo este último lugar donde nuestro medio se hizo presente para sumarse a la recorrida por el Establecimiento San Carlos, de la familia Bollati.
Allí los técnicos de Elanco propusieron visitar las distintas instalaciones del tambo, junto con asesores veterinarios con amplia experiencia en el tema.
El foco estuvo puesto en la presentación de una novedosa App por medio de la cual -Tablets en mano- los asistentes realizaron una suerte de auditoría por medio de la cual establecer puntos de riesgo (en tiempo real) sobre tres unidades centrales de la producción como lo son vaca seca, preparto y lactancia.
“Esa herramienta está basada en publicaciones científicas con revisión entre pares y recoge información sobre el tambo, principalmente relacionada con manejo, instalaciones y medio ambiente”, le explicó Cainzos a MOTIVAR.
Y siguió: “Una vez que cargamos los datos productivos del establecimiento y le damos respuesta a una serie de preguntas concretas, la App selecciona aquellos puntos de mejora que tenemos para facilitar la transición de las vacas”.
Asimismo, la médica veterinaria Yanina Pedevilla destacó el compromiso de Elanco por trabajar junto a los productores en el manejo de la vaca en transición, aportando protocolos y servicios para lograr los mejores resultados.
“Rumensin Bolos es una tecnología pensada para lograr mejoras en la salud de las vacas en un período crítico de la producción, por medio de la liberación de monensina de forma controlada durante 100 días, con el objetivo último de favorecer la flora bacteriana del rumen de los animales”, aportó la profesional. Y enfatizó: “Ya está disponible en Argentina y existen establecimientos que lo han comenzado a utilizar con buenos resultados, incrementando, por ejemplo, la producción de litros diarios promedio durante los primeros 68 días, reduciendo a la vez la presencia de cetosis y mastitis, tanto como los descartes de animales y casos de desplazamiento de abomaso”.
Más allá de esto, y ya en las instalaciones donde se llevó adelante la parte teórica de la capacitación en “Eficiencia en el momento más crítico para la vaca”, MOTIVAR tuvo unos minutos adicionales para dialogar con el Dr. Cainzos.

En tiempo real. Técnicos de Elanco, mostrano su nueva App, a campo.

“Cubiertos los requerimientos de las dietas, tenemos que darle la posibilidad a las vacas de que se coman efectivamente su comida, para lo cual desarrollamos una herramienta que ayuda a mejorar los consumos de materia seca por parte de las vacas en transición, siendo sabido que esta categoría necesita hacerlo para cubrir sus requerimientos de energía y así solventar su sistema inmunitario”, aseguró el disertante español. Y concluyó: “Si esto no es así, es fácil que entren en balance energético negativo antes del parto, haciéndose visibles animales con cetosis y, a largo plazo, problemas en fertilidad, más rechazos y menor producción de leche general para el establecimiento”.

MOTIVAR: ¿Cuáles fue el mensaje sobre las cetosis en los tambos?

Juan Cainzos: La cetosis es solo un indicador de que nuestras vacas han estado movilizando grasas en el período de transición.
Tenemos que olvidarnos del concepto de enfermedad de por sí. El impacto económico para los ganaderos y para la producción es altísimo, a través del riesgo que supone que una vaca haya movilizado grasas y que, por lo tanto, tiene más de posibilidades de desarrollar otro tipo de patologías. Como consecuencia, la eficiencia productiva de nuestras vacas en transición será menor y los costos de oportunidades peores.

¿Qué aporta concretamente Elanco en este sentido?

Dentro de la estrategia de conseguir vacas sanas, lo que tenemos que lograr son niveles de energía metabólica suficientemente altos en una vaca de transición para que ésta no movilice grasas y siga circulando por el camino de consumir glucosa. Para que eso ocurra, además de lo que comen, tenemos que asegurar que sus niveles de glucosa sean altos, para lo cual una forma es modificando su flora ruminal. Si modificamos esto con moléculas como la monensina, principal componente activo del Rumensin Bolos ABC, lo que hacemos es que, con la misma comida, las bacterias produzcan más porcentaje de ácido propiónico y más glucosa; una señal lo suficientemente grande como para que las vacas decidan no movilizar grasa.
La recomendación de uso es aplicarlo entre 3 a 4 semanas antes de parte.
El bolo libera monensina en forma sostenida y requiere algunos días para conseguir el cambio en la flora ruminal, el cual tiene que generar un incremento de ácido propiónico en el hígado y glucosa circulante. Esto tiene que pasar antes de que el balance energético negativo comience, lo cual ocurre en torno a 15 días antes del parto. Por el manejo argentino, la recomendación es cuando entre las vacas al lote de preparto, en ese momento se debe aplicar el bolo.

¿Qué sensación se lleva de los veterinarios argentinos que asistieron?

Están muy motivados y comparten problemas parecidos a los de otra parte del mundo, como por ejemplo el seguimiento de los ganaderos.
Los técnicos tienen claro por dónde hay que ir y cómo, nos falta acompañarlos con sus clientes para reforzar que el mensaje es el adecuado.

El gerente de la Asociación Argentina de Criadores Hereford, Agustín Arroyo, sostiene que -si bien es sabido que la inversión en genética, sanidad, nutrición y manejo tiene un retorno positivo-, no todos invierten en consecuencia.

Facundo Sonatti
facundo@motivar.com.ar

Lic. Agustín Arroyo. ”Espero finalizar mi carrera en Hereford”.En la Argentina, la mitad del rodeo bovino lleva en su sangre al menos una cuota genética de la raza británica Hereford. Eso es toda una hazaña si se tiene en cuenta que, si bien su presencia y promoción en el país data de 1858, la misma fue posterior a la de otras razas más difundidas. Hoy, se puede encontrar Hereford en todas las latitudes del territorio nacional, a tal punto que, se ha ganado el mote de ser “una raza sin fronteras”.
En la Patagonia, donde habitan una de cada 100 cabezas bovinas, la supremacía del Hereford es total. Asimismo, su presencia se extiende por la Precordillera, la Pampa Húmeda y hasta el corazón de Corrientes, en la Mesopotamia.
Con esa información sobre la mesa y en el marco de lo que serán una serie de entrevistas con los gerentes ejecutivos de las principales asociaciones de las razas carniceras más importantes del país, MOTIVAR visitó al Lic. Agustín Arroyo, flamante gerente ejecutivo de la Asociación Argentina de Criadores Hereford (AACH) a un año de asumir su cargo.
“Nuestro objetivo es mejorar las condiciones del negocio”, rompe el silencio de radio el profesional con larga data en la dirigencia institucional. Arroyo es un caso inédito en el sector, porque ha formado parte directa e indirectamente de todas las asociaciones de criadores de las principales razas a lo largo de sus más de 40 años de experiencia profesional. “El Dr. Mauricio Helman, promotor de la raza cebuina, fue mi profesor y me llevó a trabajar con él apenas terminé mis estudios”, recuerda Arroyo sus primeros pasos tras obtener el título de Licenciado en Ciencias Agrarias con Especialización Zootecnia en la UCA. “Luego, fui 12 años el director ejecutivo de Angus; estuve casi cinco años como director ejecutivo de Braford; sumé experiencia como colaborador externo de programas de capacitación en Brangus; y coordine pruebas de producción de comportamiento en toros Shorthorn. En los últimos años, colaboré con Hereford hasta hace un año que me designan gerente ejecutivo de esta entidad donde pienso finalizar mi carrera profesional”, repasa quien de joven se debatió entre la vitivinicultura, con el fin de atender una finca familiar radicada en Mendoza y las ciencias biológicas, inspirado por un padre médico. Queda claro cuál de las dos prevaleció.

MOTIVAR: ¿Cuál es el principal objetivo que persigue la Asociación?

Lic. Agustín Arroyo: El objetivo de la Asociación es mejorar las condiciones del negocio para los criadores. Hoy, tenemos más de 500 socios de los cuales 450 son cabañas. Buscamos alcanzar ese objetivo a partir de la promoción porque lo que comercializamos no deja de ser un producto, en este caso, un toro que tiene una camiseta y esa camiseta una marca que es Hereford. Entonces, se busca resaltar las virtudes de la misma: es una raza británica, adaptada a la zona templada y con un perfil cosmopolita en el territorio argentino. Tiene atributos como su precodidad, con buena capacidad de crecimiento, fertilidad, sobresaliente calidad de carne, buena habilidad materna y buena producción de leche, entre otros.

¿Cuál es el margen de crecimiento y mejora de la raza en el país?

Hereford tiene dos características sobresalientes que pasan por su mansedumbre y una buena aptitud de cruzamiento. Hoy, cualquier “animal careta” de buena calidad tiene un porcentaje de sangre Hereford. A su vez, en los establecimientos de producción extensiva que existen en el territorio nacional poder contar con un animal manso facilita su manejo y tiene ventajas no solo con respecto al bienestar animal sino también beneficios económicos porque se evitan golpes y se alcanza una buena calidad de carne.

¿Qué planes tienen en carpeta para consolidar la presencia de la raza en los rodeos?

Tenemos la idea de incentivar a los productores a que incluyan Hereford en sus rodeos porque al avanzar en los cruzamiento está probado que mejora entre un 10 y 15% la producción de carne. Eso nos llevó a organizar la primera campaña destinada a promocionar los cruzamientos denominada “Mejor, Hereford”. En ese marco, estamos definiendo la fecha, pero haremos una jornada de actualización sobre cruzamiento en la Cuenca del Salado a lo largo de este año.

¿Qué servicios ofrece la institución?

El Programa de Evaluación Genética de Hereford es la herramienta a través de la cual se busca una mejora de la raza.
Los programas son similares en todas las asociaciones y tiene que ver con analizar atributos del animal: peso al nacimiento, al destete y al final, circunferencia escrotal, facilidad de parto, longitud de gestación, calidad de carne, etc., son características comunes entre todas las razas y tras medir el resultado se deshoja de la influencia ambiental dando como resultado la Diferencia Esperada de Progenie, un dato objetivo. Nuestro plan es fomentar la implementación de este programa debido a que en estos momentos solo un tercio de las cabañas lo realizan.

¿Por qué el productor ganadero en la Argentina no busca la eficiencia?

En la ganadería hay resistencia a la eficiencia. Creemos que esto es así, porque aún el productor ganadero tiene una visión conservadora y como todo conservador es reacio al cambio. En otro plano siempre me pregunto por qué aún seguimos con niveles de destete del 62%. ¿No hay tecnología o es carísima? Ni una ni otra, hay una cuestión más bien conservadora por parte del productor que sabiendo que puede ganar más no se embarca en el proyecto de mejorar los índices. El propio Juan Carlos Aba, ex presidente de Caprove, me comentó alguna vez que por cada peso que se invierte en sanidad se recuperan $25 y a pesar que lo vivimos comunicando no hace mella.

¿Las nuevas generaciones pueden cambiar esta realidad?

El recambio generacional en la ganadería es mucho más lento que en la agricultura lo que ralentiza el cambio de mentalidad del negocio y la incorporación de tecnología. Mientras que la agricultura incrementó radicalmente los rendimientos por hectárea, la ganadería se ha estancado. De hecho, en los últimos 70 años la producción agrícola total se multiplicó por siete, mientras que la ganadería solo se expandió un 50%. Y si bien es cierto que las nuevas generaciones están incorporándose a los manejos ganaderos y tienen una visión puesta en los rendimientos, mientras que los productores ya saben que los resultados son mejores si se invierte en sanidad, genética, nutrición y manejo, no todos lo hacen.

¿Cuál es la situación del criador hoy?

Hoy la situación no es buena a pesar que tres años atrás cambió el ánimo porque las reglas de juego con este Gobierno tienden a incentivar y estimular la producción. En los últimos meses, tras un período de precios rezagados hubo cierta recuperación, pero estamos con un ojo puesto en el mercado interno y otro en el mercado externo para que no caiga el consumo y, a su vez, se sostengan los precios.

¿Se pueden mejorar las condiciones?

La incorporación de tecnología en los rodeos va más allá del histórico reclamo del sector sobre la pesada carga impositiva. El único factor que va a condicionar una mejora en los índices es el margen de rentabilidad, algo que se pudo ver con la soja. Allí jamás hubo un plan, simplemente llegó a US$ 600 la tonelada y se obtenía una rentabilidad propensa a seguir invirtiendo. En ese sentido, la ganadería siempre crece cuando hay un pequeño incentivo, pero tiene otros tiempos.

«Siempre me pregunto por qué aún seguimos con niveles de destete del 62%. ¿No hay tecnología o es carísima? Ni una ni otra, hay una cuestión más bien conservadora por parte del productor que sabiendo que puede ganar más no se embarca en el proyecto de mejorar los índices», Lic. Agustín Arroyo.

Argentine Hereford Beef

La promoción es uno de los principales métiers de las Asociaciones de criadores en la Argentina. Hereford constituyó su propia marca para posicionarse en el mundo, pero tampoco pierde pisada sobre su consolidación tranqueras adentro. El Lic. Agustín Arroyo es un viejo conocido en esas prácticas y Hereford no ha estado de brazos cruzados. En su momento, de la mano de Juan Bullo, el propio Arroyo colaboró que esto así sea. “Siempre coincidimos que independientemente de la camiseta que podíamos tener, todos bregamos por una mejora de la industria cárnica en general y a lo sumo, en final de la carrera cada uno puja por su equipo”, razona Arroyo que ahora lleva la camiseta Hereford.
Este año, la Asociación Argentina de Criadores Hereford estará presente en la tradicional vidriera del campo, la Exposición Rural de Palermo, pero también sus tres exposiciones propias y aportará su apoyo en los más de 60 remates de la raza que se realizarán en la sociedades rurales de todo el país.
“La Asociación estimula el Programa de Evaluación Genética (PEG) exigiendolo como requisito si se quiere participar de las exposiciones propias de la raza o la mismísima Exposición Rural de Palermo”, señala el gerente ejecutivo de la entidad y adelanta: “Ahora, ya se está trabajando en genómica que tiene que ver con la secuenciación de ADN en bovinos lo que permite detectar marcadores genéticos que aporta una gran ventaja porque al identificarlos con el ternero al pie se gana tiempo y podemos adelantar cómo será ese animal el futuro, complementando los DEP (Diferencia Esperada de Progenie)”.

Alicia Colusi repasa la aventura iniciada por Arnaldo Colusi y Omar Romano Sforza en 1979. Planes a futuro y el desafío del traspaso generacional de una empresa con fuerte presencia internacional.

Facundo Sonatti
motivar@motivar.com.ar

Todos juntos. Los principales referentes del laboratorio local que abastece al mundo.

Alicia Romero era muy joven cuando fue convocada a participar de los orígenes del laboratorio Bedson, en la localidad de Pilar, allá por 1979. Los doctores Arnaldo Colusi y Omar Romano Sforza se plantearon la posibilidad de desarrollar un biológico que representaba una necesidad para el mercado argentino.
Romero aceptó el desafío de trasladarse a Pilar, Buenos Aires, cuando aún la Panamericana no existía. Y lo lograron. El desarrollo de la vacuna 9R contra la salmonelosis fue el puntapié inicial de Bedson, laboratorio veterinario que celebra su 40° aniversario.
MOTIVAR visitó las oficinas de la compañía y dialogó con Alicia Colusi, continuadora del legado del Dr. Colusi a la par de Romano Sforza. “Cumplir 40 años es un hito en sí mismo”, afirma la ahora presidente del directorio de la firma proveedora de fármacos y aditivos y responsable de una dotación de 105 empleados, entre la Argentina y sus filiales de Guatemala, República Dominicana, España, Líbano y Malasia. “Este año, lanzaremos una línea de productos pensada para la ganadería bovina y estamos trabajando en acuicultura”, adelanta Colusi los futuros pasos de Bedson, que ya tiene en su directorio a un miembro de la próxima generación: Eugenio Colusi.

GMP en Pilar. La compañía nunca abandonó sus raíces.

Acá y afuera

Bedson suma cuatro décadas desde el lanzamiento de su primera vacuna, pero desde entonces, mutó y se adaptó a las necesidades del mercado en múltiples ocasiones. De hecho, hoy, es un proveedor de fármacos y aditivos con una fuerte inserción en el mercado internacional a tal punto que más del 80% de sus ingresos provienen de las exportaciones.
“Los primeros viajes lo hacían juntos (Colusi y Romano Sforza) para tratar con los clientes, tanto desde el aspecto comercial, como técnico. Así fuimos aprendiendo de nuevas culturas.
Chile es un país hermano, pero cuando, por ejemplo, llegás a Tailandia hay una enorme distancia cultural y hay que saber otras cosas, además de cómo actúan los productos”, explica Colusi en diálogo con MOTIVAR. “Hay países muy avanzados que te llevan todo el tiempo estar pensando en hacer los mejores productos manteniendo estándares y esa es la tarea que venimos desarrollando hace años”, agrega.
En España, la compañía terceriza parte de su producción. “La presencia en Málaga nos sirve de soporte para recibir veterinarios de todo el mundo debido que la Argentina está muy lejos”, afirma la empresaria. Colusi también recordó otro hito. “Cuando lanzamos Fosbac, una molécula que aún no se conocía, ni siquiera en los Estados Unidos, marcó una diferencia y fue nuestro producto insigna: una carta de presentación inmejorable”, señala y sigue: “Tanto Colusi como Romano siempre se adaptaron a distintos contextos”.
Esa misma impronta que relata Colusi está plasmada en la compañía.
“Tenemos un equipo que responde”, asegura la presidente de Bedson y aporta otra anécdota: “Mi hijo Eugenio, tiene muchas características del padre y a pesar que era muy jovencito y lo pusimos en la línea de producción, no dijo nada y lo hizo. Hoy, llegó al directorio. Todos estamos a disposición de cubrir las dificultades que se presenten”.

El poder de adaptarse

Para la empresaria, este 2019 representa un desafío. “No comenzamos mal, pero sabemos que habrá dificultades propias del país y buscamos salir empatados porque los números van a estar bien difíciles”, adelanta y amplia: “Vivimos en un país complejo donde siempre habrá dificultades y si bien no me gusta, acepto el desafío porque lo peor que puedo hacer es no entender que la problemática existe. Hay que resolver, hablar mucho y alentar el equipo. Si tenes la gente alistada es posible sortear cualquier efecto adverso de la economía”.
En el plano de las novedades, Bedson ya tiene en desarrollo las líneas de Ganadería vacuna y Acuicultura con las que piensa seguir satisfaciendo las necesidades del mercado.
“No podemos caer en la queja y tenemos que hacer algo. En el mercado interno pensamos lanzar un producto para ganadería antes de fin de año.
Mientras tanto, pensando no solo en el mercado asiático sino también en Centroamérica, trabajamos fuerte en el desarrollo de aditivos para el segmento de acuicultura”, señala Colusi.
En Avicultura y Porcinos, en la Argentina, la empresaria reconoce que, “nuestros clientes fieles siempre están y los niveles de comercialización siguen siendo los que esperamos, nos dejó satisfechos el desempeño de estos segmentos. Afuera no fue tan así por eso que estamos un poco relegados este año, pero hay un problema global que nos afecta a todos. Ese problema son las economías, tenemos cuatro o cinco países que hicieron fuerte devaluaciones en estos días, tras esa situación, se restringe todo y esperan a cuál será la nueva ola y uno hace lo mismo”.
En cuanto a la realidad económica, Colusi afirma que, “la compañía puede volverse más competitiva, pero necesitamos una mirada país, es decir, necesitamos políticas que entiendan que eso es así. Con políticas restrictivas es imposible ser más competitivos, es decir, nunca con más impuestos podemos ser más eficientes. Podemos crecer más, pero si me vas a sacar más, es una carrera que no tiene sentido”.
El último impuesto a las exportaciones parece un golpe restrictivo fuerte. “No existe un beneficio, solo nos sacan y faltan políticas para incentivar el crecimiento”, analiza la presidente de Bedson.

El Dr. Arnaldo Colusi, siempre presente

La entrevista realizada recientemente por MOTIVAR con Alicia Colusi en las oficinas de Bedson sirvieron también para profundizar en la fortaleza y perseverancia de quien actualmente comanda el destino de una empresa que vio crecer desde sus inicios.
“La desaparición física del Dr. Arnaldo Colusi en el año 2006 fue por demás transformadora; comprendí que esto también es parte de la vida”, nos confió la empresaria que recuerda hoy perfectamente de qué asumió aquella situación, ocupando paulatinamente un nuevo rol en la compañía.
Claro que en ese momento, Alicia Colusi contó con el acompañamiento de su familia y de toda la empresa, así como principalmente de Omar Romano, con quien transitó más de 10 años en tándem, hasta que el directivo decidiera hace algunos meses dejar también su cargo y emprender un nuevo rumbo como asesor y consultor en distintos países del mundo.
“El único pacto que sellamos con Romano fue el de respetarnos mutuamente. Y así fue”, completa Alicia Colusi su visión de lo que sucedió.
“Si tengo que definir mi rol actual debo decir que es estar cerca de la gente; necesitamos producir y ser competitivos, pero todo eso se logra si nuestro personal está contento. El mayor capital de Bedson es su gente. Uno de los mayores logros ha sido saber delegar en todos los colaboradores y dejarlos hacer”, cierra Colusi.
No menor es destacar el activo rol de nuestra entrevistada en todo lo vinculado con el programa de Responsabilidad Social Empresaria de Bedson, por medio del cual no solo se pone el foco en el bienestar de su personal, sino también de la comunidad en la cual se encuentra ubicada la planta (Pilar, Buenos Aires).
Asimismo, vale destacar que Alicia Colusi fue parte del Directorio del Pacto Global de Naciones Unidas, entre otras tantas alegrías que, como ella misma insiste, “Bedson le ha dado en todos estos años”.

Alicia Colusi. Continuadora de su legado.

¿Cómo se empleaba este fármaco en nuestro país? ¿Qué características tienen los productos alternativos? Compartimos información central para que los médicos veterinarios aborden eficientemente una nueva realidad productiva y sanitaria.

Eugenio Valette
Médico Veterinario

 

Siguiendo la tendencia. La decisión argentina en cuanto a prohibir el uso de colistina en la producción va en línea con lo que ocurre en otros lugares del mundo.

Ante la reciente prohibición del uso, comercialización y caída de registros de Colistina en nuestro país tras publicarse la Resolución 22/2019 del Senasa, se abre una nueva etapa en la producción porcina. El documento que entró en vigor los primeros días del año es el fruto de una encuesta que el organismo sanitario nacional circuló durante 2018 en el sector y que impuso la idea de la prohibición total del fármaco. A su vez, esta normativa está en línea con la sugerencia de la Organización Mundial de la Salud, que -en un comunicado emitido en 2014- colocó a la Colistina dentro de un “grupo crítico” de medicamentos, basándose en que se utiliza para enfermedades de alta resistencia a antibacterianos, también llamadas infecciones intrahospitalarias.
Además, según la FAO, el uso de antimicrobianos en seres humanos y animales lleva a la selección para la resistencia.
Desde la perspectiva de “Una Salud”, la estrecha relación existente entre animales, alimentos, personas y el medio ambiente hace necesaria la adopción de medidas que promuevan un uso más prudente de estos recursos.

¿Qué pasó en el mundo?

La preocupación mundial sobre este tema hizo que desde hace un tiempo se comenzara a producir sin el uso de la Colistina de manera constante, principalmente en Europa. Suecia empezó a mediados de los ´80, luego se fue extendiendo al resto del continente y el mundo.
Actualmente, países como España -que tenía una altísima inclusión del fármaco en las dietas de los animales- lanzó un programa para la reducción voluntaria. Por ejemplo, la media del país ibérico durante 2014 fue de 37 mg/PCU, mientras que la de la UE fue menos de 10mg/PCU.
¿El desafío español? llegar a 5mg/PCU en tres años, tal como sostiene la Agencia de Medicina y dispositivos médicos.
Vale decir que “PCU” es una Unidad de Corrección de la Población. El cálculo es la suma del consumo total de antimicrobianos (en miligramos) durante el periodo estudiado. Esto se divide por el número de animales vivos y sacrificados, por su peso teórico en el momento previsible del tratamiento. Estos pesos están estandarizados: 25 Kg para los lechones, 65 Kg para el cerdo de engorde sacrificado y 240 Kg para las cerdas.

¿Para qué se utiliza la Colistina?

La polimixina E o sulfato de colistina fue descubierta en 1949, por síntesis no ribosomal, a partir de Bacillus polymyxa, subespecie colistinus Koyama (Coria et al.,2011). El consumo mundial estimado para 2019 en producción animal, se estima en 14.210 Tn., con una tasa anual de crecimiento del 4,7%. El mayor consumidor China y su mayor productor, la India.
El sulfato de colistina se usa en producción porcina y avícola para la prevención y control de enfermedades gastrointestinales causadas por bacterias Gram negativas, dentro de las ques son de alta importancia: Salmonella spp y Echerichia coli.
Principalmente esta última -al ser considerada habitante normal de la microbiota- tiene un papel clave desde el nacimiento hasta post destete de cerdos.
En esta última etapa, por la separación física de la madre y sus manejos posteriores, los animales sufren estrés debido a cambios en el ambiente y el alimento.
También influye negativamente en la inmunidad y el reordenamiento social: se agrupan camadas (aunque contemporáneas) de animales en un mismo espacio.

La problemática a resolver

El cambio de alimentación hacia los granos secos exige una muy buena adaptación del sistema digestivo, donde variaciones en el pH promueven el crecimiento desmedido de ciertos microorganismos en perjuicio de otros, dando lugar a un desbalance en composición de la microbiota.
Por eso y ante fallas o cambios en el medio interno, el animal tendrá mayor riesgo de contraer enfermedades asociadas a Bacterias Gram -. Hoy la Colistina se utiliza como promotor de crecimiento (entre 100-120 mg/kg) en los alimentos iniciales; luego del destete y hasta los 12-15kg en promedio. Esta estrategia es para mitigar los efectos antes mencionados.
Estos alimentos tienen una baja cantidad de maíz y de soja, que paulatinamente se van adicionando, mientras el medioambiente intestinal se adapta. La dosis regular se calcula en 100,000 IU/kg en cerdos.
Esta dosis corresponde a 5 mg/kg de peso vivo. Si es administrada en alimento, 20-40 M IU/100g a razón de 5-10Kg por tonelada. El término “promotor de crecimiento” implica la adición en alimento de menores dosis que las terapéuticas. Esta práctica se sustenta en que se obtienen mejoras en los parámetros productivos de los animales, lo cual puede deberse principalmente al efecto benéfico que producen a nivel intestinal en varias formas:
• Favoreciendo el crecimiento en el aparato gastrointestinal de microorganismos que sintetizan nutrientes o inhiben organismos que destruyen nutrientes.
• Inhibiendo el crecimiento de organismos que generan cantidades excesivas de amoniaco y otros tóxicos.
• Mejorando la absorción de nutrientes.
• Mejorando el bienestar animal al reducir el estrés inmunológico y el gasto de nutrientes para producir una respuesta inflamatoria a nivel intestinal debido a los ataques bacterianos.
¿Cómo se vislumbra la nueva realidad? ¿Qué alternativas tenemos?
Sin dudas el manejo del ambiente y el estatus inmunitario de los animales son factores primordiales que determinarán el control de estas enfermedades, pero además podemos utilizar herramientas nutricionales. Citaré algunas de las opciones para mejorar la salud intestinal: es ahí donde reside el éxito de los tratamientos.
El control y uso adecuado de materias primas para alimentar a los animales, es clave para cualquier estrategia de control de enfermedades digestivas.

El consumo mundial estimado para 2019 en producción animal, se estima en 14.210 Tn., con una tasa anual de crecimiento del 4,7% siendo el mayor consumidor China y su mayor productor, la India.

Existen numerosos antibióticos que se utilizan como promotores de crecimiento con muy buenos resultados, pero seguramente a corto plazo se prohibirán, ya que el concepto es dejar de utilizar “promotores de crecimiento”. Los productos alternativos a la Colistina tienen su principal lugar de acción en el lumen del tubo digestivo, principalmente en el intestino, interviniendo en procesos que afectan al microambiente intestinal y modulando el sistema inmune. Por su especificidad se pueden dividir en:
• Mejora la respuesta inmune: Inmunoglobulinas, ácidos grasos polinsaturados, lactoferrina, prebióticos y probióticos.
• Reduce la carga de bacterias patógenas: ácidos orgánicos, aceites esenciales, extractos vegetales, óxido de Zn, antimicrobianos (No prohibidos), bacteriófagos y prebióticos.
• Estimulación de la colonización de microbiota beneficiosa: prebióticos y probióticos
• Estimulación de la función de la digestión: aminoácidos orgánicos, ácidos grasos volátiles, nucleótidos.
Hoy existen distintas alternativas comerciales: algunos ya lo incluyen dentro de su dieta de manera rutinaria, pero otros se agregan por fuera del núcleo mineral vitamínico o de los alimentos terminados.
Es lógico pensar que estos productos, al ser alternativos y controlar a las bacterias por mecanismos que no sean directamente como un antibiótico, podrían llegar a parecer menos efectivos que la propia Colistina. Por eso resulta fundamental poder asegurarnos diferentes métodos de gestión productiva que permitan tener controles para monitorear la salud de los animales.
• Buena calidad de calostro y asegurar un buen calostrado.
• Realizar pesadas en momentos como: destete y final de la recría.
• Controlar el ambiente donde son destetados nuestros lechones: temperatura, humedad y espacio.
• Asegurar una buena ingesta de alimento: cumpliendo los presupuestos de alimento por fase.
• Calidad del agua: como principal elemento vital, debe ser aceptable en cuanto a calidad y cantidad.
Como conclusión, podríamos pensar en que esta nueva etapa va a ser un gran desafío productivo y sanitario. Es así que, los veterinarios debemos pensar estrategias para: diagnosticar, prevenir y tratar a los animales, basados en controles correctos que permitan producir más eficientemente y entendiendo siempre que lo fundamental es lograr animales sanos para que la salud humana no corra ningún riesgo.

¿Qué pasa en la medicina humana?

En el campo de la salud humana, la Colistina comienza a utilizarse en la práctica clínica en la década del ´50. Sin embargo, su uso se discontinuó en forma sistemática con el desarrollo de otros agentes activos sobre bacterias Gram -.
Los últimos años se volvió a utilizar este fármaco para el tratamiento de infecciones graves en pacientes con opciones de tratamiento limitadas. Igualmente, hace pocos años se comprobó un mecanismo de resistencia a la Colistina, por parte de microrganismos, que se creía sólo podían generar resistencia de manera vertical, pero ahora confirmaron estos estudios la capacidad del gen mcr-1 de lograr esta resistencia de modo horizontal, lo cual prendió las alarmas en la medicina humana.

Reportes

En 2015 se comprobó en China, la Resistencia de E coli en cerdos y aves, mediante gen mcr-1 (Liu YY, Wang Y, Walsh TR . 2016)
Resistencia en humanos E coli a Colistina mediante el mismo gen mcr-1. (Rivero C, Chumbita M et al. Hospital Italiano Mendoza 2016).

Global SAX lleva 15 años ofreciendo soluciones y ratificando su apuesta en el desarrollo de sistemas “punta a punta”, diseñados para que organizaciones medianas y grandes puedan concentrar todas las áreas del negocio.

Global SAX nace para acompañar la sistematización de los procesos productivos de empresas en un momento en que las Pymes comenzaban un período de resurgimiento y modernización”, aseguran desde la compañía.
“Los procesos productivos suelen involucrar diferentes factores y actores con distintos niveles de formalidad y tiempos de respuesta. Por eso, nuestro sistema “SAX ERP + MRP” administra la planificación de los recursos materiales y humanos, brindando una visión general de los objetivos y rendimientos de cada uno de ellos, lo que permite dar previsibilidad a los procesos”, sostuvieron desde la firma.
Más en detalle, especificaron que el SAX ERP + MRP está diseñado para cubrir todas las necesidades de laboratorios de la industria veterinaria y sus proveedores.
“Ya sean organizaciones medianas o grandes, integramos todas las áreas del negocio, brindando beneficios en la optimización de recursos y rentabilidad. Organiza métodos y procedimientos y permite a las empresas concentrar en un único software toda la información”.
Así, por ejemplo, la planificación integrada de pedidos de clientes, producción y compras permite un preciso seguimiento de stocks, costos y ganancias que ayudan a la administración comercial y financiera, maximizando la solidez de la empresa.
Y agregaron: “El sistema ha sido ideado para soportar múltiples modelos de negocios; permite planificar producciones propias o para terceros, vinculando todos los procesos administrativos previos y posteriores. La creación de los productos desde su fórmula hasta que llegan a los puntos de venta, ya sean mayoristas o minoristas, propios o franquiciados, da fortaleza e integridad a todo el sistema”.

Seguimiento en tiempo real

Como parte de su proceso evolutivo, Global SAX desarrolló e integró una herramienta de tableros de control y reportes web, que facilitan seguir y analizar desde cualquier dispositivo la información correspondiente a cada área, en tiempo real.
“En estos tiempos, las decisiones del negocio deben ser tomadas con rapidez y eficiencia. Esto nos impulsó a diseñar herramientas para toma de decisiones acordes al contexto actual. Los tableros de gestión son de gran ayuda al momento de tomar decisiones o analizar datos complejos ya que aportan un entorno de trabajo siempre actualizado, colaborativo y ágil”, explicaron.
Además, las soluciones son modulares y se adaptan a la medida de cada empresa”.
Por último, los directivos de la compañía resaltan que “la comunicación con los clientes durante los 15 años en los que SAX se consolidó en la industria hizo que el sistema creciera y se enriqueciera, siendo hoy el producto que brinda mayor grado de integración entre todas las áreas de la empresa. Esta ventaja competitiva no sólo se da en la robustez y especialización de nuestros productos tecnológicos, sino también en el equipo humano que lo implementa y comercializa. Entendemos que llevar a la práctica estas soluciones en una empresa implica cambios culturales, tecnológicos y humanos, los cuales acompañamos de manera organizada y afable, brindando un aporte apoyado en una amplia experiencia en el rubro y una sólida vocación de servicio”.

La realidad puede desarticular las tecnologías innovadoras en los laboratorios porque los presupuestos ajustados exigen recursos para mantenerse enfocados solo en aquellos productos más orientados al comercio.

Dr. Bernardo Otero
Doctor in Veterinary Medicine and Technologyen School of Veterinary Medicine.

Otero: “Hoy la lucha es fuera de la diferenciación farmacéutica: tecnología, canales, redes sociales y generación de demanda”.

El momento de la Industria Farmacéutica Veterinaria es de cambios tras las grandes consolidaciones de los últimos tres años. Estos eventos de fusión y consolidación típicamente introducen medidas corporativas de reducción de costos que pueden ser brutales para los presupuestos de I & D. La realidad de la consolidación puede desarticular las tecnologías innovadoras de salud animal en los laboratorios porque los presupuestos más ajustados exigen recursos para mantenerse enfocados solo en los productos más listos para el comercio.
La eterna lucha por el margen corporativo de las transnacionales ha hecho perder el foco y la inversión en nuevos desarrollos, llevando la pelea global a la comoditización de los genéricos que se encuentran ligadas con las reducciones en la fuerza laboral de veteranos altamente calificados en la relación comercial y la diferenciación técnica.
Así, se crearon fuerzas de ventas que solo llevan el diálogo al precio y las compensaciones, obligando -en este escenario competitivo- a disminuir las utilidades.
El futuro del campo de la salud animal puede verse incierto.
En Latinoamérica, claramente la pelea es por el precio, con prácticas cada vez enfocadas a reducir costos salteando eslabones de la cadena comercial, buscando una fidelización del consumidor final cada vez más difícil. De hecho, se trabaja con fuerzas de ventas poco profesionalizadas procurando reducir costos, dejando incluso áreas desatendidas del negocio como la exportación.
Un área tan importante como la apertura de nuevos mercados queda en manos en algunos casos de personas no idóneas que son los propios empresarios, sin seguimiento, sin desarrollo de los clientes y sin capacitación y compromiso.
Pero como suele ser el caso en los negocios, son los tiempos de transición y desafío los que dan origen a los mejores períodos de innovación.
Los gigantes de la salud animal de hoy se encuentran cada vez más encargados de subcontratar la innovación a nuevas empresas externas y otros colaboradores de fuera de la industria. Es la tecnología, por ejemplo, la biotecnología, la genómica, la IA, la computación en la nube y el big data, lo que revolucionará el futuro de la salud animal. La producción de nuevas moléculas revolucionarias está estancada y la lucha hoy es en otros campos, fuera de la diferenciación farmacéutica, como la tecnología, la diferenciación por canales, el uso de redes sociales y la generación de demanda del consumidor final.

Lo que viene

Se proyecta que la población mundial alcanzará los 9.800 millones de personas para 2050 (un salto asombroso desde los 7.600 millones actuales). Con estos incrementos serán más las necesidades de nutrientes por lo que se espera que la producción de carne se duplique para 2020 con cambios en las preferencias alimentarias y el aumento de los ingresos.
Es por eso que la presión sobre los agricultores para alimentar a más personas en forma más eficiente, con menos agua y tierra, de una manera ambientalmente sostenible, será extraordinaria.
La producción ganadera, mientras aumenta, enfrenta barreras en enfermedades infecciosas y parasitarias, especialmente en países en vías de desarrollo, mientras que la financiación pública para el control de enfermedades ha disminuido durante décadas. Del otro lado, la regulación del uso de antibióticos para prevenir la resistencia cruzada genera incertidumbres y cambio a formas no tradicionales de prevención y terapéutica.
La innovación y la biotecnología prometen asistencia con mejores diagnósticos y genómica aplicada para desarrollar vacunas de próxima generación para prevenir enfermedades, así como el desarrollo de alternativas a los antibióticos para combatir la resistencia a enfermedades.
La tendencia hacia la resistencia a los antibióticos representa una amenaza global para los humanos y los animales.
Los productos alternativos (vacunas, prebióticos, probióticos y moduladores inmunitarios, por ejemplo) brindan a los veterinarios y agricultores nuevas opciones para reducir el uso de antibióticos.
Sus áreas de uso se dirigen a la promoción del crecimiento del rodeo, la prevención y tratamiento de enfermedades.
Otra área de enfoque para la producción ganadera es mejorar la nutrición a través de la cantidad y calidad de los alimentos. Los esfuerzos incluyen mejoras del suelo para producir nutrientes vegetales más fuertes, formas de reducir el deterioro, emplear microbios para mejorar la capacidad digestiva del animal, nuevos suplementos de minerales y enzimas, y aplicar tecnología de edición de genes para mejorar los niveles de nutrientes en las plantas.

A prestar atención

Existen amenazas notorias a estas tendencias. Existen líneas de investigación que se orientan a cultivar proteínas similares a la carne o construir un mercado para proteínas alternativas. Hay un crecimiento de nuevas fuentes de proteínas, desde la harina para hornear hecha de grillos hasta la producción de proteínas cárnicas a partir de cultivos celulares. Se están progresando en una dieta limpia que es amigable tanto para el paladar como para un planeta agotado. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) participarán en la supervisión reglamentaria de los alimentos de cultivo celular originados de ganado y aves de corral, también conocidos como “carne falsa”.
En un comunicado, el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del USDA y el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos (HHS) de la FDA anunciaron que las agencias supervisarán conjuntamente la producción de productos alimenticios humanos derivados de las células del ganado y las aves de corral. El acuerdo formal describe los roles y responsabilidades de ambas agencias para regular las proteínas cultivadas en células o cultivadas en laboratorio a medida que ingresan al mercado. Las agencias creen que un enfoque compartido garantizará la seguridad y el etiquetado de los productos de cultivo celular derivados de las líneas celulares de ganado y aves de corral.
En el caso de los animales de compañía, el segmento se enfrenta a un desafío diferente que es la humanización. El foco en este caso es poner la vida como un fin en si mismo buscando el bienestar y la prolongación de la misma.
Hay un crecimiento de la presencia de mascotas en todos los hogares en las últimas tres décadas, con crecimiento especial de gatos y mascotas tradicionales que requieren un cuidado menor ante la tendencia de hogares monoparentales o de personas solteras.
Este segmento se sofistica como en la salud humana, con productos altamente diferenciados farmacéuticos y nutraceúticos hasta accesorios abarcando también servicios como el aumento del seguro para mascotas, procedimientos quirúrgicos avanzados, dispositivos digitales y chips geo referenciados.
En esta área tanto en mascotas como en el ganado, los productores están usando sensores móviles en varias partes de los cuerpos de sus rebaños para monitorear la salud y aspectos de la reproducción y la alimentación en busca de mejorar la productividad. Es asombroso el desarrollo que ha tenido la industria de los elementos de diagnóstico y micro diagnóstico. El monitoreo de diversos aspectos productivos y reproductivos a través de la inteligencia artificial en tiempo real, representa un gran avance que no parece tener límites. Entre ellos el uso de drones y telemedicina está creciendo aún en países en desarrollo. Veremos cuál será el camino que toman los acontecimientos.