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Hasta siempre. Dr. Mauricio Bulman.

Falleció Godofredo Mauricio Bulman, quien será recordado por su aporte al sector veterinario.

Mauricio Bulman se recibió de Médico Veterinario en la UBA en 1956, año en el que ya era miembro de la Sociedad de Medicina Veterinaria desde 1956 y consultor internacional en Sanidad Animal de FAO, Investigador del INTA y Jefe Regional de Luchas Sanitarias de SELSA en Corrientes, Chaco, Formosa y Misiones.. Fue presidente de AAPAVET (Asociación Argentina de Parasitología Veterinaria), 2000-2013 (6 períodos); presidente del Congreso Mundial de Parasitología Veterinaria (WAAVP XXIII), Buenos Aires 2011.

Luna. “Es un beneficio para todos”.

Se trata de la inscripción y habilitación de empresas de productos veterinarios y el aviso de llegada de mercancías importadas de origen animal.

En el marco de su estrategia de desburocratización y mejoras para facilitar las gestiones al usuario, el Senasa incorporó en la plataforma Trámites a Distancia (TAD) la inscripción en el Registro de firmas elaboradoras, distribuidoras, importadoras, exportadoras y depósitos de productos de uso en medicina veterinaria, droguerías y elaboradores de principios activos. Además, sumó el trámite Aviso de llegada de importación de productos, subproductos y derivados con componentes de origen animal que realizan los operadores comerciales.

Registro de productos veterinarios
“El Senasa cuenta con el registro de 470 empresas que elaboran, distribuyen, importan, exportan o son depósito de productos veterinarios en el país. Como es un registro nacional, incorporar la inscripción a TAD ofrece una ventaja para los usuarios que ahora pueden realizarla online”, explicó el director de Productos Veterinarios y Alimentos para Animales del Senasa, Federico Luna.
El profesional agregó que “ahora todas las gestiones son electrónicas. Tanto para la presentación de documentación como para la notificación, el usuario no tiene necesidad de acudir a una oficina del Senasa. A través de Internet y con la correspondiente clave fiscal puede iniciar, hacer el seguimiento y finalizar su trámite desde una computadora”. “Esperamos en agosto poder implementar las autorizaciones de importación y exportación para comercio exterior y emisión de certificados de libre de venta para terceros países”, apuntó Luna. Y culminó. “Hablamos de unas 40 tramitaciones diarias. Poder hacerlas a través de TAD es un beneficio para todos”.

Paso a paso, ¿cómo se hace?
Para concretar el trámite de manera online, el usuario debe seguir este orden:

  • Ingresar a TAD.
  • Buscar el trámite Inscripción al Registro de firmas elaboradoras, distribuidoras, importadoras, exportadoras y depósitos de productos de uso en medicina veterinaria, droguerías y elaboradores de principios activos.
  • Seleccionar la opción que corresponda: droguerías con establecimientos propios, droguerías con establecimientos de terceros, elaboradores de principios activos con establecimiento propio, elaboradores de principios activos con establecimientos de terceros, firmas con plata propia o firmas con establecimiento de terceros.
  • Adjuntar la documentación necesaria y presentar el trámite.
  • Solicitar el cupón de pago a pagosdpv@senasa.gob.ar para abonar el arancel correspondiente a través de todos los medios de pago del Senasa.
  • Finalizado el trámite recibe por correo electrónico el “Certificado de Inscripción” y el “Certificado de habilitación de plantas, propias o de terceros”.
    Considerando que todos los trámites abarcados por la Resolución 681/02 se encuentran bajo el nombre “Firmas con planta propia” o “Firmas con planta en terceros”, el usuario debe tener en cuenta seleccionar la opción correcta.

Por consultas relacionadas al registro, comunicarse con la Dirección de Productos Veterinarios del Senasa llamando al (011) 4121-5487 o enviando un correo electrónico a: cpfvyaa@senasa.gob.ar

 

Balbín. “Es necesario incrementar el número de cabezas por vaca”.

Así lo afirmó Juan Balbín, flamante presidente del INTA, en lo que fue la apertura de la Jornada de La Mesa de las Carnes. El profesional instó a los productores a que se preparen como corresponde y no pierdan este tren.

Facundo Sonatti
facundo@motivar.com.ar
@facusonatti

Los 17 millones de toneladas de soja que China producía en 1990 eran destinadas enteramente al consumo local para la producción de tofu. Sin embargo, a lo largo de esa década, la incorporación de porciones de la población a las clases medias elevó el consumo de proteína animal, demandando más soja para alimentar aves y cerdos.
De este lado del Planeta, se extendió el cultivo para hacer frente a la nueva demanda. Para el flamante presidente del INTA, Juan Balbín, esa “revolución” no se planificó del todo bien en la

“Hoy lograr más terneros por vientre pasa a ser una necesidad que le debe interesar a toda la cadena de producción”. Aníbal Pordomingo.

Argentina.
“Si hubiésemos estado mejor preparados, anticipándonos a ese cambio en los hábitos de consumo chino, pudiésemos haberle sacado más provecho”, analizó en la apertura de la Jornada de La Mesa de las Carnes.
En lo que fue un día gris, acosado por un verdadero regadero de lluvias, la sala principal del predio ferial de La Rural acogió a centenares de productores en lo que fue un encuentro cargado de análisis y pronósticos de un sector en franca recuperación: las carnes argentinas.
Entre los asistentes se pudo ver a Enrique Urbano Duhau, uno de los mayores ganaderos del país, Luis Bameule (ex propietario de Quickfood), Carlos Riusech (mayor exportador local de carne bovina), David Lacroze (productor y coordinador de La Mesa de las Carnes), Martín Costantini (Frigorífico Rioplatense), y el presidente de la SRA, Daniel Pelegrina, entre muchos otros.

El desafío eterno de romper el techo
“El consumo de carnes en China muta hacia las carnes rojas, generando una nueva revolución”, anticipó el presidente del INTA en el marco de la 132ª Exposición Rural de Palermo 2018. Ante este escenario, Balbín hizo hincapié en que muchos de los grandes productores mundiales de carne, como Australia y Estados Unidos tienen márgenes reducidos de crecimiento.
Mientras tanto, la Argentina, junto a Brasil, aún puede multiplicar varias veces su producción. “Esta vez, hay que hacer un enorme esfuerzo para que todos los actores se puedan sumar al tren”, señaló.
“¿Por qué ahora el productor va a comenzar a producir más terneros si hace 30 años que las cifras se repiten?”, se preguntó Aníbal Pordomingo (INTA) para romper el hielo en su presentación. “Hoy lograr más terneros por vaca es una necesidad que le debe interesar a toda la cadena”, expresó el profesional. Y siguió: “Otro componente que está en discusión es el mayor peso de faena y esto también tiene implicancias en la huella ambiental y la producción; es un cambio estructural del sistema”.
Para Pordomingo, la cría no es un espacio solo para producir más terneros, sino que requiere de pasturas que si se destinan como materia seca de una forma inteligente se puede ahorrar hasta un 18% de la misma y el impacto en la huella ambiental se modifica por completo.
Es decir, hay externalidades muy positivas más allá del negocio detrás de producir más terneros. “El mundo tiene competidores muy buenos en el rubro de la carne bovina y por eso, debemos estar a la altura. Acá hay que pensar en producir buena carne, pero que signifique contar con una ganadería integral que tenga siempre externalidades positivas. Es necesario incrementar el número de cabezas por vaca y que ese 60% deje de ser límite en donde la cría nos maneja para que podamos empezar a manejarla”, reflexionó el hombre del INTA.

LA VISIÓN DE SEBASTIAN RIFFEL, SOCIO EN ELIZALDE & RIFFEL

“Sin mejorar los índices de destete y elevar el peso de faena no podremos ser competitivos”

“El criador debe dejar de ver a la vaca como una reserva de valor y entender que se trata de una unidad de producción. Ese es el paradigma que se debe romper. El segundo desafío tiene que ver con que no solo producimos pocos terneros por hembra, sino que, además, le sumamos pocos kilos. Está claro que debemos cambiar”, disparó en el inicio de la Mesa Nacional de Carnes, el consultor privado Sebastián Riffel, de Elizalde&Riffel.
“Si Argentina no logra resolver estos dos problemas nunca será competitiva en materia de producción de carne”, avizoró.
Una serie de cambios condicionaron el presente de la ganadería argentina. “Entre 2005 y 2017 la participación de los animales livianos (menos de 350 kilos) pasó de 32% a más del 50%; mutamos de ser productores de novillos a generadores de animales livianos”, repasó el profesional.
Entonces, ¿cómo hilvanamos estos dos componentes? Para Riffel, hay que avanzar en el proceso de recría corta tanto con corral a base de silaje de maíz o sorgo, como la basada en verdeos de inviernos, ambos sobre campos agrícolas de alto potencial de producción.
“También se puede avanzar con planteos de recría largos, como promociones de raigrás en la Cuenca del Salado, pasturas de bajo en algunos campos con restricciones agrícolas y pasturas mega térmicas en el NOA, entre otras”, repasó el profesional.
“En estos esquemas la respuesta productiva de los animales nos genera en machos de 156 kilos a 365 de peso final y luego, pasan a corral de terminación para elevar su producción a 420 kilos. Esa respuesta animal da una eficiencia de conversión de 6 a 1”, ejemplificó.

¿Qué pasó con estos sistemas entre los años 2011 y 2016?
“A partir del análisis de cuatro modelos productivos, pudimos estimar que la renta mensual con novillos pesados y recría más larga fue del 3,8%. A su vez, estos sistemas nunca perdieron plata, lograron mayor estabilidad en resultados, mayor retorno sobre capital de trabajo y mejoras en la rentabilidad. A partir de esto, muchas empresas pasaron de producir terneros bolita a novillos de 410 kilos sobre todo porque los posicionaba mejor en los momentos de compra y venta”, se explayó Riffel al respecto. “Este tipo de novillo es el desafío que tenemos por delante, llevándolo a 500 kilos y con un determinado nivel de grasa. Sin embargo, hoy tenemos algunas limitantes, empezando por un retraso del precio de exportación tras la devaluación”, analizó.
Y continúo, “del mismo modo, las tasas de interés elevadas, y la falta de tecnologías que ya son utilizadas por los competidores internacionales y que no son otra cosa que los modificadores de crecimiento que permiten de forma más eficiente hacer animales de mayor peso con menor volumen de alimentos”.
A su vez, ante estos inconvenientes, Sebastián Riffel se preguntó: “cómo puede ser que el precio que paga el consumo sea mayor a la exportación, incluso tras la devaluación de un 40% solo desde mayo. Hay que lograr una mejora en el precio para incentivar a hacer animales más pesados”.

Los funcionarios reunidos en Buenos Aires presentaron una hoja de ruta para avanzar hacia un futuro alimentario global sostenible.

Luciano Aba
luciano@motivar.com.ar
@aba_luciano

Sostenible. Los delegados destacaron la importancia de trabajar juntos.

Veterinarios, laboratorios y autoridades locales ligadas a la cadena de la Sanidad Animal debieran reconocer la trascendencia de que uno de los puntos focales de la última reunión de ministros de Agricultura del G20 realizada en Buenos Aires haya sido precisamente el avance de la resistencia antimicrobiana.
“Resaltamos la importancia de combatir la RAM con un enfoque de Una Salud, que promueva el acceso a antimicrobianos, vacunas y diagnósticos asequibles y de calidad, sobre la base de planes de acción nacionales bien elaborados”, coincidieron los representantes que formaron parte de un encuentro presidido por Argentina, en la persona del Ministro de Agroindustria de la Nación, Luis Miguel Etchevehere. ¿Qué acciones se propusieron? “Promoveremos enfoques interdisciplinarios e intersectoriales, así como acciones conjuntas con los ministerios a cargo de la salud humana, la sanidad animal, el medio ambiente y la investigación, con el objeto de idear políticas nacionales y ayudar a que las partes interesadas las implementen por medio de planes de acción nacionales”, aseguraron los directivos en un documento que pueden solicitar a redaccion@motivar.com.ar.
Las tres acciones propuestas por los ministros de Agricultura del G20 propuestas para lograr tales objetivos son:
1. Concientizar sobre la RAM a través de actividades de difusión y de la incorporación de la temática en los planes de estudio de todas las profesiones relacionadas.
2. Incentivar la cooperación público-privada y respaldar a la comunidad científica para que investigue y desarrolle nuevos antimicrobianos, así como nuevas tecnologías (diagnósticos rápidos, vacunas y tratamientos alternativos), para prevenir y reducir el uso innecesario de antimicrobianos.
3. Impulsar las prácticas recomendadas, las medidas preventivas y la atención médica, a fin de reducir la necesidad de antimicrobianos; optimizar su uso y limitar su uso para propósitos solo terapéuticos.
Los miembros del G20, en conjunto, representan el 85% del producto bruto global, dos tercios de la población mundial y el 75% del comercio internacional.

Claves de lo ocurrido en Buenos Aires
La Reunión de ministros de Agricultura del G20 tuvo el objetivo de acordar políticas para un futuro alimentario sostenible y contó con la participación de referentes de agricultura de países que en conjunto representan el 60% de las tierras agrícolas totales y son responsables de casi el 80% del comercio mundial de alimentos.
Abordaron el manejo responsable de los suelos; el desperdicio de alimentos, la resistencia antimicrobiana, el cambio climático y la innovación aplicada a la agricultura.
“El proteccionismo no es el camino a seguir. No puede dar respuestas a los desafíos actuales. El comercio es una forma de proteger la paz”, señaló en conferencia de prensa Julia Klöckner, ministra federal de Alimentos y Agricultura de Alemania. Y agregó que “los antibióticos son clave si se utilizan terapéuticamente pero no como promotores de crecimiento”.
Si bien los interesados en disponer de más información sobre la Reunión celebrada en Buenos Aires pueden solicitarla vía redaccion@motivar.com.ar, compartimos aquí otros tres aspectos centrales debatidos por las autoridades.

  1.  “Nos preocupa que, tras muchos años a la baja, el hambre mundial aumentó en 2016 y actualmente afecta a 815 millones de personas en el mundo; asimismo, hay 2 mil millones de personas que padecen deficiencias de micronutrientes… Sabemos que deben superarse desafíos significativos a fin de lograr la seguridad alimentaria para una población mundial que se espera que alcance los 8,5 mil millones de habitantes hacia 2030”.
  2. “Destacamos la importancia de incentivar el uso de tecnologías y prácticas agrícolas innovadoras, que mejoren la productividad y la sostenibilidad de la agricultura y que permitan que los productores y el mercado internacional tengan acceso a dichas innovaciones de manera eficaz”.
  3. “Observamos que el flujo de datos, la información y la comunicación actuales son un indicio de que se necesita lograr un equilibrio entre los enfoques de big data y smart analytics, así como promover la formación de productores y de profesionales que puedan interpretar estos flujos de datos”.
  4. “Estamos preocupados sobre el creciente uso de medidas no arancelarias proteccionistas, incongruentes con las reglas de la OMC. Celebraremos y respaldaremos la iniciativa de la OIE de crear un observatorio que supervise la implementación de sus normas a nivel nacional o regional.
  5. “Si logramos un mejor funcionamiento de los mercados, esto permitirá reducir la volatibilidad en el precio de los alimentos y mejorar la seguridad alimentaria”.

Lechería. Al igual que en el resto del país, la actividad enfrenta tiempos complejos.

La suma de las actividades primarias referidas a la producción de ganado bovino, leche, aves, porcinos, miel y ovinos da como resultado US$ 5.752 millones. Es decir, un 3,09% del PBG provincial.

Facundo Sonatti
facundo@motivar.com.ar
@facusonatti

in lugar a duda las dimensiones de la provincia de Buenos Aires son kilométricas, a tal punto que en su territorio entran las superficies de Córdoba y Santa Fe juntas. Son algo más de 30 millones de hectáreas donde se desarrollan distintas actividades agropecuarias, entre las que se encuentran las producciones bovinas (carne y leche), avícola (carne y huevo), porcina, apícola, ovina y caprina.
En una nueva entrega de lo que este año hemos dado en llamar “La producción de proteína animal en el país”, MOTIVAR comparte las cifras de Buenos Aires, la mayor proveedora de carnes de la Argentina y la palabra de referentes sobre las principales problemáticas que enfrenta cada sector.

La máquina de producir
Una de cada tres cabezas de ganado que terminan en faena nace en Buenos Aires, la mayor proveedora de carne bovina del país.
Para el MV. Federico Santángelo (consultor de AgroIdeas), si bien los niveles de destete de la provincia (estimados en 69%) son superiores a la media nacional, aún hay un amplio margen de mejora. “Esa mejora tiene que ver con el manejo estacionado del servicio, solucionar la falta de nutrición en las vacas e invertir en sanidad, apuntando a las problemáticas relacionadas a

La ganadería de carne es una industria que, solo hasta la tranquera, factura US$ 3.266 millones. Es decir, unos $250 millones por día.

lo reproductivo”, repasa Santangelo.
La ganadería de carne es una industria que, solo hasta la tranquera, factura US$ 3.266 millones; es decir, unos $ 250 millones por día, teniendo en cuenta el tipo de cambio oficial del último 30 de julio.
En el segmento bajo análisis, esta categoría representa un 56,7% de la facturación de todas las proteínas animales (con la excepción del pescado) que se producen sobre el territorio y tiene especial concentración en la Cuenca del Salado (Ver recuadro).
“Tenemos que hacer un manejo integral de la ganadería para mejorar los índices ya que ahí está la clave de la rentabilidad para el criador. En momentos de precios deprimidos, la rentabilidad pasa por ser más eficientes. Por el contrario, cuando el precio es lo suficientemente bueno ,suele tapar las ineficiencias e impide tomar las medidas necesarias para mejorar los índices”, analiza Santángelo en dialogo con MOTIVAR.

En compas de crisis
La ganadería de leche y la actividad porcina ocupan los puestos 2 y 4, respectivamente, en el ranking de las proteínas animales que más inciden en el Producto Bruto de Buenos Aires.

Líder. Buenos Aires ostenta el 50% del stock de gallinas de postura.

Juntas se presentan como las dos más débiles en cuanto al estado general de su situación actual.
La primera sufre una sucesión de crisis tanto económicas como climáticas que impactaron en toda la cadena hasta, incluso, llevándose puesta la viabilidad de SanCor, otrora segunda compañía láctea del país.
En el marco de la 132º Exposición Rural de Palermo, la escasa presencia de vacas lecheras fue una imagen ilustrativa del momento. Desde Coninagro señalan que el productor enfrenta una abultada deuda de arrastre con costos de producción que se colocan por encima del precio de la leche. Lo cierto es que alrededor de cuatro de cada 10 litros que despachan los tambos en la Argentina se generan en la provincia, representando US$ 1.184 millones anuales y un 20,6% del aporte entre las proteínas animales generadas en el territorio bonaerense.
Por su parte, la actividad porcina continúa batiendo récords tanto en materia de producción y consumo como en importaciones, principal preocupación de la industria. “El problema está en los cortes que ingresan que son, justamente, los que el productor local le saca más rentabilidad”, comentó Daniel Fenoglio, presidente de la Asociación Argentina de Productores Porcinos (AAPP), durante la Semana de las Carnes que se realizó en la sede porteña de la Sociedad Rural Argentina.
La provincia tiene un stock de madres que asciende a 102.603 animales que despachan alrededor de 1,87 millones de capones cada 12 meses. A su vez, concentra el 29,2% de la producción primaria nacional y representa un 3,7% del aporte del segmento al PBG provincial; unos US$ 210 millones.

De abejas, pollos y ovejas
“La provincia de Buenos Aires es la segunda, detrás de Entre Ríos, en producción de carne avícola y lidera en producción de huevos con alrededor de un 50% del stock de gallinas en

Resistiendo. En la provincia hay más de 100 mil madres.

postura”, repasa Pablo Fioretti, de Línea de Avicultura de Boehringer Ingelheim Animal Health Argentina.
Y sigue: “entre los pendientes figura la posibilidad de abrir más canales de exportación, teniendo en cuenta que en materia de consumo interno estamos cercanos a su techo. En carne no hay mucho margen y en huevo, nos quedaría incorporar su consumo en el desayuno como ocurre en otros países”. En materia de sanidad, el especialista señala que los estándares se mantienen a pesar del amesetamiento en los volúmenes de producción y las crisis que sufrieron algunas empresas en los últimos años.
“La bioseguridad y los programas de vacunación siguen vigentes y los productores lo tienen muy en claro”, afirma.
En cuanto a la cadena productiva, “el sector tiene buenos niveles de tecnificación ya sea desde las plantas de incubación, las granjas de reproductoras, abuelos, incubación y de postura para la producción de huevos. Lo que debemos mejorar en el corto y mediano plazo es la infraestructura de los galpones de pollos de engorde”, analiza Fioretti, en diálogo con MOTIVAR.
“Buenos Aires, al igual que toda la Argentina, tiene un muy buen status sanitario que debemos cuidar de la mano del INTA y el Senasa, como así también a partir de los laboratorios. Últimamente los problemas sanitarios en lo que respecta a enfermedades víricas tienen que ver con los focos de laringotraqueitis que, sin embargo, y gracias a la concientización de los productores en la bioseguridad, ya no se dieron con tanta intensidad este año, y se espera reducirlos a su mínima expresión en 2019”, explica. Y completa, “algo que afecta más a las gallinas ponedoras tiene que ver con micoplasma”.
Leandro Frigoli es segunda generación de productores de miel, técnico en producción apícola, miembro del Programa Cambio Rural de INTA (Azul) y conduce un programa radial sobre la materia. En base a su análisis, las principales problemáticas son la falta de financiamiento; el gran problema sanitario pasa por la varroa; la falta de predisposición a la capacitación de las Buenas Prácticas Agrícolas; y la contaminación ambiental, a partir del uso de agroquímicos.
Una de las soluciones “es la posibilidad de que haya una mesa apícola para coordinar estrategias y acciones integradas a fin de generar posibles soluciones”.
Buenos Aires tiene alrededor de un millón de colmenas y una producción que supera el 25% de la extracción nacional a razón de 21.944 toneladas. “En la última cosecha provincial el rinde promedió los 25 a 30 kilos por colmena y los productores obtuvieron precios razonables entre $ 41 y $ 47 en la venta a granel. Sin embargo, los costos de producción aumentaron por encima del precio, a partir de las subas de los combustibles y los insumos en general”, repara Frigoli y ejemplifica: “un artículo de referencia puede ser la caja de 10 kilos de cera, que pasó de $ 1.500 a $ 1.800 en 6 meses”.
A su vez, puntualiza que, en mayo y junio, hubo un párate en la comercialización de miel y recién luego se reactivó. Se espera que el precio base sea de $50. “Hoy la apicultura es rentable, pero los vaivenes tanto en los precios como los insumos generan estrés. Los productores tienen diferentes estrategias, como adelantar la venta o trabajar con cooperativas que le otorgan los insumos y pagan en cosecha”, agrega.
En los últimos 20 años Carlos Solanet fue responsable de la Unidad Experimental Balcarce (INTA), dedicado tanto a ovinos como vacunos. Es miembro de la Asociación de Criadores de Romeny y forma parte de la Mesa Ovina. “Hoy, todo lo que se produce se consume, pero el consumo debería crecer para que el negocio sea más grande”, comienza el también productor.
“La población ovina en la provincia tiene 1,4 millones de cabezas (oficialmente), pero seguramente hay muchas más porque hay majadas chicas en el mercado informal y se estima que esa cifra puede llevarse a cerca de 2,5 millones de cabezas”, explica.
Hoy el consumo ronda los 1,2 kilos por persona por año. “Hace falta un fuerte trabajo de promoción del consumo de cordero como ocurre en otras categorías. En cuanto a la exportación, a partir de la devaluación vuelve a ser una opción y aquellas categorías que son demandas por países árabes es donde debemos potenciar la oferta, del mismo modo, que el mercado brasileño, donde pueden ir corderos pesados. Esperamos un resurgimiento importante”, avizora.
En el mismo orden, se creó la Mesa Ovina nacional un incentivo que como primera medida le otorga mayor visibilidad al sector. “El objetivo es fomentar tanto el consumo interno como la exportación de modo que se expanda la producción”, asegura Solanet.
Con respecto a la sanidad, el productor señala que, no reviste demasiadas dificultades. “Si bien el grueso de los veterinarios no tiene a la actividad ovina como una opción porque no se han dedicado, de todas maneras, la sanidad del ovino no es algo complicado. Existe un plan sanitario y las enfermedades más comunes cualquier veterinario la puede reconocer, diagnosticar y prescribir”, describe y advierte: “un mayor desafío pasa por los depredadores, sobre todo perros, y los robos del ganado ovino”.
De cara a futuro, “esperamos un crecimiento porque es una actividad con una barrera de entrada baja, que ofrece una buena rentabilidad y en la medida que se aumente el consumo y se estabilicen las exportaciones, el potencial del sector es muy bueno”, concluye Solanet.

Cuenca del Salado: se recuperó el stock bovino del año 2008

Atentos. “Una situación de vulnerabilidad productiva”, ven desde el INTA.

Una superficie estimada de 6,4 millones de hectáreas, un 20% del territorio provincial, es lo que abarca la Cuenca del Salado, principal fábrica a cielo abierto de producción de terneros del país.
Esta superficie corresponde a 24 partidos bonaerenses, entre los que se encuentran Ayacucho, Maipú, General Lavalle, Azul, Rauch, General Alvear, Tapalqué, Saladillo y Las Flores.
En base a un reciente informe de la Estación Experimental de la Cuenca del Salado (INTA), al igual que el resto del país, esta región ha experimentado grandes variaciones en su stock de ganado bovino en los últimos 20 años. Según datos de Senasa, el stock ganadero creció sostenidamente desde 1994 hasta 2008, donde se alcanzó el valor más alto con casi 5,9 millones de cabezas. Mientras esto ocurría con el stock ganadero, la agricultura de la mano del cultivo de la soja, fue creciendo sostenidamente y quitándole las tierras de mejor calidad a la ganadería. Los sistemas se encontraron sobrecargados y fue a partir de 2008 que una combinación de bajos precios y una severa sequía generaron una gran liquidación y mortandad de vientres con una caída histórica del stock. La Cuenca perdió el 17% de sus bovinos, alcanzando los 4,9 millones de cabezas en 2010. La recuperación del stock fue lenta pero constante durante estos últimos años, así es que se registraron 5,5 millones de cabezas en 2017, lo que indica una recuperación del 94% del stock respecto a 2008. Según el reporte, el crecimiento no ha sido a causa de un incremento en la superficie destinada a ganadería. “Por el contrario, la superficie agrícola en la Cuenca continuó aumentando después de 2008 y alcanzó su máximo en 2012”, señaló. De todos modos, allí la superficie agrícola habría encontrado su techo.
Se generó un incremento de la carga en suelos de menor aptitud. “Hoy se está en una situación de alta vulnerabilidad productiva, dado que hay casi el doble de superficie cedida a la agricultura que en 2008 y se mantiene la misma cantidad de hacienda”, precisa el trabajo.
“Si analizamos la evolución de la relación ternero/vaca en los últimos 10 años en la Cuenca, vemos que esta se mantiene, en torno al 69%, y que a pesar de los bajos índices que se observaron después de la sequía 2008/09 no hemos podido recuperar la eficiencia que mantuvimos en la década anterior”, aclaran. Si quiere acceder al informe completo puede solicitarlo escribiendo a redaccion@motivar.com.ar

 

 

Los recursos humanos siguen siendo la variable generadora de rentabilidad (o no) de muchas compañías. ¿Cuándo y cómo se asegura a aquellos más valiosos dentro de la organización?

Daniela Fridman
daniela.fridman@mfridman.com.ar

Cuando de solidez empresarial se trata, ¿qué importancia se le da al capital humano? Más allá de los avances tecnológicos, son las personas quienes definen el éxito de un negocio: ellas tienen la habilidad, experiencia y know how que contribuyen a la rentabilidad de la empresa. Identificarlas y asegurarlas significa evitar pérdidas ante su posible ausencia.

Hacer foco en los generadores
El factor humano, clave en toda empresa, debe ser cuidado y protegido para prever situaciones de riesgo, como puede ser una enfermedad o fallecimiento prematuro, lo que repercutiría

“Del ingreso anual de la compañía, ¿cuál es el porcentaje
con que esa persona contribuye al total?”.

directamente en la rentabilidad de la misma.
La solución para hacer frente a este tipo de situación se materializa a través de un seguro de “hombre clave”, el cual provee una indemnización por la disminución de los ingresos generado por aquellas personas que contribuyen en alto grado a los resultados de la empresa.
Dicho de otra manera, el objetivo de esta solución sería impedir el desequilibrio económico que se pudiera producir por la enfermedad o muerte de la persona clave, en caso de que la empresa no contase con un buen plan de sustitución de ese personal.
Para dimensionar esa pérdida cabría preguntarse ¿cuál sería el costo de reemplazar al hombre clave, no sólo respecto del sueldo sino también de los costos de capacitación y selección?; del ingreso anual de la compañía, ¿cuál es el porcentaje con que esa persona contribuye al mismo?
Identificar estas aristas ayuda a evaluar los riesgos a los que la empresa se expone y tomar así, los recaudos necesarios para solucionarlo.
A modo de ejemplo, tenemos una empresa del rubro gastronómico, compuesta por cuatro socios, de los cuales uno de ellos es el chef, quien es especialista en comida autóctona regional muy específica. El éxito del negocio está basado en ese diferencial. Por lo tanto, una enfermedad grave o fallecimiento de quien cocina, incidiría directamente y provocaría la pérdida de toda la rentabilidad.
Al contar con el capital necesario para poder reemplazar un valor tan específico, la empresa tiene la herramienta para solucionar en lo inmediato el core del negocio y no perder tiempo ni dinero.

¿Cómo se lleva a cabo este seguro?
La protección de “hombre clave” es un seguro donde la empresa es Tomadora, el hombre clave tiene la figura de Asegurado y la empresa es Beneficiaria de la póliza.
Lo primero a analizar tiene que ver con el monto de la cobertura, el cual estará relacionado con una cantidad de sueldos a cubrir que le permita a la empresa hacer frente al daño emergente y al lucro cesante ante las repercusiones que deberá enfrentar en el momento que deje de contar con personas indispensables para su desarrollo.
En función de la edad y salud del hombre clave, se determinará la prima a pagar para su correspondiente protección.
En caso de suceder el siniestro (enfermedad grave o fallecimiento) la empresa contará con el dinero acordado en la póliza para hacer frente y minimizar a las consecuencias que este tipo de problema acarrea: desorganización en el área afectada; baja en las ventas; proyectos de negocios en stand by; demora en la toma de decisiones; inversión en búsqueda, adaptación y capacitación de quien reemplace al hombre clave; desfidelización y pérdida de clientes; problemas en pago a proveedores, entre otros.

* Daniela Fridman es miembro de MartaFridman&Asoc, consultora en planificación financiera personal y asesoramiento de empresas sobre los riesgos financieros que tienen los seres humanos tanto en lo personal como en lo corporativo.

Malba. Sartorius reunió a más de 120 expertos de la industria farmacéutica humana y veterinaria.

Expertos nacionales compartieron información relevante respecto de una serie de acciones que impactarán en el mercado a mediano plazo. ¿Dónde? En el Open Talks – Biotecnología organizado por Sartorius en junio.

Luciano Aba
luciano@motivar.com.ar
@aba_luciano

Ante más de 120 participantes se llevó adelante el primer “Open Talks – Biotecnología” convocado por Sartorius Argentina en el Malba, de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
El espacio nucleó a una industria, tanto humana como veterinaria, movida por el interés en las últimas tendencias en bioprocesos.
Vale decir que Sartorius es un proveedor internacional líder que, con sus equipos farmacéuticos y de laboratorio, ayuda a sus clientes a implementar procesos de biofabricación y laboratorios complejos y de calidad crítica de manera confiable y económica (www.sartorius.com).
La jornada tuvo lugar a mediados de julio y su apertura estuvo a cargo de Juan Delorenzi, gerente comercial de la empresa organizadora, quien destacó la calidad de un temario que incluyó las disertaciones de Guillermina Forno, gerente de I+D en Amega Biotech; Mauricio Seigelchifer, director de I+D en Mabxience, Jorge Bendezu, jefe de laboratorio de biotecnología molecular y genómica en el grupo peruano FARVET y Stefan Schlack, Marketing Bioprocesos, en Sartorius.
A todos ellos se sumó Graciela Ciccia, directora de la Cámara Argentina de Biotecnología, quien destacó el avance en las áreas de aplicación de una actividad que sigue trabajando de forma conjunta con otras tecnologías en busca de nuevos resultados. “Empieza a haber inversión de riesgo en el mundo. Hay aceleradoras de nuevas empresas y comienzan a arribar fondos que migran de la industria del software. Todas estas oportunidades sin dudas son serán cada vez más aprovechadas por nuestro país”, concluyó Ciccia no sin antes destacar que luego de mucho tiempo Argentina reglamentó su Ley de Biotecnología.
El futuro ya llegó
Siempre interesante es escuchar a Andrés Wigdorovitz, coordinador de IncuINTA, investigador principal de CONICET y director científico de Bioinnovo, primera empresa público-privada, surgida como fruto de la Ley de Biotecnología nacional. En esta oportunidad, Wigdorovitz describió cómo este grupo de trabajo logró desarrollar plataformas para poder fabricar proteinas y anticuerpos, monoclonales o policlonales, y proteinas glicosiladas y no glicosiladas.
“Con esto en claro, después se trata de generar un ensamble que derivaría o en un diagnóstico o en una vacuna, tal como viene ocurriendo”, aseguró el referente del INTA, quien también describió otros logros alcanzados, como el reciente lanzamiento al mercado de la vacuna VEDEVAX, junto al laboratorio Vetanco.
Como si fuera poco, el disertante describió el vínculo generado con el NRCD de Canadá, por medio del cual se logró una solución innovadora para generar una vacuna contra la fiebre aftosa que no necesite una planta de alta seguridad.
“Podemos hacer virus no infecciosos, que no tengan DNA adentro y que puedan fabricar igual respuesta inmune, sin la necesidad de todos los puntos que implica usar virus vivos y después ir activándolos. Hoy por hoy estamos optimizado el sistema y escalándolo en Canadá. Se suma ahora un convenio con Biogénesis Bagó para avanzar en las etapas y poder llegar al registro”, aseguró.

Exhibición. La empresa organizadora mostró las últimas tecnologías que tiene disponibles.

Desafíos y oportunidades
Promediando la jornada, llegó el turno para que desde MOTIVAR diéramos nuestra visión sobre los desafíos y oportunidades para las vacunas veterinarias. Frente a ello, lo primero que hicimos fue describir el mercado en el cual se aplican las innovaciones.
Con eso en mente, destacamos los cambios en las estrategias que se llevan adelante en las distintas producciones, con un enfoque cada vez más orientado a la prevención de enfermedades, pero aun con una muy baja inversión en productos veterinarios.
Asimismo, y contextualizando en un rubro de bajos precios y alta competencia, destacamos la importancia de que los distintos actores de la cadena unifiquen mensajes y calendarios sanitarios con foco en la mayor productividad.
En cuanto a los desafíos, desde MOTIVAR también subrayamos la importancia de lograr la cobertura vacunal deseada en todas las especies; favorecer la mayor utilización de tecnologías desde la comprensión de los sistemas en los cuales las mismas se aplican y sustentar con ensayos a campo el mensaje que se envía a los usuarios finales: “prolongar y mejorar la calidad de vida” y “producir más”.

Alan Wauters. Gerente local de Calier en diálogo con MOTIVAR.

Gabriel Bo analizó los últimos avances en la aplicación de IATF en rodeos de cría, haciendo especial hincapié en conceptos estructurales que favorecen el éxito de la técnica.

Nicolás de la Fuente
redaccion@motivar.com.ar

 

La tercera Jornada de Intercambio sobre Reproducción Bovina realizada por Laboratorios Calier en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires a fines de julio no solo reunió a disertantes de primer nivel y más de 200 veterinarios expertos en la materia, sino que sirvió para presentar al nuevo gerente general de la firma con sede en España, el médico veterinario Carlos Artigas (Ver Nota adjunta).
“Este es un formato que sostenemos en el tiempo con el objetivo de fomentar la capacitación continua de nuestros clientes. Es una forma de devolverles su reconocimiento y aval para con nuestra línea reproductiva”, le explicó a MOTIVAR el gerente de la filial argentina de Calier, Alan Wauters, en lo que fueron una serie de entrevistas que ya están disponibles tanto en www.motivar.com.ar, como en el Canal www.youtube.com/pmotivar.
“Si bien es cierto que el mercado veterinario viene de un parate, entendemos que este segundo semestre será bueno gracias a una campaña de reproducción que llega con buen clima y buenos precios”, analizó Wauters previo a destacar la apuesta de la compañía en este mercado, presentando inclusive la inclusión de una nueva PMSG a la línea de la empresa (www.calier.com.ar).

Una actualización estratégica
Si bien durante la jornada se compartieron conceptos clave en materia de ecografía para mejorar la rutina de trabajo en rodeos lecheros, IATF con semen sexado en vaquillonas y programas productivos de embriones in vitro a cargo de los médicos veterinarios Germán Domínguez, Miguel Nieto y Gastón Cuestas, respectivamente, fue la presentación de Gabriel Bo (IRAC) sobre Protocolos de IATF en rodeos de cría, la que dejó algunos conceptos sencillos pero interesantes de repasar en primera instancia.
“Respetar un intervalo entre partos de 12 meses y generar un ternero por vaca cada 365 días nos llevaría al máximo aprovechamiento de las pasturas. Claro que esto que es tan fácil de decir, no es sencillo de lograr”, explicó el referente internacional en reproducción animal. Y profundizó: “Considerando que la gestación de la vaca dura 280 días, en realidad tenemos 85 días para lograr el objetivo. Claro que, si consideramos una involución uterina de aproximadamente un mes y un anestro postparto óptimo de otros 50 a 60 días, veremos que en realidad nos quedan 25 días…”. Es por esto que, según Bo, no es tan sencillo llegar a un ternero por vaca por año, situación que los veterinarios deberían tener presente por un motivo concreto: “Si la aplicación de la IATF implica alterar ese ciclo que acabamos de describir, le haremos perder plata al productor”, sostuvo el disertante del IRAC y reforzó: “Las características reproductivas son cinco veces más importantes -del punto de vista económico- que variables como la ganancia de peso y hasta 10 veces más importante que características como la calidad de carcaza”. Pasando también algunos mensajes subliminares a los genetistas que en simultáneo a su presentación estaban en las pistas de Palermo, Bo fue contundente: “Si la vaca no se preña, no sirve. Y si el toro no da un buen semen, sirve menos”. Y repasó tres aspectos indispensables a considerar por los veterinarios especializados en reproducción bovina: “Es fundamental en cualquier programa de inseminación artifical asegurar un período de posparto corto y una alta tasa de preñez al primer servicio. A eso tenemos que apuntar cuando aplicamos IATF”.

En números. Hoy más del 90% de las 15 millones de vacas en las que se aplican protocolos de IATF en Argentina y Brasil, usan cipionato de estradiol.

De benzoato a cipionato
Dejando en claro que los protocolos de IATF fueron desarrollados para cubrir el gran problema que tenía la inseminación artificial, que era la expresión observación del celo, Gabriel Bo aseguró que si bien fue muy extendido el uso de progesterona y benzoato de estradiol, hoy más del 90% de las 15 millones de vacas en las que se aplican protocolos de IATF en Argentina y Brasil, usan cipionato de estradiol.
Una y otra vez, el disertante deja en claro que la importancia del dispositivo con progesterona está ligada a dar solución al problema más grande que tienen los rodeos de cría: las vacas en anestro. “Priorizamos el dispositivo con progesterona porque la condición más común que vamos a encontrar en un rodeo de cría son las vacas en anestro”, explicó Bo. Y profundizó: “Para que una vaca entre en celo no necesitemos solamente cipionato, sino también de que el folículo del animal produzca suficiente estradiol endógeno para que se muestren síntomas de celo y ovule”. No conforme con ello, el veterinario dejó en claro que para ser efectivos en los tratamientos, se debe lograr: alta progesterona en el ciclo estral previo al celo; altos niveles de estradiol en el momento del celo y alta progesterona después del mismo. “Estamos evaluando qué protocolo nos da el mejor ambiente uterino para que se desarrolle el embrión”, completó.

Oportunidades para el veterinario
Interesante fue también escuchar al médico veterinario Gastón Cuestas, quien brindó un pantallazo sobre la producción de embriones in vitro enfocada a su uso práctico a campo y al rol de los veterinarios en el tema.
“Como profesionales tenemos que involucrarnos en esta técnico que sin dudas nos dará beneficios tanto a nosotros, como a los productores que apliquen una técnica que sigue creciendo en todo el mundo”, le explicó a MOTIVAR el Dr. Cuestas.
Y avanzó: “En nuestro país está técnica avanza principalmente en aquellos lugares donde se encuentran las razas bovinas sintéticas, desplazando inclusive a la producción de embriones in vivo, que sigue con una fuerte presencia donde las razas británicas prevalecen, como en la Pampa Húmeda”.
En su exposición, Cuestas destacó que ya en 2016 la producción de embriones in vitro superó a la de embriones in vivo a nivel global y dejó en claro que, a nivel nacional, en 2017 se produjeron 40 mil embriones in vitro. “La técnica va a seguir avanzando y nos vamos a tener que profesionalizar más para involucrarse en ella”, aseguró el profesional.

ENTREVISTAMOS A CARLOS ARTIGAS, GERENTE GENERAL DE CALIER

“Es viable que invirtamos en la Argentina”

Artigas. Evalúa acciones en el país.

A meses de haber asumido el cargo de gerente general de Laboratorios Calier con sede en España, el médico veterinario Carlos Artigas se hizo presente en la Jornada de Intercambio sobre Reproducción Bovina realizada en la Ciudad de Buenos Aires a fines de julio tomando contacto con MOTIVAR en una entrevista que puede verse de forma completa en www.motivar.com.ar o bien ingresando en el Canal www.youtube.com.ar/pmotivar.
“La intención es aprovechar mi experiencia en el sector y ponerla al servicio del proyecto internacional de Calier, el cual pone su foco en productos de alta relevancia para la empresa, pero también para el mercado de las proteínas animales y también, en los segmentos de aves (gallinas ponedoras comerciales) y mascotas”, destacó Artigas.
Y agregó: “Me encuentro acompañando al equipo de Argentina, altamente especializado en ganadería y reproducción bovina, uno de los ejes estratégicos que tendremos a nivel global, junto con la prevención de enfermedades a través de productos biológicos.
En ese marco, aseguró que el objetivo central de la compañía es contar con plantas propias para avanzar en estos campos, tal como sucede en el rubro de las vacunas, con unidades productivas en España y Colombia.
“Si bien en España estamos muy bien posicionados, América Latina es el centro del negocio de Calier y es por ello que tenemos cinco filiales (México, República Dominicana, Colombia, Argentina y Uruguay), abriendo recientemente nuestra participación también en Brasil”, sostuvo Artigas, quien también respondió al interrogante de MOTIVAR en cuanto a la posibilidad de adquirir alguna empresa en nuestro país: “Es viable que invirtamos en Argentina. Como empresa con visión de crecimiento estamos preparados para afrontarlo. Estamos mirándolo firmemente”, respondió.
Finalmente, el directivo de la empresa dejó en claro que frente a la necesidad de producir proteinas animales de calidad, pero en cantidad y cumpliendo con los parámetros de la seguridad alimentaria. “Nos vamos a ir dirigiendo a estos retos con los productos y servicios más adecuados. Al igual que lo haremos en el campo de la avicultura y el sector de animales de compañía, negocios que sin dudas lideran el ritmo de crecimiento en el mundo”, concluyó Artigas.

Análisis. “Estamos consolidados como sector”.

Así lo sostuvo el presidente de CEPA, Roberto Domenech, en el marco de los festejos por el Día Nacional de la actividad, celebrado el pasado 2 de julio en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires.

Encabezado por el presidente de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA), Javier Prida; el titular de la Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), Roberto Domenech; el Ministro de Agroindustria de la Nación, Luis Miguel Etchevehere, y el de la provincia de Buenos Aires, Leonardo Sarquis, la actividad avícola argentina celebró su Día el pasado 2 de julio, en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires.
Ante la presencia de productores, empresarios, funcionarios nacionales y provinciales, diputados y senadores, representantes de cámaras y medios especializados, Domenech realizó un balance y trazó el estado de situación de la industria, con un saldo claro y contundente: la salida para la avicultura argentina es la exportación.
“La suma del consumo de carne de pollo y de huevos ha convertido a la producción avícola en la proteína animal más consumida en nuestro país con 63kg por habitante /año, compuesto por 45,8kg de pollo y 17,2kg de huevos (274 unidades)”, sostuvo el referente nacional. Y remarcó: “Estamos consolidados como sector, el desafío actual es crecer. Los costos y el precio de nuestros productos son determinantes para venderle al mundo. Buenos costos, alta eficiencia y precios competitivos han hecho de la industria avícola a nivel mundial en 60 años, la mayor oferente de proteína animal”.
Más allá de esto, desde CEPA se destacó que es imprescindible mantenerse al día con los avances tecnológicos, tanto productivos (Genética – Sanidad – Alimento balanceado, Manejo y Capacitación para eslabonar la cadena); como en equipamiento tecnológico (Granjas, Incubación, fabricación de Alimentos, Almacenajes, Procesamientos de Aves, Frio, Procesamiento y Recuperación de deshechos y Tratamiento de las Aguas). “La búsqueda de la eficiencia, la incorporación de la tecnología, la inversión y la investigación son los ejes del presente y el futuro. En este terreno se disputa gran parte de la competitividad”, reforzó Domenech.
Asimismo, durante su discurso el directivo sostuvo que la eficiencia máxima de toda la cadena de valor es más importante que nunca y que la cadena de valor incluye a la parte pública.

“La búsqueda de la eficiencia, la incorporación de la tecnología disponible, la inversión y la investigación son los ejes del presente y el futuro”. Roberto Domenech.

“También producimos para exportar, manteniendo activos más de 75 mercados. La avicultura es la producción que demanda menor espacio, tiene la mejor conversión alimenticia, el menor consumo de agua, la más rápida capacidad de multiplicación y ninguna limitante de consumo”, explicó el orador. Y graficó: “El camino de la exportación es un camino sin retorno, consolidarlo nos ha demandado un permanente esfuerzo, sumado a tener las condiciones públicas, políticas y económicas adecuadas. Es la dirección a tomar para consolidar un crecimiento constante, que haga previsible al sector”.
Luego y tras reconocer las respuestas recibidas a los pedidos realizados a la parte oficial: sobre un listado de 154 tramites en distintas áreas de la administración pública, se trabajó en simplificación y digitalización. “Sin duda, el Senasa ha sido el organismo con mayor receptividad a esta inquietud de la cadena, siendo algunos de los avances:
Reorganización integral de CAPA y pronta implementación TAD (tramite a distancia) para la gestión de rótulos.
El desarrollo de certificado de exportación electrónico para carne aviar, a todos los destinos, esperamos su implementación este mismo año.
VUCE, ventanilla única de comercio exterior SENASA – Aduana. Orientado a simplificar la operatoria entre ambas agencias, como así también la tarea del operador comercial. En etapa de testeo, previo a su implementación.
“Los acuerdos y el pacto con las provincias que condujo a la reforma fiscal incorporaron un reclamo de años de nuestro sector que era la baja de IVA para tener alícuota del 10,5% igual que las otras proteínas animales, lamentablemente el huevo quedó afuera de esta modificación y es importante mantener presente el reclamo y ver la forma de incorporarlo”, retomó Domenech.
Y siguió: “Esta nueva alícuota que ayuda a mejorar el precio del producto y a combatir la informalidad, genera un saldo técnico que deberíamos buscar una forma de recupero o aplicación”.

El contexto
Durante su discurso, Roberto Domenech fue contundente: “Los últimos años han sido difíciles. La industria de producción de huevos enfrenta en estos días múltiples dificultades y desafíos para poder consolidar el crecimiento sostenido que ha tenido en los últimos diez años y poder expandirse acorde con la proyección que ofrecen otros países que atravesaron un proceso similar.
El pollo también enfrenta dificultades, movernos en situación de crisis, conduce inevitablemente a rupturas de la cadena productiva y comercial, generando informalidad, deterioro de la calidad del producto y profundizar la inequidad entre empresas asignadas como grandes contribuyentes y las restantes”.

Mercados
Argentina es el octavo país productor y también el octavo país exportador de carne aviar. A su vez, es el quinto consumidor mundial de huevos.
Tenemos producción en 18 provincias de las 24 que tiene nuestro territorio.
El mercado interno de carnes está completamente abastecido entre los 45kg de pollo, los 56kg de carne bovina y los 16kg de carne de cerdo, ya estamos en 117kg de proteína animal por habitante que si le sumamos los 17kg de huevo la oferta es de 134kg.
“Los aumentos de consumo de cada carne se compensarán con los que resignen las otras carnes en un contexto de suma cero. Esta es la base por la cual el desarrollo de nuestro sector y todas las carnes se apoyará en la exportación o se mantendrán en crisis recurrentes”, aseguró Domenech para luego explicar que los eventos de OGM han cambiado la disponibilidad de cereales y oleaginosas: países como Ucrania, Turquía, Rusia han logrado casi su autoabastecimiento y exportan.
“El mundo avanza en el proteccionismo, las dificultades para acordar en el TLC- UE – MCS son una muestra. Quien compra quiere vender, y nosotros debemos crecer en la exportación de Maíz, Soja, trabajo y valor agregado no solo con la venta del producto primario, sino a través de convertir nuestras producciones primarias en carnes, huevos y alimentos elaborados”.
Más allá de esto, el expositor dejó en claro que el tipo de cambio actual mejora el escenario exportador. “La inflación es la madre de la batalla, pero si queremos controlarla anclando el tipo de cambio, el precio lo pagaremos a través de la balanza comercial”, explicó.
Vale decir que en el último tiempo se han dado la apertura de los mercados de Canadá y la ampliación de establecimientos habilitados para México y China, y recientemente la valoración al sistema manifestada por Chile y por Perú.
“Agradecemos la decisión de mantener el estricto cumplimiento de las resoluciones sanitarias existentes, sobre la prohibición de importar huevos fértiles y pollitos bb. Resoluciones que refuerzan el cuidado de nuestro estatus sanitario de país libre de enfermedad de Newcastle e influenza aviar”.
Del mismo modo el desarrollo de vacunas, antígenos, núcleos vitamínicos y minerales etc., todos productos desarrolladas para la Industria Avícola Argentina se exportan a distintos países del mundo. “Nuestro sector entre la producción de huevos y pollo consume 6.000.000TN de maíz y 2.200.000 toneladas de Pellet y poroto de soja y da trabajo en forma directa e indirecta a 100.000 personas.
Consumimos el 20% de una cosecha normal de maíz y damos trabajo a 100.000 personas, en un proyecto de 10 años podemos duplicar el consumo y aumentar el trabajo en un 60% junto a toda la cadena de producción”, concluyó Domenech.

 

El análisis del Dr. Sergio Garbaccio (INTA Castelar), en base a un estudio reciente realizado en Río Cuarto, fue compartido en el marco de una gira organizada por Tecnovax en alianza con la marca Prionics.

Facundo Sonatti
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Atentos. Más de 160 veterinarios reunió la gira de Tecnovax.

La tuberculosis es una enfermedad endémica en la Argentina que no cuenta con una vacuna para su prevención. Sin embargo, existe la prueba tuberculina para diagnosticar los animales positivos y actuar en consecuencia para erradicar la problemática, evitando así su propagación en los establecimientos.
En la última semana de julio, a dos años del lanzamiento de Prionics en la Argentina y de la mano del laboratorio local Tecnovax, se organizó una gira de capacitación sobre la tuberculosis, en las ciudades de Reconquista (Santa Fe), San Francisco y Villa María (Córdoba).
Mario Cuccolo, jefe técnico de Ganadería de Tecnovax, asegura que “siempre buscamos incorporar productos nuevos tanto desarrollados por nosotros como a través de alianzas internacionales que tengan algún diferencial como es el caso de Prionics, empresa que produce en Holanda una tuberculina fruto de una planta exclusiva, que es de referencia a nivel mundial, recomendada por la OMS”.
El Senasa, mediante una resolución dictaminada en 2012 obliga a los establecimientos lecheros y a las cabañas a llevar un estricto plan de control y erradicación de la tuberculosis, pero son las provincias las encargadas de ampliar ese programa a las actividades de cría.
Para la Dra. Ana Canal, de Patología Básica en la UNL, la tuberculosis es una enfermedad infecciosa contagiosa y el bovino es el principal huésped, pero lo puede trasmitir al hombre por lo

“Es triste que no se cumplan los planes sanitarios”

En Holanda funciona la planta que produce los inyectables utilizados para la prueba de tuberculina PPD comercializada bajo la marca Prionics.
El producto está en manos del gigante suizo Thermo Fisher Scientific y se comercializa en la Argentina desde hace dos años, de la mano de Tecnovax.
Marcela Santander, Technical Sales Specialist-Latam South de la compañía, afirma que los productos de Prionics se utilizaron en los programas de erradicación europeos más satisfactorios, como España e Irlanda. “Los estándares de potencia son superiores y tiene una sensibilidad más alta a los competidores lo que mejora los resultados”, resalta.
La división que se ocupa de la tuberculosis representa un 30% de las ventas de la compañía suiza que en el país selló una alianza con Tecnovax. “Nuestros socios argentinos superaron las pruebas que la comunidad europea demanda y eso significa que es una empresa con altos estándares de calidad. A su vez, su relación directa con los veterinarios es para nosotros muy importante”, sostiene la bioquímica chilena que, también, formó parte de la gira que organizó la firma argentina.
“Noté que existe poca vigilancia sobre el cumplimiento de los planes con respecto a las pruebas que se están usando en la Argentina”, dispara Santander y se explaya: “La parte triste es que si no están presentes los entes reguladores, veterinarios y productores suelen no hacer lo que corresponde. Es triste escuchar que algunos no respetan las pruebas oficiales con el objetivo de salvar un animal. No podemos perder de vista que si no se cumple con las disposiciones nacionales nunca podremos lograr cumplir con un plan de erradicación. Querer salvar un animal por encima de un plan nacional, es algo que no se ve en Europa.
Sin embargo, no es un problema solo de la Argentina, sino que es parte de la idiosincrasia latinoamericana”.

cual es una zoonosis de importancia.
“Una de las formas de contagio más problemáticas en la producción es la eliminación por leche de la vaca infectada, donde una sola vaca puede infectar a varios terneros en la guachera al mezclarla en los baldes que se utilizan para alimentarlos. Al no existir sintomatología el contagio se puede expandir. Por eso, recomendamos que aquellos establecimientos que están en detección o saneamiento con prueba tuberculina a modo de prevención se debe evitar el uso de la leche en las guacheras o pasteurizarla antes de su uso. De lo contrario, hay que dar sustituto lácteo”, explica la profesional que disertó en la charla en Reconquista.

Pérdidas millonarias
“La investigación más reciente que se hizo en la Argentina sobre el impacto de tuberculosis en la industria lechera alega que se pierde un 6,25% de la producción de leche por la presencia de esta enfermedad en el rodeo”, asegura el Dr. Sergio Garbaccio (INTA Castelar). El estudio se hizo en Río Cuarto al comparar dos grupos, uno positivo y otro negativo. “Otros trabajos internacionales exponen mermas de hasta el 12% en la producción de leche. Y en la Argentina, hay que remontarse a inicios de los ’90, un trabajo del Dr. Alfredo Naser, que llegó a la conclusión que, entre carne y leche, en pérdidas directas e indirectas, la tuberculosis generaba un rojo de US$ 63 millones en la economía nacional”, agrega el especialista.
Para Canal, las cuencas lecheras son las más afectadas, pero es una problemática difundida en todo tipo de producciones. “A partir de los planes provinciales, más allá del nacional para tambos y cabañas, se debe definir que otras producciones demandan especial atención. En Santa Fe, por ejemplo, también los establecimientos de cría e invernada tienen la obligación de control y erradicación de tuberculosis”, afirma.
“La tuberculosis bovina es considerada una enfermedad endémica, tal vez es más notoria y se hace foco en el control y erradicación en el sector lácteo, pero eso no quita que hay un largo camino por recorrer en cría. Más allá que se estima que la prevalencia es baja, no hay investigaciones recientes sobre su impacto”, advierte Garbaccio en diálogo con MOTIVAR.

Una gira para concientizar
“Elegimos Reconquista, en el Norte de Santa Fe, por el plan que lleva adelante la provincia a partir de la figura de corresponsal sanitario y porque nunca se había hecho una reunión de veterinarios enfocada a tuberculosis”, explica el responsable técnico de Ganadería en Tecnovax. A su turno, el MV Germán Mina (Colegio de Veterinarios de Santa Fe), promotor de esa reunión, comenta que, la idea es revalidar que la herramienta con la que disponemos para el diagnóstico a campo de la tuberculosis es la PPD, porque cuando no se puede controlar la tuberculina parece que la culpa es de la prueba y no del manejo. “Eso generó confusión en veterinarios y productores por eso quisimos despejar las dudas”, señala y afirma: “somos conscientes que debemos reforzar los conceptos; tanto técnicos como productores se preocupan demasiado del reaccionante positivo y se olvidan del negativo”.
En las cordobesas Villa María y San Francisco, ambas importantes cuencas lecheras, también se repasó los aspectos sobresalientes de la tuberculosis y sus efectos sobre la producción, agrega Cuccolo y sigue: “hubo mucha interacción en las charlas, en pos de despejar las dudas que tenían los profesionales. La convocatoria sumó 40 veterinarios, en Reconquista, 52, en San Francisco y 71, en Villa María. El próximo destino de estas giras, será en la provincia de Buenos Aires, sobre todo en la cuenca lechera Mar y Sierras, del mismo modo, que la cuenca de Trenque Lauquen”.
Para Canal, la prueba tuberculinica es la única oficial que se debe utilizar en el país. “Pero un plan de saneamiento no termina con la prueba y hay que tener varias premisas en cuenta, cada vez que nos da positivo eso no se modifica, y debe enviarse el animal a faena. No se puede repetir la prueba porque la enfermedad evoluciona dentro del animal y puede hacer que, si está pasando por alguna situación de estrés, como períodos de lactancia o en cría, falta de alimento, la prueba nos dará negativa”, explica. Y advierte que, en esos casos, el productor va a querer mantenerlo en el establecimiento, pero es un grave error.
“El problema de la tuberculosis excede lo que ocurre localmente porque avanzar en su erradicación es un trabajo arduo que demanda tiempo”, reflexiona Garbaccio, en el cierre.

En equinos. Un problema persistente.

a Anemia Infecciosa Equina (AIE) es una enfermedad infectocontagiosa, persistente de por vida.
El agente etiológico es un lentivirus transmitido naturalmente con escasa eficiencia por insectos hematófagos infectados y/o por vía iatrogénica, siendo el hombre el vector más eficiente.
Dos glicoproteínas superficiales, gp90 y gp45, constituyen la envoltura y son las que penetran en las células dianas mediante su receptor lentiviral ELR1. Conformando el núcleo se encuentran las proteínas estructurales p15 y p26, que encapsulan el ARN doble cadena en su interior, junto con la enzima Retrotranscriptasa Reversa y las nucleoproteínas p9 y p11.
El curso de esta patología dependerá tanto de la genética del hospedero como de la cepa y carga viral. Así algunos animales evolucionan desde una fase aguda con picos febriles, virémicos y plaquetopenia, hacia una fase de portador inaparente, asintomáticos. Otros cursan directamente un periodo asintomático y solo presentan fases agudas de estar deprimido su sistema inmune. Así, la AIE transcurre en delicado equilibrio entre las sucesivas replicaciones virales y los mecanismos celulares y humorales capaces de limitarlas, pero sin lograr eliminar totalmente al VAIE. Confirman este fenómeno la recurrencia de periodos agudos en equinos persistentemente infectados e inmunosuprimidos, y caballos con síndrome de inmunodeficiencia severa combinada e infectados, que logran controlar la viremia al restablecer su sistema inmune.
Durante la fase aguda, el virus penetra mediante el ELR1, en monocitos, macrófagos y células dendríticas, transcribiendo su ARN viral, mediante la enzima retrotranscriptasa reversa, en ADN que se integra, como pro-virus, en el núcleo.
Allí permanecerá latente, sin replicación y sin ser expuesto al sistema inmune al no haber expresión proteica. De este modo perverso, cual mecanismo de “caballo de Troya”, se disemina por todos los órganos, principalmente en bazo, ganglios y medula ósea. En tejido, los monocitos circulantes infectados se diferencian en macrófagos, permitiendo que el virus se replique y exprese sus proteínas.
Al interactuar los ácidos nucleicos virales, en mayor cuantía, con receptores endógenos celulares, generan la producción de IFNαβ, citoquina antiviral, pero como mecanismo de evasión, cuanto mas patogénicas sean las cepas, menor será su producción. Esta activación macrofágica conducirá a la liberación de quimoquinas y citoquinas proinflamatorias, responsables de las manifestaciones clínicas típicas de fase aguda, pirexia, trombocitopenia e inicio de la anemia. Además, reclutaran linfocitos y células dendríticas hacia los órganos linfoideos secundarios, favoreciendo el encuentro de linfocitos vírgenes con las células dendríticas (CD). Si bien se ha observado que el VAIE puede infectar estas células y replicarse en ellas, no logra que pierdan su capacidad de procesamiento y presentación antigénica hacia los LT vírgenes, CD4+ y CD8+, en el contexto de las moléculas del complejo mayor de histocompatibilidad clase II y I, respectivamente. Tanto los macrófagos como CD activadas producirán citoquinas, IL-12 e IL-18, que favorecen la diferenciación hacia una respuesta inmune celular especifica tipo 1, asociada a la producción de IFNγ. Este es el verdadero mecanismo efector que logra disminuir la carga viral, induciendo la muerte, por apoptosis, de las células infectadas, siendo fagocitadas por macrófagos antiinflamatorios, productores de TGFβ y de IL-10. Gracias a ello, habrá un brusco descenso de la primera viremia, conjuntamente con todos los síntomas asociados al perfil inflamatorio de la fase aguda, proceso que se sucede durante el primer mes de infección.
Por otra parte, los epitopes presentes en las proteínas se expondrán al receptor de los linfocitos B que, en asociación a los linfocitos T cooperadores foliculares, conducirá a una activa expansión clonal. Dada la mayor capacidad inmunogénica de las proteínas de superficie respecto de las nucleares, los primeros anticuerpos producidos reconocerán a las proteínas gp90 y gp45. Es por este motivo que los anticuerpos anti- p26, detectados por el Test de Coggins son evidentes (21- 84 dpi) luego del primer pico febril, etapa de mayor infectividad. Por el contrario, es posible detectar anticuerpos anti gp90 y gp45, mediante ELISAgp90/gp45, según nuestra experiencia. No obstante, es factible que hubiera equinos infectados, con presencia del ADNv en células mononucleares de sangre periférica, pero sin anticuerpos específicos durante al menos dos años, evaluados por Test de Coggins, ELISAgp90/gp45 y Western Blot (p26; gp90; gp45), según resultados publicados por nuestro grupo de trabajo.
Durante la fase crónica, la resolución de las sucesivas viremias estará a cargo de anticuerpos neutralizantes y linfocitos T citotóxicos CD8+. Sin embargo, el virus evade esta respuesta, mutando en las sucesivas replicaciones, principalmente en la proteína gp90, logrando que el sistema inmune sea efectivo solo frente a las cuasiespecies virales aisladas en anteriores picos febriles. A su vez, la presencia de inmunocomplejos Ag-Ac microagregados, asociados a anticuerpos fijadores del sistema complemento, serán responsables de los fenómenos inmunopatogénicos, acentuándose el cuadro anémico por hemoaglutinación y/o hemólisis y las glomerulonefritis y vasculitis, por deposito en tejidos.
Finalmente, en la fase de portador asintomático, se logra un equilibrio entre las cuasiespecies virales y el sistema inmune, logrando disminuir al mínimo la carga viral y eliminar las cepas de los primeros ciclos febriles, sin dejar de permanecer acantonado en tejidos esplénicos y hepáticos, principalmente. Seguramente, el sistema inmune humoral y celular efector mas efectivo sea el que logre reconocer con elevada avidez epitopes inmunodominantes y conservados, especialmente localizados en las glicoproteínas gp90 y gp45.
De allí que nuestro grupo de trabajo y ha logrado seleccionar en ellas epitopes conservados como candidatos a vacuna, por sus propiedades antigénicas e inmunogénicas, asociadas a la producción de IFNγ, siendo sus regiones codificantes incluidas en una vacuna génica sintética, actualmente en evaluación en especie murina. De observarse una respuesta protectora asociada al tipo 1 y producción de anticuerpos, será ensayada en la especie equina.

SE REALIZARÁN EL 22 Y 23 DE NOVIEMBRE EN LA CIUDAD DE SALTA

XI Jornadas y Reunión Anual de la Asociación Argentina de Inmunología Veterinaria

Las próximas jornadas de la Asociación Argentina de Inmunología Veterinaria tendrán lugar los días 22 y 23 de noviembre en la Universidad Católica, de la ciudad de Salta. Durante las mismas se llevarán adelante conferencias centrales y mesas redondas en las cuales participarán el Dr. Matheus Dias Cordeiro, de la Universidad Federal de Río de Janeiro, Brasil, quien expondrá sobre “Zoonosis transimitidas por garrapatas en América del Sur”. Se llevará adelante la presentación de pósters en las siguientes áreas temáticas: Respuesta inmune en Infecciones; Diagnóstico Inmunológico e Inmunología Clínica; Inmunointervención y Vacunas y Enseñanza de la Inmunología Veterinaria.
Para más información: inmuno_someve@yahoo.com.ar.

Biotecnofe. La producción será en la planta adquirida recientemente por la empresa.

Culminado el proceso de aprobaciones, la misma se comenzará a producir en la planta recientemente adquirida por Biotecnofe en el Parque Tecnológico Litoral Centro, de Santa Fe.

Luciano Aba
luciano@motivar.com.ar
@aba_luciano

Desde siempre, la industria veterinaria nacional se ha caracterizado por su agilidad e inventiva comercial, pero también por su capacidad de innovación a través de asociaciones entre entidades públicas y privadas, tal como ocurre en la actualidad con el laboratorio Zoovet y la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas (UNL) de Santa Fe.
Ambas entidades mantienen activos una serie de acuerdos en distintos formatos, dependiendo del proyecto.
Por ejemplo y para el caso de la vacuna recombinante contra la rabia que se estará registrando ante el Senasa en los próximos meses (Ver recuadro), el grupo de trabajo liderado por el Dr. Claudio Prieto ya estaba avanzado el proceso en cuanto a su bioefectividad, con lo cual Zoovet se ocupará de su registro, producción y comercialización. Distinto es el caso del desarrollo conjunto de lo que sería la primera gonadotrofina coriónica equina (eCG) también de origen recombinante del mundo, para cuya concreción se formó Biotecnofe S.A., empresa que a mediados de julio culminó la negociación con el grupo Amega Biotech por la adquisición de una planta de última generación para dar comienzo a la producción industrial de hormonas y antígenos recombinantes veterinarios.
La planta está ubicada en el Parque Tecnológico Litoral Centro (a metros de los laboratorios de Zoovet) y cuenta con una superficie de 250 metros cubiertos destinada específicamente para la producción biofarmacéutica. Está equipada con tecnología de punta, áreas específicamente diseñadas y controladas que intervienen a lo largo de todo el proceso productivo; el cultivo celular se realiza en Biorreactores de producción continua, pasando por la purificación de biomoléculas por FPLC (Fast Protein Liquid Chromatography) hasta el almacenaje del producto terminado en cámaras de frío exclusivas que aseguran una óptima preservación de los activos.
“Esperamos certificar las normas GMP para este novedoso paradigma productivo de hormonas y antígenos recombinantes”, le explicó Enrique Ariotti, titular de Zoovet a MOTIVAR. Y agregó: “El objetivo es producir desde aquí para abastecer a América Latina con la marca Zoovet y otras que estén interesadas. A su vez, apostaremos por generar un acuerdo aparte con una multinacional para ingresar con el producto en Europa y Norteamérica, donde también se nos plantea un muy interesante desafío en el campo de la reproducción porcina”.
Frente a esta realidad, las autoridades del laboratorio santafesino ya han establecido contactos con altos funcionarios del Senasa para establecer puentes con las áreas técnicas del organismo que permitan coordinar el modo en que se generarán los dossiers de productos innovadores, fruto de una asociación público-privada que promete generar divisas en materia de exportaciones.

Daniel Della Schiava, Pietro Baruselli y Enrique Ariotti.

A las pruebas se remiten

Según destacan desde Zoovet, el proyecto de lograr la primera eCG del mundo producida de forma recombinante avanza a paso firme. Vale decir que la misma se obtiene como producto del metabolismo de células genéticamente modificadas para la producción de esta hormona, y que son creadas y cultivadas para ese fin.
“Este proceso de obtención posee ventajas que contemplan no solo la posibilidad de una calidad homogénea, una producción predecible y continua, a la vez que no necesita del sangrado de yeguas preñadas para su obtención, destacando el proceso bioético de elaboración de la misma”, reforzó Ariotti. Y agregó: “El verdadero desafío era probar que funcionaba en bovinos, razón por la cual Zoovet puso en marcha una serie de pruebas cuyos resultados nos permiten ser optimistas en la posibilidad de presentar dos dossiers, uno para un producto líquido y otro liofilizado”.
En ese sentido, el directivo mencionó los buenos rendimientos de las pruebas con vacas bajo protocolos de IATF, en comparación con una eCG equina, y destacó los porcentajes similares también logrados en otro trabajo realizado sobre vacas en anestro. “Con esta información (y una muestra), viajamos a Brasil para reunirnos con el especialista Pietro Baruselli en la Universidad de San Pablo y establecer un protocolo convencional de superovulación, cuyos resultados iniciales también fueron excepcionales”, reforzó Ariotti.
En definitiva, el estudio para la Performance de Gonadotrofina Coriónica Equina Recombinante versus la de origen sérico en protocolos de IATF y súper estimulación en hembras bovinas con ternero al pie se sigue desarrollando, cumpliendo con sus distintas etapas. Como se dijo, ya se procedió a la generación de las células genéticamente modificadas para hacerlas producir la gonadotrofina coriónica equina requerida. En esta etapa también se evaluó la supervivencia de los prototipos celulares genéticamente modificados, su adaptación a los medios, y la productividad de las mismas, para asegurar como la viable el proceso industrial. Luego y en la FCV de Esperanza, bajo la dirección del Dr. Hugo Ortega, jefe de la cátedra de Reproducción Animal y miembro del CONICET, se determinó en pruebas de laboratorio la actividad biológica requerida para este tipo de hormona, y su potencia inicial. Estas pruebas están protocolizadas a nivel internacional. “Los resultados fueron más que satisfactorios, por lo cual se pasó a la etapa de determinación de bioequivalencia en la actividad biológica sobre la especie bovina”, aseguran desde Zoovet.

Bioequivalencia sobre la especie de destino

RABIA: “ESTAMOS PROBANDO QUE FUNCIONA A LARGO PLAZO”

Al ser consultado por la actualidad de la vacuna antirrábica recombinante que Zoovet estará comercializando por medio de un acuerdo con la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas (UNL) de Santa Fe, Ariotti respondió: “Por tratarse de un producto recombinante, además de las pruebas estándares, el mismo debe pasar pruebas de inmunidad en animales durante un máximo de 12 meses.
“Los resultados son satisfactorios tanto en eficacia, como en cuanto a la generación de inmunidad en comparación con la vacuna que existe en el mercado. Y cerró: “Todos estos trabajos tienen que ver con que Senasa tiene que probar que la vacuna funciona a largo plazo. Sorteado esto, también utilizaremos el registro para una vacuna de rabia paresiante y presentarla en frascos multidosis”.

En primer lugar, se realizó una evaluación sobre IATF en vacas con ternero al pie, cíclicas y acíclicas, en vacas Bos Taurus con condiciones corporales de entre 2 y 2,5 en la escala de 1 a 5 con ternero al pie. Se evaluaron 2 tipos a la eCG recombinante diferenciadas en su metodología de producción, como también 2 dosificaciones distintas de las mismas para determinar su actividad de estimulación folicular (el efecto FSH de la hormona), y las ovulaciones logradas y el tamaño de los cuerpos lúteos obtenidos en el proceso (actividad LH de la hormona), en comparación con la hormona natural, a las que se le sumó un grupo de testigos, cuya única diferencia de tratamiento fue la no aplicación de ninguna eCG. Se utilizó un protocolo general de IATF.
En todos los casos se realizaron ultrasonografías diagnósticas desde los días -7 del protocolo hasta el día 32 post inseminación, para investigar la evolución ovárica/folicular, como también la evaluación de la génesis de tamaño y calidad de los cuerpos lúteos. “Se demostró una bioequivalencia biológica entre la eCG recombinante y natural, y también permitió la elegir uno de los tipos de producción, lo que hizo decidir pasar a una nueva etapa, con la realización de pruebas de súper ovulación, consideradas por los especialistas como el ensayo determinante para este tipo de hormonas”, agregaron.
Por su parte, también se avanzó en la evaluación de bioequivalencia en protocolo clásico de súper estimulación folicular para hembras donantes de embriones. Vale decir que para determinar la bioequivalencia de la eCG recombinante con la homóloga, pero de origen natural, en el aspecto de su actividad biológica para el uso de súper estimulación folicular, se realizaron dos ensayos de alto nivel científico, asesorados y liderados por el Dr. Baruselli (Universidad de San Pablo, pHD en reproducción y referente mundial en el tema), en los cuales se evaluó la actividad biológica al ser usada en bovinos de razas índicas y europeas. “Según la opinión del experto brasileño, ensayos de eCG en este tipo de protocolos, es considerado como un desafío determinante para la evaluación de actividad biológica en este tipo de hormona”, explicaron desde Zoovet.
Más allá de esto y tras establecer un protocolo, se concretaron pruebas de súper estimulación folicular sobre Bos taurus y Bos indicus, cuyas conclusiones expresaron una mayor eficacia de la eCG recombinante en el protocolo de súper estimulación, en comparación con la eCG natural, tanto en vacas Bos indicus como en vacas Bos taurus. “Asimismo y de acuerdo a lo manifestado por el Dr. Baruselli, y atento a la alta actividad biológica que demuestra el producto eCG recombinante, se deberá establecer minuciosamente la dosis adecuada para cada una de las subespecies bajo prueba”, le explicaron a MOTIVAR.
Finalmente, y también en base a lo informado por el Dr. Baruselli a Zoovet, esta eCG (Foli-Rec) recombinante fue la única en su vida que evidenció un efecto estimulatorio en la especie bovina.

El Senasa está definiendo la estrategia para ser declarados ante la OIE como país libre de la enfermedad, sin vacunación.

Luciano Aba
luciano@motivar.com.ar
@aba_luciano

Ante un conjunto de autoridades y representantes de entidades ligadas a la sanidad animal, el Senasa presentó a comienzos de agosto los lineamientos iniciales para el Plan de Erradicación de la Fiebre Aftosa “en ausencia de vacunación” en la República Argentina. Vale decir que si bien en reiteradas oportunidades funcionarios nacionales (desde el Presidente Mauricio Macri, hasta el titular del Senasa, Ricardo Negri, y el propio Ministro de Agroindustria de la Nación, Luis María Etchevehere), han sostenido estar en contra de la medida, nuestro país avanza en este camino en un contexto renovado.
Por primera vez y durante un largo período de tiempo, PANAFTOSA OPS/OMS; registra que existe un 85% del territorio sudamericano y un 95% de la población de bovinos con el status de libre de fiebre aftosa que practica la vacunación, lo cual avala la propuesta de Brasil para demostrar que es posible la erradicación de la enfermedad sin practicar la vacunación en el continente.
Si bien en el organismo sanitario nacional son conscientes de lo ocurrido en 1999, cuando Argentina suspendió las vacunaciones y un año después vio como perdía esa condición de libre al extenderse una extensa epidemia con virus A que comprometió a todas las regiones ganaderas del país, argumentan que en ese entonces la epidemia estaba también presente y circulando en los países vecinos.
“En la actualidad hay una mejora sustancial en la situación sanitaria de los países”, dice la Comisión Sudamericana de Lucha Fiebre Aftosa (COSALFA), desde la cual se han aprobado resoluciones que resuelven: completar la discusión regional sobre el proyecto Banco Regional de Vacunas/Antígenos de la COSALFA, la realización de un análisis de Riesgo para revisar la necesidad de mantener el virus C en las vacunas de la región y la discusión de la guía técnica para la transición de estatus sanitario de fiebre aftosa sin vacunación en Sudamérica.
Asimismo, con esta presentación, el Senasa se sumó a la propuesta presentada por Brasil recientemente: el Plan Estratégico 2017-2027 del Programa Nacional de Erradicación de Fiebre Aftosa.
Como establecen las Directrices para el Plan de Erradicación de Aftosa “en ausencia de vacunación” en la Argentina, la situación epidemiológica del país se mantiene estable.
El documento puede solicitarsecompleto a redaccion@motivar.com.ar.
“El territorio argentino es reconocido por la OIE libre de fiebre aftosa, con 3 zonas libres al Sur del país que no practican la vacunación. Tiene dos zonas especiales denominadas cordón fronterizo, reconocidas como libres con vacunación, en el Norte del país, en región Centro Norte y área Fronteriza”, sostiene un documento que culmina: “Casi el 30% de la superficie se encuentra libre de Aftosa sin que se practique la vacunación”.

¿Cuál es el plan?
“Argentina se encuentra en inmejorables condiciones para levantar las vacunaciones antiaftosa”, aseguran desde el Senasa.
No obstante, el plan de levantamiento de las vacunaciones sería gradual para que, de manera progresiva, se vayan completando áreas del país sin realizar vacunaciones. “El objetivo principal es obtener el reconocimiento de la OIE como país libre de Fiebre Aftosa que no practica la vacunación para no antes del año 2026”, aseguran.
Argentina aplica vacunación sistemática y general de los bovinos en distintos periodos, según regiones. Esto plantea la estrategia de reemplazo gradual de la inmunización por las acciones de vigilancia epidemiológica.
A su vez se considera que las vacunaciones deben retirarse a medida que se consolida la ausencia de enfermedad, partiendo de los ecosistemas para-endémicos e indemnes y continuando con los ecosistemas endémicos.
“Estos cambios de la forma y modos del levantamiento de las vacunaciones a través de etapas consolidadas, estará guiada por la evolución de los resultados sero-epidemiológica favorables, por los acuerdos programáticos alcanzados y por el compromiso de los estados nacionales y provinciales. Las líneas estratégicas son contempladas por un avance en etapas consolidadas. No se propone fijar fecha para la suspensión definitiva del programa de vacunación”, destacan.
En todos los casos, las acciones planteadas deberán considerar tres aspectos básicos: la ausencia de actividad viral en el territorio nacional y en el territorio de países fronterizos; el reemplazo del costo de las vacunaciones por el costo de la sero-vigilancia (que debe ser instrumentadas por la actividad privada) y el Fortalecimiento del Servicio Veterinario Oficial para la regulación y auditoria del Plan.

Biogénesis Bagó lanzó una iniciativa que busca mejorar la difusión de conocimientos y tecnologías sanitarias en el 70% de productores ganaderos que no cuentan con asesoramiento profesional permanente.

Facundo Sonatti
facundo@motivar.com.ar
@facusonatti

Gustavo Mercau. ”Es un modelo de gestión innovador”.

En la Argentina hay casi 23 millones de vacas de cría, pero tan solo se destetan unos 14 millones de terneros cada año. Es decir, existen alrededor de 9 millones de “vacas turistas” que -por distintos motivos- no producen un ternero al año e igualmente impactan sobre la disponibilidad de alimento y el ambiente.
Ante este panorama, Biogénesis Bagó elaboró una iniciativa que busca mejorar la llegada de conocimientos e insumos a ese 70% de productores que todavía no cuentan con asesoramiento veterinario permanente y donde se registra una baja adopción de tecnologías sanitarias-productivas.
Este plan tiene nombre, se llama +Bio y consiste en un nuevo concepto de veterinaria generada por la alianza entre el laboratorio y los

Es una propuesta diferente para llegar a cubrir las necesidades de los profesionales”. Gustavo Mercau, jefe de Marketing de Biogénesis Bagó.

profesionales involucrados. “La iniciativa surge de las propias necesidades que nos manifiestan nuestros clientes veterinarios, muchos han llegado a su techo, pero quieren seguir creciendo y ahí es donde nosotros podemos aportar nuevas estrategias, por eso surgió el concepto +Bio”, le comentó Mónica Bressi, directora comercial de Biogénesis Bagó, a MOTIVAR, en el marco del lanzamiento oficial de la marca, en la 132° Exposición Rural de Palermo.

Mónica Bressi. “La idea es que todos vendamos más”.

Romper el techo
“Se trata de un modelo de gestión innovador que pone a las veterinarias en el centro de la acción para profundizar un trabajo que tiene como fin elevar los índices de productividad del sector ganadero que, en promedio, no se modifican desde hace más de 40 años”, aseguró Gustavo Mercau, jefe de Marketing de Biogénesis Bagó.
Y agregó: “Es una propuesta de veterinaria diferente, pensada para cubrir las necesidades de los profesionales. Con +Bio buscamos crear una red que les permita llevar adelante un plan estratégico de crecimiento que muchos profesionales, por su trabajo del día a día, no pueden desarrollar solos”.
Mercau también explicó que los veterinarios consultados previamente sobre esta iniciativa coincidieron en la existencia de limitantes que les

“Ordenar los eventos sanitarios, con asesoramiento profesional”

Existen datos contundentes respecto de la realidad productiva argentina que dejan un margen de acción muy amplia para los veterinarios y sus clientes, los productores ganaderos. La base de ese margen empieza por los casi 9 millones de “vacas que están de vacaciones” (no dan un ternero al año) y pastan los suelos del país.
En principio, el actual índice de destete del 63% se podría llevar al 73% lo que significaría dos millones de terneros adicionales cada año.
El promedio diario de litros de leche por vaca apenas ronda los 20, mientras que en los países que adoptan tecnología y que se ubican en la frontera de producción, se llega a un promedio diario de 33 litros de leche/vaca.
“Para mejorar la llegada a los productores, sobre todo al sector de pequeños y medianos donde la adopción de tecnología es baja, Biogénesis Bagó está implementando innovadores programas de relacionamiento, como Veterinarias +Bio que busca, ordenando los eventos sanitarios, con asesoramiento profesional, hacer más productivo el stock disponible y, de esta manera, achicar la brecha que separa a los establecimientos argentinos de la frontera de producción”, analizó Sebastián Perretta, director de Desarrollo de Negocios y Estrategias de Biogénesis Bagó.
“La inversión en un plan sanitario productivo, con base en la prevención, representa solamente entre el 2% y el 3% de los egresos dentro de todo el planteo productivo, y es el que más impacta en los resultados”, remarcó.

impiden romper ese techo que creen ya haber alcanzado en sus zonas.
La primera veterinaria que se inaugurará dentro de la Red +Bio verá la luz este mes de agosto en la localidad bonaerense de 9 de Julio. Vale decir que el plan incluye una serie de aperturas más a lo largo del año en distintos puntos del país.
Entre los beneficios de sumarse a la Red se cuentan la inversión en una renovada infraestructura, la capacitación del equipo de la veterinaria en temas ligados a la administración y el marketing; la instalación de un software de gestión y el incentivo de llegar a nuevos clientes.
Para el jefe de Marketing de Biogénesis Bagó, las ventajas económicas son tantos inmediatos, a partir del trabajo en las diferentes categorías de productos, como los que se logran a partir del entrenamiento para seducir a los productores con el objetivo de ampliar el share zonal que tiene la veterinaria.
“Pensamos en este proyecto porque tenemos clientes desde hace más de 20 años y muchos son amigos de la organización. No solo se trata de ayudarlos sino de potenciar nuestra fidelización con este perfil de veterinarias, sin olvidar que la idea es que todos vendamos más”, confirmó a su turno Bressi.
A su vez, la directora comercial del laboratorio de capitales argentinos concluyó: “Es un proyecto muy importante y una transformación para las veterinarias del interior del país, sin perder la cercanía con sus clientes. Si bien en otros rubros hay un crecimiento importante de los canales online, no hay que perder de vista las relaciones entre las personas. Es importante que los veterinarios se sumen. Estoy convencida que el negocio va a crecer porque ofreceremos mucho más que el asesoramiento reducido a un plan sanitario”.

 

 

EL INTA SE LLEVÓ EL RECONOCIMIENTO DE ORO

Digirodeo, premio CiTA en Sanidad Animal

El 23 de julio se llevó a cabo la premiación a la Innovación en Tecnología Agropecuaria en el marco de la 132º Exposición Rural de Palermo. Los Premios CiTA buscan estimular y reconocer a los empresarios, equipos técnicos y responsables de instituciones públicas y privadas que apuestan por la investigación y el desarrollo.
Este año se presentaron 88 proyectos que se agruparon en 21 disciplinas y contó con el apoyo de los gobiernos de las provincias de Córdoba y Santa Fe.
El Gran Premio CiTA de Oro 2018, máximo galardón, fue para INTA Anguil (La Pampa) por su desarrollo “Comederos Inteligentes”, una innovación que permite evaluar el consumo individual y el comportamiento de cada animal desde la perspectiva de Internet de las Cosas. El Dr. Aníbal Pordomingo recibió el premio y resaltó la importancia del reconocimiento.
Vale decir también que en la Categoría Sanidad Animal, el ganador fue Digirodeo gracias a su Jeringa Inteligente, un dispositivo de vacunación que permite leer y registrar a cada animal en distintos acontecimientos, como vacunaciones, tratamientos ante enfermedades, pesadas, partos, entre otros.
Esto es de fundamental importancia para la trazabilidad de los animales. La jeringa vacunadora posee un sistema de lectura que emite una onda y excita un chip que va inserto en la caravana del animal implantada en su oreja y así registra todo el historial clínico.

Juntos. Cuarenta profesionales del INTA, INIA, universidades y profesionales privados de Argentina y Uruguay se reunieron en Misiones.

El 27° Encuentro Rioplatense de Veterinarios Endoparasitólogos puso el foco en la epidemiología de nematodos gastrointestinales ovinos y bovinos; desde el estudio de la persistencia de la infectividad de las pasturas hasta recambio de las cepas resistentes por sensibles.

De la redacción de MOTIVAR
redaccion@motivar.com.ar

Afines de mayo se realizó en Puerto Iguazú el 27° Encuentro Rioplatense de Veterinarios Endoparasitólogos (ERVE). La organización estuvo a cargo del Laboratorio de parasitología de INTA Balcarce y la Cátedra de Parasitología y Enfermedades Parasitarias de la FCV de la Universidad del Salvador, con sede en Gobernador Virasoro, Corrientes.
Esta actividad se realiza anualmente y la edición anterior tuvo lugar en la EEA INTA Mercedes, Corrientes.
El cencerro emblema, que representa a la organización del evento fue entregado a las Dras. Isabel Machi y Sofía Salada, quedando la posta para 2019 en manos uruguayas, con lugar aún por definir.
El XXVII ERVE Y-guazú tomó como nombre de la voz guaraní cuyo significado es “Agua Grande” en alusión a las Cataratas ubicadas en el corazón del Parque Nacional Iguazú y reconocidas mundialmente como una de las siete maravillas de mundo. Cuarenta profesionales de INTA, INIA, distintas universidades y de la actividad privada, tanto de Argentina como Uruguay, se reunieron en esta edición, como lo hacen ininterrumpidamente desde los inicios del Encuentro. Más de la mitad de los grupos que participaron expusieron las líneas de trabajo en curso y los resultados parciales, enriqueciendo el espacio académico generado en todo sentido.
La apertura estuvo cargada de nostalgia y buenos recuerdos al enumerar las anécdotas vividas con el Dr. Carlos Entrocasso, quien junto a los Dres. César Fiel y Pedro Steffan, entre otros, le dieron impulso al primer ERVE, en 1992 (Tandil)y a la continuidad del congreso por parte del grupo.
¿Cuáles fueron los principales temas?
Se abordaron ejes referidos a epidemiología de nematodos gastrointestinales ovinos y bovinos, desde el estudio de la persistencia de la infectividad de las pasturas hasta el recambio de cepas resistentes por sensibles.
También se hizo hincapié en las herramientas diagnósticas, a fin de evaluar el uso oportuno de los antiparasitarios, teniendo presente que la resistencia antihelmíntica está cada vez más extendida tanto en el territorio nacional como en países limítrofes.
El conocimiento de la epidemiología de los nematodos gastrointestinales en los diferentes sistemas productivos se torna vital a la hora de definir nuevas estrategias para lograr un manejo integrado y hacer frente a la creciente resistencia antihelmíntica.
También se realizó un Taller abierto a profesionales del medio, cuya apertura estuvo a cargo de directivos de la EEA INTA Montecarlo, del Ministerio del Agro y la Producción y del Consejo Profesional de Médicos Veterinarios de Misiones. Las disertaciones estuvieron a cargo del Dr. Nicolás Morel (INTA Rafaela), quien se refirió a aspectos epidemiológicos de la garrapata común del bovino. La Dra. Bibiana Cetrá (INTA Mercedes, Corrientes) presentó un enfoque integrador de las gastroenteritis verminosas en rumiantes. Finalmente, el Dr. Juan Carlos Aba, representando al Caprove, destacó el impacto de los antiparasitarios en el mercado y la producción.
El XXVII ERVE fue posible gracias al acompañamiento de 7 empresas que comercializan antihelmínticos, 3 laboratorios privados de diagnóstico veterinario, el Centro de Diagnóstico e Investigación Veterinaria (CEDIVE) de La Plata, el Ministerio del Agro y la Producción, el Consejo Profesional de Médicos Veterinarios, ambos de Misiones y la Universidad del Salvador, (USAL) cede Corrientes.

IFCN Dairy. Hugo Quattrochi, Emilia Schang y Torsten Hemme.

En exclusiva, dialogamos con el Dr. Torsten Hemme, director gerente de una organización que se propone compartir conocimiento e informaciones sobre el mercado lechero a nivel global.

Nicolás de la Fuente
redaccion@motivar.com.ar

Aprincipios de julio se realizó en Buenos Aires el primero de una serie de encuentros organizados por la IFCN Dairy, una Red de Investigación en Lechería focalizada en brindar información y pronósticos sobre economía lechera comparables a escala mundial (www.ifcndairy.org).
“El desafío que nos propusimos fue el de ofrecer a los asistentes un cúmulo de herramientas que puedan poner en marcha en no más de 72 horas”, le explicaron a MOTIVAR Hugo Quattrochi y Emilia Schang, representantes locales de la organización en la previa de una entrevista exclusiva con el fundador y director gerente del Centro de Investigación en Lechería de IFCN, el Dr. Torsten Hemme.
“En un mundo complejo es clave saber qué va a pasar”, le explicó Hemme a MOTIVAR, dejando en claro el impacto de la información y el conocimiento que su entidad ofrece a nivel de países, empresas y productores lecheros. Y avanzó: “Si bien la conectividad global existe, aún resta avanzar en compartir conocimientos que permitan mejoras en todos los niveles de la cadena a nivel mundial. Nuestro foco es el conocimiento”.
Vale decir que los talleres como el que se realizó en Buenos Aires ya funcionan en Europa, India y China, ofreciendo un espacio de intercambio local sobre los drivers, tendencias, escenarios y perspectivas de la economía láctea mundial a partir del conocimiento desarrollado por la plataforma IFCN a escala global.
IFCN funciona con una red global de investigadores y consultores en lechería de más de 100 países y 109 compañías de la cadena láctea mundial, generando modelos económicos con estándares de calidad que aseguran la comparabilidad entre países y proporcionan una imagen global del mundo lechero.
¿Qué va a pasar con la leche?
Hemme estudió economía agrícola tanto en Alemania, como en Estados Unidos, y visitó nuestro país por primera vez en el año 1996. “Siempre me ha impresionado la calidad del trabajo que realizan los productores argentinos aún en condiciones poco favorables”, explicó el entrevistado para luego invitarnos a no quedarnos en la foto, sino en mirar el largo plazo de la película.

Valores anuales     Cambio 2030 vs 2017
Mundo Unidad 2007 2017* 2030 Absoluto % TCCA %/año
Oferta y demanda de leche
Producción de lecha ≈ demanda de leche** millones t LEC 696 864 1168 304 35 2,30%
Comercio mundial
Excl. EU-28 intra comercial*** millones t LEC 36 55 95 40 73% 4,30%
Operadores de suministro
Número de animales lecheros millones de cabezas 332 372 417 45 12% 0,90%
Rendimiento promedio de leche t /animal lechero/ año 2 2,2 2,7 0,5 23% 1,60%
Número de granjas millones 119 118 104 -14 -12% -1,00%
Tamaño promedio de la granja cabeza/granja 2,8 3,1 4 0,9 29% 2,00%
Operadores de demanda
Población mil millones 6,6 7,5 8,7 1,2 16% 1,10%
Consumo de lácteos per cápita Kg EL/ cápita/ año 104 116 135 19 16% 1,20%

“Actualmente, alrededor de 876 millones de toneladas de leche se producen en todo el mundo, con Oceanía, la Unión Europea y la India entre los principales productores. Sin embargo, de cara a 2013 el crecimiento de la demanda mundial de productos lácteos triplicará el actual nivel de producción de, por ejemplo, Estados Unidos”, describió. Y avanzó: “Se necesitará más leche en el mercado. El crecimiento de la demanda no es solamente por el aumento de la población mundial, sino que también crecerá por el aumento en el consumo per cápita”.
El fundador de IFCN enfatizó que el incremento de la demanda será cubierto por una mayor oferta global de leche. La dinámica internacional de los cambios estructurales en los predios lecheros continuará, y estos intensificarán sus sistemas de producción. Hemme planteó “Para el 2030, IFCN pronostica un incremento total en la producción y la demanda de leche de un 35%”.
En otro orden de cosas y tal como sostuviera el comunicado de prensa que la organización emitió tras su encuentro anual en Irlanda, las proyecciones de corto plazo apuntan a un aumento continuo del suministro de leche en el mundo.
“Durante 2017 la producción mundial de leche creció casi a un 2,7%, valor que es significativamente más alto que el nivel de crecimiento alcanzado en el 2016.
Sin embargo, el crecimiento ha comenzado a desacelerarse durante 2018.
Las anomalías climáticas en Nueva Zelanda, Unión Europea y Argentina, así como la situación económica desafiante para los productores de Estados Unidos resultan ser los principales factores determinantes del menor crecimiento en 2018”, asegura el documento. Y concluye: “Para la segunda mitad de 2018, IFCN espera que el crecimiento de la oferta y la demanda estén más alineados, con un nivel esperado de precio de leche mundial de 35-37 USD / por 100 kilos”.
Vale decir que aquellos interesados, pueden acceder al IFCN Dairy Outlook 2030 (en inglés) solicitándola vía redaccion@motivar.com.ar.
Más allá de esto, Hemme compartió con MOTIVAR dos grandes interrogantes: ¿Se volverá la India en un gran productor de leche? ¿Podrán los países de Sudamérica lograr el potencial que de ellos se espera?
“La capacidad de hacerlo, la tienen”, nos decía el empresario alemán sin pretender ahondar demasiado en la actualidad argentina, pero compartiendo sí algunos conceptos clave. “Es importante que los productores sepan que tarde o temprano -y siempre y cuando los gobiernos lo permitan- el precio local de la leche termina copiando las tendencias internacionales”, aseguró Hemme para luego explicar su postura en relación a los modelos productivos actuales: “El mejor sistema es el que uno mejor puede administrar”. Y reforzó: “En momentos complejos el foco debe ponerse en reducir la herencia de la crisis. Que no solo nos afecte ahora, sino por mucho tiempo a causa de no haber evolucionado”.

¿Se pierde por mala sanidad?
“El mayor costo en materia de sanidad animal, no es el honorario del veterinario ni el valor de los productos, es la pérdida de productividad en los animales enfermos. Hay que prevenir y mantener a las vacas sanas”.
Con esta frase plantó bandera Hemme al momento de graficar el impacto de la buena sanidad de las vacas lecheras como base para lograr la mejor performance posible. Y concluyó: “Es imprescindible que los veterinarios no solo se focalicen en lo que pasa en el sistema de producción, sino que también se involucren en el desempeño global de ese establecimiento. Quienes lo hagan, sin dudas estará agregando un valor agregado de alto impacto a ese productor”.