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En los primeros seis meses de despacharon 226.910 toneladas equivalente res con hueso, lo que representa un 15,4% de la faena total.

La faena bovina sigue en valores altos, solo en julio ascendió a 1.055.425 cabezas, según lo refleja el último reporte de Agroideas, elaborado por los consultores Dr. Fernando Gil y Dr. Federico Santangelo.
Estos valores continúan la tendencia observada en el transcurso del presente año. La novedad del mes de julio pasa por la importante disminución de la participación de hembras (41%) y por el incremento en el precio del ganado gordo (6,4%), a pesar de la alta oferta, lo cual permite un consumo de carne vacuna por habitante de 57,4 kilos en el primer semestre.
En contraposición, el ternero no sufrió alteración, por lo cual hoy está en los mismos valores que el gordo de consumo, relación que no se observaba en los últimos meses. En los últimos 24 meses, el valor del ternero fue el que menos subió con respecto a otros eslabones de la cadena, y frente a un insumo clave como el maíz.
“La sequía de fines del 2017 y principios del 2018 sumada a la retención de hacienda que ocurrió principalmente en el año 2016 son factores clave para explicar la alta oferta de hacienda para faena”, señalan los especialistas.
Si bien el precio del ganado se ve relegado con respecto a otras variables, como contra el dólar según lo detallamos en nuestro informe anterior, lo mismo ocurre frente a la inflación. La baja no es más pronunciada gracias al importante aumento en el volumen destinado a la exportación, que mostraron un incremento del 63% con respecto al 2017, con una participación del 15,4% sobre la producción de carne.
De acuerdo a los datos relevados por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario la faena del mes de julio fue de 1.055.425 totalizando un total de 7,68 M de cabezas en los primeros siete meses del año, lo que representa una faena 7,6% superior a igual período de 2017. (Vale mencionar aquí que Senasa ha dejado de publicar los datos de animales enviados a faena desde el mes de mayo, por lo cual las diferencias o menores faenas se deben al cambio de fuente).
Al igual que lo expresado en el mes pasado, los niveles de faena seguirán siendo importantes en los próximos meses, dado el alto nivel de ocupación que poseen los corrales de engorde. Asimismo, analizando las diferentes categorías, es de esperar que disminuya la oferta de vaca para faena entrada la primavera.
Por otra parte, el precio de los terneros, se recuperarán en los próximos meses, a partir de la excelente relación de reposición actual y la disminución de terneros de destete en primavera.
“La industria exportadora continúa con un dólar favorable para el negocio generando firmeza para las categorías de vacas y novillos”, cierran.

Para acceder al informe completo:
Dr. Fernando Gil: fernandogil@agroideas.net
Dr. Federico Santangelo: fsantangelo@agroideas.net
www.agroideas.net

Los próximos 27 y 28 de septiembre, en el Centro Cultural Universitario de Tandil, se concretará este encuentro organizado por la UNICEN y la Sociedad Argentina de Tecnologías Embrionarias (SATE).

En el Centro Cultural Universitario de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Centro (UNICEN) se realizará el 4° Congreso Internacional: “Las biotecnologías al alcance de la producción animal”.
La iniciativa de la UNICEN y la Sociedad Argentina de Tecnologías Embrionarias (SATE) tendrá lugar los días 27 y 28 de septiembre y contará con la presencia de los siguientes disertantes: Daniel Salamone (Presidente de IETS), Roberto Sartori (USP, Brasil), Marcelo Seneda (UEL, Brasil), Gabriel Bó (Irac), Alejo Menchaca (IRAUy), Carlos Muar (Muar y Asoc.), Mario Nigro (Genetica Avanzada Bovina), Ariel Valdez (Valdez & Laurenti), Andrés Tribulo (Irac), Marcelo Albornoz (InVitro), Susana Levy (Cell Tronics), Agustín Silva (Zoetis), Pablo Veiga (El Volcán) y David Wells (Agresearch, Nueva Zelanda).

A lo largo de las dos jornadas se revisarán las siguientes temáticas: Estado actual de la producción mundial de embriones y efecto de la nutrición en la producción de embriones.
Uso de semen sexado en razas carniceras y lecheras. Foliculoginesis. Protocolos simplificados de super ovulación.
Logística de aspiración y manejo de ovocitos. Producción de embriones con semen convencional y sexado. Efecto del estado fisiológico de la donante sobre producción de ovocitos para FIV. Últimas novedades in vitro en pequeños rumiantes.
Programas de sincronización. Ecodoppler color para la selección de CL. Pérdidas embrionarias.
Los interesados en participar del evento podrán encontrar más información en www.congresosate2018.com o escribiendo a secretariasate@gmail.com

La compañía santafesina abre las puertas a un nuevo integrante para cubrir la zonas centro o sur de la provincia de Buenos Aires.


La compañía santafesina Zoovet inicia la búsqueda de un vendedor zonal para las regiones centro o sur de la provincia de Buenos Aires.

El perfil requerido consiste en una persona proactiva, con pensamiento analítico, orientación a resultados y al cliente. A su vez, debe contar con habilidades en negociación, ventas y comunicación.

Las funciones del nuevo integrante de la firma consistirán en comercialización de productos veterinarios, el desarrollo de la cartera de clientes y el asesoramiento técnico.

A continuación un repaso por los principales requisitos con los que deben contar los interesados:

Sexo: Masculino

Edad: hasta 45 años

Residencia y zona de cobertura: centro o sur de la Provincia de Buenos Aires

Experiencia laboral mínima de 4 años comprobable en rubro

Se valorará contar con cartera de clientes de zona

Se ofrece:

–           Relación de dependencia (sueldo, comisiones y premios)

–           Movilidad y viáticos.

Enviar CV con remuneración pretendida a: rrhh@zoovet.com.ar

Referencia : vendedor zonal centro y sur de GBA

En la Argentina son alrededor de 18.000 los profesionales que ejercen esta tarea a diario, pero cuáles son los motivos que determinaron que este día sea su fecha de celebración.

Perros, gatos, vacas, toros, caballos, caprinos y pollos. No importa la especie, hay un veterinario para cada una de ellas. De hecho, en la Argentina, son más de 18.000 los profesionales abocados a la actividad que hoy celebra su día.

Sin embargo, fue el 6 de agosto de 1883, cuando se iniciaron los cursos en el Instituto Agronómico Veterinario de Santa Catalina en la Provincia de Buenos Aires, que marcó un antes y un después. Ese día, abrió sus puertas lo que fue la primera escuela de estudios superiores de veterinaria de la Argentina.

A partir de ello, durante años se celebró la fecha 6 de agosto, como recordatorio de la iniciación de la carrera en el país y como tal se la consideró por muchos como Día del Veterinario, pero no fue hasta un siglo después, en 1983 y mediante un decreto ley del gobierno nacional, que se estableció dicha fecha como oficialmente el Día del Veterinario Argentino.

Se trataron temas relacionados con la vigilancia epidemiológica en zonas libres de fiebre aftosa con y sin vacunación, alerta temprana y planes de contingencia, entre otros.

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), participó del “Seminario sub – regional de entrenamiento sobre mantenimiento del estatus de libre de Fiebre Aftosa”, organizado por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) en Bogotá, Colombia.

El Senasa estuvo representado por Ana Laura Merlo profesional del Programa de Fiebre aftosa. El encuentro se realizó del 24 al 26 de julio pasado, y asistieron funcionarios de los servicios veterinarios de Perú, Ecuador, Chile, Bolivia, Brasil, Colombia, Uruguay, Paraguay, Venezuela, Surinam y Guayana.

En la jornada, se reforzaron la capacidad del personal de los servicios veterinarios de los países miembros para cumplir con los requisitos y procedimientos para el mantenimiento del estado libre de fiebre aftosa. Esto permitirá recopilar y preparar toda la información necesaria para la confección de los documentos de reconfirmación anual del estatus sanitario de forma clara y manera concisa.

El seminario fue dictado por expertos de la OIE, Centro Panamericano de la Fiebre Aftosa (PANAFTOSA) y agentes de la Dirección de Laboratorios y Control Técnico del Senasa, Laboratorio de referencia de la Organización Mundial.

Durante el taller se trataron temas relacionados con la vigilancia epidemiológica en zonas libres de fiebre aftosa con y sin vacunación, alerta temprana, planes de contingencia, mantenimiento, suspensión y recuperación del estatus sanitario, requerimientos del Código Sanitario para los animales terrestres, la situación actual de la región respecto a la enfermedad en donde cada país brindo una presentación con temas recomendados por la OIE.

Además se resolvieron cuestionarios en función de las presentaciones expuestas y se realizó un ejercicio de simulacro de recolección de la información para la reconfirmación anual del estatus de libre de fiebre aftosa en zona con y sin vacunación.

Fuente: Senasa

En una charla organizada por Grupo Apilab División EG Laboratorios disertó el Dr. Hernán Agustín Gordillo, especializado en nutrición en pequeños animales.

“Almidones versus proteínas y grasas en el manejo del paciente con gastroenteritis” fue el título que abordó el Dr. Hernán Agustín Gordillo, veterinario especializado en nutrición de pequeños animales, ante un auditorio compuesto por más de 40 veterinarios de Tandil y de la zona, que siguieron atentamente la charla y formularon preguntas al final del encuentro.

El evento tuvo lugar el pasado miércoles 16 de mayo en las instalaciones del Mulen Hotel y fue organizado por la firma local Grupo Apilab, empresa con amplia trayectoria que, desde hace unos pocos meses ha incorporado los productos EG (El Gigante), división orientada a la sanidad y nutrición de pequeños animales con amplias líneas de productos ya lanzados al mercado, principalmente para perros y gatos.

El Dr. Gordillo hizo una introducción con un enfoque nutricional en base a ingredientes “saludables”, aplicada a la terapéutica en gastroenteritis de perros y gatos. Describió los principales ingredientes de la línea Prodog EG y explicó qué ingredientes habitualmente utilizados en casos de gastroenteritis, pueden ser inadecuados en pacientes con inflamación intestinal. Además, se refirió también a los momentos indicados para aplicar la ingesta de los suplementos nutricionales que tienen por objetivo recuperar y/o fortalecer el estado de salud de las mascotas.

En la Rural de Palermo, puso en marcha un nuevo concepto de veterinarias. La propuesta pone el foco en la relación veterinario-productor para la adopción de tecnologías sanitarias–productivas.

Biogénesis Bagó presentó + Bio en la Exposición Rural de Palermo bajo el lema “la veterinaria del futuro”. Con esta iniciativa, pone en marcha su nueva propuesta para incentivar la mayor productividad ganadera, como un aliado de los veterinarios.

“Es una propuesta que busca modernizar la atención veterinaria, sin perder cercanía, generando la oportunidad de brindar un servicio más integral a los productores, con el respaldo de nuestra compañía para la gestión y el servicio técnico”, sostuvo Mónica Bressi, directora comercial de Biogénesis Bagó.

Puntualmente, a través de esta nueva iniciativa “co-creada con veterinarios que expresaron sus necesidades y expectativas para ofrecer un mejor servicio de cara al futuro”, Biogénesis Bagó busca mejorar la llegada al segmento del 70% de productores que no cuentan con asesoramiento profesional permanente y donde se registra una baja adopción de tecnologías sanitarias- productivas.

“Se trata de un modelo de gestión innovador que pone a las veterinarias en el centro de la acción para profundizar un trabajo que tiene como fin elevar en Argentina los índices de productividad del sector ganadero que, en promedio, no se modifican desde hace más de 40 años “, sostiene Gustavo Mercau, gerente de Marketing de la compañía.

Para esto se propone formar una red nacional de veterinarias + Bio que brinde un servicio diferencial y asesoramiento integral para la implementación de planes sanitarios, buscando dar respuesta a dos necesidades básicas: la salud de los rodeos y las necesidades de rentabilidad de la unidad productiva.

Con Veterinarias +Bio la compañía busca afianzar y mejorar los resultados de los conocidos Programas Fronteras Productivas y Fronterizate, que desde 2015 vienen convocando a productores, veterinarios, clientes, asesores y a todos aquellos que forman parte de la cadena pecuaria, a alcanzar los máximos niveles de producción en carne y leche, mediante el acuerdo de mejoras basadas en la sanidad de los rodeos y optimizando los recursos disponibles.

Beneficios
A través de este programa, Biogénesis Bagó le brindará a las veterinarias adheridas la posibilidad de ofrecer a sus clientes diferentes modalidades de servicio para la implementación integral de los planes sanitarios + BIO Plan, que se adecuan a cada sistema productivo y que han sido elaborados, estudiados y perfeccionados por el servicio técnico de la compañía, en base a investigaciones y a un profundo conocimiento de la realidad de la salud del rodeo argentino. “La filosofía de trabajo es brindar una atención personalizada con el objetivo claro de garantizar la salud de los animales y la productividad”, remarca Mercau.

Biogénesis Bagó le brindará a las veterinarias, además de todo el apoyo del servicio técnico, las herramientas claves para optimizar la gestión diaria y lograr una buena difusión de esta propuesta de valor: capacitaciones, software de gestión, app para interactuar online con el productor, planes de fidelización y reportes y estudios de mercado, entre otros beneficios.

La primer veterinaria + Bio se pondrá en marcha en 9 de Julio y luego se replicará el modelo en otras localidades con el fin de armar una red que implante una forma de servicio diferencial.

Salto productivo
Sebastián Perreta, director de Desarrollo de Negocios y Estrategias de Biogénesis Bagó agregó que es necesario una reflexión conjunta “que involucre a la industria veterinaria, los productores, la cadena comercial y los veterinarios con el apoyo de los gobiernos, para innovar en sentido amplio, para lograr que en Argentina haya más productividad de proteínas animales y así contribuir a la seguridad alimentaria de la población, en el marco de un sistema de producción sustentable”.

Existen datos contundentes que presentan a la realidad productiva Argentina:
En Argentina hay 22.945.852 vacas de cría y 14.127.842 terneros destetados. 8.818.010 son “vacas turistas”, estos es que no producen un ternero por año, e igual están impactando en el ambiente.
A nivel país, pasar del actual índice de destete del 63% al 73% significan 2 millones de terneros más.
En la Argentina el promedio diario de litros de leche/vaca es de 20lts. mientras que en los países que adoptan tecnología y que se ubican en la frontera de producción, se llega a un promedio diario de 33 litros de leche/vaca.
Para mejorar la llegada a los productores, sobre todo al sector de pequeños y medianos donde la adopción de tecnología es baja, la compañía está implementando innovadores programas de relacionamiento, como Veterinarias +Bio que busca, ordenando los eventos sanitarios, con asesoramiento profesional, hacer más productivo el stock disponible y, de esta manera, achicar la brecha que separa a los establecimientos argentinos de la frontera de producción. “La inversión en un plan sanitario productivo, con base en la prevención, representa solamente entre el 2% y el 3% de los egresos dentro de todo el planteo productivo, y es el que más impacta en los resultados”, remarca Perreta.

Luciano Aba
luciano@motivar.com.ar
@aba_luciano

La realidad nos atraviesa y las tendencias se nos hacen carne. Si. Buena parte de nuestra redacción también ha vibrado con las idas y vueltas de la primera temporada emitida por Netflix sobre la vida del cantante Luis Miguel.
Esto sin dudas que nos permitió tomar contacto nuevamente con los inicios de uno de los ídolos populares más contemporáneos que quienes rondan los 40 años podrán tener. Más allá de esto, nos quedamos con un concepto clave en el cual se resume el empeño con el cual el personaje interpretado por el mexicano Diego Boneta. “Nunca nadie se arrepiente de ser valiente”, supuestamente le decía el manager argentino a Luis Miguel antes, durante y después de tomar algunas de las decisiones trascendentales que se plantean en la serie.
Y eso nos marcó. Si, nuevamente una frase en el momento justo.
Como ustedes saben, en poco más de un mes nuestro Periódico MOTIVAR estará cumpliendo 16 años de trabajo ininterrumpido en el sector de la Sanidad y Productividad Animal, consolidando una distribución nacional de sus ejemplares impresos hacia más de 5.500 personas ligadas al rubro.
Cerca de 8.000 seguidores en Facebook, otros mil en Instagram y dos mil en Twitter, se suman a los tantos seguidores que MOTIVAR supo conquistar inclusive a través de su Canal www.youtube.com/pmotivar.
Los resultados están a la vista. No solo en cantidad, sino también en la calidad de las relaciones que hemos sabido construir no solo con un grupo de anunciantes que desde siempre ha apostado por este medio, sino también con nuestros lectores. Esos veterinarios que aún no siempre estando de acuerdo con nuestro perfil editorial nos siguen, compartiendo sus opiniones.
Creemos que es el momento justo de ser valientes y arriesgar.
Durante todos estos años hemos celebrado nuestro aniversario llevando adelante el Evento Anual de la Industria Veterinaria Argentina, en el cual se dan cita cerca de 300 empresarios, autoridades oficiales y líderes de opinión del sector de laboratorios que opera en Argentina.
Siempre con el mismo estilo, la misma estética. El mismo lugar…
Casi 16 años han pasado y nos sentimos listos para dar ese paso, modificando lo que funciona y poniendo en marcha lo que creemos que funcionará de aquí en más. No lo duden. Por medio de nuestros distintos canales les estaremos comunicando las novedades en este sentido.
Mientras tanto, los invitamos a disfrutar de una edición colmada de novedades e informaciones de sumo interés para aquellos encargados de tomar decisiones en el ámbito de la sanidad animal en la Argentina.
Análisis del mercado, lanzamientos de redes de veterinarias, entrevistas exclusivas y un sinfín de contenidos estratégicos tanto para los profesionales veterinarios, como para aquellos que hoy se desenvuelve del lado de la elaboración y distribución de medicamentos.
El sector sigue adelante, acompañando los avatares no solo de las producciones animales, sino también el bienestar de las mascotas, más allá de los claros inconvenientes que atraviesa la economía argentina.
Mirar para adelante, luchar por lo que queremos y reinventarnos constantemente. Van 16 años haciéndolo, esperamos que nos sigan acompañando.

El Ministerio de Salud de la Nación difundió una Guía para la prevención, vigilancia y control de la rabia en Argentina. Compartimos un resumen de los principales conceptos aportados.

De la redacción de MOTIVAR
redaccion@motivar.com.ar

 

La importancia de la rabia para la salud pública, tanto en Argentina como en el mundo, radica en la alta letalidad que presenta la enfermedad”.
Este es uno de los aspectos más destacados del contenido generado por el Ministerio de Salud de la Nación por medio de una Guía que se propone generar un marco de referencia para quienes ejercen actividades en los programas de vigilancia, diagnóstico, prevención y control de la rabia, siendo su objetivo brindar una herramienta que permita orientar dichas acciones.
“Un caso de rabia humana representa una debilidad en el sistema de salud debido a que existen herramientas para prevenir la enfermedad. Por ello, se deben intensificar las acciones de vigilancia en los ciclos aéreos y terrestres mediante una correcta identificación de los mismos; también se debe aplicar una adecuada estrategia de inmunización en personas y particularmente en animales en riesgo, ya que éstos son la principal fuente de infección para el hombre”, se asegura en el documento. Y profundiza: “El objetivo principal en la región de las américas es la eliminación de la rabia humana transmitida por el perro”.
Si bien aquellos interesados en acceder al material oficial completo pueden solicitarlo vía redaccion@motivar.com.ar, a continuación, detallamos una serie de aportes más que destacados para los profesionales veterinarios.
En primer lugar, vale reforzar que la rabia es una zoonosis de origen viral que afecta al sistema nervioso central (SNC) de todas las especies de mamíferos, incluido el hombre, que en la gran mayoría de los casos presenta desenlace fatal.
Está distribuida en todo el mundo y es responsable de la muerte de más de 60.000 personas al año. Aunque se considera que hay un importante subregistro, la mayoría de los casos tienen lugar en África y Asia, con diferentes grados de control en el resto del mundo. Si se suma la distribución de la rabia aérea, todos los países, salvo Nueva Zelanda, están afectados.
Se considera una enfermedad emergente.

Tabla: Virus rábico. Variantes antigénicas identificadas en Argentina (1922-2016).
Variante Reservorio Ciclo
1 Perro. Gato Ciclo terrestre urbano
2 Cánidos silvestres Ciclo terrestre rural
3 y 3a Muerciélago hematófago (Desmodus rotundus) Ciclo aéreo rural
4 Murciélago insectívoro (Tadarida brasilensis) Ciclo aéreo urbano
6 Murciélago insectívoro (Lasiuris cinereus) Ciclo aéreo rural/urbano
Otras variantes Murciélagos insectívoros (Myotis spp/Eptesicus spp/ Histiotus spp.) Ciclo aéreo
Fuente: Dirección Nacional de Epidemología y Análisis de Situación de Salud, Ministerio de Salud de la Nación.

Variantes en Argentina
Los virus causantes de la rabia pertenecen a la familia Rhabdoviridae, género Lyssavirus. Son virus envueltos por una membrana lipídica y, por lo tanto, lábiles al ambiente y sensibles a la mayoría de los antisépticos, en especial a los que reducen la tensión superficial.
Contienen ARN monocatenario no segmentado, de sentido negativo, que codifica para las cinco proteínas constituyentes del virión: nucleoproteína (N), fosfoproteína (P), polimerasa (L), proteína de matriz (M) y glicoproteína (G).
Esta última tiene la doble condición de intervenir en la patogenicidad viral y a su vez constituir el antígeno que induce la producción de una respuesta inmune protectora en el individuo

Prevención en animales de importancia económica

La rabia paresiante es una enfermedad epidémica y recurrente causada por el virus rábico variante 3 transmitido por el vampiro común Desmodus rotundus. Afecta principalmente a los bovinos, equinos, con menor frecuencia a otras especies domésticas, al hombre y a animales silvestres.
En la República Argentina se diferencia un área endémica ubicada al Norte del Paralelo 31° Latitud Sur y al Este del Meridiano 66° Longitud Oeste, que abarca Misiones, Corrientes, Chaco, Santiago del Estero y Formosa, y parte de las provincias de Salta, Jujuy, Tucumán, Catamarca, Córdoba y Santa Fe; y un área libre, ubicada al Sur del mencionado paralelo y al Oeste del mencionado meridiano, que abarca el resto del país.
Los herbívoros se infectan porque son la principal fuente de alimentación del vampiro y epidemiológicamente se comportan como “huéspedes finales” o “fondos de saco” pues no transmiten la rabia en forma activa (no muerden).
La mortalidad del ganado puede ser alta (>50%), dependiendo del tamaño de la población del vampiro en el lugar y de la mayor o menor rapidez en la aplicación de las medidas de control. En la Argentina, hay evidencias de que la predación del vampiro en los bovinos produce más pérdidas de peso vivo que la misma rabia paresiante.
También afecta a animales autóctonos.
Es una peligrosa zoonosis y su denuncia es obligatoria.

vacunado.
En Argentina, así como en toda América, se encuentra presente hasta el momento, sólo el virus rábico clásico (genotipo 1). Dentro del mismo, existen diferencias estructurales en su proteína N (nucleoproteína) que al ser detectadas por anticuerpos monoclonales permiten establecer distintas variantes antigénicas, cada una adaptada a determinados reservorios.
Se debe tener en cuenta que cualquiera de las variantes virales tiene capacidad potencial para infectar a cualquier especie de mamífero. “La importancia de conocer la variante viral reside en que permite determinar el reservorio original de un caso”, destacan desde el Ministerio. En síntesis, los ciclos de la rabia en Argentina presentan las siguientes características:
Ciclo urbano:
– Terrestre (variante 1): el perro es el principal reservorio, razón por la cual las acciones preventivas y de control que se focalizan en este animal adquieren especial relevancia.
Le sigue en importancia el gato. Las poblaciones de animales callejeros no vacunados en provincias del Noroeste argentino, Jujuy y Salta, y del Noreste argentino (NEA), Misiones, Corrientes, Chaco y Formosa, constituyen grupos de riesgo frente a la entrada de animales infectados desde los países limítrofes Bolivia, Paraguay y Brasil.
– Aéreo (variantes 4, 6 y otras): el reservorio está constituido por murciélagos insectívoros, dentro de los cuales el más importante es el Tadarida brasiliensis.
Una vez controlado el ciclo terrestre urbano (variante 1), es importante considerar el ciclo aéreo como potencial riesgo para la población animal y humana. Así lo demuestran los casos presentados en perros y gatos por contacto con murciélagos infectados.
Ciclo rural:
– Terrestre (variante 2): sus reservorios son perros salvajes y otros mamíferos silvestres (zorros, coatí, aguará guazú).
– Aéreo (variantes 3, 4, 6 y otras): el murciélago hematófago Desmodus rotundus es el reservorio de la variante 3 y los murciélagos insectívoros son los reservorios del resto de las variantes aéreas. Es el transmisor de la variante 3 principalmente a los animales de importancia económica, en los que provoca la rabia paresiante (Ver recuadro).

Rabia en caninos
En la década de 1960, Argentina presentaba una compleja situación dada por 12 provincias con transmisión de rabia a través de perros (Salta, Jujuy, Tucumán, Formosa, Chaco, Santa Fe, Corrientes, Misiones, Córdoba, San Juan, Mendoza y Buenos Aires), sumándose en la década siguiente una provincia más (Santiago del Estero).
La enfermedad adquirió mayor magnitud y gravedad en 1976, en el que se registraron 5.573 casos de rabia animal. A raíz de tal situación se fortalecieron las medidas de intervención basadas en la vacunación masiva de animales, eliminación de reservorios sin dueño y sin control, la vigilancia epidemiológica, la educación para la salud, la sanción de legislación específica de control y la promoción comunitaria. Estas acciones tuvieron como consecuencia una disminución en el número de casos, debido principalmente al control efectuado en Buenos Aires, provincia que constituía más del 95% de la casuística nacional.
Así, en el período 1988-1997 se logró reducir a tres las provincias afectadas (Salta, Tucumán y Santiago del Estero).
Luego, entre 1998 y 2006 sólo se registraron brotes en Salta y Jujuy. Fue precisamente el brote ocurrido en la capital de esta última provincia el responsable del significativo aumento de casos ocurrido en 2003 que fue la excepción a la tendencia de reducción progresiva de la casuística observada desde el año 1993. En los últimos 5 años, se ha reducido el número de casos registrados de rabia canina variantes 1 y 2, circulando el virus en las provincias de Salta, Jujuy, Chaco y Formosa.
“La vigilancia, prevención y el control de la rabia se basan fundamentalmente en el eslabón animal”, refuerzan desde el organismo oficial, dejando en claro que la rabia es precisamente un excelente modelo para aplicar el concepto “Una Salud”.
Existen diferentes factores que influyen en la eficacia de los programas de prevención y control de la rabia, entre otros: 1) Baja percepción popular del riesgo de contraer la enfermedad; Subregistro de mordeduras en la mayoría de los municipios y provincias; Aumento de la población de perros sin tenencia responsable en zonas urbanas densamente pobladas; presencia de rabia aérea.
Existe una constante aparición de casos de rabia en murciélagos; existencia de casos en países limítrofes. Bolivia, Paraguay y Brasil tienen una importante casuística de rabia. A su vez, hay un bajo concepto de tenencia responsable de animales; baja vigilancia epidemiológica y bajas coberturas de vacunación animal en perros y gatos domésticos.

Prevenir para erradicar
Como se destaca en la Guía que se puede solicitar completa en redaccion@motivar.com.ar, la prevención de la rabia animal incluye: vacunación antirrábica; control poblacional; educación para la salud y legislación para la importación de animales.
En animales de compañía la vacunación es de carácter obligatorio en perros y gatos e incluye una primovacunación a los 3 meses de edad y revacunaciones anuales. Corresponde al tenedor responsable del animal el cumplimiento de esta exigencia legal.
La vacunación tiene como fin inducir en el animal la producción de una respuesta inmune protectora que evite que se enferme de rabia en caso de contacto con el virus. En el caso de la primovacunación, el animal se considera protegido a los 30 días de aplicada la vacuna; en las vacunaciones de refuerzo, se considera protegido a las 24-48 horas.
El aporte del Ministerio de Salud de la Nación también enumera los mecanismos de transmisión, patogénesis y período de incubación de la enfermedad, así como un detalle de los procedimientos para la toma, conservación y envío de muestras. También comparte un listado con información sobre la Red Nacional de Laboratorios de Diagnóstico de Rabia.

Lo afirma el Dr. Fernando Benavent quien, junto al Dr. Marcelo Morante, será responsable de aportar las últimas novedades en el uso del cannabis medicinal en la actividad, durante las Jornadas Veterinarias de Salta.

De la redacción de MOTIVAR
redaccion@motivar.com.ar

El uso cada vez más difundido del cannabis como herramienta medicinal en humanos tiene su correlato en la actividad veterinaria, especialmente enfocado en la atención de perros.
Por ese motivo, serán dos las charlas sobre los alcances del uso de estas drogas en mascotas durante las Jornadas Internacionales e Interdisciplinarias de Oncología y Angiología Veterinaria, a realizarse en el Hotel Sheraton de Salta, el próximo 28 y 29 de septiembre. Los Dres. Marcelo Morante y Fernando Benavent aportarán una actualización en la materia. Más información en: www.jornadasvetsalta.com.ar.

Un mercado que aún “está verde”
“Hay estudios que demuestran los efectos antitumorales de algunos cannabinoides a través de un proceso que se denomina autofagia”, afirma el Dr. Benavent, asesor científico, Medical Scientific Liaison y profesor universitario, a cargo de la disertación “Cannabinoides como herramienta biomédica” en Salta.
Para el Dr. Morante, coordinador Nacional de la capacitación sobre los usos medicinales del Cannabis, del Ministerio de Salud de la Nación, la lógica de por qué se utiliza el cannabis con

Los interesados en conocer más información sobre las Jornadas Internacionales a realizarse en el Hotel Sheraton de Salta los próximos 28 y 29 de septiembre pueden ingresar en www.jornadasvetsalta.com.ar.

fines medicinales se traslada a los años ‘90, cuando se descifra el sistema endo-cannabinoide, dándole paso al uso farmacológico del cannabis a partir de observar que el activo de la marihuana opera sobre receptores de un sistema propio del organismo humano.
“Esto abrió la puerta a que su alcance puede ir más allá del aparato nervioso central, lo cual modifica el paradigma de los sistemas neuroreguladores”, asegura el profesional en diálogo con MOTIVAR.
“El uso del derivado de la marihuana en medicina comenzó a utilizarse como manejo del dolor en pacientes terminales; el vómito, los dolores y espasmos en aquellos pacientes con esclerosis múltiple; y más acá en el tiempo, como paliativo a la anorexia de pacientes con SIDA. Su uso mejora la calidad de vida de los pacientes, reduciendo el dolor”, analiza Morante.
A su turno, Benavent explicó que hay muy buenos resultados en razas que tienen problemas neurológicos, haciendo desaparecer los temblores. Los efectos adversos son muy benévolos con respecto a otras drogas como puede ser el ibuprofeno que genera diarreas o vómitos”. Entre los contratiempos para su masiva utilización, Morante pone el acento sobre un aspecto en particular: “una de las falencias que tiene esta droga en uso médico es la falta de experiencia en ensayos clínicos”.
A través de las distintas redes de MOTIVAR, los interesados podrán conocer más sobre el evento que se realizará en Salta y del cual formarán parte profesionales argentinos de la talla de Marcelo Zysman, Javier Brynkier, Guillermo Hermo y Verónica Brignone, a los cuales se suma el brasileño Carlos Rocha.

Sinergia con la “Veterinary Cancer Society” (VCS)

Por iniciativa de la Dra. Kim A. Selting, presidente de la “Veterinary Cancer Society” (VCS), tanto la Sociedad Argentina de Oncología Veterinaria (SAOV), como otras entidades similares en el resto del mundo, han iniciado una comunicación directa a fin de poder trabajar en forma sinérgica para el progreso y desarrollo de la oncología veterinaria a nivel mundial.
Los presidentes de estas asociaciones y sus sitios web son los siguientes:
VCS (USA): Dra. Kim A. Selting – www.vetcancersociety.org
ABROVET (Brasil): Dra. Maria Dagli.
www.abrovet.org.br.
SAOV (Argentina): Dra. Laura Peruzzo.
www.saov.online.
ESVONC (Europa): Dra. Anna Lara García.
www.esvonc.com.
JVCS (Japón): Dr. Takuo Shida .
www.jvcs.jp/english/.
AMONCOVET (México): Dra. Laura Romero.
www.amoncovet.org.
Australia (oncology chapter of ANZCVS): Dr. Peter Bennett. www.anzcvs.org.au/chapters/veterinary+oncology.

Hasta siempre. Dr. Mauricio Bulman.

Falleció Godofredo Mauricio Bulman, quien será recordado por su aporte al sector veterinario.

Mauricio Bulman se recibió de Médico Veterinario en la UBA en 1956, año en el que ya era miembro de la Sociedad de Medicina Veterinaria desde 1956 y consultor internacional en Sanidad Animal de FAO, Investigador del INTA y Jefe Regional de Luchas Sanitarias de SELSA en Corrientes, Chaco, Formosa y Misiones.. Fue presidente de AAPAVET (Asociación Argentina de Parasitología Veterinaria), 2000-2013 (6 períodos); presidente del Congreso Mundial de Parasitología Veterinaria (WAAVP XXIII), Buenos Aires 2011.

Luna. “Es un beneficio para todos”.

Se trata de la inscripción y habilitación de empresas de productos veterinarios y el aviso de llegada de mercancías importadas de origen animal.

En el marco de su estrategia de desburocratización y mejoras para facilitar las gestiones al usuario, el Senasa incorporó en la plataforma Trámites a Distancia (TAD) la inscripción en el Registro de firmas elaboradoras, distribuidoras, importadoras, exportadoras y depósitos de productos de uso en medicina veterinaria, droguerías y elaboradores de principios activos. Además, sumó el trámite Aviso de llegada de importación de productos, subproductos y derivados con componentes de origen animal que realizan los operadores comerciales.

Registro de productos veterinarios
“El Senasa cuenta con el registro de 470 empresas que elaboran, distribuyen, importan, exportan o son depósito de productos veterinarios en el país. Como es un registro nacional, incorporar la inscripción a TAD ofrece una ventaja para los usuarios que ahora pueden realizarla online”, explicó el director de Productos Veterinarios y Alimentos para Animales del Senasa, Federico Luna.
El profesional agregó que “ahora todas las gestiones son electrónicas. Tanto para la presentación de documentación como para la notificación, el usuario no tiene necesidad de acudir a una oficina del Senasa. A través de Internet y con la correspondiente clave fiscal puede iniciar, hacer el seguimiento y finalizar su trámite desde una computadora”. “Esperamos en agosto poder implementar las autorizaciones de importación y exportación para comercio exterior y emisión de certificados de libre de venta para terceros países”, apuntó Luna. Y culminó. “Hablamos de unas 40 tramitaciones diarias. Poder hacerlas a través de TAD es un beneficio para todos”.

Paso a paso, ¿cómo se hace?
Para concretar el trámite de manera online, el usuario debe seguir este orden:

  • Ingresar a TAD.
  • Buscar el trámite Inscripción al Registro de firmas elaboradoras, distribuidoras, importadoras, exportadoras y depósitos de productos de uso en medicina veterinaria, droguerías y elaboradores de principios activos.
  • Seleccionar la opción que corresponda: droguerías con establecimientos propios, droguerías con establecimientos de terceros, elaboradores de principios activos con establecimiento propio, elaboradores de principios activos con establecimientos de terceros, firmas con plata propia o firmas con establecimiento de terceros.
  • Adjuntar la documentación necesaria y presentar el trámite.
  • Solicitar el cupón de pago a pagosdpv@senasa.gob.ar para abonar el arancel correspondiente a través de todos los medios de pago del Senasa.
  • Finalizado el trámite recibe por correo electrónico el “Certificado de Inscripción” y el “Certificado de habilitación de plantas, propias o de terceros”.
    Considerando que todos los trámites abarcados por la Resolución 681/02 se encuentran bajo el nombre “Firmas con planta propia” o “Firmas con planta en terceros”, el usuario debe tener en cuenta seleccionar la opción correcta.

Por consultas relacionadas al registro, comunicarse con la Dirección de Productos Veterinarios del Senasa llamando al (011) 4121-5487 o enviando un correo electrónico a: cpfvyaa@senasa.gob.ar

 

Balbín. “Es necesario incrementar el número de cabezas por vaca”.

Así lo afirmó Juan Balbín, flamante presidente del INTA, en lo que fue la apertura de la Jornada de La Mesa de las Carnes. El profesional instó a los productores a que se preparen como corresponde y no pierdan este tren.

Facundo Sonatti
facundo@motivar.com.ar
@facusonatti

Los 17 millones de toneladas de soja que China producía en 1990 eran destinadas enteramente al consumo local para la producción de tofu. Sin embargo, a lo largo de esa década, la incorporación de porciones de la población a las clases medias elevó el consumo de proteína animal, demandando más soja para alimentar aves y cerdos.
De este lado del Planeta, se extendió el cultivo para hacer frente a la nueva demanda. Para el flamante presidente del INTA, Juan Balbín, esa “revolución” no se planificó del todo bien en la

“Hoy lograr más terneros por vientre pasa a ser una necesidad que le debe interesar a toda la cadena de producción”. Aníbal Pordomingo.

Argentina.
“Si hubiésemos estado mejor preparados, anticipándonos a ese cambio en los hábitos de consumo chino, pudiésemos haberle sacado más provecho”, analizó en la apertura de la Jornada de La Mesa de las Carnes.
En lo que fue un día gris, acosado por un verdadero regadero de lluvias, la sala principal del predio ferial de La Rural acogió a centenares de productores en lo que fue un encuentro cargado de análisis y pronósticos de un sector en franca recuperación: las carnes argentinas.
Entre los asistentes se pudo ver a Enrique Urbano Duhau, uno de los mayores ganaderos del país, Luis Bameule (ex propietario de Quickfood), Carlos Riusech (mayor exportador local de carne bovina), David Lacroze (productor y coordinador de La Mesa de las Carnes), Martín Costantini (Frigorífico Rioplatense), y el presidente de la SRA, Daniel Pelegrina, entre muchos otros.

El desafío eterno de romper el techo
“El consumo de carnes en China muta hacia las carnes rojas, generando una nueva revolución”, anticipó el presidente del INTA en el marco de la 132ª Exposición Rural de Palermo 2018. Ante este escenario, Balbín hizo hincapié en que muchos de los grandes productores mundiales de carne, como Australia y Estados Unidos tienen márgenes reducidos de crecimiento.
Mientras tanto, la Argentina, junto a Brasil, aún puede multiplicar varias veces su producción. “Esta vez, hay que hacer un enorme esfuerzo para que todos los actores se puedan sumar al tren”, señaló.
“¿Por qué ahora el productor va a comenzar a producir más terneros si hace 30 años que las cifras se repiten?”, se preguntó Aníbal Pordomingo (INTA) para romper el hielo en su presentación. “Hoy lograr más terneros por vaca es una necesidad que le debe interesar a toda la cadena”, expresó el profesional. Y siguió: “Otro componente que está en discusión es el mayor peso de faena y esto también tiene implicancias en la huella ambiental y la producción; es un cambio estructural del sistema”.
Para Pordomingo, la cría no es un espacio solo para producir más terneros, sino que requiere de pasturas que si se destinan como materia seca de una forma inteligente se puede ahorrar hasta un 18% de la misma y el impacto en la huella ambiental se modifica por completo.
Es decir, hay externalidades muy positivas más allá del negocio detrás de producir más terneros. “El mundo tiene competidores muy buenos en el rubro de la carne bovina y por eso, debemos estar a la altura. Acá hay que pensar en producir buena carne, pero que signifique contar con una ganadería integral que tenga siempre externalidades positivas. Es necesario incrementar el número de cabezas por vaca y que ese 60% deje de ser límite en donde la cría nos maneja para que podamos empezar a manejarla”, reflexionó el hombre del INTA.

LA VISIÓN DE SEBASTIAN RIFFEL, SOCIO EN ELIZALDE & RIFFEL

“Sin mejorar los índices de destete y elevar el peso de faena no podremos ser competitivos”

“El criador debe dejar de ver a la vaca como una reserva de valor y entender que se trata de una unidad de producción. Ese es el paradigma que se debe romper. El segundo desafío tiene que ver con que no solo producimos pocos terneros por hembra, sino que, además, le sumamos pocos kilos. Está claro que debemos cambiar”, disparó en el inicio de la Mesa Nacional de Carnes, el consultor privado Sebastián Riffel, de Elizalde&Riffel.
“Si Argentina no logra resolver estos dos problemas nunca será competitiva en materia de producción de carne”, avizoró.
Una serie de cambios condicionaron el presente de la ganadería argentina. “Entre 2005 y 2017 la participación de los animales livianos (menos de 350 kilos) pasó de 32% a más del 50%; mutamos de ser productores de novillos a generadores de animales livianos”, repasó el profesional.
Entonces, ¿cómo hilvanamos estos dos componentes? Para Riffel, hay que avanzar en el proceso de recría corta tanto con corral a base de silaje de maíz o sorgo, como la basada en verdeos de inviernos, ambos sobre campos agrícolas de alto potencial de producción.
“También se puede avanzar con planteos de recría largos, como promociones de raigrás en la Cuenca del Salado, pasturas de bajo en algunos campos con restricciones agrícolas y pasturas mega térmicas en el NOA, entre otras”, repasó el profesional.
“En estos esquemas la respuesta productiva de los animales nos genera en machos de 156 kilos a 365 de peso final y luego, pasan a corral de terminación para elevar su producción a 420 kilos. Esa respuesta animal da una eficiencia de conversión de 6 a 1”, ejemplificó.

¿Qué pasó con estos sistemas entre los años 2011 y 2016?
“A partir del análisis de cuatro modelos productivos, pudimos estimar que la renta mensual con novillos pesados y recría más larga fue del 3,8%. A su vez, estos sistemas nunca perdieron plata, lograron mayor estabilidad en resultados, mayor retorno sobre capital de trabajo y mejoras en la rentabilidad. A partir de esto, muchas empresas pasaron de producir terneros bolita a novillos de 410 kilos sobre todo porque los posicionaba mejor en los momentos de compra y venta”, se explayó Riffel al respecto. “Este tipo de novillo es el desafío que tenemos por delante, llevándolo a 500 kilos y con un determinado nivel de grasa. Sin embargo, hoy tenemos algunas limitantes, empezando por un retraso del precio de exportación tras la devaluación”, analizó.
Y continúo, “del mismo modo, las tasas de interés elevadas, y la falta de tecnologías que ya son utilizadas por los competidores internacionales y que no son otra cosa que los modificadores de crecimiento que permiten de forma más eficiente hacer animales de mayor peso con menor volumen de alimentos”.
A su vez, ante estos inconvenientes, Sebastián Riffel se preguntó: “cómo puede ser que el precio que paga el consumo sea mayor a la exportación, incluso tras la devaluación de un 40% solo desde mayo. Hay que lograr una mejora en el precio para incentivar a hacer animales más pesados”.

Los funcionarios reunidos en Buenos Aires presentaron una hoja de ruta para avanzar hacia un futuro alimentario global sostenible.

Luciano Aba
luciano@motivar.com.ar
@aba_luciano

Sostenible. Los delegados destacaron la importancia de trabajar juntos.

Veterinarios, laboratorios y autoridades locales ligadas a la cadena de la Sanidad Animal debieran reconocer la trascendencia de que uno de los puntos focales de la última reunión de ministros de Agricultura del G20 realizada en Buenos Aires haya sido precisamente el avance de la resistencia antimicrobiana.
“Resaltamos la importancia de combatir la RAM con un enfoque de Una Salud, que promueva el acceso a antimicrobianos, vacunas y diagnósticos asequibles y de calidad, sobre la base de planes de acción nacionales bien elaborados”, coincidieron los representantes que formaron parte de un encuentro presidido por Argentina, en la persona del Ministro de Agroindustria de la Nación, Luis Miguel Etchevehere. ¿Qué acciones se propusieron? “Promoveremos enfoques interdisciplinarios e intersectoriales, así como acciones conjuntas con los ministerios a cargo de la salud humana, la sanidad animal, el medio ambiente y la investigación, con el objeto de idear políticas nacionales y ayudar a que las partes interesadas las implementen por medio de planes de acción nacionales”, aseguraron los directivos en un documento que pueden solicitar a redaccion@motivar.com.ar.
Las tres acciones propuestas por los ministros de Agricultura del G20 propuestas para lograr tales objetivos son:
1. Concientizar sobre la RAM a través de actividades de difusión y de la incorporación de la temática en los planes de estudio de todas las profesiones relacionadas.
2. Incentivar la cooperación público-privada y respaldar a la comunidad científica para que investigue y desarrolle nuevos antimicrobianos, así como nuevas tecnologías (diagnósticos rápidos, vacunas y tratamientos alternativos), para prevenir y reducir el uso innecesario de antimicrobianos.
3. Impulsar las prácticas recomendadas, las medidas preventivas y la atención médica, a fin de reducir la necesidad de antimicrobianos; optimizar su uso y limitar su uso para propósitos solo terapéuticos.
Los miembros del G20, en conjunto, representan el 85% del producto bruto global, dos tercios de la población mundial y el 75% del comercio internacional.

Claves de lo ocurrido en Buenos Aires
La Reunión de ministros de Agricultura del G20 tuvo el objetivo de acordar políticas para un futuro alimentario sostenible y contó con la participación de referentes de agricultura de países que en conjunto representan el 60% de las tierras agrícolas totales y son responsables de casi el 80% del comercio mundial de alimentos.
Abordaron el manejo responsable de los suelos; el desperdicio de alimentos, la resistencia antimicrobiana, el cambio climático y la innovación aplicada a la agricultura.
“El proteccionismo no es el camino a seguir. No puede dar respuestas a los desafíos actuales. El comercio es una forma de proteger la paz”, señaló en conferencia de prensa Julia Klöckner, ministra federal de Alimentos y Agricultura de Alemania. Y agregó que “los antibióticos son clave si se utilizan terapéuticamente pero no como promotores de crecimiento”.
Si bien los interesados en disponer de más información sobre la Reunión celebrada en Buenos Aires pueden solicitarla vía redaccion@motivar.com.ar, compartimos aquí otros tres aspectos centrales debatidos por las autoridades.

  1.  “Nos preocupa que, tras muchos años a la baja, el hambre mundial aumentó en 2016 y actualmente afecta a 815 millones de personas en el mundo; asimismo, hay 2 mil millones de personas que padecen deficiencias de micronutrientes… Sabemos que deben superarse desafíos significativos a fin de lograr la seguridad alimentaria para una población mundial que se espera que alcance los 8,5 mil millones de habitantes hacia 2030”.
  2. “Destacamos la importancia de incentivar el uso de tecnologías y prácticas agrícolas innovadoras, que mejoren la productividad y la sostenibilidad de la agricultura y que permitan que los productores y el mercado internacional tengan acceso a dichas innovaciones de manera eficaz”.
  3. “Observamos que el flujo de datos, la información y la comunicación actuales son un indicio de que se necesita lograr un equilibrio entre los enfoques de big data y smart analytics, así como promover la formación de productores y de profesionales que puedan interpretar estos flujos de datos”.
  4. “Estamos preocupados sobre el creciente uso de medidas no arancelarias proteccionistas, incongruentes con las reglas de la OMC. Celebraremos y respaldaremos la iniciativa de la OIE de crear un observatorio que supervise la implementación de sus normas a nivel nacional o regional.
  5. “Si logramos un mejor funcionamiento de los mercados, esto permitirá reducir la volatibilidad en el precio de los alimentos y mejorar la seguridad alimentaria”.

Lechería. Al igual que en el resto del país, la actividad enfrenta tiempos complejos.

La suma de las actividades primarias referidas a la producción de ganado bovino, leche, aves, porcinos, miel y ovinos da como resultado US$ 5.752 millones. Es decir, un 3,09% del PBG provincial.

Facundo Sonatti
facundo@motivar.com.ar
@facusonatti

in lugar a duda las dimensiones de la provincia de Buenos Aires son kilométricas, a tal punto que en su territorio entran las superficies de Córdoba y Santa Fe juntas. Son algo más de 30 millones de hectáreas donde se desarrollan distintas actividades agropecuarias, entre las que se encuentran las producciones bovinas (carne y leche), avícola (carne y huevo), porcina, apícola, ovina y caprina.
En una nueva entrega de lo que este año hemos dado en llamar “La producción de proteína animal en el país”, MOTIVAR comparte las cifras de Buenos Aires, la mayor proveedora de carnes de la Argentina y la palabra de referentes sobre las principales problemáticas que enfrenta cada sector.

La máquina de producir
Una de cada tres cabezas de ganado que terminan en faena nace en Buenos Aires, la mayor proveedora de carne bovina del país.
Para el MV. Federico Santángelo (consultor de AgroIdeas), si bien los niveles de destete de la provincia (estimados en 69%) son superiores a la media nacional, aún hay un amplio margen de mejora. “Esa mejora tiene que ver con el manejo estacionado del servicio, solucionar la falta de nutrición en las vacas e invertir en sanidad, apuntando a las problemáticas relacionadas a

La ganadería de carne es una industria que, solo hasta la tranquera, factura US$ 3.266 millones. Es decir, unos $250 millones por día.

lo reproductivo”, repasa Santangelo.
La ganadería de carne es una industria que, solo hasta la tranquera, factura US$ 3.266 millones; es decir, unos $ 250 millones por día, teniendo en cuenta el tipo de cambio oficial del último 30 de julio.
En el segmento bajo análisis, esta categoría representa un 56,7% de la facturación de todas las proteínas animales (con la excepción del pescado) que se producen sobre el territorio y tiene especial concentración en la Cuenca del Salado (Ver recuadro).
“Tenemos que hacer un manejo integral de la ganadería para mejorar los índices ya que ahí está la clave de la rentabilidad para el criador. En momentos de precios deprimidos, la rentabilidad pasa por ser más eficientes. Por el contrario, cuando el precio es lo suficientemente bueno ,suele tapar las ineficiencias e impide tomar las medidas necesarias para mejorar los índices”, analiza Santángelo en dialogo con MOTIVAR.

En compas de crisis
La ganadería de leche y la actividad porcina ocupan los puestos 2 y 4, respectivamente, en el ranking de las proteínas animales que más inciden en el Producto Bruto de Buenos Aires.

Líder. Buenos Aires ostenta el 50% del stock de gallinas de postura.

Juntas se presentan como las dos más débiles en cuanto al estado general de su situación actual.
La primera sufre una sucesión de crisis tanto económicas como climáticas que impactaron en toda la cadena hasta, incluso, llevándose puesta la viabilidad de SanCor, otrora segunda compañía láctea del país.
En el marco de la 132º Exposición Rural de Palermo, la escasa presencia de vacas lecheras fue una imagen ilustrativa del momento. Desde Coninagro señalan que el productor enfrenta una abultada deuda de arrastre con costos de producción que se colocan por encima del precio de la leche. Lo cierto es que alrededor de cuatro de cada 10 litros que despachan los tambos en la Argentina se generan en la provincia, representando US$ 1.184 millones anuales y un 20,6% del aporte entre las proteínas animales generadas en el territorio bonaerense.
Por su parte, la actividad porcina continúa batiendo récords tanto en materia de producción y consumo como en importaciones, principal preocupación de la industria. “El problema está en los cortes que ingresan que son, justamente, los que el productor local le saca más rentabilidad”, comentó Daniel Fenoglio, presidente de la Asociación Argentina de Productores Porcinos (AAPP), durante la Semana de las Carnes que se realizó en la sede porteña de la Sociedad Rural Argentina.
La provincia tiene un stock de madres que asciende a 102.603 animales que despachan alrededor de 1,87 millones de capones cada 12 meses. A su vez, concentra el 29,2% de la producción primaria nacional y representa un 3,7% del aporte del segmento al PBG provincial; unos US$ 210 millones.

De abejas, pollos y ovejas
“La provincia de Buenos Aires es la segunda, detrás de Entre Ríos, en producción de carne avícola y lidera en producción de huevos con alrededor de un 50% del stock de gallinas en

Resistiendo. En la provincia hay más de 100 mil madres.

postura”, repasa Pablo Fioretti, de Línea de Avicultura de Boehringer Ingelheim Animal Health Argentina.
Y sigue: “entre los pendientes figura la posibilidad de abrir más canales de exportación, teniendo en cuenta que en materia de consumo interno estamos cercanos a su techo. En carne no hay mucho margen y en huevo, nos quedaría incorporar su consumo en el desayuno como ocurre en otros países”. En materia de sanidad, el especialista señala que los estándares se mantienen a pesar del amesetamiento en los volúmenes de producción y las crisis que sufrieron algunas empresas en los últimos años.
“La bioseguridad y los programas de vacunación siguen vigentes y los productores lo tienen muy en claro”, afirma.
En cuanto a la cadena productiva, “el sector tiene buenos niveles de tecnificación ya sea desde las plantas de incubación, las granjas de reproductoras, abuelos, incubación y de postura para la producción de huevos. Lo que debemos mejorar en el corto y mediano plazo es la infraestructura de los galpones de pollos de engorde”, analiza Fioretti, en diálogo con MOTIVAR.
“Buenos Aires, al igual que toda la Argentina, tiene un muy buen status sanitario que debemos cuidar de la mano del INTA y el Senasa, como así también a partir de los laboratorios. Últimamente los problemas sanitarios en lo que respecta a enfermedades víricas tienen que ver con los focos de laringotraqueitis que, sin embargo, y gracias a la concientización de los productores en la bioseguridad, ya no se dieron con tanta intensidad este año, y se espera reducirlos a su mínima expresión en 2019”, explica. Y completa, “algo que afecta más a las gallinas ponedoras tiene que ver con micoplasma”.
Leandro Frigoli es segunda generación de productores de miel, técnico en producción apícola, miembro del Programa Cambio Rural de INTA (Azul) y conduce un programa radial sobre la materia. En base a su análisis, las principales problemáticas son la falta de financiamiento; el gran problema sanitario pasa por la varroa; la falta de predisposición a la capacitación de las Buenas Prácticas Agrícolas; y la contaminación ambiental, a partir del uso de agroquímicos.
Una de las soluciones “es la posibilidad de que haya una mesa apícola para coordinar estrategias y acciones integradas a fin de generar posibles soluciones”.
Buenos Aires tiene alrededor de un millón de colmenas y una producción que supera el 25% de la extracción nacional a razón de 21.944 toneladas. “En la última cosecha provincial el rinde promedió los 25 a 30 kilos por colmena y los productores obtuvieron precios razonables entre $ 41 y $ 47 en la venta a granel. Sin embargo, los costos de producción aumentaron por encima del precio, a partir de las subas de los combustibles y los insumos en general”, repara Frigoli y ejemplifica: “un artículo de referencia puede ser la caja de 10 kilos de cera, que pasó de $ 1.500 a $ 1.800 en 6 meses”.
A su vez, puntualiza que, en mayo y junio, hubo un párate en la comercialización de miel y recién luego se reactivó. Se espera que el precio base sea de $50. “Hoy la apicultura es rentable, pero los vaivenes tanto en los precios como los insumos generan estrés. Los productores tienen diferentes estrategias, como adelantar la venta o trabajar con cooperativas que le otorgan los insumos y pagan en cosecha”, agrega.
En los últimos 20 años Carlos Solanet fue responsable de la Unidad Experimental Balcarce (INTA), dedicado tanto a ovinos como vacunos. Es miembro de la Asociación de Criadores de Romeny y forma parte de la Mesa Ovina. “Hoy, todo lo que se produce se consume, pero el consumo debería crecer para que el negocio sea más grande”, comienza el también productor.
“La población ovina en la provincia tiene 1,4 millones de cabezas (oficialmente), pero seguramente hay muchas más porque hay majadas chicas en el mercado informal y se estima que esa cifra puede llevarse a cerca de 2,5 millones de cabezas”, explica.
Hoy el consumo ronda los 1,2 kilos por persona por año. “Hace falta un fuerte trabajo de promoción del consumo de cordero como ocurre en otras categorías. En cuanto a la exportación, a partir de la devaluación vuelve a ser una opción y aquellas categorías que son demandas por países árabes es donde debemos potenciar la oferta, del mismo modo, que el mercado brasileño, donde pueden ir corderos pesados. Esperamos un resurgimiento importante”, avizora.
En el mismo orden, se creó la Mesa Ovina nacional un incentivo que como primera medida le otorga mayor visibilidad al sector. “El objetivo es fomentar tanto el consumo interno como la exportación de modo que se expanda la producción”, asegura Solanet.
Con respecto a la sanidad, el productor señala que, no reviste demasiadas dificultades. “Si bien el grueso de los veterinarios no tiene a la actividad ovina como una opción porque no se han dedicado, de todas maneras, la sanidad del ovino no es algo complicado. Existe un plan sanitario y las enfermedades más comunes cualquier veterinario la puede reconocer, diagnosticar y prescribir”, describe y advierte: “un mayor desafío pasa por los depredadores, sobre todo perros, y los robos del ganado ovino”.
De cara a futuro, “esperamos un crecimiento porque es una actividad con una barrera de entrada baja, que ofrece una buena rentabilidad y en la medida que se aumente el consumo y se estabilicen las exportaciones, el potencial del sector es muy bueno”, concluye Solanet.

Cuenca del Salado: se recuperó el stock bovino del año 2008

Atentos. “Una situación de vulnerabilidad productiva”, ven desde el INTA.

Una superficie estimada de 6,4 millones de hectáreas, un 20% del territorio provincial, es lo que abarca la Cuenca del Salado, principal fábrica a cielo abierto de producción de terneros del país.
Esta superficie corresponde a 24 partidos bonaerenses, entre los que se encuentran Ayacucho, Maipú, General Lavalle, Azul, Rauch, General Alvear, Tapalqué, Saladillo y Las Flores.
En base a un reciente informe de la Estación Experimental de la Cuenca del Salado (INTA), al igual que el resto del país, esta región ha experimentado grandes variaciones en su stock de ganado bovino en los últimos 20 años. Según datos de Senasa, el stock ganadero creció sostenidamente desde 1994 hasta 2008, donde se alcanzó el valor más alto con casi 5,9 millones de cabezas. Mientras esto ocurría con el stock ganadero, la agricultura de la mano del cultivo de la soja, fue creciendo sostenidamente y quitándole las tierras de mejor calidad a la ganadería. Los sistemas se encontraron sobrecargados y fue a partir de 2008 que una combinación de bajos precios y una severa sequía generaron una gran liquidación y mortandad de vientres con una caída histórica del stock. La Cuenca perdió el 17% de sus bovinos, alcanzando los 4,9 millones de cabezas en 2010. La recuperación del stock fue lenta pero constante durante estos últimos años, así es que se registraron 5,5 millones de cabezas en 2017, lo que indica una recuperación del 94% del stock respecto a 2008. Según el reporte, el crecimiento no ha sido a causa de un incremento en la superficie destinada a ganadería. “Por el contrario, la superficie agrícola en la Cuenca continuó aumentando después de 2008 y alcanzó su máximo en 2012”, señaló. De todos modos, allí la superficie agrícola habría encontrado su techo.
Se generó un incremento de la carga en suelos de menor aptitud. “Hoy se está en una situación de alta vulnerabilidad productiva, dado que hay casi el doble de superficie cedida a la agricultura que en 2008 y se mantiene la misma cantidad de hacienda”, precisa el trabajo.
“Si analizamos la evolución de la relación ternero/vaca en los últimos 10 años en la Cuenca, vemos que esta se mantiene, en torno al 69%, y que a pesar de los bajos índices que se observaron después de la sequía 2008/09 no hemos podido recuperar la eficiencia que mantuvimos en la década anterior”, aclaran. Si quiere acceder al informe completo puede solicitarlo escribiendo a redaccion@motivar.com.ar