fbpx
MOTIVAR encabezado diarios
Home2018mayo (Page 2)

Joaquín De Grazia, titular de Granja Tres Arroyos, participó del encuentro organizado por Cátedra Avícola, en la Bolsa de Comercio de Cereales de Buenos Aires.

Facundo SonattiFACUNDO SONATTI
facundo@motivar.com.ar

Popes. Joaquín de Grazia estuvo escoltado por Héctor Motta y Franco Santángelo.

Popes. Joaquín de Grazia estuvo escoltado por Héctor Motta y Franco Santángelo.1

Por sus condiciones especiales, Argentina debería ser un gran actor en la industria avícola mundial. La política exportadora está en nuestros genes”, señaló Joaquín De Grazia, propietario de Granja Tres Arroyos, en el panel central del encuentro organizado por Cátedra Avícola, en la Bolsa de Comercio de Cereales de Buenos Aires, el pasado 10 de abril. Franco Santángelo (Aves Soychú) y Héctor Motta (Grupo Motta), lo escoltaron en el escenario y coincidieron en plantear la necesidad de apuntar al mercado externo como recurso para incrementar el tamaño de una industria que ha llegado a su techo en materia de consumo interno.

Abrir las alas

Acerca de Boehringer Ingelheim
Animal Health

El 1 de enero de 2017, Merial pasó a formar parte del grupo Boehringer Ingelheim. Como la segunda mayor empresa de salud animal a nivel mundial Boehringer Ingelheim está comprometida en mejorar la industria de salud animal. Con más de 10.000 empleados en todo el mundo, Boehringer Ingelheim Animal Health tiene productos disponibles en más de 150 mercados y una presencia global en 99 países.

A su turno, Motta afirmó que la industria está en un peldaño de oportunidad permanente a pesar de que el consumo interno haya llegado a un techo.
“En esta etapa hay que reconocer que el sector porcino ha tenido buena relación con el Gobierno, al igual que las carnes rojas que siempre tienen un lugar por su peso histórico. De hecho, tiene un excelente representante, como el actual Ministro de Agroindustria”, comentó.
Y siguió: “Mientras, la cadena avícola aún no encontró un canal de diálogo fluido con esta administración para acercar inquietudes y proponer un plan de mediano plazo enfocado en el crecimiento”.
Según los números que maneja el sector, son capaces de llevar las exportaciones hasta los US$ 1.000 millones al año en poco tiempo, generando una rica fuente de divisas para el país. “La articulación público – privada es determinante para concretar este anhelo porque el mundo se mueve por políticas”, reforzó Motta.
Aportando su cuota de realismo, De Grazia sintetizó el problema del costo argentino en una definición: “Los países quieren comprar productos, no impuestos de otros”.


Ver también: “Es clave lo que hacemos (o no) la semana previa a que llegue el pollo bebé a la granja”


A su vez, el empresariado entiende que más allá que el Gobierno espera resolver las inconsistencias con gradualismo, en la práctica hay gastos que ya no se pueden recortar e ingresos que no se pueden aumentar.
Para Santangelo, más allá de las políticas, hay que trabajar para subsistir porque los precios internacionales continuarán recuperándose y estar listos más allá del tipo de cambio.
Llenar el buche
“A pesar de que la producción y el consumo están en su techo, lo que podemos lograr es un mejor precio a través de productos diferenciales. Si queremos lograr

Acerca de Boehringer Ingelheim

Boehringer Ingelheim es una de las 20 principales empresas farmacéuticas del mundo. Con sede en Ingelheim, Alemania, Boehringer Ingelheim opera actualmente con un total de aproximadamente 50.000 empleados en todo el mundo. El enfoque de la empresa familiar, fundada en 1885, es en investigación, desarrollo, fabricación y comercialización de nuevos medicamentos de alto valor terapéutico para la medicina humana y veterinaria.
En el año 2015, Boehringer Ingelheim alcanzó ventas netas de aproximadamente 14,8 mil millones de euros. Los gastos de I&D corresponden al 20,3% de las ventas netas.
Para obtener más información, visite www.boehringer-ingelheim.com.

eso, debemos mejorar la eficiencia e invertir en áreas diferentes, como puede ser el marketing y la instalación de marcas”, aportó Santangelo a la discusión. “Otro punto importante es la comercialización para ver quién se queda con los márgenes. Es difícil llegar de forma directa al consumidor, pero podemos avanzar en la cadena para recuperar algo de rentabilidad”, agregó.
“Las líneas de financiamiento a una tasa razonable son primordiales para poder invertir de cara a reconvertir la oferta de productos, siempre con la creatividad que eso demanda. El trozado es algo que también debemos hacer en origen para poder ganar terreno sobre la cadena”, completó el hombre de Aves Soychú.
Y una vez más, la exportación acaparó la atención. “Si hablamos de volumen, la única salida es la exportación y el desafío es superar el costo argentino”, disparó Santangelo y le dio paso a un nuevo análisis de De Grazia. “Este año empezó mucho mejor de lo que esperábamos, hay empresas que han tomado nota que la exportación es una de las grandes alternativas y el segundo semestre los valores internacionales van a alcanzar los precios que deban tener”, aseguró. Y cerró: “Esperamos encontrar nuevos mercados. Recientemente nos habilitaron plantas para exportar a Canadá. Tenemos que llegar a los estándares internacionales de producción; no podemos estar tan lejos de los resultados de Brasil”.

Horacio Gamero, gerente de Producción de Granja Tres Arroyos, apeló a una analogía con la Fórmula 1 para describir el rendimiento de los pollos en las granjas de integrados. “Si no calentamos bien las cubiertas, es difícil ganar la carrera”, disparó en el panel sobre productividad que cerró el encuentro organizado por Cátedra Avícola, en la Bolsa de Comercio de Cereales de Buenos Aires.

Horacio Gamero.

Horacio Gamero.

El médico veterinario, Yari Lucerna, de Granjas Carnave, también resaltó algunos de los puntos a tener en cuenta para mejorar los niveles de productividad.
“Aún no tenemos las claves para lograr esos mejores resultados, pero hay muchos caminos que podemos tomar para enfrentar el desafío. El manejo es uno. El ambiente, la bioseguridad y las instalaciones también deben tomarse en cuenta. Y tanto la sanidad, como la nutrición son los factores más importantes”, detalló.

Calentando motores
“En cuanto a resultados, Argentina está lejos de otros países de la región y muchos al exponer los números lo primero que dicen es “no, es mentira”, comentó Gamero.
“Solemos justificar los bajos rendimientos en el nivel de humedad de la provincia de Entre Ríos. Sin embargo, en la zona de Paraná, Brasil, obtienen muy buenos resultados con las mismas condiciones climáticas”, comparó el profesional y siguió: “La primera semana es clave para la productividad, y no solo la primera semana del pollo en la granja, sino lo que hacemos en la semana previa a que llegue ese pollo, como lograr temperatura, es decir, calentar la cama entre 36 y 48 horas antes”.
A su vez, Gamero repasó un ABC para lograr los 33 °C promedio que debe tener cada granja como temperatura optima.
“La carrera comienza antes de que llegue el pollo a la granja. En los primeros 21 días de vida el pollito no maneja su temperatura corporal por lo que se debe tener muy cuenta la temperatura, porque si tiene frío, no come y si no come, no se desarrolla”, afirmó. “Una de las prácticas que recomiendo para mejorar este punto es invitar a los integrados a que a las 24 horas de llegado los pollos, maten cuatro o cinco al azar y le midan el intestino, puede haber hasta 5 cm de diferencia en su largo, y esas diferencias tiene que ver que por frío, muchos no consumieron, por ende, no se desarrollan de forma optima y eso que se perdió el primer día, jamás se recupera”.
En lo que tiene que ver con infraestructura, Lucerna señaló que, hay que prestar atención a las pérdidas de agua, porque plumón que se moja plumón que no cumple su función. El galpón que es la casa del pollito y debe estar aislado, para que el ambiente no pierda temperatura. Para el gerente de Granja Tres Arroyos, hay que empezar a actualizar los galpones y por ende, hay que lograr que todos sean iguales para que la gente sepa usarlos.
Hoy el promedio de edad para 364 granjas bajo análisis da 57 años, debe venir un cambio generacional con un cambio de las granjas porque están totalmente amortizadas. “Entre aquellos empresarios que tienen hijos que piensan continuar deben plantearse si van a invertir en serio o recurrir a inversores fuera del sector. Hay que lograr que los galpones sean herméticos y eficientes. A su vez, aquellos de ambientes controlados tienen como principal costo la energía y por ende, hay que lograr que sean eficientes. Si van a incorporar nuevos motores, que no sean azules porque son hasta 26% más costosos que los motores verdes”, ejemplificó Gamero y cerró: “Sin embargo, no vamos a tener 1,6 de conversión, solo con esto, porque 1,6 es excelencia, y para eso hace faltan integrar todos los caminos. Al visitar un galpón, debo encontrar pollitos jugando, otros comiendo e incluso algunos pueden estar durmiendo, pero lo importante es hacer un seguimiento constante para ganar la carrera”.

Hoy al frente de la Dirección de Productos Veterinarios del Senasa, el Dr. Federico Luna analiza la actualidad de la dependencia: “En lo inmediato, la meta es administrar de la mejor manera posible los recursos disponibles”.

Federico Luna: “La tecnología aporta a la modernización del área”.

Federico Luna: “La tecnología aporta a la modernización del área”.

Desde que asumió la presidencia Mauricio Macri, el Senasa ha vivido una disputa entre las nuevas autoridades y buena parte de sus empleados hasta llegar a fines de abril al despido de 213 trabajadores. En ese marco, el organismo ha seguido funcionando, inclusive en su Dirección de Productos Veterinarios y Alimentos para Animales, la cual ha visto modificar su estructura, estando hoy a cargo del Dr. Federico Luna, bajo la órbita de la Dirección Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria. Con esto en mente, MOTIVAR dialogó con el Dr. Luna, a fin de evaluar las modificaciones que se están llevando adelante y que afectan directamente a la industria de productos veterinarios.

MOTIVAR: ¿Cuál es la situación de la Dirección?
El registro está atravesando un proceso de transición. Estamos implementando nuevas tecnologías que hacen a la agilización y modernización de los trámites. Tal es así que con la próxima puesta en marcha de la “Ventana Única”, los laboratorios podrán realizar On Line las autorizaciones de importación y exportación y la emisión de algunas certificaciones, por ejemplo.
Este es un cambio radical para la historia del organismo. Estábamos acostumbrados al papel y el sello.
Ya superamos la primera etapa e implementamos el expediente electrónico, modalidad por medio de la cual inclusive ya se han aprobado productos.
Con esta herramienta prescindimos del papel ya que las presentaciones se hacen en PDF, evitando pasamanos y pérdidas, disminuyendo el uso de insumos y acortando sustancialmente los tiempos.
Claro que para esto, debimos adecuar los sistemas teniendo en cuenta aspectos de confidencialidad, para lo cual recibimos el soporte del Ministerio de Modernización.
En las próximas semanas también pondremos en marcha la herramienta en la DILAB, con cuyos profesionales estamos trabajando desde enero, para la aprobación, mediante expedientes electrónicos, de vacunas y kits diagnósticos.

¿Qué cambia que estén bajo la órbita de la Dirección de Inocuidad?
Independientemente del excelente vínculo que tenemos con las personas del área, estar bajo su órbita nos da un alcance más federal. Esta Dirección Nacional tiene un alcance más amplio y cuenta con coordinadores temáticos en cada una de las regionales del Senasa. Esto antes no lo teníamos y nos permite tener un brazo de acción para realizar auditorías o inspecciones y atender denuncias por la aparición de reacciones adversas de algún producto, por ejemplo.
De hecho, estamos pensando en instrumentar un sistema de fiscalización de productos veterinarios en conjunto con los Colegios y Consejos Veterinarios, con el objetivo de visitar veterinarias y distribuidoras.

¿Cómo quedó formada la estructurada tras la salida de varios funcionarios con una larga trayectoria dentro de la misma?
Las personas a cargo son las que en algún momento fueron “nuevas”, pero hoy con ya ocho años de experiencia. Sin dudas tenemos un cuello de botella en el área química, donde estamos esperando incorporar personal. Esto llevará tiempo porque más allá de incorporar profesionales, necesitamos la transferencia de conocimiento de los más experimentados en el área, que hoy se fueron.

Aranceles: “Senasa no debe representar un gasto para producir”.Aranceles: “Senasa no debe representar un gasto para producir”.

Aranceles: “Senasa no debe representar un gasto para producir”.1

¿Cuáles son tus objetivos en lo inmediato?
Frente a la situación descripta, es clave poder optimizar los recursos disponibles para realizar las tareas que nos competen. Por ello, todo aquello que podamos modernizar será bienvenido. En este marco, inclusive hemos dejado de exigir el envío de los impresos definitivos de los productos (etiquetas, cajas, serigrafiados); hoy con presentar el arte de impresión ya es suficiente.
En esta maniobra reducimos tres meses el tiempo de registro.
Es una herramienta que también se incorporó en el sistema de registro para expedientes electrónicos, modalidad obligatoria para los nuevos trámites.

¿Qué otras mejoras están poniendo en marcha en este tiempo?
Una demanda de la industria bien aceptada es la que tiene que ver con que cierta cantidad de trámites se realicen vía declaración jurada: extensiones de certificados; transferencias de titularidad; modificaciones en los rótulos; baja de productos o empresas, modificación de los artes de impresión que no modifiquen la información contenida en los rótulos o modificaciones en los períodos de retiro (siempre y cuando aumenten). Se aprobarán con un visto bueno administrativo.
Respecto de la posibilidad de catalogar a los productos veterinarios en “Genéricos”, “Nuevos” e “Innovadores” también se está avanzando. Aquello que en un momento parecía una utopía hoy es visto con buenos ojos. Sería una solución, puesto que en el caso de los productos genéricos el registro sería más sencillo. Resta avanzar en su implementación, lo cual no será sencillo e implicará un cambio radical en el registro, no solo de Argentina sino también de la región.
Las cámaras de laboratorios están elaborando un documento para la aplicación de criterios para aplicación de pruebas de residuos. Esta sería la puerta de entrada para generar la legislación necesaria, en la cual sin dudas se deberán establecer las condiciones de un “Gold Estándar”, por ejemplo, para el caso de los productos que se consideren genéricos.
Esto ayudaría mucho a un registro que necesita ser más ágil.
Próximamente y como etapa final a transitar con el Ministerio de Modernización, se pondrá en marcha el trámite a distancia, lo cual permitirá trabajar desde la página de la AFIP, vinculado al servicio que presta el Senasa por medio del CUIT o CUIL correspondiente.

¿Cuál es el vínculo actual con los laboratorios veterinarios?
Con la industria tenemos un diálogo fluido y el funcionamiento del Registro es un tema recurrente porque nos preocupa a todos. Posiblemente en algún momento no había fluidez en la comunicación porque nos reuníamos poco. Hoy la política de las autoridades es favorecer la interacción público – privada, siempre teniendo en cuenta el poder de control que siempre debe tener el Estado.

¿Cómo quedaron los aranceles del Servicio?
Si bien la Resolución 12/2018 ya realizaba una modificación sustancial de todos los aranceles que involucran al Ministerio de Agroindustria, la recientemente promulgada normativa 61/2018, unificó algunos códigos, reduciéndolos no solo en cantidad, sino también en su valor económico.
Desde el Estado nacional se promueve que el Senasa no tiene que implicar un gasto para quienes quieran producir.
Además, se han suprimido algunos aranceles, como el que se cobraba para dar de baja a una empresa o persona física del registro. Es más, ya no se cobra un arancel de inicio de registro para un producto veterinario y otro para su finalización, sino que se han unificado en uno solo.
Además, en la Dirección hemos puesto en práctica una normativa vigente desde 1994, que sostiene que toda la solicitud de registro tiene una sola posibilidad de evaluación, al segundo informe tienen que presentar las cosas favorablemente si no la solicitud de registro se archiva. Algunas solicitudes tenían hasta siete informes técnicos. Menos del 1% de los expedientes logra finalizar el registro con un solo informe técnico. Hoy lo estamos implementando y creamos un arancel para desarchivar esto, mucho más económico.

¿Y qué ocurre con el mantenimiento anual de los productos?
Para el arancel de mantenimiento de firmas y de productos, hasta el año pasado teníamos la categoría de Activos ($1000) y Pasivos ($500).
Con este nuevo arancel se dieron de baja y hablamos de un solo registro, cuyo valor de mantenimiento es de $650.

¿En qué situación están las inspecciones y certificaciones GMP?
Ya desde el año 2016 decidimos avanzar en un cronograma preestablecido de visitas a las empresas. En lo concreto, estamos saliendo en forma regular a constatar el cumplimiento de la Resolución 482 / 2002, independientemente de las certificaciones que solicitan los laboratorios. Nos encontramos de todo: empresas que cumplen con la norma, otras con pequeñas no conformidades y algunas que han necesitado readecuar su habilitación.

¿Cómo se difunde este tipo de información?
Por ejemplo, desde la Web del Senasa se puede constatar los números de registros de productos veterinarios y su situación actual en el organismo.
Es una etapa previa al Vademécum oficial que seguramente estará activo antes de que finalice 2018. La Dirección de Tecnología de la Información del organismo está trabajando en una herramienta que va a permitir ver rótulos, indicaciones, dosificación hacer listados por filtros y demás. Vamos a necesitar la colaboración de la industria en la carga de los materiales, información que deberá ser un reflejo de lo que está cargado en el expediente de registro.

¿Cuál es la actualidad del programa de vigilancia de antimicrobianos?
Durante 2017 hemos tomado 600 muestras totales: 200 de aves, 200 de cerdos y 200 de bovinos. Si bien estadísticamente puede no ser un muestreo representativo, permitió una primera evaluación para confirmar lo que esperábamos. En el caso de la avicultura, por ejemplo, encontramos un porcentaje de resistencia elevado que varió entre provincias (Santa Fe, Entre Ríos, Córdoba y Buenos Aires). No tanto en cerdos y menos en bovinos.
Este año vamos a tomar 600 muestras solo de aves; mientras tanto ya sabemos que tenemos un problema. La segunda etapa es presentar la información y difundirla.
Primero al sector productivo, mostrándole a los productores que hacen uso de los antimicrobianos y que se debe generar un cambio de conciencia: ya no crían animales, sino que producen alimentos.
Por otro lado, tendremos que llegar al sector profesional y a los consumidores.
Estamos trabajando para desarrollar un portal dentro de la Home de la Web del Senasa y así linkear con información de FAO, OMS, OIE, OPS que son nuestros colaboradores en esta temática. La industria farmacéutica también debería involucrarse en el tema, quizás comunicando mejor que el uso inadecuado de los antimicrobianos atenta contra su efectividad.
De nada sirve que se desarrollen nuevas moléculas si en meses se va a generar resistencia por el uso inadecuado.

¿Qué pasa con la trazabilidad de medicamentos? ¿Por qué los inconvenientes con el tema ketamina?
El sistema de trazabilidad del organismo también está atravesando un proceso de transición.
En su momento, el desarrollo fue compartido con el PAMI y esto generó algunos contratiempos en la implementación y el correcto seguimiento del tema. Por errores de este tipo es que se han bloqueado los usuarios que no finalizaron el trámite de registro completo. Son estos los que tuvieron inconvenientes para comprar ketamina. Estamos asesorando a los veterinarios.
En simultaneo se ha puesto en marcha la redefinición del sistema junto con la Dirección de Tecnología del organismo, por ahora involucrando a los mismos productos, aunque descartamos que en el mediano plazo será imprescindible sumar los antimicrobianos al sistema.

¿Cuál es la situación en cuanto a la venta de alimentos medicados?
En 2019 todos los registros de alimentos medicados (que incorporen, por ejemplo, un antibiótico, un anticoccidiano o un antiparasitario) serán cancelados.
Es clave entender que cuando estos productos son incorporados a los alimentos, están en condiciones ambientales distintas para las cuales fueron desarrollados y aprobados. Además, hoy no se permite el registro de nuevos alimentos con productos veterinarios como parte constitutiva de la fórmula.
Suele creerse que esta decisión tiene que ver con la resistencia antimicrobiana, pero es mucho más básico que eso: no podemos garantizar que el producto veterinario esté en condiciones al momento de ser consumido por el animal. Después de 2019 solo se va a permitir el registro de productos veterinarios para ser administrados a través del agua de bebida o de los alimentos, pero como vehículo.

El español José Ignacio Redondo García compartió su visión sobre el tema en el Congreso anual de la Asociación de Analgesia y Anestesia Veterinaria de la República Argentina (AAVRA), realizado en Temaiken.

A comienzos de abril y bajo el lema “Valorar para mejorar” se llevó adelante el Congreso Anual de la Asociación de Analgesia, Anestesia Veterinaria de la República Argentina (AAAVRA). Por segundo año consecutivo, el evento que reúne a más de 100 especialistas de Argentina, España, Perú, Ecuador, Venezuela, Colombia, Chile, México y Uruguay tuvo lugar en las instalaciones del bioparque Temaiken, ubicado en Escobar, Buenos Aires.
“El concepto de valorar está ligado al de monitorear. Por eso el objetivo de este año ha sido tener más herramientas para aprovechar el máximo de la información que los monitores con los que trabajamos nos brindan para hacer la mejor terapéutica posible”, le explicó el presidente de la Asociación y referente de la anestesiología veterinaria en nuestro país, el Dr. Pablo Otero. Y agregó: “Este encuentro se produce en simultaneo con la puesta a punto de un convenio marco institucional que estaremos firmando con la Asociación de Anestesiología en medicina humana, lo cual nos permitirá estar en contacto con profesionales que cuentan con un nivel de recurso de excelencia y un bagaje en la materia que nos ayuda a crecer todos los días” (Ver recuadro).
Vale decir que Otero también fue también uno de los disertantes del encuentro, abordando dos temáticas específicas: “Capnografía. ¿Cómo traducir el lenguaje de la mitocondria? y “La oximetría y su encriptada información”.
Un enemigo invisible

“ES CLAVE ENTENDER CÓMO FUNCIONA EL ORGANISMO”

Dr. Dini. De FLENI a la AAAVRA.

Dr. Dini. De FLENI a la AAAVRA.

El médico anestesiólogo Daniel Dini, profesional que se desempeña en el Hospital Británico de Buenos Aires y también en la Fundación FLENI, participó del Congreso anual de la AAAVRA abordando dos temáticas distintas: “Monitoreo hemodinámico avanzado” e “Interacción corazón pulmón”.
Más allá de autorizar a los organizadores de la jornada a difundir entre los interesados su presentación, el profesional destacó que, en todos los casos, el foco está puesto sobre la fisiología. “Es clave entender cómo funciona el organismo con el cual estamos trabajando para, a partir de eso y apoyados en la información que nos ofrece el monitoreo, tomar las decisiones clínicas para hacer terapéutica o prevenir inconvenientes”, le explicó a MOTIVAR.
Asimismo, Dini se refirió al vínculo existente entre los anestesistas de medicina humana y los de veterinaria. “Tenemos casi todo en común. La única diferencia es que el veterinario trabaja con diversas especies y nosotras con una sola. Nos desempeñamos al mismo nivel de conocimiento, así como de monitorización y objetivos básicos para evitar morbilidad y mortalidades”.

Uno de los invitados internacionales a participar del Congreso anual de la AAAVRA fue José Ignacio Redondo García, Profesor Agregado del Dpto. de Medicina y Cirugía Animal de la Universidad CEU Cardenal Herrera, de España.
El área de interés del disertante que visitó el país por motivo de este encuentro es la anestesia de perros y gatos. Su investigación está centrada en el estudio de los sedantes alfa2 agonistas, la epidemiología de la mortandad y las complicaciones anestésicas y estudio de la información que aporta la monitorización instrumental.
El español abordó tres conferencias puntuales ante la concurrencia que colmó el auditorio: “Los secretos de una variable controvertida. Presión arterial no invasiva”; ¿Cómo ponderar la validez de un artículo científico? e “Hipotermia, el enemigo invisible”.
Respecto de esta última temática, el profesional sostuvo que se trata de la complicación anestésica más frecuente, aunque muchas veces subdiagnosticada y con mucho desconocimiento en cuanto a cuáles son los problemas que ocasiona y cómo se puede intentar resolverla.
“Casi el 100% de los gatos y el 85% de los perros salen hipotérmicos después de una anestesia. Esa hipotermia aumenta el tiempo de recuperación e, incluso en gatos, hemos demostrado que aumenta la mortalidad”, le explicó Redondo García a MOTIVAR. Y completó: “Tenemos mecanismos y equipamientos para prevenir la aparición de la hipotermia. Es clave tener presente que siempre resulta más sencillo evitar que el paciente se enfríe que después tener que calentarlo. Por esto es importante lograr un ambiente cálido en el pre quirófano y en el quirófano, tanto como la posibilidad de acortar los tiempos de anestesia y de cirugía”.
Confeso lector de las redes sociales de MOTIVAR, el experto español en anestesiología veterinaria destacó también el crecimiento del Congreso en cantidad de asistentes, pero también en el apoyo de las empresas y las distintas nacionalidades que se hicieron presente.
“Argentina cuenta con un grupo de anestesiología de primer nivel internacional, tanto en investigación como en la parte clínica”, reconoció Redondo García. Y concluyó: “El trabajo de nuestros especialistas tiende a crecer en los distintos países. Cada vez tratamos con animales más viejos y enfermos que tienen anestesia y cirugías más complicadas. Necesitan a un especialista”.

Más que fármacos
El brasileño Rodrigo Marucio también se hizo presente en la jornada realizada en Temaiken para hablar sobre meditación práctica para anestesistas veterinarios y cuidados paliativos, más allá de los fármacos.
En diálogo con MOTIVAR, sus primeras palabras lo definen de cuerpo entero: “Los veterinarios no solamente tenemos que saber de teoría y papers, sino también sumar otro tipo de herramientas como lo son el marketing profesional y la meditación, por ejemplo”.
Así se presentaba el docente universitario que coordina cursos de Posgrado en San Pablo intentando interconectar los conocimientos académicos con el día a día de los anestesiólogos veterinarios brasileños.
Marucio tuvo tiempo también para compartir con este medio la perspectiva de crecimiento que la especialidad tiene en Brasil, donde existen más de 800 anestesistas veterinarios, siendo 15 los que cuentan con título de especialista. Y concluyó: “El equilibrio emocional y la conexión con su espiritualidad son factores que también ayudan en la sobrevida de un paciente”, completó el profesional.

La relación entre los litros/lactancia promedio de las vacas y el costo de secado antibiótico justifica ampliamente la aplicación de esta medida de prevención, sea cual sea la cantidad total de hacienda en los establecimientos.

PATRICIA DESMOURES, LUCAS DE MIGUEL, JUAN LORENZON, MAURO VIDELA Y OSVALDO REPETTI
SeVEs Laboratorio en Calidad de Leche

La efectividad de los tratamientos de la lactancia es baja debido a la dilución de la leche. Esos cuartos tratados en la lactancia tienen un momento de curación durante el período de secado donde la concentración del antibiótico actúa sin el efecto contrario de la producción de leche.
El período de secado es el momento donde, además, se producen infecciones resultando en una disminución de la producción en la próxima lactancia, una caída en los días de lactancia (persistencia), alteración composicional de la leche producida y pérdida de cuartos al parto.
La susceptibilidad variable del período de secado depende de la carga bacteriana de la piel del pezón y del canal del pezón; de las características del canal del pezón y de los mecanismos de defensa de la glándula.
El tipo de bacterias que se encuentran en los pezones de vacas secas son los patógenos mayores (Staphilococus aureus y Streptococus agalactiae) en el período cercano al secado (7 días postsecado) y los patógenos ambientales (Streptococus uberis y Coli) en el preparto.
Se ha estudiado que las características anatómicas y fisiológicas del pezón tienen en los primeros días -como en el preparto- las condiciones más propicias para la instalación de una nueva infección. El rol de los mecanismos internos de defensa está en discusión, pero pareciera que los cambios en la composición de la secreción láctea durante los 3 períodos en que se divide el secado (involución activa, involución pasiva y calostrogénesis) afectan la migración leucocitaria y la concentración de lactoferrinas e inmunoglobulinas. El objetivo básico de la terapia de secado es eliminar las infecciones presentes al finalizar la lactancia (producidas en la lactancia e incompletamente curadas) y la prevención de nuevas infecciones en el preparto.

¿Cómo controlar los antibióticos de secado?

Febrero de 2018
Establecimiento Zona  % de Cuartos Post–parto -300.000 cel/ml R.C.S. Industria Ind. Procesadora
LOS ALAMOS TANDIL 91% 311.000 MASTELLONE
DON ALEJANDRO TANDIL 94% 290.000 LACT. SILVIA
LA CHACRA C.Casares 95% 277.000 LACT. VIDAL
El Ombu LAS HERAS 92% 280.000 LACT. BARRAZA
Est. La Media Luna 960 Cadret 97% 170.000 MASTELLONE
Est. La Media Luna 931 Cadret 92% 280.000 MASTELLONE
Est. La Media Luna 928 Cadret 97% 150.000 LACT.VIDAL
Don ANDRES SAMPACHO 91% 288.000 PUNTA DEL AGUA
El Ceibo LAS HERAS 95% 290.000 LACT. BARRAZA
SAN JACINTO T. 17 MERCEDES 95% 290.000 MASTELLONE
SAN JACINTO  T. 20 MERCEDES 94% 270.000 MASTELLONE
Tabla N° 1 – Medición de vacas paridas, secadas con Cloxacilina Benzatínica 500 (Vaseclox V.S. del laboratorio Elmer).

Por lo dicho hasta el momento, las infecciones viejas y la prevención de nuevas infecciones depende del momento del secado. Por ello toma importancia la calidad del pomo de secado que utilizo. Si en el tambo hay un control de sanidad de ubres, el análisis del tanque nos permite conocer los patógenos presentes en el rodeo; no hace falta una bacteriología individual. En base a los patógenos presentes se elige la formulación y la concentración del pomo que más sensibilidad tenga hacia los gérmenes presentes. La evaluación de los pomos de secado se realiza luego del parto de las vacas secadas. Hay que recordar que dichos pomos están formulados para que el antibiótico actuante se elimine lentamente durante 40 días mínimo.
El costo básico de un secado antibiótico total es de $ 200/vaca año, con variaciones de un 20%. Como vemos, el costo justifica ampliamente su aplicación.
¿Qué pedirles a los pomos?
La meta que debemos imponer al pomo de secado, es que el 70% de las vacas paridas estén con un conteo menor a 300.000 células por ml. de leche.
Durante el período de calostro debe efectuarse un control de cada cuarto, para ver en la fosa anormalidades (coágulos de sangre, grumos, leche aguada) para iniciar los tratamientos que sean necesarios, el edema postparto severo muchas veces es causa de infecciones que aparecen porque la inflamación provoca retención de leche/calostro.
Si mensualmente la efectividad del pomo de secado no supera la meta del 70% -300.000 cel/ml, hay que evaluar la efectividad del pomo usado, evaluar los patógenos actuantes, revisar el método de secar las vacas y la aplicación de los pomos que debe respetar las condiciones de higiene y desinfección de cualquier pezón en tratamiento.

Conclusiones
Hay que conocer los litros/lactancia promedio de sus vacas y el costo de secado antibiótico es de $200/vaca/lactancia. Estos números justifican ampliamente la aplicación de esta medida de prevención, sea cual sea la producción de sus vacas. Recuerde que el costo de un tratamiento clínico es de $450/cuarto sin la seguridad de que el cuarto tratado quede funcionalmente perfecto.
Establezca mensualmente el control de las vacas paridas, cuanto antes inicie el ordeño de las vacas paridas se provocará más rápido la bajada de la leche y el inicio de la nueva lactancia. Controle presencia de sangre, grumos y leche aguada, inicie los tratamientos lo más rápido posible, éstos controles califican el pomo aplicado.
Luego de iniciada la lactancia, con un control en la fosa identifique el conteo individual de las vacas recién paridas (hasta 30 días postparto) para saber si el antibiótico de secado supera la meta de 70% de vacas paridas menor de 300.000 cél/ml (Ver Tabla N° 1).
Si esta meta no se logra, revisar el pomo de secado usado y la mecánica de secado (días presecado y desinfección de pezones previa al secado).

Expertos en genómica y protocolos de IATF se reunieron en la Facultad de Ciencias Veterinarias de Tandil (Buenos Aires) para actualizar a los profesionales. El semen sexado, en el centro de la escena.

DANIELA MATTIUSSI
redaccion@motivar.com.ar

Con más de 120 veterinarios, el pasado 6 de abril la ciudad bonaerense de Tandil fue sede de la jornada “Genética y Reproducción de Ganadería de Carne”, organizada por la distribuidora VIA, ST Genetics, AVI, Zoetis Argentina y la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNICEN. Allí, se avanzó sobre el uso adecuado de distintas tecnologías y conocimientos para lograr mejores resultados.
Eduardo Irasola, titular de Veterinarias Integradas de Argentina, destacó la importancia del encuentro y la jerarquía de los disertantes. “Son los profesionales los que tienen la llave de este negocio. En la medida que los distribuidores, las empresas y los organismos estatales les abramos las puertas, el mercado crecerá. El veterinario es el actor principal de la ganadería”, agregó Irasola.
Las distintas presentaciones dieron el puntapié inicial para que MOTIVAR dialogara con los referentes que formaron parte de la iniciativa.

Genómica y semen sexado
Daniel Casanova (UNICEN) fue el primer disertante de la jornada. Desarrolló aspectos vinculados a la genómica y su impacto, explicando conceptos y fundamentos de la tecnología, “porque si no se conoce cómo fue generada”, no pueden obtenerse los resultados deseados aplicada a la ganadería.
Entre las conclusiones, Casanova detalló que con esta herramienta se incrementa la confiabilidad de los valores de cría obtenidos; se disminuye el intervalo entre generaciones y, permite una respuesta mayor a la selección. “Así, el productor tiene un manejo más acertado de la genética en su rodeo”, detalló.

“LAS TECNOLOGÍAS PARA CRECER ESTÁN DISPONIBLES EN EL PAÍS”

Estancados. “Hace 50 años que estamos repitiendo índices”.

Estancados. “Hace 50 años que estamos repitiendo índices”.

El periodista Antonio Monteagudo describió que la ganadería está estancada aproximadamente desde hace 50 años, repitiendo índices, promedios generales de preñez y ternero logrado, en el caso de ganadería de carne.
“Esto es grave desde el punto de vista que no hay una evolución. Mientras tanto, tenemos productores de punta que están en la avanzada, inclusive exportamos genética; por lo que falta la incorporación del conocimiento, la aplicación y el uso de herramientas eficaces, que las hay y están disponibles. Si estamos en promedios bajos, indica que no lo estamos aprovechando.
La estrategia hay que lograrla a través de políticas de Estado. Creo que hay que buscar la unificación de criterios para llegar a la búsqueda de camino común”.

Por su parte, el director de ST Genetics Argentina, Raúl Carneiro, compartió con los profesionales información sobre la tecnología de sexage, mostrando su desarrollo y las posibilidades que genera dentro de la producción de carne. “La tecnología Ultra avanzó en gran medida. Resultados que se encontraban entre un 15 y un 20% por debajo del sexado convencional hoy se muestran más parejos”, sostuvo el brasileño que justificó sus dichos en los test que realizan para chequear los distintos protocolos en tiempo fijo, con el semen sexado y convencional.
Carneiro indicó también que Brasil y Paraguay tienen demanda por sexado de macho; mientras que Argentina es hembra. “El contexto local demanda un crecimiento de los rodeos. Argentina no solo debe sumar hembras, sino también inversiones en mejoramiento genético”, manifestó. Y puntualizó: “Con una buena combinación de las tecnologías de semen, tiempo fijo, genómica y todas las que estén a mano, se puede aprovechar la genética para nichos específicos. Un ejemplo de esto es el mercado de toros”.

“El negocio del IATF”
A su turno, Tomás Díaz -profesional de Zoetis- explicó que las expectativas generadas en la ganadería en los últimos años aún no se han trasladado a los precios del ganado, ni al volumen de trabajo, incrementos de ventas productivas, etc. En base a esto, el veterinario describió las herramientas que tienen los profesionales a disposición. “Los productores tienen que sacarnos el máximo provecho posible, sumando tecnologías y conocimiento para aumentar su producción”, adelantó Díaz. Luego, explicó como la técnica de IATF viene creciendo en nuestro país, gracias a la comercialización de más de tres millones de tratamientos en 2017.
“La buena noticia es que nos quedan 20 millones de vientres por inseminar”, agregó.

Resultados y expectativas
Gabriel Bo, del IRAC – BIOGEN, realizó en Tandil una revisión de los protocolos IATF que se están ejecutando actualmente, sumando algunos conceptos en cuanto a cómo adaptar al uso masivo del semen sexado, fundamentalmente si el mismo es producido en el país. “Para que el semen sexado se aplique a nivel local, deberemos demostrarles a los productores que existe buena tasa de preñez, semejantes a las logradas con el convencional”, manifestó.
Entre las conclusiones, Bo comentó que este año hicieron una primera serie de trabajo en Córdoba, San Luis y La Pampa. En general, tuvieron buenos resultados en vaquillonas Aberdeen Angus negras y coloradas que se inseminaron con semen sexado y convencional. Los resultados dieron alrededor del 50% con semen sexado y del 60% con el convencional, sumado a que, en ambos casos, se uso el semen del mismo toro para hacer la comparación directa.
También avanzó sobre algunos ensayos en vaquillonas Holando con cifras bastante parecidas y los protocolos de IATF se pueden adaptar con semen sexado, utilizando pintura o parche para detectar los animales en celo. El objetivo es llegar a tener, en un lote de 100 vaquillonas, entre el 70 y el 80% inseminada con semen sexado y un 20% convencional. “Esto sería un gran avance para el productor que quiere recomponer y aumentar el rodeo”, concluyó.

El rol del veterinario
Además de las distintas ponencias de los profesionales del sector, MOTIVAR les consultó sobre la importancia del rol del veterinario en estas jornadas.
Casanova indicó que el profesional, en general, siempre estuvo alejado de la genética pero auguró que se están dando algunos cambios en el cual está introduciéndose más en la toma de decisiones.
“Es clave conocer los fundamentos de la herramienta a utilizar”, completó.
A su turno, Carneiro explicitó que hoy en día, los veterinarios cuentan con un trabajo de asociación muy cercano. “Quisimos traer al profesional para que conozcan más la tecnología, la aplicación y pueda tener más información sobre cuándo, cómo y por qué utilizar cada tecnología que fue presentada”, explicó.
Por último, Díaz puso sobre la mesa que los veterinarios tienen una gran falencia para comercializar sus servicios. “Generalmente somos personas de acción, pero muchas veces no sabemos valorizarlos y nos cuesta con el productor hacérselo pagar, valorar y la implicancia que tiene sobre su producción”, concluyó.
Finalmente, el periodista Antonio Monteagudo indicó que el veterinario debe ser un aliado y un asesor capacitado. Indicó que los profesionales deben hacer una certificación y recertificación, así como deben capacitarse permanentemente. “El veterinario debe ser alguien que cuestione y estimule. Uno de los graves problemas que vivimos en Argentina es el individualismo y para eso hay que trabajar juntos”, aseguró.

Las producciones de carne bovina, porcina, avícola, lechería, apicultura y cría caprina forman el abanico de actividades primarias local, aportando US$ 290,2 millones por año al Producto Bruto Geográfico.

Facundo SonattiFACUNDO SONATTI
facundo@motivar.com.ar
L@facusonatti

La provincia de San Luis es, para muchos, “otro país”.
En la práctica, es un gran receptor de productores e inversionistas que, tentados por las políticas de promoción o las ventajas que aporta el clima, encontraron en su territorio un espacio de desarrollo.
En esta segunda entrega de “La producción de proteína animal por provincias”, MOTIVAR centra su atención sobre la puntana San Luis y, de la mano de diversos referentes veterinarios, aborda las realidades y principales desafíos que enfrentan las actividades primarias de la provincia.

“Otro país”
San Luis concentra el 1 por ciento del Producto Bruto Interno (PBI) argentino, algo más de US$ 5.500 millones cada 12 meses, según las últimas cifras difundidas por el INDEC.
A su vez, representa un sexto de la economía de la región de Cuyo y cuenta con una población estable de cerca de 500.000 habitantes sobre una superficie de 76.748 km2. Es decir, poco más de 7,6 millones de hectáreas.
El sector agropecuario es el principal aporte al PBI provincial y éste, a su vez, representa 4% de lo que mueve la actividad a nivel nacional, según diversas fuentes oficiales. El porcentaje tiene cierto grado de credibilidad si, a su vez, se coteja con algunas otras cifras, como por ejemplo, que el 3,5% del stock bovino nacional se encuentra en los límites de dicha provincia.
Siempre teniendo en cuenta la producción primaria animal, la suma de las principales actividades genera un aporte de US$ 290,2 millones cada 12 meses. Es decir, un 5,2% del Producto Bruto Geográfico (PBG) local.
En orden de importancia, las producciones de carne bovina, porcina, el negocio avícola (genética), lechería, apicultura y cría caprina, conforman el abanico de actividades que se desarrollan en el territorio. Sin embargo, es la presencia de la ganadería bovina destinada a la producción de carne la que se lleva los laureles, generando ocho de cada diez dólares que produce el sector bajo análisis.
En el segundo lugar, se presenta la actividad porcina con al menos 24.000 madres en producción y despachando cerca de 19.500 toneladas cada año.
En otro orden de números, el 3,8% de los capones que se crían en el país, provienen de la provincia. En este segmento, que factura más de US$ 2 millones por mes, hay algunos jugadores grandes, entre los que se encuentra el gigante Paladini, y centenares de pequeños y medianos actores repartidos por toda la provincia.
Si de avicultura se trata, San Luis se encuentra en el pelotón del fondo en cuanto a producción de carne y huevos. Sin embargo, su fuerte es la genética y son dos de las compañías líderes del mercado (New Gen Breeders y Globoaves) las responsables de aportar los padres de un 50% de los pollos que se consumen en el país.
La ganadería de leche es otra actividad con fuerte potencial de desarrollo, pero con un presente más bien modesto. Apenas aporta unos 100.000 litros diarios de leche fluida que se procesa en su enorme mayoría en una planta de la provincia de Córdoba. En dólares, son poco más de ocho millones lo que aporta la actividad a la provincia cada año. Sin embargo, el Grupo Navilli, de la familia homónima, dueño del principal tambo instalado en el lugar tiene planeado llevar su producción hasta los 200.000 litros en el mediano plazo, a partir de un tambo robotizado.
Siempre con un perfil artesanal y alimentado por la pasión de miles de pequeños productores, las actividades apícola y caprina completan el portafolio de negocios que se desarrollan en San Luis de la mano de los animales de producción.
En una doble presentación, infográfica e informativa en la página N° 40, ofrecemos un repaso por los principales números y definiciones sobre cada sector en el informe de producción de proteína animal de la provincia.
No es solo una cuestión de suerte
Las características diferenciales de la provincia de San Luis con respecto a la inmensa Pampa Húmeda se encuentran en su clima que, a partir de su perfil seco y gran amplitud térmica, evita el desarrollo de parásitos y diversas enfermedades de orden bacteriana.
Para Juan Manuel Celi Preti, jefe del Subprograma Producción Pecuaria de San Luis, la provincia es principalmente productora de terneros, aunque hay varios establecimientos de invernada y feedlot importantes. “Más allá de que la situación sanitaria, en líneas generales, es buena, las problemáticas se presentan tanto en la nutrición, como en el manejo”, afirma el funcionario. Y agrega: “Sin embargo, la cría se realiza de manera tradicional, sobre pastizal natural y con poca infraestructura. El régimen de lluvia hace diferencias muy marcadas entre el Noroeste (más seco) y el Sureste (más lluvioso)”.
A su turno, el MV Emilio Huguenine, de la firma SAV (Servicio y Asesoramiento Veterinario) señala otro inconveniente a la hora de trazar el futuro de la producción ganadera local. “Uno de los principales desafíos es que el productor pueda faenar en la misma provincia, es decir, falta avanzar en la cadena productiva”, reflexiona.
Volviendo a la sanidad, para Celi Preti, las enfermedades venéreas están poco diagnosticadas por falta de conciencia de los productores.
“Debido a los planes de saneamiento que lleva adelante la provincia se sabe que estamos dentro de los rangos normales de entre 1,5 y 3% de presencia de tricomoniasis y campylobacter en toros dependiendo de la región donde se busque, aparentemente mayor en zona Sur que en el Norte de la provincia. En cuanto en brucelosis se calcula en el 1,05%, y se cree que es debido a la muy buena cobertura vacunal lograda, ya que en la provincia las terneras vacunadas son caravaneadas para su identificación con una caravana especial”, explica.
A pesar que los niveles de preñez son muy variables dependiendo de la zona y el manejo particular de cada rodeo, va desde un 50% hasta el 90%. Mientras que el nivel de destete calculado, según datos de vacunación, es del 60,6%.

Cultura y tradición
Los caprinos ocupan un rol histórico en el entramado agropecuario de San Luis. Si bien los registros oficiales están subvalorados, su difusión a lo largo y ancho de toda la provincia convierte a la producción caprina en una de las más arraigadas.
Para el MV Juan Pablo Rey, los datos oficiales están sesgados, pero esos mismos registros reflejan un stock de 120.000 cabezas. “El miedo a tener que tributar hace que muchos productores se mantengan en la informalidad, impidiendo una correcta contabilización del stock”, asegura. Y suma: “El Noroeste de San Luis -aquellos departamentos que limitan con La Rioja, San Juan y Mendoza- concentran el 60% de los caprinos y se estima que el grueso de los productores tienen rodeos de subsistencia destinados a la producción de carne”.
Para el profesional, la principal problemática del sector es la comercialización, no por la falta de consumo, sino porque al no estar formalizados no pueden acceder a la industria frigorífica de la provincia. Sin embargo, hay un plan caprino provincial que hace eje en la pata sanitaria, y además, brinda asesoramiento y capacitación.
En una situación similar, pero alimentado por una ola inmigratoria de provincias vecinas, la apicultura es una actividad que atañe a no menos de 300 productores dentro de los límites del territorio provincial. Para Gustavo Mondino, productor y socio fundador de la primera cooperativa apícola instituida en la provincia, las realidades productivas están bien sectorizadas según las zonas, entre Norte, Centro y Sur.
En el departamento de San Luis Capital y el Norte, hay productores chicos de no más de 100 colmenas, y surgieron del plan apícola que se impulsó en los años ’90, para ellos representa una segunda actividad. En la zona Centro-Este -Villa Mercedes- el perfil es distinto, porque tienen una mayor capacidad empresarial con entre 300 y 400 colmenas. Mientras tanto, en el Sur, hay menos productores, pero mucho más grandes, que han migrado de Córdoba o Buenos Aires y tienen más de 1.000 colmenas, cada uno”, repasa los números Mondino. Y advierte: “Hay 60.000 colmenas en toda la provincia, a razón de 200 promedio por productor, sin embargo, se calcula que hay una cantidad similar de colmenas trashumantes que entran y salen cada año, porque aprovechan la floración temprana de los montes de San Luis”.
Entre las principales problemáticas, el producto explica que, el corrimiento de la frontera agrícola y el cambio del perfil productivo (donde el avance de la soja y el maíz redujo a superficies insignificantes la producción de girasol) generaron la pérdida no solo de la producción de miel sino la polinización en semilla hibrida de girasol. “Otro contratiempo es la pérdida de las praderas de alfalfares con aprovechamiento apícola”, agrega. Y completa que, “en los últimos tres años, los precios representaron un 60% del costo de producción y eso es algo que desanima a los productores. Los que seguimos lo hacemos por pasión o necesidad, pero terminamos teniendo otra actividad y la apicultura termina transformándose en una actividad secundaria con la perdida de profesionalismo que eso implica”.

Negocios concentrados y con potencial
Las producciones porcina, lechera y avícola tienen un hilo conductor y es su importante nivel de concentración.
Bajo el ala de grandes grupos económicos, locales e internacionales, se desarrollaron potentes centros de producción que conviven con un grupo mayor de pequeños productores muchas veces de subsistencia.
Para el jefe del Subprograma Producción Pecuaria de San Luis, la industria avícola no es sinónimo de tradición, pero la presencia de dos mega emprendimientos de genética, como son Globoaves y New Gen Breeders aportan lo suyo al PBG provincial. Para el funcionario, a modo de ejemplo, “la apicultura en está por encima de la ganadería de leche, simplemente porque me consta que en la provincia hay muchos más apicultores que tamberos, aunque muchos de los productores de miel son foráneos y vienen en temporada. La miel de San Luis es poca, pero de mucha calidad”.
El MV Agustín Murillo agrega que, la provincia nunca fue lechera, por eso el gran desafío es romper la barrera cultural para lograr el desarrollo de la producción láctea.
Si se posa la lupa sobre el segundo sector en materia de producción primaria, el veterinario Rey sostiene lo siguiente: “El negocio porcino está bien polarizado entre un par de gigantes que concentran en pocas granjas el grueso de la producción. Y en el otro extremo, hay productores chanceros” que no tienen un perfil comercial, sino de autoconsumo o ventas marginales de capones, en este caso, serán unos 200 productores”.
A su vez, explica que hay un plan sanitario porcino, donde desde hace cuatro años se trabaja con estudios de prevalencia en torno a las dos principales ciudades de la provincia (San Luis y Villa Mercedes), con el diagnóstico de brucelosis y aujesky, y a su vez, trabajamos con el Laboratorio del Campo, que también pertenece al gobierno, para análisis de triquinosis con costos bajos para que el productor pueda acceder.
“Esta última problemática, en algunas zonas de la provincia es endémica”, reconoce Rey. Y cierra: “Mientras que en la actividad caprina no son más de cinco los veterinarios abocados a su atención, en porcinos se puede estimar en 10 el número de profesionales destinados a la actividad de la provincia”.

Elaborado de manera conjunta entre la Sociedad de Medicina Veterinaria, la FeVA y la Coordinadora Federal de Colegios y Consejos, el proyecto “Ganadería Siglo XXI” apunta a cambiar los paradigmas de la producción.

Un nuevo aniversario de la Sociedad de Medicina Veterinaria fue el marco ideal para que se presentara el proyecto Ganadería Siglo XXI, elaborado de forma mancomunada por profesionales de la entidad anfitriona, la Federación Veterinaria Argentina y la Coordinadora Federal de Consejos y Colegios.
Durante el encuentro llevado adelante en la Ciudad de Buenos Aires, fue Mabel Basualdo, presidenta de la SOMEVE quien destacó el aporte realizado por la entidad en estos 131 años de vida y subrayó la importancia de que toda la profesión veterinaria se haya unido en una visión a futuro.
A su turno, fue el médico veterinario Guillermo Berra quien dejó en claro que el proyecto pone en el centro de la escena a los veterinarios rurales y los productores ganaderos. “Es de participación voluntaria y tiene por finalidad estimular y certificar la producción bovina eficiente, que sea ambientalmente sustentable, bajo normas de bienestar animal y socialmente responsable, con buenas prácticas laborales también para los profesionales”, explicó.
El referente contextualizó la iniciativa describiendo una situación mundial en la cual la producción ganadera vive dos caras de una misma moneda: ser una fuente de alimentos de alto valor biológico para la nutrición de los seres humanos y, a la vez, uno de los principales emisores de gases GEI de origen antropogénico.
“La ganadería ocupa cerca del 30% del total de la superficie terrestre libre de hielos y es responsable del 18% de las emisiones mundiales de GEI”, sostuvo Berra.
Vale aquí destacar que los gases de efecto invernadero emitidos por la actividad bovina son generados por la fermentación del alimento en el rumen con producción de metano (CH4) y por las emisiones de óxido nitroso (N2O) generadas por deyecciones de orina y materia fecal.
“Se empieza a usar el tema de la temperatura del plantea como barrera arancelaria. Si queremos una Argentina con saldos exportables nos encontremos con restricciones. Ya no tenemos que ser solamente eficientes”, explicó Berra. Y avanzó: “El proyecto Ganadería Siglo XXI se propone reconocer a los establecimientos que trabajen bien a través de la certificación de un profesional veterinario”.
Producir más y mejor
Con un stock bovino que hoy supera los 52 millones de cabezas, nuestro país cuenta con más de 200 mil establecimientos ganaderos (58% dedicados a la cría, 14% a la invernada, 20% mixtos, 8% tambos) y no logra superar el rango del 62% de destete.
“Ser eficientes en términos productivos implica reducir las emisiones que generamos por unidad de producto. Es el momento de mejorar”, aseguró Berra.

Estrategia de intervención
Los establecimientos participarán de la certificación estratificados según el número de vientres, tipo de explotación y zona agroecológica donde se lo ubique geográficamente. Esto es clave sobre todo si tenemos en cuenta que algo más del 50% de los campos tienen hasta 100 vientres (menos del 10% de la totalidad de esta categoría animal en todo el país). Serán certificados según indicadores verificables de eficiencia productiva, (sanidad, reproducción y nutrición), cuidados del ambiente (cambio climático y biodiversidad), bienestar animal (5 requerimientos o dominios) y seguridad laboral (ART). Todas recibieron una ponderación distinta, destacándose el impacto de la eficiencia productiva a nivel general y el cumplimiento de los planes sanitarios básicos, en lo particular.
“Estamos armando un proyecto para las generaciones que vienen. Nuestros profesionales van a tener que interactuar de esta manera”, aclaró Berra.

Todas las voces
En representación de la COFEVET, el Dr. Mario Carpi destacó que esta iniciativa potencia el papel del veterinario y lo favorece en la competencia con otras profesiones, ubicándolo como el de mayor incumbencia para lograr esta certificación.
“Intentamos modificar el paradigma de Producción vs Medio Ambiente. Ya no basta con hablar de un ternero por vaca al año, ahora es necesario incluir el cuidado del ambiente y de las personas”, explicó.
A su turno, el presidente de la Federación Veterinaria Argentina, Dr. Héctor Otermin destacó que si la ganadería local incorporara los conocimientos y tecnologías que actualmente están disponibles, el estancamiento de la actividad podría quedar atrás.
“Es hora de que nuestra profesión proponga acciones de largo plazo. No buscamos solamente sumar voluntades de instituciones amigas, sino que el Estado lleve adelante este tipo de iniciativas”, aseguró Otermin. Y ejemplificó: “Todas las cuestiones que aborda el proyecto Ganadería Siglo XXI pueden transformarse en barreras pararancelarias para nuestro país. Tenemos que dar garantías para proveer al mundo de alimentos sanos e inocuos”.
Por último, el directivo llamó la atención sobre la inacción oficial en materia de sanidad en el ámbito de la ganadería bovina.
“Esto nos preocupa”, sentenció.
También el presidente del Colegio de Veterinarios de Buenos Aires, Dr. Osvaldo Rinaldi, fue de la partida. “Estos son los primeros pasos de una estrategia para posicionar al veterinario rural como actor principal en la ganadería del futuro en base a su conocimiento no solo desde el aspecto sanitario y productivo, sino también en materia de medio ambiente y bienestar animal”, explicó Rinaldi. Finalmente, el vicepresidente primero de la FeVA y vicepresidente también del Colegio de Santa Fe, Dr. Federico Berger se mostró entusiasmado con el cambio de paradigma propuesto por el conjunto de los representantes de los veterinarios rurales argentinos y destacó la posibilidad de tomar los aspectos positivos del sistema sanitario productivo y participativo vigente en su provincia, donde la inclusión de la figura (y responsabilidades) del veterinario acreditado, sin dudas ayudaría a cumplir con la meta propuesta.

Recorrimos las nuevas áreas inauguradas por la empresa y tomamos conocimiento de las nuevas tecnologías que llegarán al mercado no solo local, sino también internacional.

Hoy solo se puede crecer con desarrollos innovadores; la línea general de productos dejó de acompañar los crecimientos”. Con estas palabras recibió Enrique Ariotti, presidente de Zoovet, a MOTIVAR en las instalaciones con que el laboratorio cuenta dentro del Parque Tecnológico de la provincia de Santa Fe.
La oportunidad sirvió tanto para recorrer las áreas productivas, como para conocer las razones por las cuales la firma sigue invirtiendo en el rubro.
“Durante los últimos cinco años la empresa se ha transformado; intentando ser cada vez más ordenada; con mejores profesionales; más espacios y equipamiento y mejores clientes tanto en Argentina, como en el exterior”, sostuvo Ariotti. Y completó: “Fue un crecimiento progresivo, pero siempre invirtiendo una alta tasa del retorno que obtiene el laboratorio”.
De la recorrida participó Daniel Della Schiava, socio en Zoovet, quien destacó el “genuino” crecimiento de la empresa a lo largo de la última década. “Siempre con la convicción de producir internamente y con la mayor excelencia, todo lo que comercializamos, sin descuidar al cliente”, aseguró.
En ese contexto, el laboratorio de Santa Fe se encuentra poniendo en marcha las inversiones concretadas y áreas inauguradas en 2017, con el objetivo no solo de seguir creciendo en el mercado interno, sino también abastecer los nuevos acuerdos rubricados para la elaboración de productos con destino a otras empresas de Brasil y México. ¿La frutilla del postre? Lanzar localmente las primeras hormonas y vacunas antirrábicas recombinantes del mercado.

La participación en el negocio
“Hoy Zoovet tiene el 5% del mercado si nos referimos específicamente al rubro de fármacos que pasa 100% por el canal veterinario”, nos explicó Ariotti, dejando en claro que en los últimos tiempos esta participación se ha mantenido.
“Si bien hoy se venden las mismas unidades que en 2017 y con un mayor esfuerzo, nuestro margen no ha sido afectado”, completó.
Frente a esto, Della Schiava explicó que el laboratorio se ha enfocado aún más en sus clientes, segmentándolos y brindando diferentes tipos de apoyos y estímulos. “Hoy Zoovet tiene 1.000 clientes veterinarios activos, trabaja con más de 40 distribuidores y ha logrado mantener estimulados ambos negocios”, aseguró nuestro entrevistado.
Párrafo aparte para la unidad de Pequeños Animales, cuya última apuesta fue trabajar junto con el Dr. Juan Enrique Romero en una campaña masiva con fines solidarios, cuyo resultado fue la comercialización de unas 100.000 pipetas en su primera irrupción en este mercado.

El mercado de IATF
Destacando que 2017 fue año complejo para el segmento de reproducción bovina, Enrique Ariotti brindó su opinión al respecto: “Hubo cambios y estrategias de precios desacertadas en algunas empresas, que difícilmente hayan podido justificar esto en sus casas matrices. Se nos obligó a todos a participar en un mercado que podría haber sido otra cosa”, subrayó Ariotti. Y continuó: “En cuanto al segmento de dispositivos y kits entiendo que no va a haber grandes movimientos este año. La IATF es una técnica probada, que genera un vínculo más que necesario entre el asesor veterinario (sus conocimientos) y los ganaderos”.
Más allá de esto, desde Zoovet se apunta a una mejora en el segmento, a través del desarrollo de hormonas recombinantes en conjunto con Cellargen Biotech, empresa incubada en la Universidad Nacional del Litoral.

Hormonas recombinantes
También durante la recorrida que MOTIVAR realizó por Zoovet hubo tiempo para hablar con Claudio Prieto, profesional del Laboratorio de Desarrollo Biotecnológico (FBCB-UNL) y representante de Cellargen. “El proyecto consiste en producir hormonas en forma recombinante, lo cual permitiría reemplazar el uso de animales para la producción de la misma”, sostuvo Prieto, al tiempo que recordó que la metodología actual para la obtención de PMSG (gonadotrofina sérica) proviene de yeguas preñadas. Asimismo, explicó que este grupo de investigación trabaja en la temática hace 10 años y destacó: “Santa Fe es un polo tecnológico que se caracteriza por el avance científico sobre proteínas recombinantes aplicadas en la medicina humana, pero cuyo conocimiento sin dudas puede volcarse a la salud animal”.
Vale decir que este producto (ecgR) ya pasó las pruebas de potencia en animales de laboratorio y de eficacia en bovinos (en anestro y ciclando), alcanzando los mismos resultados que la hormona biológica equina.
“Culminado el trabajo con esta hormona, avanzaremos con una somatotropina (BST), cuyo uso en Argentina por el momento no está autorizado, pero con grandes posibilidades comerciales en Brasil y México, como estimularte de la producción láctea”, adelantó Della Schiava. “Estamos por pasar a escala de producción industrial en un laboratorio del parque tecnológico y avanzar en la faz regulatoria. Son productos únicos en el mundo”, aseguró Ariotti.

Nueva vacuna antirrábica
Más allá de esto, Prieto sostuvo que la vacuna antirrábica recombinante que se comercializará desde Zoovet ya está en su etapa final de registro ante el Senasa. “Las pruebas de potencia realizadas en laboratorio fueron satisfactorias y ahora avanzamos también en las pruebas (eficacia e inocuidad) sobre los animales de destino”, nos explicó el profesional. Y agregó: “Uno de los diferenciales de la vacuna es que ha demostrado estabilidades de 2 años”.
En cuanto al método de producción recombinante, los técnicos dejaron en claro que “no es necesario ningún proceso de inactivación y que no se necesita bioseguridad”, puesto que en ninguna etapa de elaboración entra en juego el virus rábico.
“Las células fueron modificadas en su genoma para producir una estructura que contiene proteínas que son las mismas que tiene el virus pero que no tiene el genoma del virus. Esa partícula es incapaz de provocar una infección, pero si una protección en el animal vacunada”, aseguró Claudio Prieto.
“La obtención de este producto nos permitirá participar del mercado privado (y licitaciones) en el caso de perros y gatos, donde podremos darles respuestas rápidas a los profesionales; pero también avanzar con otros países como Brasil, Paraguay, Bolivia y Perú, para el caso de la vacuna contra la rabia paresiante”, le explicó Enrique Ariotti a MOTIVAR.

Las últimas inversiones
Se quintuplicaron las áreas de almacenamiento. Entre los depósitos recientemente inaugurados de materias primas e insumos, el destinado al mercado local y otro para exportaciones, más las nuevas oficinas, Zoovet cuenta hoy con 1.600 metros cuadrados, totalizando 6.000 metros productivos (incluyendo la planta de San Martín, Buenos Aires). “Fruto de la mejora continua y acorde a los mayores volúmenes que producimos, se fueron poniendo en funcionamiento áreas más amplias, con máquinas de última generación. Por ejemplo, una estuchadora de alta capacidad, que agiliza todo el proceso de empaque”, describió Della Schiava. Y agregó: “A esto se le suma un horno inteligente que arma y termoenvuelve los packs, en líneas de producción automatizadas.
Un detalle es la nueva inversión que el laboratorio ha puesto en marcha sobre los techos de uno de sus edificios, donde se instalarán 75 módulos y 3 unidades generadoras de energía solar (renovable), que permitirán reemplazar cerca del 25% de la energía eléctrica que consume hoy la planta.

Con destino internacional
“El crecimiento de nuestro negocio de tercerización se sustenta en la convicción de formular productos diferentes. Esto permitió que empresas locales y del exterior se acercan en la búsqueda de poder producir aquí y comercializar extensiones de marca”, explicó Ariotti para luego explicar que el laboratorio tiene acuerdos con terceros de Argentina, Brasil y México.
“En Brasil el mercado principal es el de los kits de IATF, mientras que en México a eso sumamos 11 productos que se agregarán a la línea que ya ofrece una firma local que también opera en el mercado farmacéutico humano. Sería realmente imposible avanzar en este campo sin haber terminado la transformación que estamos comentando”, reconoció el titular de Zoovet.
Vale decir también que la empresa ha redoblado sus esfuerzos en el mercado exportador de su línea propia, no solo incorporando nuevos profesionales a las áreas de Asuntos Regulatorios, sino también sumando un nuevo vendedor para expandir los negocios en América Latina, tanto como en la zona de Asia, África y Europa del Este. “Sin dudas que nuestra expansión y buenas expectativas a futuro en el comercio internacional tienen que ver con las inversiones y las certificaciones que fuimos logrando, pero también la historia y reputación que hemos sabido construir pesa”, concluyó Enrique Ariotti.

Al tiempo que científicos del INTA formaron parte del grupo que caracterizó el 75% de las bacterias que habitan en el rumen del ganado, la industria sigue presentando novedades al mercado.

DE LA REDACCION DE MOTIVAR
redaccion@motivar.com.ar

Ciencia nacional. Representantes del Centro de Investigación en Ciencias Veterinarias y Agronómicas (CICVYA).

Ciencia nacional. Representantes del Centro de Investigación en Ciencias Veterinarias y Agronómicas (CICVYA).

Un grupo de científicos, del que participó el INTA, catalogó los genomas de 410 microorganismos presentes en el rumen de varias especies animales.
Esto contribuirá a generar estrategias para la reducción de gases de efecto invernadero y la producción de biocombustibles. Silvio Cravero, del Instituto de Biotecnología del INTA, aseguró que la investigación “es un verdadero impulso a la biología del microbioma del rumen, ya que no solo permitió secuenciar los genomas de bacterias y arqueas que viven allí, sino determinar que 134 son las mismas que se encuentran en el intestino humano”. Además, el consorcio internacional analizó 91 genomas de interés, lo que elevó a 501 el número de organismos secuenciados –480 bacterias y 21 arqueas–. De esta manera, se estima que se analizó aproximadamente el 75% de los géneros bacterianos presentes en el rumen.
“Este trabajo contribuirá a conocer la diversidad y el funcionamiento de las bacterias y arqueas presentes en el rumen y aportará al diseño y monitoreo de estrategias de mitigación de metano en los sistemas de producción animal”, destacó Cravero. Los aislamientos generados permitirán avanzar no solo en investigación orientada a la producción de biocombustibles, sino también de alimentos para animales, aditivos, antibióticos y aceites esenciales, así como incursionar en la generación de vacunas contra arqueas metanógenas. Esto, debido a que con la secuencia del genoma se puede identificar la proteína candidata para la vacuna. Tampoco descartan las aplicaciones en humanos.
El Laboratorio de Microbiología del Rumen del Instituto de Patobiología del INTA –único representante de Sudamérica en el grupo internacional– generó los primeros datos relacionados a la caracterización microbiana del rumen en camélidos sudamericanos. De la publicación participaron científicos de Nueva Zelanda, Estados Unidos, Canadá, Australia, Japón, Reino Unido, Francia, Arabia Saudita y Dinamarca. El consorcio, liderado por los investigadores del Centro de Investigación en Pasturas del AgResearch, de Nueva Zelanda, recibió financiamiento del gobierno de ese país y del Departamento de Energía de los Estados Unidos y tuvo el auspicio de la Alianza Global para la Investigación de Gases de Efecto Invernadero en la Agricultura.

Lanzamiento de Tecnofarm

Ceobiotic-TecnofarmEl laboratorio veterinario nacional presentó Ceobiotic DUO.
“Se trata de un producto que brinda alta eficacia antibiótica con una más rápida recuperación por parte de los animales”, aseguraron desde la empresa. Asimismo, destacaron la combinación de la acción antibacteriana que brinda el Ceftiofur con Ketoprofeno (antiinflamatorio no esteroide).
Más información en las redes sociales del laboratorio Tecnofarm.

Academia de Calidad de leche, ahora también en Argentina

La Academia de Calidad de Leche que Boehringer Ingelheim organiza en Holanda, consta de un programa completo para veterinarios sobre mastitis y calidad de leche con foco en prevención. Luego de dos arduos años de preparación se implementa en Argentina este valioso programa, con oradores expertos en la materia, con el apoyo de INTA Rafaela. Consta de dos módulos sobre temas de calidad de leche y bienestar animal.
Los disertantes son algunos de los mejores asesores de Argentina: Martín Pol, Mariana Lucas, Sergio Castro, Luis Calvinho y Mario Sirven. Los oradores expertos en mastitis que Boehringer Ingelheim ha convocado son altamente calificados y los guían a través de un amplio conjunto de habilidades técnicas: máquina de ordeñe, epidemiología, inmunología, bienestar animal, prevención y protocolos de tratamiento y casos de estudio de la vida real.

Productos veterinarios y Mercado Libre

DOSmasDOSEn su segunda salida de este 2018, la Revista 2+2 presenta una serie de artículos y entrevistas de gran interés para sus lectores veterinarios, tal como lo es el diálogo mantenido con Martina Rúa sobre el lanzamiento del libro “La fábrica de tiempo” y el manejo de la productividad personal. Entre otros temas, se presenta un informe sobre la situación actual en lo que es la comercialización de productos veterinarios a través de Mercado Libre, incluyendo incluso la palabra del presidente del Colegio de Veterinarios de Buenos Aires, el Dr. Osvaldo Rinaldi. Más información en dosmasdos.com.ar.
Se viene el Foro de San Pablo

Los próximos 29 y 30 de mayo de 2018 se llevará adelante en Brasil el Animal Health Innovation LatAm. Allí tendrá lugar un Showcase del cual participarán las 12 empresas de Salud Animal más innovadoras de la región según los organizadores (Kisaco Research). Los 6 finalistas internacionales del Showcase para 2018 son: Advanced Animal Diagnostics (AAD).; Avivagen Inc.; Chalante Ltd.; Rex Animal Health; ViroVet NV. y VLPbio. Los 6 finalistas regionales son: 4Hoofs Tecnología da Informação LTDA.; Agência Paulista de Tecnología dos Agronegócios.; Handvet.; Laboratorio Profitus LTDA-ME.; NGS Soluções Genômicas y Thinkmilk. Más detalles: redaccion@motivar.com.ar.

Fipronil + Ivermectina

OverlineOVER lanzó Overline Large DUO, un antiparasitario endectocida que combina Fipronil e Ivermectina. Actúa contra garrapatas y nematodos, parasitosis de gran importancia económica que afectan a los bovinos. En la prueba oficial realizada por Senasa alcanzó un 99,69% de eficacia en el control de la garrapata común del bovino. En los ensayos a campo, Overline Large DUO fue altamente eficaz en el control de los parásitos gastrointestinales.
Posee 30 días de poder residual absoluto frente a garrapatas y 71 días de retiro en carne. Se presenta en bidones de 5 litros e incluye Backpack, un novedoso sistema que facilita su aplicación. Más información: www.over.com.ar

Richmond presentó Felifat

Durante las Jornadas Veterinarias de Intermédica, el laboratorio veterinario presentó Felifat™ suspensión oral saborizada, un producto innovador para el control de la obesidad felina, prevención y mejora de la lipidosis hepática felina y coadyuvante en cardiopatías cuyo principio activo es la L-Carnitina.
“Recomendamos Felifat dentro de un programa de reducción de peso en gatos obesos, diabéticos, con lesiones en columna o artrosis. Además, colabora en el tratamiento de los pacientes con hipertiroidismo, ya que en estas condiciones el organismo agota sus reservas de L-Carnitina.
Más información www.richmondvet.com.ar o info@richmondvet.com.ar.