En el marco de la Conferencia Mundial Holstein 2016 productores y proveedores de la industria láctea se dan cita en La Rural para analizar la coyuntura global y pensar el futuro.

HolsteinFuturo. Esa es la palabra que resonó en el auditorio mayor de La Rural a lo largo de la mañana donde delegaciones de 35 países se dieron cita en el marco de la 14° Conferencia Mundial Holstein, uno de los encuentros de la industria lechera más importantes del mundo. La audiencia escuchó atentamente las palabras de Máximo Russ, presidente de la conferencia; Matthew Shaffer, presidente de la World Holstein Friesian Federation; y Ricardo Negri, secretario de Agroindustria de la Nación, en representación del ministro Ricardo Buryaile. Más allá de las palabras propias de la apertura con agradecimientos varios el lei motive de cada uno de los anteriormente mencionados pasó por el análisis de la cruda coyuntura que vive el sector, no solo en la Argentina, sino a nivel mundial e inmediatamente después, por un repaso de las expectativas haciendo un fuerte hincapié en el futuro de la industria láctea, como aliciente para seguir invirtiendo.

A continuación, y en la primera presentación temática, el cordobés Alejandro Castillo, de la Universidad de California, abordó otro tema en boga con el lema: Un futuro sustentable, responsabilidad de todos. Allí, repasó un estudio realizado en base a la producción láctea del estado norteamericano de California y el impacto de la contaminación vinculado al estiércol. Sus palabras y las de los demás oradores podrán encontrarlas en este sitio y en las próximas ediciones del Periódico MOTIVAR.

Se trata de un agente restaurador inmune, el cual reduce la incidencia de mastitis clínica en la lactancia temprana. Esto se logra restaurando la función y aumentando el número de neutrófilos en vacas y vaquillonas periparturientas en el momento en el cual experimentan inmunosupresión.

Logo ElancoPrincipales características: reduce la frustración del manejo de vacas enfermas y ayuda a mejorar el bienestar animal mientras permite que desempeñen su potencial de lactancia.

Su modo de acción único ayuda a restaurar la función inmune y estimula la proliferación y la diferenciación de los neutrófilos, células fagocíticas claves del sistema inmune innato. Al reducir la incidencia de mastitis, ayuda a minimizar las frustraciones asociadas con el tratamiento de la enfermedad relacionada a la inmunosupresión.

Imrestor es la forma comercial de la citoquina, factor estimulante de colonias de granulocitos bovina. Las citoquinas son proteínas mensajeras moleculares. Esta proteína en particular regula el crecimiento y la diferenciación de células precursoras  de neutrófilos.

Restaura la función y aumenta el número de neutrófilos capaces de combatir un amplio rango de patógenos comúnmente encontrados en las explotaciones lecheras, incluyendo bacterias gram negativas y gram positivas, causantes de mastitis.

No es una vacuna – actúa a nivel del sistema inmune innato, no sobre el adquirido. Es efectivo en la reducción de la incidencia de mastitis clínica en el periparto.

El producto ha sido estudiado en un programa clínico en múltiples localidades, climas y prácticas de manejo, en estos estudios se incluyeron tanto vacas de raza Holstein como Jersey.

Los estudios demostraron que Imrestor reduce significativamente la incidencia de mastitis clínica en la lactación temprana, comparada con los animales control—hasta en un 50% en algunos sitios.

 

Además, no hay período de retiro en leche o en carne asociado al uso del producto y no hay riesgo de residuos. Asimismo, hubo una reducción de un 52% en la leche descartada durante los primeros 30 días de lactación y no mostró efectos adversos en ninguno de los siguientes rubros cuando fue utilizado según la etiqueta:

 

− Desempeño reproductivo

− Componentes de la leche (grasa, proteína, lactosa, sólidos)

− Producción de leche diaria

− Conteo de células somáticas

− Salud del ternero

− Calostro

 

Administración: A todas las vacas y vaquillonas en el período periparto.  Se aplican 2 inyecciones subcutáneas: una inyección aproximadamente 7 días antes de la fecha esperada del parto y la segunda 24 horas postparto.

Fuente: Elanco

La Cámara Argentina de la Industria de Productos Veterinarios, CAPROVE, incorporó a Phibro Animal Health Corporation, una compañía global de salud animal y nutrición mineral diversificada.

PhibroCon una trayectoria de casi 40 años, está comprometida con los productores de ganado a proporcionar soluciones de valor agregado para ayudarles a mantener y mejorar la salud de sus animales. Desarrolla, fabrica y comercializa una amplia gama de productos para animales destinados al consumo, incluyendo aves de corral, cerdos, ganado de carne y lechero y acuicultura.

 

Con esta incorporación, CAPROVE suma en la actualidad un total de 28 socios que comprenden plantas elaboradoras (biológicos y farmacéuticos) e incluyen más de 2.000 especialidades (productos), que generan alrededor de 2000 empleos directos, los que incluyen más de 600 profesionales.

 

Phibro Animal Health Corporation: Av. Alicia M de Justo 1848 1 Piso Of 16 Buenos Aires, CP (1107 AFL) -114314 1548 – www.pahc.com

El próximo viernes 18 de marzo a las 19 horas se realizará una Jornada de Actualización para Veterinarios en Azul, provincia de Buenos Aires sobre Diarrea Viral Bovina, organizada por Laboratorio Azul, el Círculo de Médicos Veterinarios de Azul, y el colegio de Veterinarios de la provincia de Buenos Aires.

Laboratorio Azul Jornada

Escuchar HN

Los disertantes serán los Dres. Anselmo Odeón (INTA Balcarce), Demián Bellido (INTA Castelar) y Gustavo Combessies (Laboratorio Azul). Para conocer más dialogamos en MOTIVAR Radio con Combessies, quien contó acerca de lo que esperan en el evento:

«La intención es poder tener un lenguaje, una actualización y un conocimiento común del estado de esta enfermedad, para empezar a hablar el mismo idioma».

Para más información: laboratorioazul.com.ar.

 

El debate se da tanto en la Argentina como en el mundo y se centra en cuál debe ser el rol de los zoológicos en la actualidad. El Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires propone algunas líneas para reflexionar sobre esta problemática.

Colegio Buenos AiresUn Jardín Zoológico es, según su definición, un parque público en el que se exhiben animales cautivos, principalmente para recreación y educación. Quizás esta definición no es suficiente para caracterizar a un zoológico hoy en día y lo que está claro es que es imprescindible repensar su función en la sociedad actual y  rediseñarlos. Se percibe una tendencia general que, tal y como están, no deben seguir creciendo. En muchos casos, además de existir el mero exhibicionismo de los animales, la precariedad, la infraestructura y la higiene van en contra del bienestar animal, la sanidad y las normas de seguridad. Pero pensar en un nuevo paradigma de transformación del  Zoológico, no debe tomarse a la ligera y basarse solo en deseos o ideales sin solidez técnica profesional.

El zoológico en el tiempo y sus fundamentos

Los zoológicos fueron cambiando conceptualmente con el tiempo, variaron sus instalaciones, incluyendo la organización de los predios, su arquitectura, la señalización, entre otras cuestiones. Se consideraban como un sitio de entretenimiento, argumento que fue evolucionando hasta llegar al actual, según el cual algunos zoológicos constituyen verdaderos centros recreativos, educativos y científicos. Sin embrago, es posible decir que la función recreativa, la  educativa (que dio origen a la institución en la modernidad y que está íntimamente  vinculada a la recreación) y la vinculada a la investigación científica, no pueden sustentarse y gestionarse en la actualidad  como en su origen.

El propósito educativo es fundamental en el rediseño de estas instituciones, pero es factible preguntarse ¿qué es lo que se quiere enseñar acerca de los animales? ¿Su fisiología? ¿Su comportamiento? ¿Su reinserción en los nuevos ecosistemas? En vista a los avances tecnológicos y  las condiciones en las que se encuentran varios zoológicos, hoy tenemos a disposición muchas herramientas para conocer infinidad de especies, sus hábitats, sus formas de organización, etc.  En lo referido al argumento de la investigación científica, los que se dedican y realizan estos trabajos son pocos y menos aún son los que tienen científicos dedicados por completo a la investigación.

El único argumento que mantiene solidez es el de preservación de especies en peligro de extinción que en determinados casos, como el de los grandes mamíferos o las Aves, los programas de conservación en el medio natural no logran tener éxito. La existencia de zoológicos ha permitido imaginar estrategias variadas para salvar especies en riesgo de extinción para luego reintroducidas en sus hábitats naturales. Lamentablemente, en algunas instituciones reina la desidia, la falta de recursos y el maltrato animal.

La propuesta de los Ecoparques

Existe un proyecto de ley que propone la transformación del Zoológico de Mendoza en un Ecoparque, frente a un “cambio de paradigma en el modo en que los seres humanos se relacionan con los animales y el zoológico”. El proyecto propone “modificar el espíritu del predio llevando a cabo una transición gradual del modelo actual, basado en la exhibición animal con el sólo fin de recreación, hacia el de un activo rol en la protección de la diversidad biológica autóctona. Esto implica el desarrollo de actividades de rehabilitación, reintroducción, conservación de fauna y flora silvestre y generación de planes de investigación y materiales educativos acordes.”

Por definición, Ecoparque es lo que se considera un Punto Limpio, es decir, un lugar donde la chatarra y la basura que se produce en un domicilio y no puede depositarse en los sitios habituales, es llevada a contenedores habilitados para tal fin y, tras un proceso de tratamiento, sus componentes, son reutilizados como materia prima en la fabricación de nuevos productos. Pero más allá de definiciones, la iniciativa de transformar los zoológicos en Ecoparques ha resonado fuerte en los últimos años y si bien se parte de la certeza de que debe hallarse una nueva perspectiva, las propuestas deben estar a la altura de un nuevo paradigma, contemplando las medidas necesarias, no solo en términos de rediseño del espacio, la organización, la concepción de los animales, la naturaleza, los ecosistemas, la educación y la conservación, sino también en temas específicos y centrales para la implementación de cualquier proyecto de estas características en su diagnóstico, planificación y gestión: tiempos de ejecución, financiación, factibilidad, capacitación y de trabajo interdisciplinar que evalúe todas las variables para realizar un verdadero cambio.

Estos proyectos surgen de buenas intenciones, debemos considerarlos, pero se debe buscar con claridad el fin preciso del mismo y el de sus propósitos, de lo contrario las medidas propuestas carecen de objetivos específicos con los que trabajar. Mediante un criterio profesional, tal como se encuentra presentado actualmente, no puede percibirse cuál es el fin  concreto, el propósito que se espera alcanzar, los resultados previos durante su ejecución y las actividades necesarias para ir logrando estos objetivos. Un proyecto de transformación de un zoológico debiera tener asentados sus cimientos en una sólida base de conocimiento científico‐técnico,  de claridad en  el marco legal e institucional para implementarlo, de relación con otras organizaciones, de participación firme del Estado y personal profesional capacitado. Se debe encontrar un equilibrio, ir por el desarrollo sustentable y sostenible en el tiempo.

El Estado debe tener una fuerte participación en el rediseño de los Zoológicos,  estableciendo estrategias que impliquen repensar la concepción que se tiene de ellos, de las necesidades actuales en términos sociales y educativos, de preservación de ecosistemas, del bienestar animal y de la salud animal preservando siempre la salud pública. Pero para ello debe contar con un proyecto consensuado socialmente, profesionales capacitados, participación interdisciplinaria y la cooperación de todos los sectores: el privado, las organizaciones ambientalistas y proteccionistas. En el mundo actual, además de hacer, hay que  pensar y evaluar muy bien los cambios a implementar,  preservando la vida animal y del hombre en esta, nuestra casa.

El Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires es consciente de esta problemática y colegas de la especialidad están estudiando el tema para realizar el aporte desde la profesión.

El Laboratorio alcanzó este reconocimiento en el área de Diagnóstico convirtiéndose en el primero de la zona de influencia en acreditar esta Norma internacional.

Laboratorio 9 de Julio CertificacionSe trata de la Certificación Internacional basada en la Norma IRAM-ISO 9001:2008. El primer certificado fue obtenido en el año 2012, habiendo superado en marzo la auditoría externa a cargo del auditor Miguel Ángel Grillo, y obteniendo la Recertificación del Sistema de Gestión de Calidad.

La certificación de la norma IRAM-ISO 9001:2008 es el reconocimiento formal de la existencia de un Sistema de Gestión de la Calidad por parte de un ente calificado e independiente como es el IRAM. Además de las auditorías internas que realiza el área de Gestión de la Calidad, el IRAM inspecciona y evalúa todos los procesos involucrados en el Sistema de Gestión de la Calidad de Laboratorio 9 de Julio.

Entre las fortalezas halladas por el auditor se encuentran el Compromiso de la Dirección donde se destaca un fuerte compromiso con el Sistema de Gestión de la Calidad, un importante involucramiento por parte del personal de la organización y un profundo conocimiento de las tareas que realizan los auditados.

Fuente: Laboratorio 9 de Julio.

MaradeiAutoridades del Senasa confirmaron a este Periódico MOTIVAR el regreso del médico veterinario Eduardo Maradei al organismo luego de un tiempo alejado del mismo. Sus nuevas funciones estarán ligadas al desarrollo de diversas actividades en el Laboratorio que el ente sanitario dispone en Martínez, provincia de Buenos Aires.
Vale decir que Maradei era coordinador del laboratorio de virología del Senasa y referente ante la OIE para temas ligados a la fiebre aftosa.

Se trata de un nuevo garrapaticida para bovinos de aplicación pour on, cuya formulación de 2,5 % de Fluazurón y 5 % de Cipermetrina, garantiza una máxima eficacia en el control de la garrapata común del bovino Riphicephalus (Boophilus) microplus.

 

AtrafixEl producto se presenta en una mochila de 5 litros, de fácil manejo y aplicación.

 

«Vetanco continúa incorporando productos para mejorar la cantidad y calidad de las producciones bovinas. En esta oportunidad, presentamos nuestro nuevo garrapaticida Atrafix FC para seguir ofreciendo soluciones a los productores. En Vetanco, sabemos de garrapatas, constituyéndonos en un referente en este segmento«, comentó Adrián Balbi, Gerente Comercial del laboratorio.

Fuente: Prensa Vetanco.

La Asociación de Cooperativas Argentinas (ACA) comunica la suspensión de una de sus jornadas “A Campo Abierto”, prevista para el 2 de marzo en Rafaela, Santa Fe, debido a las condiciones en las que se encuentra el predio, producto de las inclemencias climáticas en la zona, que dificultan la realización de la actividad.

 

En este marco, el programa de la 13° edición de “A Campo Abierto” queda confirmado con la jornada que se llevará a cabo el próximo miércoles 9 de marzo a las 8.00 hs en Ruta Nacional Nº 36, Km. 617, Río Cuarto, Córdoba, organizada de manera conjunta con la Cooperativa COTAGRO.

 

En la jornada, los visitantes podrán conocer la propuesta integral de agroinsumos y tecnologías de ACA que permiten acompañar las nuevas necesidades que demandan la agricultura y la ganadería de nuestro país.

 

En este marco, se tratarán temas de interés como la tecnología en semillas, la conservación del recurso suelo y la importancia de la reposición de nutrientes, las nuevas formulaciones de agroquímicos, la recuperación de envases vacíos, así como la utilización de los silos bolsa. En el ámbito de la ganadería, se desarrollarán diversas presentaciones bajo el concepto de “Valor Ganadero”, marca que aglutina una serie de productos de muy alta productividad ganadera.

 

 Desde ACA tenemos una mirada sistémica desde la cual los insumos agropecuarios son una parte sustancial de lo que necesita el productor. Pero tan importante como los productos, lo son el sistema de manejo como la siembra directa, el uso responsable de fitosanitarios, el análisis de fertilidad y la reposición adecuada de nutrientes, la agricultura de precisión con densidad variable de semillas y fertilización variable, entre otras cosas, promoviendo las buenas prácticas agrícolas. Esto es lo que intentaremos transmitir en la muestra A Campo Abierto de este año”, comentó Victor Accastello, Director de Insumos Agropecuarios e Industrias de ACA. Además, destacó que desde 2004 ya se han organizado 40 jornadas, de las cuales han participado más de 28.000 productores de todo el país.

 

Durante el desarrollo de la jornada, y por medio de estaciones de trabajo, especialistas de ACA y la cooperativa co-organizadora darán charlas y asistencia técnica sobre los distintos temas. También habrá una micro conferencia, en un auditorio montado para tal fin.

 

El ingreso será sólo con invitación, la cual se podrá retirar en las Cooperativas o Centros de ACA. Para más información, contactarse con Matías Bancalari: (011) 4310-1300, Int. 1010; mbancalarisola@acacoop.com.ar o ingresar en nuestras redes sociales /ACAagroinsumos – @ACAagroinsumos

 

Sobre la Asociación de Cooperativas Argentinas

Con más de 94 años de trayectoria, la Asociación de Cooperativas Argentinas (ACA) es uno de los más importantes operadores de granos del país en la comercialización de cereales y oleaginosas, superando las 18.000.000 de toneladas anuales. ACA es una Cooperativa de segundo grado que nuclea 157 cooperativas de primer grado de las provincias de Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, Entre Ríos y La Pampa. Su acción tiene dos objetivos fundamentales: la comercialización de la producción agropecuaria, que incluye la industrialización y los servicios anexos, como la logística, los puertos, los mercados; y la elaboración y distribución de prácticamente todos los agroinsumos necesarios para el sector.

http://www.acacoop.com.ar/

Editorial

candado“A partir de marzo, levantamos el cepo a la publicidad de productos”. Con esas mismas palabras anunciábamos, en el marco de nuestro 13º Evento Aniversario realizado en 2015, que finalmente nuestros anunciantes tendrían vía libre para promocionar en estas páginas las distintas tecnologías sanitarias que ofrecen en el mercado. Y cumplimos.
Más allá de las sonrisas que imaginamos en muchos de nuestros lectores al leer estas líneas, vale la ocasión entonces para realizar un breve repaso en cuanto al por qué de aquella y de esta decisión.
Una de las primeras medidas que tomamos quienes iniciamos este Periódico MOTIVAR estuvo ligada a que los laboratorios veterinarios auspiciantes solo podrían hacer avisos institucionales en los espacios oportunamente contratados.
Esto tuvo que ver con la necesidad que sentimos, en aquel momento, de demostrar nuestra independencia en relación al sector privado (nacional y multinacional) a la hora de plantear desafíos concretos en materia de avances sanitarios en nuestro país.
A la vez, estamos convencidos que los médicos veterinarios son profesionales de primer nivel (recibidos en universidades públicas y/o privadas), los cuales verdaderamente no necesitan ver el aviso de determinado producto antiparasitario “pegado” a un artículo en el cual se pretende destacar la importancia de desparasitar, por ejemplo.
Quizás haya sido una decisión algo exagerada, pero realmente dio sus frutos y logró posicionar a nuestro MOTIVAR, como un medio serio y confiable para sus lectores.
¿Y a qué se debe el cambio?
Básicamente a que creemos en el fin de las etapas.
Es decir: no porque algo haya funcionado bien, debemos sostenerlo eternamente. Al menos esa es nuestra visión.
Estamos seguros que nuestros lectores no cambiarán su visión sobre este medio por apreciar en sus páginas avisos de productos. Hemos demostrado durante años que no difundimos tal o cual tema por cuestiones publicitarias.
Además, somos conscientes de que los anunciantes apuestan por este medio y le reconocen la posibilidad concreta de llegar a 5.500 puntos de contactos absolutamente ligados al mercado del cual participan.
¿Cómo no responder ya al pedido de poder aprovechar comercialmente esta vía de contacto directo?
En definitiva: los invitamos a partir de esta edición a compartir una renovada versión de nuestro medio, con entrevistas, análisis y opiniones de referentes nacionales.
Porque nunca perderemos nuestra pasión por los cambios, así como tampoco nuestra esencia…

Entrevistamos a Fernando Vilella, quien adelanta el contenido de un nuevo Simposio organizado por la FAUBA y el Foro PAIS. Además, el profesional analiza la actualidad de los negocios globales.

Luciano AbaLUCIANO ABA
luciano@motivar.com.ar
@pmotivar

Vilella. “Mirar los negocios en perspectiva y tomar decisiones”.

Vilella. “Mirar los negocios en perspectiva y tomar decisiones”.

Luego del éxito alcanzado en los eventos realizados en 2014 y 2015, la FAUBA y el Foro PAIS se encuentran organizando un nuevo Simposio: “Del Sur al mundo en 2030, seguridad alimentaria global y bioenergía”.
El mismo tendrá lugar los días 12 y 13 de abril en el Hotel Meliá de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y promoverá la visión de las embajadas de China, India, Estados Unidos, Unión Europea y algunos países del África Subsahariana, como Sudáfrica, Angola y Kenia. Además, el evento contará con bloques de análisis político, financiero y económico.
“El objetivo es reflexionar sobre el mundo globalizado de los agronegocios, vinculando las necesidades de los grandes productores y quienes son referentes desde la demanda”, le explicó a MOTIVAR el Ing. Agr. Fernando Vilella, director del departamento Bioeconomía, Políticas Públicas y Prospectiva de la Facultad de Agronomía de la UBA.
Más allá de esto, aprovechamos el contacto con el referente nacional en agronegocios para dialogar sobre la situación actual en la materia.
“A diferencia de otros analistas que hablan de crisis y problemática, entiendo que -hacia adelante- lo que hay es una continuación en la demanda global de alimentos”, nos explicó Vilella en una charla concretada a mediados de febrero.
Y amplió: “Es clave tener presente que solo el 10% de la población mundial vive en países con excedentes de alimentos, como son Estados Unidos, Canadá, Australia, Nueva Zelanda, Ucrania y los originarios del Mercosur (Brasil, Argentina y Paraguay)”. Además, sostuvo que a este listado podría, eventualmente, sumarse algún país africano como Angola, que tiene la mejor relación suelo cultivable y agua dulce per cápita del planeta, pero importa el 80% del alimento que se destina a su población.
“Toda el África Subsahariana puede convertirse en comprador de paquetes tecnológicos”, reforzó. En ese contexto y destacando la actualidad de un mundo de múltiples demandas y una oferta de variados productos, Fernando Vilella opinó sobre la percepción que aún prima en nuestro país en relación al destino ideal de la producción agroindustrial. “Podemos seguir pretendiendo exportar solo a Europa productos más sofisticados, pero no podemos desconocer que, por ejemplo, nuestro principal comprador en toneladas de carne vacuna es China (30% del volumen total en 2015)”, explicó. Y siguió: “Debemos ampliar la mirada y ver que en los países árabes (norte de África y península arábiga) viven 350 millones de personas, las cuales importan por tres veces per cápita más que un chino. Hay a disposición otra China, pero que adquiere productos diferentes”.
En ese marco, el experto citó el caso de Arabia Saudita, país que no solo es el principal comprador de pollo del mundo con 800 mil toneladas anuales, sino que también ha manifestado importantes crecimientos en la adquisición de carne vacuna proveniente, por ejemplo, de nuestro país.

Precios internacionales

Interesante fue también analizar junto con nuestro entrevistado las causas de la baja en los precios internacionales de los granos. “A nivel general, esto tiene que ver con situaciones globales, como puede ser la revalorización del Dólar y la abrupta caída en el precio del petróleo, situaciones que lógicamente generan crisis en algunos de los compradores, como en el caso de Rusia”, nos explicó el responsable del área de Agronegocios en la FAUBA.

SE FUERON LAS RETENCIONES, ¿Y AHORA?

Realizando un breve repaso de la posición argentina en el marco del mundo de los agronegocios, Fernando Vilella compartió su visión en torno a la quita de retenciones y la eliminación de los ROE, entre otras medidas tomadas por el nuevo Gobierno. “Coincidimos en que eran decisiones que había que tomar, pero ahora deberíamos comenzar con la sintonía fina”, explicó el entrevistado. Y agregó: “Uno escucha que el pollo ya no es competitivo porque el maíz está caro; pero los productores brasileños o chilenos (que exportan más de 250 mil toneladas de pollo producido con maíz argentino o boliviano) y lo pagan a precio internacional y son competitivos”…
En este punto, Vilella explicó que se debería generar competitividad ajustando el uso de la tecnología disponible e invirtiendo en soluciones de logística y energía, por ejemplo. “Estas sí son variables que genuinamente generan competitividad y no las retenciones, que eran consideradas por muchos como un subsidio indirecto a la producción de carnes en Argentina”, completó.
Para el caso de la ganadería bovina, el agrónomo sostuvo: “Estamos lejos del potencial productivo, con muy bajas tasas de extracción de terneros, cuando es verdaderamente factible superar esas cifras”. Del mismo modo, expresó que “inclusive en buena parte de la provincia de Buenos Aires existe un porcentaje de productores que ni siquiera estaciona los servicios. El problema de las carnes es sistémico en nuestro país”.
Más allá de lo que es el sistema informal de comercialización, según Vilella el negocio de la carne bovina sigue sustentado en la terneza de la carne por edad del animal. “Esto es un error. Hay que sumarle 150 kilos al animal y lograr la terneza invirtiendo en cámaras de frío”, agregó.
Ya al referirse a la apremiante situación que viven los productores lecheros, el profesional remarcó que se trata de una problemática global, sustentada en una sobreproducción. “Se pensó que el cambio en la política demográfica china (autorización para tener más de un hijo) generaría entre 4 o 5 millones más nacimientos, que los 14 o 15 millones que se dan anualmente; y eso no ocurrió”, sostuvo. Y culminó: “El problema de los productores argentinos es que, además se encuentran descapitalizados. A lo cual se sumó el incremento del Dólar (y por ende de muchos insumos) y del maíz, por la eliminación de las retenciones”.

Asimismo, se preguntó: “¿en qué nos basamos para decir que US$ 320 es un valor bajo o alto para la soja? ¿En los inéditos US$ 500 que tocó hace unos años o en los US$ que proyectó hace 8 años el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos para este 2016? Lo concreto es que, en términos históricos, el precio solo fue superior al actual en cinco años específicos”.
Más allá de esto y considerando que entre Estados Unidos, Brasil y Argentina aglutinan más del 80% del mercado de exportación de la oleaginosa y que China compra el 80% de ese total, Vilella subrayó la importancia de –sin descuidar los mercados actuales- salir a buscar otros, como los que se han mencionado en este artículo. “Hay que buscar aquellos mercados que compren no la soja, sino el pollo o el cerdo. Pero claro, para ello, no podemos estar afuera de todos los acuerdos internacionales”, enfatizó. Y completó: “Argentina debería siempre negociar todo en conjunto con Brasil. Entiendo favorable un acuerdo con la Comunidad Europea, así como también el ingreso a la alianza del Pacífico”.
En este punto y tras ser consultado por la soja como generadora de valor agregado, Fernando Vilella fue contundente: “La cadena de la soja logra resultados 11 veces superiores a la inversión que en ella se realiza, con lo cual queda más que claro que hablamos del gran agregador de valor de nuestra economía. Sin embargo, lo que deberíamos alcanzar también es el desarrollo de nuestras regiones, situaciones para la cual el empleo juega un rol central”.
Además, el profesional agregó: “Existen tres olas de generación de valor: una es la que antes se llamaba producción primaria (insumos); una segunda tiene que ver con transformar esos granos en proteínas animales y la tercera se vincula con el alimento preparado fuera de la casa”. Respecto de esta última, vale decir que en Estados Unidos se ha llegado al 60% de este tipo de consumo, mientras que en China ronda el 20%.

 

Algo sobre China

Las posibilidades de crecimiento del gigante asiático son conocidas por nuestro entrevistado, quien compartió datos para contextualizar su visión: “Las personas que viven en las ciudades consumen más del doble de proteínas que una que habita en el campo, dato clave si consideramos que son 20 millones los chinos que anualmente arriban a los grandes centros urbanos provenientes de áreas rurales”, comentó Vilella. Y refuerza: “China decidió salir de una economía de exportaciones y vincularse más a una estrategia de fuerte crecimiento del mercado interno, lo cual lleva a que se incremente la demanda de alimento. De hecho y en el marco de una supuesta “crisis”, el año pasado importó 81 millones de toneladas de soja, un 14% más que en 2014”.
Más allá de esto, el país asiático avanza en importaciones de alto valor agregado, como por ejemplo lo ha sido en el caso de las carnes (+20%).

 

Perspectiva

Culminando nuestra entrevista y subrayando la invitación para asistir los próximos días 12 y 13 de abril al Simposio “Del Sur al mundo en 2030, seguridad alimentaria global y bioenergía”, Fernando Vilella llamó a los distintos eslabones que componen el complejo agroindustrial argentino a dejar un poco atrás la coyuntura y mirar cada tanto hacia adelante, para ver las ventajas que ofrece el futuro y actuar en consecuencia. “Soy optimista de cara al futuro, pero entiendo que todos debemos incidir para que las decisiones que se deben tomar y las acciones a realizar, efectivamente avancen”, concluyó.

 

Compartimos aquí una serie de recomendaciones prácticas y concretas para tener en cuenta al momento de diagramar y definir una estructura productiva.

VOLPE, S.M; SARDI, G.M.I; CARBÓ, L.I.
Facultad de Ciencias Veterinarias. UBA

Foto Nº 1. Desborde de la laguna de estabilización luego de una intensa lluvia. Se observan pilas de estiércol sobre suelo.

Foto Nº 1. Desborde de la laguna de estabilización luego de una intensa lluvia. Se observan pilas de estiércol sobre suelo.

En la actualidad, son cada vez más frecuentes las consultas referidas al manejo y tratamiento de efluentes ganaderos generados en las instalaciones de ordeño con elevada carga orgánica. Generalmente se construyen lagunas de estabilización para su tratamiento, en las cuales actúan diferentes microorganismos de tipo aeróbico y anaeróbico. Sin embargo y a pesar de que en su planificación se tienen en cuenta todos los recaudos necesarios para obtener un efluente final con baja cantidad de materia orgánica, se pueden presentar situaciones excepcionales no contempladas.

Análisis de un caso

Durante la revisión de la eficiencia de un sistema de tratamiento de efluentes, de 5 años de antigüedad, en un tambo de la provincia de Buenos Aires (con separador de sólidos y tres lagunas), se encontró una situación excepcional. A pesar de que fue construido considerando la probabilidad de ocurrencia de lluvias extremas (según registros históricos de 10 años) y luego de una lluvia de proporciones mayores a lo previsto -tanto en cantidad como en intensidad-, se produjo el desborde accidental de la laguna de disposición final de los efluentes (Ver Foto Nº 1).

Foto Nº 2. Pilas de estiércol sólido para su estabilización al borde de la laguna.

Foto Nº 2. Pilas de estiércol sólido para su estabilización al borde de la laguna.

Esta situación provocó la mezcla del contenido de las lagunas con las pilas de estiércol sólido (que se usarían como fertilizante) dispuestas en el borde de la misma, acumulándose en el bajo del campo y formando una laguna natural (Ver Foto Nº 2). Luego de algunos días, se observó que el contenido de la laguna se convertía en un líquido de color verde brillante y con olor a “insecticida”, características que no son habituales en la laguna de tratamiento. Este hecho motivó al asesor a realizar una consulta, en base a la cual se tomaron muestras del líquido de la laguna.
Las mismas se envasaron en frascos estériles de 500 mL y se acondicionaron para enviar a un laboratorio especializado en determinación de algas por microscopía.

Resultados contundentes

Las especies de algas identificadas eran indicadoras de presencia de materia orgánica y de nitrógeno (N) y fósforo (P) en exceso. La mayor proporción (casi el 80% del total) correspondió a Euglena spp, especie que indica la presencia de algas cianofíceas (denominadas también como cianobacterias).

Foto Nº 3. Algas identificadas bajo aumento de 400x (Kirchneriella spp., Scenedesmus spp., Nitzschia spp., Euglena spp.).

Foto Nº 3. Algas identificadas bajo aumento de 400x (Kirchneriella spp., Scenedesmus spp., Nitzschia spp., Euglena spp.).

Foto Nº 3. Algas identificadas bajo aumento de 400x (Kirchneriella spp., Scenedesmus spp., Nitzschia spp., Euglena spp.).

Foto Nº 3. Algas identificadas bajo aumento de 400x (Kirchneriella spp., Scenedesmus spp., Nitzschia spp., Euglena spp.).

Foto Nº 3. Algas identificadas bajo aumento de 400x (Kirchneriella spp., Scenedesmus spp., Nitzschia spp., Euglena spp.).

Estas especies son fijadoras de N atmosférico y dominantes del ecosistema, compitiendo con otras algas. Se identificó también otro grupo de algas que resultan ser tóxicas (Chroococcus spp) y muy tóxicas (Merismopedia spp y Microcystis pulverea) para animales y humanos. También se determinó la presencia de algas no tóxicas pero que indican la contaminación de aguas por exceso de nutrientes (N y P) (Ver Foto Nº 3). Si bien en este caso todo el líquido quedó encerrado en un sector bajo del lote, la ocurrencia de nuevas o mayores precipitaciones podría originar escurrimiento y arrastre de patógenos (bacterias y virus) a un arroyo cercano y a otros sectores del campo.

Foto Nº 4. Playa de secado de estiercol, donde se observa que los líquidos lixiviados van a la laguna de tratamiento.

Foto Nº 4. Playa de secado de estiercol, donde se observa que los líquidos lixiviados van a la laguna de tratamiento.

Foto Nº 4. Playa de secado de estiercol, donde se observa que los líquidos lixiviados van a la laguna de tratamiento.

Actualmente, y en varias regiones del país, se han detectado problemas similares en cuerpos de agua que se utilizan para recreación o para deportes náuticos.
La causa siempre se vincula al exceso de nutrientes que origina el crecimiento excesivo de algas (floración) y que trae aparejado la falta de oxígeno para la vida del arroyo y la aparición de estas algas tóxicas y sus toxinas.
La floración de las mismas puede desencadenarse en pocas horas o varios días y desaparecer rápidamente o permanecer por períodos prolongados, siempre relacionado con la intensidad de la luz, la elevación de la temperatura ambiente y condiciones propias de las lagunas y/o cursos de agua.
El origen de estos nutrientes no siempre son las excretas ganaderas: pueden ocurrir por escorrentía desde terrenos fertilizados, falta de adecuados sistemas de saneamiento (cloacas y pozos ciegos), contaminación de cuerpos superficiales de agua con sustancias químicas indeseables e incorrecta gestión de residuos sólidos.

Problemáticas a considerar

En los últimos años, han aumentado las floraciones de cianofíceas, tanto por causas naturales como por la actividad humana, representando un problema potencial para la calidad del agua y la salud humana y animal. Se comienzan a advertir banderas en playas que indican la presencia de las mismas, a fin de prevenir a los bañistas. Cuando el ser humano ingiere o está en contacto con agua contaminada puede tener síntomas como: diarreas, vómitos náuseas, alergias, inflamaciones, tos, catarro, fiebre (por inhalación).
Los animales también pueden sufrir estos problemas si beben aguas estancadas con concentraciones importantes de estas toxinas y hasta podrían presentar síntomas a los pocos minutos (curso agudo). Los signos clínicos dependen de la toxina que hayan ingerido.
En los casos neurológicos, se observan temblores, estupor, diarrea; mientras que en las intoxicaciones por hepatotoxina, el animal presenta: anorexia, ictericia (mucosas amarillentas), reacción exagerada de la piel a la luz, diarreas sanguinolentas e hipersensibilidad al tacto. Los casos crónicos pueden llevar a la muerte en 3 meses.
Volviendo a nuestro caso y a pesar de que el sistema de tratamiento estaba construido según una capacidad adecuada al tipo de efluente a tratar, no se pudieron prever eventos de lluvias extraordinarias y excepcionales, especialmente por su intensidad, provocando derrames imprevistos.
Algunas cuestiones a tener en cuenta para evitar que “algo salga mal” son:
• No realizar la disposición del estiércol sólido apilado en las cercanías de la laguna de estabilización.
• La instalación para la acumulación de estiércol sólido debería ser sobre una estructura de cemento, con algún sistema que facilite el manejo del lixiviado producido, con pendiente hacia la laguna de estabilización: los líquidos escurridos serán tratados en las lagunas, evitando infiltración en el suelo, contaminando el agua subterránea (Ver Foto Nº 4).
• Disminuir la posibilidad de desbordes y/o rebalses de la laguna: es conveniente derivar el agua pluvial que cae desde los techos y pisos de la instalación de ordeño hacia alguna pendiente natural de escorrentía, que no recargue con más líquido del necesario al sistema de tratamiento.
• Tener en cuenta la construcción de un talud más elevado para las lagunas de tratamiento, contemplando este tipo de lluvias, las cuales son consideradas “más” que extremas.
En síntesis, el riesgo potencial que supone la floración de cianofíceas nocivas constituye un gran desafío para el monitoreo de las lagunas de efluentes. Para ello debemos, además de realizar un correcto diseño, mantenimiento y manejo de los efluentes ganaderos, adelantarnos a la posible ocurrencia de casos extremos, evitando tanto problemas que puedan afectar la sustentabilidad del sistema productivo, la salud humana y animal, como al ecosistema en su conjunto.

Fuente de la información: aprocal.com.ar.
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