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En Noviembre, Biogénesis Bagó renovó su certificado de normas ISO 9001 y 14001, que junto a la certificación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) obtenidas en el año 2006, reafirman su liderazgo en la calidad de sus procesos, productos, servicios y el cuidado del medio ambiente.

Biogenesis-Bago-2013La Dra. Alejandra Suárez, Gerente de Calidad del laboratorio explicó la importancia de estas certificaciones: “Las normas ISO brindan un marco de gestión acorde a estándares internacionales y aseguran un adecuado control sobre los procesos productivos, garantizando la trazabilidad de los mismos desde la compra de las materias primas, la entrega de nuestros productos y la asistencia técnica a nuestros clientes. Las BPM son un conjunto de normas enfocadas en “producir calidad” garantizando la consistencia en la calidad de los procesos y los productos”.

Por su parte el Dr. Esteban Turic, Director de Innovación, aseguró que: “desde que SENASA comenzó a certificar en el año 2006 las normas GMP y hasta la fecha, Biogénesis Bagó es el único laboratorio instalado en Argentina en contar con esta certificación para elaboración de vacunas veterinarias, y eso nos pone muy por encima en términos de calidad respecto de las vacunas veterinarias que se producen localmente”.

Además agregó que, “la implementación de estos sistemas implica un compromiso integral de la compañía, que va desde la generación de la política de calidad, hasta la provisión de los recursos necesarios -tanto humanos como de infraestructura- para el cumplimiento de los mismos. Este es un proceso que iniciamos hace más de 20 años con la gestión de los sistemas de calidad y estamos convencidos de haber tomado el camino correcto.

Las tendencias en ganadería siguen siendo hacia la intensificación de la producción y trabajar en la prevención es fundamental. Pero también es clave que el veterinario cuente con productos certificados, porque así el margen de error se reduce bastante.

La ganadería Argentina tiene grandes oportunidades por delante pero también desafíos, y contar con productos obtenidos de procesos certificados es esencial para incrementar la producción pecuaria, y en Biogénesis Bagó estamos preparados para acompañarlos” finalizó.

El jueves 30 de Octubre se llevó a cabo la Jornada de Actualización sobre Diabetes en Perros y Gatos en el Auditorio Intermédica (Av. San Martín 4428, CABA).

María Fernanda Cabrera Blatter y  Matías Garrido

María Fernanda Cabrera Blatter y Matías Garrido

La jornada contó con la asistencia de 200 veterinarios que colmaron la sala y se realizó en 2 turnos diferentes, por la mañana y por la tarde, y en cada uno hubo 2 conferencias técnicas.

En primer término, la Dra. María Fernanda Cabrera Blatter (del servicio de endocrinología de la FCV-UBA), realizó una actualización sobre algunos conceptos acerca de la diabetes mellitus en perros y gatos.

La charla abarcó desde la clasificación de los tipos de diabetes (y la actual discusión acerca de posibles variaciones al respecto), hasta la importancia de la educación diabetológica para el dueño y, obviamente, las opciones de tratamientos disponibles. Cabrera Blatter destacó la falta de las insulinas NPH porcinas y bovinas que solían usarse comúnmente, debido a que el laboratorio nacional que las fabricaba ya no lo hace más.

La segunda conferencia, dictada por el Médico Veterinario Matías Garrido (del departamento técnico de MSD Salud Animal), fue la presentación oficial de Caninsulin (la insulina de uso veterinario) en la Ciudad de Buenos Aires.

Si bien esta insulina está comercializándose en Argentina hace más de 2 años ya (tiene más de 15 años en el mercado mundial), todas las presentaciones del producto se habían realizado en ciudades del interior del país.

En este caso, la charla resaltó los aspectos prácticos a tener en cuenta para la utilización de Caninsulin. Para destacar es la facilidad de uso en la clínica diaria, gracias a que la experiencia lograda a nivel mundial hace que los algoritmos de decisión a la hora de evaluar y modificar la dosis estén muy estandarizados.

Asimismo, se destacó el esfuerzo que está haciendo MSD al llevar a cabo la campaña mundial de concientización de la diabetes en perros y gatos, denominada Mes de la Mascota Diabética desde el año 2009, durante todo el mes de Noviembre. En particular, desde Argentina, se realiza a través de la página de Facebook del laboratorio (www.facebook.com/MascotasSanasyDivertidas).

La Jornada cerró con una serie de sorteos, entre los que había entradas para las Jornadas de Intermédica 2015, libros de diabetes mellitus, e incluso algunos SafeBox (las cajas con jeringas graduadas para poder ser usadas con Caninsulin minimizando el error del dueño al cargar la insulina).

Los profesionales que asistieron se mostraron muy interesados en la información acerca de esta patología cada vez más diagnosticada (gracias a que cada vez es más fácil que el dueño acceda a realizar los análisis de sangre en sus mascotas).

El ganador fue Ramiro González -de la UNCPBA-, quien se hizo acreedor de un viaje de estudio a la Universidad de Wisconsin, con pasaje y estadía incluidos.

SOMEVE y AgropharmaEn su rol de socio protector de la SOMEVE, el laboratorio Agropharma fue sponsor oficial de las Olimpiadas de las Facultades de las Ciencias Veterinarias – 2014, orientadas hacia la producción láctea.

En ese contexto, el pasado 30 de octubre se llevó adelante en la sede porteña de la Sociedad de Medicina Veterinaria la ronda final de la iniciativa, por medio de la cual los alumnos concursantes abordaron los exámenes que determinaron a Ramiro González como ganador de las Olimpiadas.

Así, el representante de la Universidad Nacional del Centro de la provincia de Buenos Aires se hizo acreedor de un viaje de estudio a la Universidad de Wisconsin, en los Estados Unidos, con pasaje y estadía incluidos.

“El premio es más que nada un reconocimiento al esfuerzo por superarse y dedicación al estudio”, sostuvo a lo largo del encuentro Ricardo Capece, director de Agropharma, quien también destacó otras actividades que realiza el laboratorio veterinario en el marco de su programa de Responsabilidad Social Empresaria.

Tras las felicitaciones del caso fueron entregados los diplomas a los participantes, a los coordinadores de cada facultad y a las universidades. Luego, todos los involucrados realizaron un análisis de este primer proyecto educativo y generaron nuevas propuestas de trabajo conjunto de cara al corto y mediano plazo.

 

Los participantes

Vale recordar que la iniciativa propulsada desde la Sociedad de Medicina Veterinaria en conjunto con Agropharma contempló una primera ronda, en la cual participaron 68 alumnos de 12 facultades -estatales y privadas- de todo el país, que hubieran cursado o estuvieran cursando la materia Producción Láctea.

El coordinador general de la competencia fue el médico veterinario y experto del INTA, Guillermo Berra. Responsable de la organización y correspondiente evaluación de los participantes, el profesional destacó la excelente predisposición y compromiso de los alumnos en el desarrollo de esta Olimpiada.

En ese marco y más allá de Ramiro González, los finalistas fueron: Nicolás Sambuceti (Universidad Nacional de Río Cuarto); Germán Albrecht (Del Litoral); Fernando Jorolovich (Rosario); Consuelo Gálvez Sola (Salta); Santiago Esmoris (Buenos Aires); Néstor Meza Niella (Nordeste); Leandro Badaracco (La Pampa); Gabriel Gasparini (Universidad Católica de Córdoba); José María Idiarte (La Plata); María Constanza Díaz (Tucumán) y María Florencia Caputo (Universidad del Salvador).

 

Destacado

“El premio es un reconocimiento al esfuerzo por superarse y mostrar dedicación para con el estudio”, Ricardo Capece, director de Agropharma.

Cristina Hauscarriague Barrandeguy El 28 de noviembre, a las 20 horas, en la Casa de la Cultura Vasca -México 1880, CABA- Cristina Hauscarriague Barrandeguy, inaugura su muestra de arte “Anatomías retrospectivas”, su primera muestra individual y conjuga su pasión por la pintura, el mundo animal y la cultura vasca.  La muestra durará hasta el 29 de diciembre de 2014.

La artista plástica y médica veterinaria se formó en los talleres de Lucrecia Aranda y Martín Franco. Ganó tres menciones consecutivas (2012-2014) del concurso de artes plásticas del CEPUC (Coordinadora de Entidades Profesionales Universitarias de Buenos Aires), con muestra itinerante de las obras premiadas. Realizó muestras colectivas en la Facultad de Veterinaria (UBA), en el Teatro San Martín y en el Teatro 25 de Mayo del Complejo Teatral de Buenos Aires.

Desde 2005 participa de las actividades culturales de la Casa de la Cultura Vasca de Buenos Aires “Eusketxe”. Formó parte de la comisión organizadora de los cuatro encuentros nacionales y regionales de los descendientes de la familia Barrandeguy en América Latina.

 

 

 

 

InvitacionEl martes 25 de noviembre a las 19:30 horas, en la Sociedad de Medicina Veterinaria (Chile 1856, CABA) se realizará un reconocimiento a dos referentes en el área de pequeños animales: Los Doctores Alberto Carugati y Roberto Gerosa.

El evento cuenta con la organización del Consejo Profesional de Médicos Veterinarios y Holliday Scott, bajo el título “A una Nación se la conoce por los hombres que produce, pero también por los hombres a quien honra”.

Para informes y reservas contactarse vía e-mail: cpmv@fibertel.com.ar o cpmv@medvet.info. Para hacerlo por teléfono: llamar al CPMV al (011)4322-2494 / (011)4326-7230 o a Holliday Scott: 0800-444-6554.

Los procesos de producción, elaboración y distribución de alimentos deben garantizar los mejores estándares de calidad para preservar la inocuidad de los mismos, resguardándolos de potenciales contaminantes como pueden ser virus o parásitos, sustancias tóxicas, concentraciones mayores a las permitidas u otras sustancias orgánicas extrañas a su composición normal que pueden afectar la salud de las personas y los animales.

 

Colegio Buenos AiresLas enfermedades transmitidas a través de los alimentos no solo afectan la salud pública, sino también la economía de los países y las relaciones comerciales internacionales. La creciente globalización de las redes de distribución y consumo, plantea nuevos desafíos a los países para el trabajo mancomunado, ya no alcanza con promover la mejor calidad local, sino que hace falta reglamentar estándares internacionales para todo el ciclo de vida de un producto alimenticio.

 

En este sentido, recientemente se desarrolló en Santiago de Chile un encuentro de la Red Internacional de Autoridades de Inocuidad de los Alimentos, organizada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), con el objetivo de fortalecer los sistemas nacionales de control alimentario y promover una red mundial que trabaje sobre este desafío global, favoreciendo la promoción y prevención para evitar que se produzcan incidentes internacionales relacionados con alimentos contaminados.

 

Representando a la Argentina, participaron profesionales del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), del Instituto Nacional de Alimentos (INAL), de la Coordinación de Vigilancia y Alertas de Residuos y Contaminantes y Punto Focal de INFOSAN, y de la Coordinación de Inocuidad de Productos de Origen Vegetal.

 

Desde el Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires se plantea constantemente la necesidad de trabajar con los agroempresarios nacionales, principalmente los pequeños y medianos productores, en la toma de conciencia sobre la importancia y la necesidad de generar sistemas integrales y sustentables que aseguren la calidad e inocuidad de las producciones, principalmente en los establecimientos cárnicos de la provincia, a través de la capacitación constante de los profesionales veterinarios y el fortalecimiento de los Servicios Oficiales de Inspección Veterinaria.

 

El aporte profesional del veterinario durante el ciclo de vida del ganado es extremadamente importante, prestando atención no solo a la alimentación, sino también al cuidado general del mismo y el uso racional de antibióticos, ya que su aplicación errónea atenta contra la efectividad de los mismos y en consecuencia disminuye la calidad del producto final.

 

En la etapa de elaboración de los productos cárnicos, los veterinarios también cumplen un rol fundamental, garantizando la inocuidad del alimento a través del control bromatológico. La comercialización de carne cruda sin diagnóstico previo y la posterior distribución irresponsable de productos no aptos para el consumo, atentan contra la salud pública y las economías regionales. Debe ser una prioridad para los emprendedores ofrecer el mejor producto y la mejor calidad al mercado.

 

La inocuidad alimentaria es un tema que afecta transversalmente a distintas profesiones y rubros, uniendo esfuerzos y garantizando los mejores productos al mercado es como vamos a poder colaborar con este desafío sanitario global, al mismo tiempo que se mejora la demanda de exportación de nuestras producciones.

Fuente: Prensa – Colegio de Veterinarios de la Pcia. de Bs. As.

 

Generar un estándar internacional de calidad alimentaria propone un escenario de trabajo, participación y aprendizaje que es una oportunidad y un desafío de crecimiento y superación que permitirá mejorar las producciones regionales en forma conjunta colaborando con la salud pública.

Con una inversión superior a los seis millones de dólares, el laboratorio nacional avanzó en la construcción y puesta en marcha de su Planta de Premezclas y Centro de logística, ubicada en el partido de Tortuguitas.

Planta y Deposito TortuguitasFundada hace 35 años con capitales argentinos, el laboratorio Brouwer se ha especializado en la elaboración de núcleos vitamínicos minerales para especies de producción y en el desarrollo de productos farmacéuticos de pequeños y grandes animales, abasteciendo al mercado interno y al de exportación en más de 22 países.

La nueva planta, instalada sobre un predio de 15.000 metros cuadrados, está dotada de maquinaria de última generación en nutrición animal permitiéndole llevar la producción de premezclas a 15.000 toneladas anuales y la de micropellets, a 2.400.

Planta de BrouwerLa expansión de las operaciones de manufactura permite a Brouwer ofrecer un mejor servicio y respuesta a sus clientes, acercando su línea completa de premezclas, núcleos vitamínicos minerales, concentrados, aditivos y alimentos completos micropelleteados.

La nueva unidad productiva cuenta -a su vez- con un diseño de producción vertical, optimizando los tiempos de elaboración que se encuentran definidos y controlados por el método de microtrozadores.

Es destacable que todos los procedimientos de elaboración están regidos por los mecanismos de trazabilidad utilizados en la industria farmacéutica, con sucesivos mecanismos de control y detección de desvíos durante todo el proceso.

Los controles se realizan desde la recepción, muestreo y análisis de las materias primas que ingresan hasta la verificación en el embolsado, garantizando el máximo rendimiento del producto terminado.

Planta de BrouwerLa inversión también fue destinada a un laboratorio de control de calidad equipado con tecnología NIR, que permite realizar un análisis no destructivo de los parámetros cuantitativos de los alimentos (proteínas, grasas, humedad, etc).

Esto permite ofrecer a sus clientes análisis de calidad, de manera casi inmediata.

El nuevo centro de logística, a su vez, posee estructura para 1.050 posiciones de pallet, de una tonelada cada una, que permite a la empresa una mayor flexibilidad y capacidad de respuesta.

 

Desde Holanda, el referente a nivel internacional en virología aviar y especialista en Bronquitis Infecciosa viajó al país, invitado por Ceva Salud Animal, para dar a conocer a técnicos de la industria los conocimientos y las experiencias de diversos trabajos de investigación sobre esta enfermedad y específicamente con cepas variantes, desarrollados en el instituto en GD Deventer durante los últimos años.

Lucas Sara y Sjaak de Wit

Lucas Sara y Sjaak de Wit

Ceva, líder mundial en salud animal, invitó al médico veterinario Dr. Sjaak de Wit, director de la unidad de investigación y diagnóstico avícola de GD Deventer, Holanda -uno de los más importantes y reconocidos del mundo-, para ofrecer a veterinarios y técnicos de la industria de todo el país su amplia experiencia en “Actualización en el control de la Bronquitis Infecciosa Aviar”.

De este modo, se presentó los días 27 y 28 de octubre en Colón, Entre Ríos, y en Pilar, provincia de Buenos Aires, respectivamente. Y fue acompañado en su disertación por el Dr. Luiz Sesti, director de servicios técnicos avícolas de Ceva Salud Animal en Latinoamérica, quien también participó de las conferencias como experto en el área, aportando sus conocimientos y experiencia sobre el tema a nivel regional.

“Fue un honor contar entre nosotros con la presencia de un referente en virología aviar como es el Dr. Sjaak de Wit. Hemos contado en ambas conferencias con un auditorio muy interesado y sobre todo muy dinámico en su intercambio”, comentó Martín Díaz, Gerente de Unidad de Negocios Avícolas de Ceva Salud Animal. Y agregó: “Entre los temas, se habló sobre cepas variantes de la Bronquitis Infecciosa Aviar y cómo controlarlas”.

Asimismo, Lucas Sara, Servicio Técnico de Ceva Salud Animal, expresó: “Para nosotros es muy importante estar en contacto con la industria, y el Dr. de Wit presentó información de gran valor y resultados de trabajos recientes sobre el control de la Bronquitis Infecciosa. Así, los técnicos de las empresas, responsables del manejo sanitario y de producción, podrán aprovecharla en la práctica para optimizar sus estrategias de control de la enfermedad”.

Científico Senior en GD Deventer, Sjaak de Wit es responsable de todos los aspectos técnicos y sistemas de calidad, y la acreditación de la serología de aves de corral que se realiza por GD. Entre sus tareas, se encuentran el asesoramiento a veterinarios de aves de corral e integraciones sobre el enfoque diagnóstico de las enfermedades, la elección de las pruebas, tamaño de las muestras y epidemiología; la aplicación en tareas científicas que involucran el virus de la bronquitis infecciosa, de Gumboro, de Newcastle, de la influenza aviar, entre otros. Además, Sjaak de Wit realiza autopsias y visita granjas nacionales e internacionales.

Hace algunos meses y en el marco de una charla informal, un grupo de directivos pertenecientes a laboratorios que comercializan productos veterinarios nos propuso un intercambio de roles, para realizarnos determinadas preguntas sobre el funcionamiento de este Periódico MOTIVAR.
¿Cómo hacen para que empresas que compiten todos los días compartan el espacio con avisos institucionales? ¿De qué manera logran que les pasen información sobre temas de real impacto en el mercado? ¿Nadie se les enoja?
Muy buenos interrogantes para los cuales en un inicio generamos respuestas vinculadas a la calidad de impresión del periódico, al bajo costo de publicitar en MOTIVAR, versus hacerlo en otros medios o a una de las principales fortalezas ligadas a la logística y distribución de más de 5.500 ejemplares todos los meses hacia (en mayor o menor medida) todas las provincias de la Argentina. Más allá de esto, llegamos a la conclusión de que lo que ocurre entre este medio y el rubro (industria, proveedores, veterinarios y autoridades) es otra cosa…
Tradicionalmente atravesado por un sinfín de rumores, dichos y presunciones, el mercado veterinario ha ido consolidando una serie de falsas creencias (inclusive entre los destinatarios finales de las tecnologías), las cuales se fueron lentamente consolidando como “verdades absolutas” que con el paso del tiempo han sido prácticamente imposibles de derribar.
En ese contexto y desde hace 12 años, este medio le ha dicho basta a los rumores, dejando de publicar dichos o versiones, para intentar jerarquizar las opiniones, visiones y planteos de los principales actores de la cadena.
¿Nunca nos equivocamos? Claro que sí y varias veces al mes, pero siempre intentando extraer lo mejor de las personas. Fue y es siempre nuestro objetivo generar acciones positivas que promuevan resultados favorables para todos los actores de la cadena.
Charlas, reuniones y vínculos. Eso es: proponemos vínculos, diálogos y encuentros para destrabar conflictos que demostraron obstaculizar el normal desarrollo del sector, en sus distintas cadenas.
Hemos visitado a empresarios, veterinarios y productores para escucharlos y reflejar sus pensamientos en el papel.
¿De manera absolutamente objetiva? Claro que no.
Cada enfoque y cada título que se publican demuestran una total subjetividad, la cual no tenemos por qué esconder.
Ser subjetivo no implica perjudicar a nadie, ni con instalar “rumores”.
Por el contrario, es público nuestro pensamiento en cuanto a la imprescindible participación de los veterinarios, no sólo en su rol sanitario, sino también como comercializadores de productos y servicios. A la vez, defendemos el rol de las tecnologías sanitarias (más allá de quién las elabore o importe), como ejes centrales (junto al manejo de los animales de producción) para lograr incrementar la productividad en nuestro país.
Hace 12 años que trabajamos de esta manera y no tengan ninguna duda en cuanto a que lo seguiremos haciendo…

La soja nuestra de cada día

Foto tendencias SojaEn el marco del 10º Aniversario de ACSOJA, realizado en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, se compartieron una serie de estadísticas ligadas a la importancia estratégica de la oleaginosa para nuestro país (soliciten el documento completo a redaccion@motivar.com.ar). En ese sentido, se indicó que el sistema de agronegocios de la soja representa el 5.5% del PBI, genera el 26% de las divisas que ingresan en concepto de exportaciones -el 58% del total corresponden a los agronegocios- y el 10% de la recaudación fiscal del país. A la vez, destacaron que el complejo aportó US$ 45 mil millones y en el 2013 generó el 56% de las retenciones. ¿Más datos?
• En la campaña 2012/13 el sistema invirtió por US$ 2.6 mil y generó productos por un valor de US$ 30.9 mil millones. Destacaron que se puede esperar un menor ritmo de inversión en los próximos 6 años, aunque de todas formas se prevé un incremento significativo.
• El complejo exporta el 86% de la producción y procesa el 69%. Aunque el agregado del biodiesel elevó el nivel de consumo local al 49%. En un escenario de corte B20, el abastecimiento integral para biodiesel demandará un total de 16 millones de toneladas de grano de soja, casi 5 millones de hectáreas. El uso en biodiesel es lo que hará la diferencia.

Ubicación, rindes y promedios
En estos 10 años, el área de soja creció a un 5% anual, mientras que la producción a un 4%, siendo Buenos Aires la provincia con crecimiento de mayor superficie. Se incorporaron al área agrícola 9.1 millones de hectáreas.
“La soja avanzó sobre áreas tradicionales de la agricultura y no sobre áreas vírgenes. Creció al ritmo del 10% anual en Buenos Aires. La soja no es responsable del desmonte, ni expulsó gente”, sostuvieron en ACSOJA. El rinde promedio de la soja aumentó en todo el país a razón de 0.7% anual desde 1990. Las proyecciones más optimistas indican que la cosecha anual alcanzará las 61 millones de toneladas en 2020 basadas en incrementos de la productividad. “Vemos que el crecimiento de las hectáreas sembradas ya pasó. Ahora va a crecer la producción a 3,4%”, subrayaron.

Leche: Los precios en el mundo

Santa FeEn julio bajaron los precios al productor con respecto a junio en Uruguay, Chile, Unión Europea y Nueva Zelandia, manteniéndose sin variaciones en Brasil y Estados Unidos, mientras que Argentina exhibe una leve alza en el precio en tranquera expresado en dólares.
Por su parte, agosto registra bajas de precio en casi todos los países relevados, ya que salvo Estados Unidos, han caído los valores en dólares por litro en Argentina, Brasil, Uruguay, Chile, Unión Europea y Nueva Zelandia.
grafico tendencias LecheEntre los países que forman parte de la muestra cabe destacar la situación de Nueva Zelandia, donde Fonterra ha revisado con sucesivas bajas el precio proyectado para el ejercicio 2014/2015.
Fuente: fundacionpel.org.

 

Este mes en Redes Sociales

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¿Nos ayudás a difundirlo? Entrá cuando puedas al Twitter de @pmotivar, ubicá esta foto y ayudanos a difundir las pérdidas que sufre la ganadería por la presencia de enfermedades.

 

El archivo no se borra

Sanidad animal: “En Entre Ríos -y por Ley- los agrónomos son competentes”.
Febrero de 2014.
Parasitosis: “El monitoreo profesional es la forma sustentable de controlarlas”.
Diciembre de 2013.

Encontralo en el buscador de motivar.com.ar.

En el mediano plazo, el sector marcha decididamente hacia las metas fijadas para el 2020, las cuales implican un crecimiento del 25% sobre la producción actual.

HORACIO MANCINI
Vicepresidente de Vetanco S.A.

Mancini. “La crisis global puso a prueba el modelo argentino”.

Mancini. “La crisis global puso a prueba el modelo argentino”.

El crecimiento explosivo del sector avícola argentino generó la escala necesaria para acceder a los negocios del futuro, pero también los riesgos de desajustes propiciados por la velocidad del cambio.

No olvidemos que este proceso se inició en un 2003 donde el consumo per cápita local era de 17 kg/hab/año, llegando hoy a los 44 kg/hab/año, con una faena mensual de 65 a 70 millones de aves o más de 2 millones de toneladas de carnes blanca anuales.

Más allá de esto y desde 2010, la crisis global ha puesto a prueba la sustentabilidad del modelo argentino de producción avícola.

En ese contexto y tomando las palabras del presidente de CEPA, Roberto Domenech, parece interesante remitirse a la posibilidad de generar una diferenciación semántica al referirnos a la “avicultura nacional” o bien, a la “industria avícola nacional”.

Aceptando el desafío y con cierta rigurosidad, podemos definir el nacimiento de la industria avícola nacional junto con las primeras experiencias exitosas de exportación de carnes y productos aviares, competitivos y destacados por su calidad.

Sin dudas, este hito marca una mutación irreversible en los procesos productivos y comerciales de todo el sector.

 

La actualidad

El año 2014 ha tenido, en cierta forma, el carácter de prueba ácida para con el funcionamiento de las empresas avícolas que operan en nuestro país.

Atrás quedó la primera etapa de recuperación, crecimiento, alta rentabilidad e inversión (2003 a 2006); la segunda, de exportaciones, créditos Bicentenarios, compensaciones y rentabilidad (2007 a 2010), dando paso a una tercera que se está hoy transitando: sin compensaciones, crisis global, precios bajos, excedentes internacionales, inflación, condiciones macro, etc. (2011 a la fecha).

En ese marco, las condiciones de precios internos adversos que se evidenciaron en el primer semestre y las dificultades financieras aparejadas, amenazaron la estabilidad y el resultado económico.

HUEVOS: ¿HACIA DONDE VAN LOS EMPRESARIOS? *

La producción de huevos de gallina para consumo comprende una industria organizada y tecnificada en la República Argentina con unas 1.200 granjas industriales, que alojan actualmente 38 millones de aves distribuidas en Buenos Aires (40%); Entre Ríos (26%); Mendoza (9%); Córdoba (8%); Santa Fe (6%) y resto del país (11%).
Con esto, se satisface una demanda de 255 huevos/hab/año.
Del total generado, aproximadamente el 93% corresponde a consumo interno; mientras que las exportaciones (7% restante) se componen de huevo procesado (huevo entero en polvo y ovoproductos) y, en menor medida, huevo fresco en cáscara.
Para ubicar la producción local y el consumo de huevo de los argentinos dentro del contexto internacional, debemos entender el fenomenal crecimiento de los últimos 10 años: en 2003 nuestro país tenía 27 millones de aves para satisfacer un consumo interno de 156 huevos/hab/año.
En estos momentos la demanda interna se encuentra satisfecha y en equilibro con la producción, generando precios internos cercanos a los costos de producción y en sintonía con los precios internacionales del kg de huevo en polvo.
Hacia el futuro, podemos decir que una mayoría de los empresarios referentes del sector busca dirigir sus inversiones hacia la incorporación de equipamiento automatizado para los procesos de alimentación de las aves, climatización de los galpones, recolección y disposición de la gallinaza como así también la manipulación completa del huevo: recolección, traslado al depósito, clasificación y empaque.
Según estimaciones particulares, podemos afirmar que actualmente el 40% de la población de ponedoras de Argentina se encuentra alojada en galpones con alimentación, retiro de gallinaza, recolección de huevo y climatización con distintos grados de automatización. De ese total, la mitad cuenta además con equipos automáticos para la clasificación y empaque del huevo.
El consenso general es que la automatización de todos estos procesos en la granja de postura y el depósito de huevos reduce los costos de producción al menos en un 15%.

*Un agradecimiento especial por el soporte para generar esta información al Dr. Martin Cardaci.

Por primera vez en 10 años, durante el cuatrimestre comprendido entre diciembre de 2013 y marzo de 2014, la producción no registró crecimientos.

Aparece entonces con mayor relevancia, el nuevo factor regulador y organizador del sistema: el mercado externo.

La industria avícola argentina, basándose en las estrategias de exportación, a fin de manejar los stocks y ordenar la producción, ha conseguido mantener su planeamiento a largo plazo sin alteraciones ni retrocesos, evitando caer en bruscos ciclos históricos de expansión y contracción.

Por decisión del sector más dinámico del empresariado nacional, las exportaciones (cerca del 18% de la producción local) constituyen en este momento una herramienta de extraordinario valor como amortiguador de los efectos indeseados de los desequilibrios de la oferta y la demanda interna.

En total, unas 30.000 toneladas de productos avícolas son exportadas mensualmente, consolidando una facturación para este año que seguramente se acercará a los US$ 700 millones, dato (sin dudas) de significativa relevancia.

En esta línea, aún existen márgenes importantes para la mejora, teniendo en cuenta la calidad de los productos, el excepcional status sanitario de nuestra región y las ventajas comparativas de nuestros insumos. También es de destacar la aparición de nuevas oportunidades, como es el caso de Rusia, que abrió recientemente para Brasil y Argentina compras por 250.000 toneladas de trozados que, anteriormente, se cubrían con gran participación vendedora de los Estados Unidos.

Esto sin dudas mejora la perspectiva de nuestras exportaciones, moderando la participación mayoritaria de Venezuela como principal comprador, con buenos precios pero con altibajos importantes en los envíos y las condiciones de pago.

 

Hacia adentro

Respecto a los datos internos, podemos confirmar la instalación del consumo de pollo en nuestro país en un piso de 40 kg/hab/año, con picos de 44 a 45 kilos.

Esta participación, sobre un consumo de proteína animal total de 115 a 120 kg anuales estimados, parece ubicarse cerca del techo donde se encuentran los principales países consumidores del mundo. Sin embargo, en este segundo semestre del año, la demanda sigue sorprendiendo con nueva firmeza y los datos de crecimiento indican que la población continua eligiendo el producto por su nobleza y excelente relación de precio relativo.

Desde el punto de vista productivo y sanitario, estamos transitando un ansiado y esperado escalón de mejoría.

Luego del apabullante ritmo de crecimiento del stock de aves faenadas, verificado hasta 2012 y que trajo como resultado ciertos desvíos en los índices de productividad en la actividad, hoy se consolidan índices de peso, conversión, mortalidad y eficiencia productiva significativamente mejorados, los cuales nos devuelven a posiciones de competitividad de primer nivel.

Todo esto, acompañado por un manejo sanitario excelente y sin amenazas a la vista.

 

Lo que viene

Las perspectivas para lo que resta del año y parte de 2015 pueden considerarse positivas por lo descripto sobre el consumo interno y la actual vocación de los empresarios líderes en desarrollar los mercados de exportación.

A esto se suma un pronóstico de costos bajos en los insumos primarios (maíz y soja), que se estima se prolongarán al menos hasta mitad del año entrante.

En el mediano plazo, la industria avícola nacional marcha decididamente hacia las metas fijadas para el 2020, las cuales implican un crecimiento del 25% sobre la producción actual.

El 34° curso sobre la temática tendrá lugar en Azul, Buenos Aires, del 23 al 25 de febrero de 2015.

Por vigésimo cuarto año consecutivo, el médico veterinario Carlos Acuña se encuentra difundiendo una nueva edición del curso sobre examen de fertilidad en toros, el cual se desarrollará del 23 al 25 de febrero de 2015, en la localidad bonaerense de Azul.

Destacando que más de 450 profesionales han participado en las 33 ediciones anteriores, se informó que la propuesta constará de tres grandes temas: examen físico; examen sanitario (a cargo de Laboratorio Azul Diagnóstico) y prueba de capacidad de servicio.

“Abarcaremos todo lo ligado a la revisación de un toro, unificando una metodología de trabajo y apostando por formar un verdadero grupo humano, donde todos nos conozcamos e intercambiemos experiencias”, le explicó a este Periódico MOTIVAR el Dr. Acuña. Y culminó: “Se trabajará duro, de sol a sol, con una mañana en la manga evaluando toritos vírgenes para venta y una tarde con toros adultos”.

Más datos: chunivet.com.ar o vía mail a chunivet@infovia.com.ar.

Este fue uno de los interrogantes planteados en el 37° Congreso Argentino de Producción Animal realizado en la Universidad Católica, de Buenos Aires.

En octubre, la Asociación Argentina de Producción Animal llevó adelante el 37º Congreso Argentino de Producción Animal, del cual participaron algo más de 700 personas y cerca de 100 conferencistas de distintas partes del mundo.

“Debatimos el futuro de la ganadería de aquí a los próximos 20 años”, explicó Cristian Feldkamp, presidente del Congreso realizado en la Universidad Católica Argentina, con la organización conjunta de la Sociedad Chilena de Producción Animal y la American Society of Animal Science (fue auspiciado por la American Dairy Science Association y la European Association of Animal Production).

 

La tecnología que viene

“Las tasas anuales de mejora genética animal podrían, al menos, duplicarse en los próximos años mediante el uso de información molecular y de algoritmos predictivos inspirados en la inteligencia artificial y las ciencias informáticas. Estas herramientas son una realidad en bovinos de leche y rápidamente podrían extenderse a otras producciones”, afirmó Daniel Gianola, investigador de la Universidad de Wisconsin, Estados Unidos, en una de las tantas disertaciones que se llevaron adelante en el evento.

DESAFIOS NUTRICIONALES Y ALTERNATIVAS ANTIBIOTICAS

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La posibilidad de mejorar la inmunidad de los animales sin comprometer la calidad de carne y leche, también encuentra alternativas desde lo nutricional, explicó Darío Colombatto (1), investigador del Producción Animal de la Facultad de Agronomía de la UBA y el CONICET, en el 37º Congreso Argentino de Producción Animal.
En ese sentido, el especialista de la FAUBA se refirió a la nutrición de los sistemas ganaderos del futuro y detalló: “Buscamos alternativas ante las regulaciones y crecientes restricciones al uso de antibióticos o promotores de crecimiento, con el uso de aceites esenciales, taninos y encimas. Estos aditivos naturales podrían reemplazar o sustituir esos productos que hoy están siendo restringidos en ciertos países”.
Además, explicó: “Tratamos de reemplazar antibióticos que no están siendo usados en la ganadería con fines terapéuticos, sino como promotores de crecimiento, y que tienen una visión negativa en la Comunidad Europea”.

Además, el experto sostuvo que “el paradigma vigente consiste en emplear información de genealogías o de ADN usando un efecto aditivo, según el cual los efectos de los genes se suman unos a los otros sin tener interacción”. Y agregó: “En cambio, nuestra metodología no postula ningún modelo ni supuesto y trata de capturar una señal sin preguntarse su origen mecanístico. Son métodos que se desarrollan para tener un buen comportamiento predictivo, pero sin objetivo inferencial, que ocupa a la estadística clásica”.

Según el investigador, existen áreas donde esta tecnología se emplea de manera rutinaria. Por ejemplo, la empresa de películas online Netflix usa un algoritmo de predicción llamado “caos progresivo” que tiene una gran capacidad para predecir el gusto de sus usuarios por las películas, a partir de la misma información que recibe de sus clientes.

Ahora bien, ¿cómo se traslada esto a la ganadería? “Utilizamos información genealógica, de efectos ambientales y de marcadores moleculares sobre los animales que nos interesan por sus características productivas, y a partir de ello desarrollamos modelos que aprenden cuántos litros de leche produce una vaca por día, sin entender por qué imitan el sistema y lo emulan en condiciones hipotéticas similares a los actuales”.

Gianola advirtió que estas técnicas aún no se aplican de manera rutinaria en genética animal y vegetal, pero sí en casos particulares, como en el cultivo de maíz.

“En ganado lechero, se estima que la tasa anual de mejoramiento genético se duplica con el uso de información molecular con casos particulares de estos algoritmos, aunque en la práctica hemos encontrado tasas muchos más altas”, señaló el investigador. Y agregó que la industria absorbe de manera muy rápida este tipo de herramientas de mejoramiento:

Además, las tecnologías se estarían haciendo más accesibles desde lo económico.

“El costo de los marcadores moleculares ha sido abatido consistentemente. Antes, secuenciar el genoma humano costaba US$ 75 millones, y hoy menos de mil. En Estados Unidos, un chip con 800.000 marcadores moleculares cuesta menos de US$ 200: los costos son insignificantes”

Del encuentro realizado en Parque Norte también participaron funcionarios públicos, técnicos, consultores y representantes de los médicos veterinarios.

PATRICIO JIMENEZ
patricio@motivar.com.ar

Renovados. El encuentro presentó novedades en su dinámica.

Renovados. El encuentro presentó novedades en su dinámica.

Con el firme objetivo de seguir proponiendo miradas que permitan visualizar el futuro tanto de la industria veterinaria, como de los demás sectores vinculados a la sanidad y productividad animal en nuestro país, el pasado 30 de octubre se llevó adelante el Décimo Segundo Evento Aniversario del Periódico MOTIVAR, en el cual se dieron cita 293 personas ligadas a diversas actividades.

El Salón Blanco II de Golden Center, ubicado en Parque Norte (Ciudad Autónoma de Buenos Aires) fue el lugar elegido para que dueños y gerentes de empresas nacionales y multinacionales compartieran una jornada junto con el canal comercial, proveedores de insumos, maquinarias y medios de prensa.

En ese sentido, vale mencionar que estuvieron presentes representantes de 58 laboratorios y 16 distribuidoras, ligados a los rubros de animales de compañía y también de producción (bovinos, aves y cerdos), quienes se sumaron a un grupo de asesores técnicos, consultores, proveedores de alimentos balanceados y profesionales provenientes de distintas provincias del país (Buenos Aires, Santa Fe, Chaco, Córdoba y Entre Ríos).

Entre las autoridades que asistieron al ya tradicional evento se destacó la presencia del Subsecretario de Ganadería de la Nación, Jorge Dillon; el director de Ganadería del Ministerio de Asuntos Agrarios de Buenos Aires, Gabriel Pedretti; el presidente de la Federación Veterinaria Argentina, Ricardo Cabrera; el vicepresidente del Colegio de Veterinarios bonaerense, Osvaldo Rinaldi y el vicedecano de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UBA, Humberto Cisale.

Además, estuvieron presentes integrantes de la representación regional de la OIE para las Américas, funcionarios del Senasa; la Sociedad de Medicina Veterinaria; de la Asociación Latinoamericana de Avicultura; la Asociación Argentina de Zoonosis, la Asociación Argentina de Veterinaria Equina, el Programa Nacional de Tenencia Responsable de Perros y Gatos (ProTenencia), la Fundación PROSAIA y del INTA, entre otros.

 

Dinámica y organización

Integrados. Se destacó la participación conjunta de los presidentes de Caprove y Clamevet.

Integrados. Se destacó la participación conjunta de los presidentes de Caprove y Clamevet.

La jornada se inició con un café de bienvenida, el cual fue servido en el espacio destinado para que las empresas patrocinantes (Ver foto) pudieran tomar contacto con los invitados a través de una serie de “puntos de encuentro”.

Allí, representantes de la Obra Social Luis Pasteur, Vrayto Logìstica, ChemoRomikin, GS1, LabCecil, Tover, Laboratorios Plásticos, Industrial Print & Labels y Full Carpets pudieron distribuir sus materiales y fortalecer vínculos con muchos de sus clientes habituales.

Luego y ya dando inicio a la parte formal del encuentro, fue Luciano Aba (editor del Periódico MOTIVAR) quien realizó una entrevista en vivo a Sean Scally y Juan Carlos Repetto, presidentes de Caprove y Clamevet, respectivamente.

En ese contexto, los máximos representantes de las dos cámaras que agrupan a los laboratorios veterinarios radicados en el país expusieron sus visiones de cara al largo plazo, destacando la importancia del sector en la cadena elaboradora de proteínas animales, así como también en la salud pública.

Auspiciantes. Representantes de Luis Pasteur (Sponsor Principal), Vrayto, LabCecil, ChemoRomikin, Tover, GS1, Full Carpets, IPL y Laboratorios Plásticos recibieron su diploma.

Auspiciantes. Representantes de Luis Pasteur (Sponsor Principal), Vrayto, LabCecil, ChemoRomikin, Tover, GS1, Full Carpets, IPL y Laboratorios Plásticos recibieron su diploma.

Vale destacar que todos los contenidos generados en el evento del Periódico MOTIVAR podrán escucharse desde el post correspondiente, ya disponible en hablandodelonuestro.com.ar, sitio desde el cual más de 200 personas tuvieron la posibilidad de seguir la transmisión de la jornada en vivo por Internet.

Seguidamente, llegó el turno de la Lic. Marina Olabarrieta, quien abordó la problemática vinculada con “la resistencia a los cambios”, tanto en los ámbitos personales, como laborales, generando una serie de contenidos, videos y ejercicios prácticos que fueron muy bien recibidos por el auditorio.

 

Animales de compañía

Este bloque específico fue desarrollado inicialmente por la Lic. Candela Martínez, integrante de la Comisión de Marketing de la Cámara Argentina de Empresas de Nutrición Animal (Caena), quien disertó en relación a: “Industria y mercado actual de alimento balanceado para mascotas; presente y tendencias futuras”.

Luego y desde los Estados Unidos (por medio de una videoconferencia), el director de Excelencia Técnica de Zoetis para Canadá y Latinoamérica, César Torrano, avanzó sobre las “Tendencias globales en el desarrollo de productos veterinarios para animales de compañía”.

 

Producción y tecnología

Ya ingresando en el último panel de la jornada, Juan José Linari -asesor en temas de política agropecuaria en CARBAP y coordinador de la Fundación para la Promoción y el Desarrollo de la Cadena Láctea Argentina (FUNPEL)- compartió las “Perspectivas al corto y mediano plazo para la producción láctea en Argentina”.

Por último, los investigadores del INTA, Silvana Giancola y Juan Pablo Nemoz detallaron los resultados de un trabajo que el Instituto viene desarrollando a fin de determinar las “Causas que afectan la adopción de tecnología en la cría bovina de la Cuenca del Salado y síntesis comparativa con el NEA”.

En las próximas páginas de esta edición, podrán encontrar todos los contenidos vertidos a lo largo del Décimo Segundo Aniversario de MOTIVAR, los cuales esperamos que disfruten de la misma manera que lo hicieron aquellos que estuvieron presentes en la jornada.

Desde Estados Unidos, César Torrano expuso sobre las tendencias globales en el desarrollo de tecnologías sanitarias, destacando avances en la búsqueda de soluciones concretas frente a las enfermedades.

LUCIANO ABA
luciano@motivar.com.ar

Videoconferencia. César Torrano, presente en el evento.

Videoconferencia. César Torrano, presente en el evento.

Despertando un fuerte interés entre los asistentes, el mexicano César Torrano desarrolló una videoconferencia desde la casa central de Zoetis en los Estados Unidos, con el objetivo de evaluar -en el marco del Décimo Segundo Aniversario de este Periódico MOTIVAR– las tendencias globales en el desarrollo de productos veterinarios destinados a los animales de compañía.

Más allá de compartir información en relación al comportamiento que se evidencia entre los propietarios de las mascotas y los servicios profesionales que se les ofrece en las veterinarias de distintas partes del mundo, el director de Excelencia Técnica del laboratorio multinacional para Canadá y Latinoamérica fue contundente en cuanto al futuro del sector.

“El mercado global de productos veterinarios para mascotas está en franco crecimiento, inclusive por encima de los rendimientos que evidencian los rubros ganaderos, la avicultura y la producción de cerdos, entre otros”, explicó.

En ese marco, el médico veterinario mencionó que en el mundo existen cerca de 220 millones de perros y otro tanto de gatos viviendo en casas de familias, destacando que 15% de la inversión que se realiza en ellos se concentra en países como Brasil, Rusia y China. Además, sostuvo que en el 62% de las casas de los Estados Unidos habita por lo menos un perro o un gato, número similar a la realidad de nuestra región.

 

Realidad y potenciales

Gráfico N° 1.

Gráfico N° 1.

Ya analizando las situaciones que se viven en distintas partes del mundo, Torrano sostuvo que en Brasil existen cerca de 33 millones de perros, con un porcentaje de medicalización del 17%, cifra que se reduciría prácticamente a la mitad para el caso de los 12 millones de gatos que habitan ese país.

Por su parte, el disertante mencionó que en el área de Centroamérica (junto con Colombia, Venezuela, Ecuador y Perú) el grado de medicalización de perros asciende al 25%.

“Estos porcentajes se calculan en función de cuántos son los animales que acuden a las veterinarias sobre el total, contemplando las campañas antirrábicas, las cuales muchas veces son el único contacto que se tiene con un profesional. Los porcentajes pueden ser inclusive inferiores”, explicó.

“Para Sudamérica y refiriéndonos puntualmente al caso de Argentina, este nivel llegaría al 21%, mostrando también un 15% de medicalización en gatos, cifra superior a lo que ocurre en otros países de Latinoamérica y relativamente cerca de los datos Estados Unidos y Canadá”.

Frente a lo que ocurre en este último país, el referente de Zoetis subrayó: “Allí tienen un porcentaje de entre el 82 al 85% de medicalización. Es decir que con sus 6.5 millones de perros, reporta ventas para la industria farmacéutica inclusive más altas que Brasil, por ejemplo”.

 

El mercado

Tras describir una serie de razones por las cuales los propietarios de distintos países acuden al veterinario y remarcar la importancia que juegan las redes sociales como generadoras de contenidos que influyen en las decisiones que toman las personas en relación al cuidado de sus mascotas, César Torrano analizó el mercado global de productos veterinarios. En ese sentido, el expositor mostró una gráfica con la facturación (2013) de las compañías transnacionales que operan en el rubro y dejó en claro que entre el 6 y el 7% de esa facturación es reinvertido en investigación y desarrollo.

“Se avanzará en la búsqueda de vacunas que atiendan demandas importantes también para la salud de las personas: Leishmania, Giardia y Erlichia. A esto se sumarán actualizaciones en las serovariedades de Leptospirosis”.

“Es interesante destacar también que las ventas más importantes, por ejemplo en Estados Unidos, están orientadas a los productos antiparasitarios”, explicó. Y agregó: “Esta no es una novedad para un mercado como el latinoamericano donde (Ver Gráfico Nº 1) esta categoría de productos hasta duplica los resultados de la que le sigue, que son las vacunas. Luego aparecen antibióticos, antiinflamatorios, productos tópicos y nutracéuticos”.

En ese contexto y frente a una clase media creciente a nivel global (del mismo modo que lo hace la oferta de productos genéricos), pero también una mayor presión hacia los costos por parte de los clientes, Torrano dejó en claro que las soluciones a futuro deberán contemplar portfolio amplios que den soluciones reales a las enfermedades de los animales.

 

Tendencias

Según el disertante y de cara a los tiempos que vienen, será de vital importancia lograr un mayor apego por parte de los dueños de las mascotas a las recomendaciones de los veterinarios. “En ese sentido, la industria juega también un rol importante, de- sarrollando alternativas y formulaciones de larga acción para el caso de pulgicidas, analgésicos y antibióticos”, remarcó. Y agregó: “En el caso de estos últimos se apunta a evitar subdosificaciones que terminan generando resistencias”.

A su vez, el mexicano visualizó un cambio (ya se percibe) en base a las rutas de administración de los medicamentos, en lo que es un reemplazo de productos contra pulga y garrapata tradicionales hacia la ruta oral.

“También se están desarrollando técnicas para dosificar más fácilmente las terapias: inyecciones y collares de larga duración”, sostuvo.

Otra de las tendencias remarcadas estuvo ligada a la búsqueda de vacunas que atiendan demandas importantes que impactan también en la salud de las personas: Leishmania, Giardia y Erlichia, por ejemplo. “Sin dudas también se actualizarán las serovariedades de Leptospirosis.

Más allá de esto y de otros comentarios, Torrano dejó en claro que “el futuro sin dudas pasará por soluciones ligadas a las terapias biológicas, las cuales poseen un mayor peso molecular, compuestas por ADN, ARN o productos con base en organismos vivos o versiones producidas en laboratorio para tratar enfermedades”.

Según el experto, se deben expandir los esfuerzos en este campo ya que el mismo permite incrementar la habilidad para proveer productos en áreas que aún no tienen solución y expande acciones sobre áreas que los productos farmacéuticos no logran resolver (imita proteínas biológicas, neutraliza sustancias solubles, antagoniza o imita receptores de células superficiales con estructuras complejas, interrumpe interacciones entre proteínas, mata selectivamente células malignas o infectadas y reemplaza tejidos, células o genes, entre otras características).

“Debemos estar atentos al presente pero también mirando un futuro donde estas terapias biológicas nos permitirán solucionar problemas de osteoartritis, de dermatitis atópicas y enfermedades renales; de hecho ya se está trabajando en esto”, concluyó desde Zoetis, el médico veterinario César Torrano.